فہرست کا خانہ
میری والدہ کے زمانے کی معزز روایات میں سے ایک یہ تھی کہ ہر سال تھینکس گیونگ اور کرسمس دونوں کے موقع پر اس کے خصوصی ٹوسٹ شدہ کوکونٹ فراسٹنگ کے ساتھ کدو کا کیک پیش کرنا تھا۔
وہ اب ہمارے ساتھ نہیں ہیں، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ کیک غائب ہو جائے گا! میرا پورا خاندان ہمارے تھینکس گیونگ جشن کے لیے کیک بنانے میں باری باری آتا ہے۔
کدو کا مسالا کیک موسم خزاں کے کدو کے خوبصورت ذائقے کے ساتھ انتہائی نم اور مزیدار ہوتا ہے۔ کیک کے اوپری حصے کو ایک عام بٹر کریم فروسٹنگ کے ساتھ آئس کیا جاتا ہے، لیکن اس میں اوون میں ٹوسٹ کیے گئے ناریل کے ساتھ چھڑکنے کا خاص تعجب ہوتا ہے۔
میرے شوہر عام طور پر اس میں کدو والی کسی بھی چیز کے پرستار نہیں ہیں جب تک کہ وہ کدو نہ ہو۔ اسے آسانی سے Pumpkin Scrooge !
کہا جا سکتا ہے لیکن وہ یقینی طور پر اس شاندار چکھنے والے کیک کے لیے مستثنیٰ ہے، اور یہ ہمیشہ ہمارے تھینکس گیونگ ٹیبل پر فخر کے ساتھ شامل ہوتا ہے۔
اس ترکیب میں تازہ ناریل استعمال کرنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں؟ یہ اس فراسٹنگ کو اور بھی میٹھا کر دے گا۔ تازہ ناریل خریدنے اور ذخیرہ کرنے کے لیے میری تجاویز یہاں دیکھیں۔
کدو کا سیزن آ گیا ہے! ایسا لگتا ہے کہ موسم خزاں کی تمام تعطیلات اس میں شامل ہیں اور یہ مسالہ دار کدو کیک کسی بھی چھٹی کے میٹھے کی میز کا ستارہ ہوگا۔
میری والدہ کے کدو کے مصالحے کے کیک کے اجزاء
ذرا دیکھیں کہ اس مزیدار کیک کی ترکیب میں کیا جانے والا ہے! میرے منہ میں پانی آ رہا ہے، یہ سوچ کر کہ اس کا ذائقہ کتنا اچھا ہو گا۔ میں نے اس ترکیب کے لیے بغیر سفید سفید آٹا استعمال کیا ہے۔
کدو کا مسالا کیک دار چینی، انڈے، تیل، کدو اور کرسمس کے مسالے جائفل اور آل اسپائس کے ساتھ بغیر بلیچ کیے ہوئے سفید آٹے کا ایک شاندار مرکب ہے۔
اگر آپ نے اپنے باغ سے کدو کی کٹائی کی ہے، تو آپ خود کدو کی پیوری بنا سکتے ہیں یا ڈبے میں بند کدو استعمال کر سکتے ہیں۔
اس پر مزیدار ٹوسٹڈ کوکونٹ فراسٹنگ ہے۔
اس p ٹوسٹڈ کوکونٹ فروسٹنگ کے ساتھ امپکن کیک بنانا
کاروبار سے نیچے اتریں۔ کوئی گڑبڑ نہیں۔ یہ میرے پسندیدہکیک میں سے ایک ہے۔ یہ نم اور کدو کے ذائقے سے بھرا ہوا ہے۔ اس کا ذائقہ خود ہی شاندار ہے، لیکن فراسٹنگ شامل کریں؟ اوہ میری نیکی - ایک پین میں کمال!اس ٹوسٹ شدہ کوکونٹ فروسٹنگ کا بونس یہ ہے کہ فروسٹنگ کیک میں گری دار میوے یا بیج ڈالے بغیر اس کو تھوڑا سا بناتا ہے!
کیک کو شروع کرنے کے لیے، ایک بڑے پیالے میں تمام خشک اجزاء کو یکجا کریں اور انہیں اچھی طرح ہلائیں۔ ماں اپنے تمام خشک سامان کو دوبارہ چھان لیتی تھی لیکن مجھے لگتا ہے کہ ان کو ہلانا تیز ہے اور پھر بھی ہلکا بناوٹ والا کیک ملتا ہے۔ 
اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں چینی، تیل اور ڈبہ بند کدو شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں، اور پھر انڈوں کو ایک ایک کرکے پھینٹیں۔ 
اگلا آتا ہے۔آٹے کا مرکب. بالکل اسی طرح جیسے میں کسی بھی کیک کے ساتھ کرتا ہوں، میں نے اسے آہستہ آہستہ شامل کیا، ہر ایک کے درمیان اچھی طرح مکس ہوتا ہے۔ 
کیک ایک تیار شدہ 9 x 13″ پین میں جاتا ہے اور پھر 45-50 منٹ کے لیے پہلے سے گرم 350º اوون میں جاتا ہے۔ 
جب ٹوتھ پک درمیان میں صاف طور پر ڈالی جائے تو کیک تیار ہوتا ہے۔ اس سنہری کدو کا رنگ دیکھو! میں اس میں کھودنے کا انتظار نہیں کر سکتا۔
باورچی خانے میں اس وقت الہی خوشبو آرہی ہے۔ 
یہ نسخہ ایک بہت بڑا کیک بناتا ہے۔ جب میں اسے تھینکس گیونگ یا کرسمس کے لیے پیش کرتا ہوں، تو میں پورے کیک کو فراسٹ کر لیتا ہوں۔
لیکن دوسرے اوقات میں، جب ہمارے پاس اتنا بڑا اجتماع نہیں ہوتا ہے، میں اسے آدھا کاٹ کر آدھا کیک بعد کے لیے منجمد کر دیتا ہوں۔ اسے آئسڈ یا سادہ دونوں طرح سے منجمد کیا جا سکتا ہے۔
کیک کسی بھی طرح سے کچھ مہینوں کے لیے فریزر میں رکھا جائے گا۔ 
فراسٹنگ ایک سادہ بٹر کریم ہے جس کے اوپر ناریل کی خصوصی ٹریٹ ہوتی ہے۔ میں نے ابھی پگھلے ہوئے مکھن کو پاؤڈر چینی، دودھ اور خالص ونیلا کے عرق کے ساتھ ملایا۔
کیک مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد، میں نے اسے بٹر کریم آئسنگ کے ساتھ فراسٹ کیا۔ 
ٹوسٹڈ ناریل کو سرپرائز بنانے کے لیے، صرف فلک شدہ ناریل کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ اچھی طرح سے پھیلا ہوا ہے۔
ناریل کے فلیکس کو 350º اوون میں تقریباً 5 منٹ تک بھونیں جب تک کہ یہ ہلکا بھورا نہ ہو۔
اسے اکثر چیک کریں تاکہ یہ جل نہ جائے۔ میں نے تقریباً آدھے راستے سے باہر نکالا اور اسے ہلایاآس پاس۔ 
پورے کیک پر ٹوسٹ کیے ہوئے ناریل کو چھڑکیں، پھر کاٹ کر سرو کریں۔ 
اس مزیدار کدو کیک کا ہر ایک کاٹ اس کے مزیدار ناریل کی فراسٹنگ کے ساتھ چھٹیوں کے موسم کی یاد دلاتا ہے۔
بھی دیکھو: ہالووین رائس کرسپی بارز> اس پر آپ کے خاندان کو یہ مزیدار مصالحہ دار کیک پسند آئے گا اور یہ آپ کی خاندانی روایات میں سے ایک بن جائے گا جیسا کہ یہ میرے خاندان میں ہے۔ 
یہ گھر کا بنا ہوا کدو ناریل کیک اس کے کرنچی فروسٹنگ کے ساتھ موسم خزاں کی بہترین میٹھی بناتا ہے۔ اسے واقعی کیک میں موسم خزاں کا نام دیا جانا چاہئے۔
یہ انتہائی نم کدو کیک تھینکس گیونگ، کرسمس یا کسی بھی چھٹی کی پارٹی کے لیے تیار کرنا بہت آسان ہے۔ ذائقے آپس میں بہت اچھی طرح سے مل جاتے ہیں اور سب سے اوپر لذیذ ڈیزرٹ بناتے ہیں! 
تھینکس گیونگ کے مزید بہترین آئیڈیاز کے لیے، Pinterest پر میرا آئیے گیو تھینکس بورڈ ضرور دیکھیں۔ 
میرے پمپکن کیک کے لیے اس پوسٹ کو ٹوسٹڈ کوکونٹ فراسٹنگ کے ساتھ پن کریں
بس اس تصویر کو Pinterest پر اپنے میٹھے کے بورڈز میں سے کسی ایک پر پن کریں تاکہ آپ اسے بعد میں آسانی سے تلاش کر سکیں۔
کدو کی مزید ترکیبیں آزمائیں
کیا سال کے اس وقت ترکیبوں میں کدو کا استعمال کرنا پسند ہے؟ ان میں سے ایک آئیڈیا آزمائیں:
- Spooky Halloween Pumpkin Cookies
- Turtle Chocolate Pumpkinچیزکیک
- پمپکن گھومنے والی منی چیزکیکس
- کوئی بیک پمپکن اسپائس کوکیز نہیں
ایڈمن نوٹ: کوکونٹ پمپکن اسپائس کیک کے لیے یہ پوسٹ پہلی بار اکتوبر 2016 میں بلاگ پر شائع ہوئی تھی۔ میں نے پوسٹ کو اپ ڈیٹ کیا ہے تاکہ آپ کو <4 پرنٹ کارڈ کے ساتھ نئی تصاویر، ویڈیو پرنٹ کرنے کے لیے مزید معلومات اور پرنٹ کرنے کے لیے مزید معلومات فراہم کی جائیں۔ 5> پیداوار: 20
بھی دیکھو: ہیم بون کے ساتھ گرین اسپلٹ مٹر کا سوپ - ہارٹی کراک پاٹ اسپلٹ مٹر کا سوپٹوسٹڈ کوکونٹ فراسٹنگ کے ساتھ کدو کا کیک
میری والدہ کے زمانے کی معزز روایات میں سے ایک یہ تھی کہ ہر سال ان دونوں تعطیلات کے لیے، اس کے خصوصی ٹوسٹڈ کوکونٹ فراسٹنگ کے ساتھ کدو کا کیک پیش کیا جائے۔
تیار کرنے کا وقت 10 منٹ پکانے کا وقت 45 منٹ کل وقت 55 منٹاجزاء
کیک کے لیے:
25> >>>>>>>>>>>>>> 2 کپ >>>>>>>>>> کدو کا 14 آونس کین فراسٹنگ کے لیے:
- 1-2 کھانے کے چمچ دودھ
- 1/4 کپ بغیر نمکین مکھن، پگھلا ہوا
- 1 پاؤنڈ پاؤڈر چینی
- 1 چائے کا چمچ <7 کا ایک چمچ <4 ون فلا> کا ایک چمچ <4 ون فلا> ٹوسٹ شدہ
ہدایات
- اوون کو پہلے سے گرم کریںپارچمنٹ پیپر کے ساتھ اور کوکنگ آئل کے ساتھ اسپرے کریں۔
- ایک بڑے پیالے میں میدہ، دار چینی، جائفل، مسالا، بیکنگ سوڈا، بیکنگ پاؤڈر اور سمندری نمک ملا دیں۔
- تمام اجزاء کو اچھی طرح سے ملانے کے لیے آہستہ سے ہلائیں۔
- اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں چینی، تیل اور ڈبہ بند کدو رکھیں۔ 26 انڈوں کو ایک ایک کرکے ماریں۔
- آہستہ آہستہ خشک اجزاء میں مکس کریں، ہر ایک کے درمیان اچھی طرح ماریں۔ 27><26 26 اسے احتیاط سے دیکھیں تاکہ یہ جل نہ جائے۔
- پگھلے ہوئے مکھن کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔
- خالص وینیلا کے عرق میں ہلائیں اور آہستہ آہستہ حلوائی کی چینی شامل کریں۔
- مرکب کو اچھی طرح پھینٹیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد کیک کو فرسٹ کریں۔
- پورے کیک پر ٹوسٹ کیے ہوئے ناریل کے ساتھ چھڑکیں۔ لطف اٹھائیں
نوٹس
نوٹ: یہ میری والدہ کی ترکیب ہے اور دہائیوں پرانی ہے۔ اگر کچے انڈے کا استعمال آپ کے لیے پریشانی کا باعث ہے تو اس میں اضافی دودھ شامل کریں۔مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے آئسنگ کریں اور انڈے کو چھوڑ دیں۔
غذائیت کی معلومات:
پیداوار:
20سروس کرنے کا سائز:
1فی سرونگ کی رقم: کیلوریز: 437 کل چربی: 21 گرام: 21 گرام سیر شدہ چربی: 1 گرام فیٹ 7 فی گرام۔ لیسٹرول: 53mg سوڈیم: 282mg کاربوہائیڈریٹس: 60g فائبر: 1g چینی: 44g پروٹین: 4g
غذائی معلومات کا اندازہ اجزاء میں قدرتی تغیر اور ہمارے کھانے کی گھریلو نوعیت کی وجہ سے ہوتا ہے۔>
