Kolač od bundeve s tostiranom glazurom od kokosa – desert za Dan zahvalnosti

Jedna od čašćenih tradicija moje majke bila je posluživanje torte od bundeve svake godine, i za Dan zahvalnosti i za Božić, s njezinom posebnom glazurom od prženog kokosa.

Ona sada nije s nama, ali to ne znači da će torta nedostajati! Cijela moja obitelj izmjenjuje se u izradi kolača za našu proslavu Dana zahvalnosti.

Kolač sa začinima od bundeve super je vlažan i ukusan s divnim okusom jesenskih bundeva. Gornji dio kolača prekriven je uobičajenom glazurom od kreme od maslaca, ali ima posebno iznenađenje što je posut tostiranim kokosom u pećnici.

Moj suprug inače nije ljubitelj svega što ima bundevu osim ako nije izrezbarena bundeva. Lako bi ga se moglo nazvati Pumpkin Scrooge !

Ali on definitivno čini iznimku za ovu izvrsnu tortu i uvijek je s ponosom uključena na naš stol za Dan zahvalnosti.

Želite li isprobati svježi kokos u ovom receptu? To će ovu glazuru učiniti još slađom. Ovdje pogledajte moje savjete za kupnju i čuvanje svježeg kokosa.

Sezona bundeva je stigla! Čini se da je uključuju sve jesenske blagdanske proslave, a ovaj bi pikantni kolač od bundeve bio zvijezda svakog blagdanskog desertnog stola.

Sastojci za tortu moje majke sa začinima od bundeve

Samo pogledajte što će ići u ovaj ukusni recept za tortu! Već mi curi voda na usta kad pomislim kako će biti sjajnog okusa. Koristio sam nebijeljeno bijelo brašno za ovaj recept.

Kolač od bundeve prekrasna je mješavina nebijeljenog bijelog brašna s cimetom, jajima, uljem, bundevom i božićnim začinima muškatnim oraščićem i pimentom.

Ako ste ubrali bundeve iz svog vrta, možete sami napraviti pire od bundeve ili upotrijebiti bundevu iz konzerve.

Preliven je ukusnom glazurom od prženog kokosa.

Izrada ovog p kolača od bundeve s glazurom od prženog kokosa

Dakle, bacimo se na posao. Nema petljanja. Ovo je jedan od mojih OMILJENIH torti. Vlažna je i punog okusa bundeve. Samo po sebi je fantastičnog okusa, ali dodati glazuru? O moj Bože – savršenstvo u tavi!

Bonus s ovom prepečenom kokosovom glazurom je da glazura daje lijepu teksturu kolaču bez dodavanja orašastih plodova ili sjemenki!

Za početak kolača, pomiješajte sve suhe sastojke u velikoj zdjeli i dobro ih umutite. Mama je običavala ponovno prosijati sve svoje suhe namirnice, ali smatram da je njihovo mućenje brže i još uvijek daje kolač lagane teksture.

U zdjelu samostojećeg miksera dodajte šećer, ulje i bundevu iz konzerve. Dobro izmiješajte, a zatim umiješajte jedno po jedno jaje.

Slijedimješavina brašna. Baš kao i kod bilo kojeg drugog kolača, dodavao sam ga postupno, dobro miješajući između svakog dodavanja.

Kolač se stavlja u pripremljenu tepsiju veličine 9 x 13 inča, a zatim u prethodno zagrijanu pećnicu na 350º 45-50 minuta.

Kolač je spreman kada čačkalica ubodena u sredinu izađe čisto van. Pogledajte tu zlatnu boju bundeve! Jedva čekam da se udubim u to.

Kuhinja trenutno miriše božanstveno.

Ovaj recept čini vrlo veliku tortu. Kad ga poslužim za Dan zahvalnosti ili Božić, zalijepim cijelu tortu.

Ali ponekad, kada nemamo tako veliko okupljanje, prerežem je na pola i zamrznem jednu polovicu torte za kasnije. Može se zamrzavati kao ledena ili obična.

Kolač će u svakom slučaju stajati nekoliko mjeseci u zamrzivaču.

Glazura je jednostavna glazura od kreme od maslaca s posebnom poslasticom od kokosa na vrhu. Upravo sam pomiješala rastopljeni maslac sa šećerom u prahu, mlijekom i čistim ekstraktom vanilije.

Kad se torta potpuno ohladila, premazala sam je glazurom od maslaca.

Da biste iznenadili prženi kokos, samo stavite kokos u listiće na lim za pečenje obložen silikonskom podlogom za pečenje ili papirom za pečenje. Pazite da je dobro raspoređeno.

Tostirajte kokosove pahuljice u pećnici zagrijanoj na 350º oko 5 minuta dok lagano ne porumene.

Često provjeravajte da ne zagore. Ja sam svoj izvadio otprilike na pola puta i promiješaookolo.

Pospite prženi kokos po cijeloj torti, zatim izrežite i poslužite.

Svaki zalogaj ove ukusne torte od bundeve s ukusnom kokosovom glazurom podsjetnik je na blagdansku sezonu.

Ima pikantan okus začinjene bundeve, a glazura ima lijepu teksturu od hrskavog kokosa koji je posipan preko to.

Vaša će se obitelj svidjeti ovom ukusnom začinskom kolaču i sigurno će postati jedna od vaših obiteljskih tradicija baš kao iu mojoj obitelji.

Ovaj domaći kolač od bundeve i kokosa s hrskavom glazurom savršen je jesenski desert. Stvarno bi trebao dobiti nadimak Jesen u torti .

Ovu super vlažnu tortu od bundeve tako je jednostavno pripremiti za Dan zahvalnosti, Božić ili bilo koju drugu blagdansku zabavu. Okusi se jako dobro kombiniraju i čine pretjerano ukusan desert!

Za još izvrsnih ideja za Dan zahvalnosti, svakako posjetite moju ploču Let’s Give Thanks na Pinterestu.

Prikvačite ovaj post za moj kolač od bundeve s prepečenom kokosovom glazurom

Želite li podsjetnik na ovaj ukusni recept za kolač od kokosa i bundeve? Samo prikvačite ovu sliku na jednu od svojih ploča s desertima na Pinterestu kako biste je kasnije lako pronašli.

Još recepata s bundevom za isprobavanje

Volite li koristiti bundeve u receptima u ovo doba godine? Isprobajte jednu od ovih ideja:

• Jezivi kolačići od bundeve za Noć vještica
• Tukva od kornjače i čokoladeCheesecake
• Pumpkin Swirl Mini Cheesecakes
• No Bake Pumpkin Spice Cookies

Napomena administratora: ovaj post za kokosov kolač sa začinima od bundeve prvi put se pojavio na blogu u listopadu 2016. Ažurirao sam post kako bih dodao nove fotografije, kartu s receptima za ispis s podacima o nutritivnoj vrijednosti i video u kojem možete uživati.

Kolač od bundeve s preljevom od prženog kokosa

Jedna od čašćenih tradicija moje majke bila je posluživanje kolača od bundeve svake godine, za oba ova praznika, s njezinim posebnim preljevom od prepečenog kokosa.

Sastojci

Za kolač:

• 3 šalice nebijeljenog bijelog brašna za sve namjene
• 2 žličice mljevenog cimeta
• 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića <2 7>
• 1/2 žličice mljevenog pimenta
• 2 žličice sode bikarbone
• 2 žličice praška za pecivo
• 3/4 žličice morske soli
• 4 jaja
• 2 šalice granuliranog šećera
• 1 1/2 šalice uljane repice
• 1 limenka bundeve od 14 unci

Za glazuru:

• 1-2 žlice mlijeka
• 1/4 šalice neslanog maslaca, otopljenog
• 1 funta šećera u prahu
• 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
• 3/4 šalice kokosa u listićima asted

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350º F.
2. Namastite i pobrašnite tepsiju 9 x 13" ili je poravnajtepapirom za pečenje i poprskajte uljem za kuhanje.
3. Pomiješajte brašno, cimet, muškatni oraščić, piment, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i morsku sol u velikoj zdjeli.
4. Lagano promiješajte da se svi sastojci dobro sjedine.
5. U zdjelu samostojećeg miksera stavite šećer, ulje i bundevu iz konzerve.
6. Dobro izmiješajte dok se potpuno ne sjedini. Umutite jaja, jedno po jedno.
7. Postupno umiješajte suhe sastojke, dobro tučeći između svakog dodavanja.
8. Ulijte smjesu u pripremljenu tepsiju i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čisto van.

Za pripremu glazure:

1. Postavite silikonsku podlogu ili papir za pečenje na podlogu za pečenje i rasporedite narezani kokos.
2. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 350º i pecite 5-7 minuta dok se kokos lagano ne ispeče. Pažljivo pazite da ne zagori.
3. Otopljeni maslac stavite u veliku zdjelu.
4. Umiješajte čisti ekstrakt vanilije i postupno dodajte slastičarski šećer.
5. Polagano dodajte mlijeko dok ne dobijete gustoću koju želite.
6. Dobro umutite smjesu i premažite kolač nakon što se potpuno ohladi.
7. Cijeli kolač pospite prženim kokosom. Uživajte

Napomene

NAPOMENA: Ovo je recept moje majke i star je desetljećima. Ako vam smeta korištenje sirovih jaja, samo dodajte više mlijekaglazuru da dobijete željenu konzistenciju i izostavite jaje.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

Veličina porcije:

Količina po porciji: Kalorije: 437 Ukupna masnoća: 21g Zasićena masnoća: 4g Transmast: 0g Nezasićena masnoća: 17g Kolesterol: 53 mg Natrija: 282 mg Ugljikohidrata: 60 g Vlakna: 1 g Šećera: 44 g Proteina: 4 g

Podaci o nutritivnoj vrijednosti su približni zbog prirodnih varijacija u sastojcima i prirode naših obroka koji se kuhaju kod kuće.