فہرست کا خانہ
ایک شخص کے لیے اضافی اچھی قسمت کے لیے، سوپ کو سرو کرنے سے پہلے اس میں ایک پیسہ شامل کریں۔ جو بھی اتنا خوش قسمت ہے کہ وہ پیسے کے ساتھ پیالے حاصل کر سکے اسے اس سال اضافی اچھی قسمت ملے گی!
تجویز کردہ مصنوعات
ایک Amazon ایسوسی ایٹ اور دیگر ملحق پروگراموں کے رکن کے طور پر، میں اہل خریداریوں سے کماتا ہوں۔
-
Crock-Pot Cook & 6-کوارٹ اوول پورٹ ایبل دستی سلو ککر رکھیں اس کا ایک برتن پکائیں گرین سپلٹ مٹر کا سوپ سلو ککر میں آسانی سے ہیم بون کے ساتھ، اور ایک دلکش اور آرام دہ سوپ کا لطف اٹھائیں۔
یہ کرسمس سے بچا ہوا ہیم استعمال کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ یہ نئے سال کے دن ہمیشہ ہمارے مینو کا حصہ ہوتا ہے۔
کیا گھر کے بنے ہوئے سوپ کے پیالے سے زیادہ اطمینان بخش کوئی چیز ہے؟ یہ بہت بھرنے والا اور سکون بخش ہے اور ہڈیوں کو گرم کرتا ہے۔
کراک پاٹ سوپ بنانے کے لیے کچھ آسان ترین سوپ ہیں۔ بنیادی طور پر، ہر چیز سست ککر میں ڈال دی جاتی ہے اور آپ اسے کچھ گھنٹوں کے لیے اپنا کام کرنے دیتے ہیں جب کہ آپ اپنا دن گزارتے ہیں۔ نہ صرف گھر سے دن بھر اچھی خوشبو آتی ہے، بلکہ دن کے آخر میں میز پر رات کا کھانا کھانے کے لیے بہت کم محنت کی ضرورت ہوتی ہے۔
اگر آپ کو اس سوپ کا ذائقہ پسند ہے، تو میری گاجر کو ضرور آزمائیں۔ یہ ایک اور سوپ ہے جو بھرپور اور کریمی ہے۔
سپلٹ پیا سوپ نئے سال میں پیسہ لاتا ہے
ایک نئے سال کی روایت ہے جو خانہ جنگی سے متعلق ہے جس میں کہا گیا ہے کہ اگر آپ نئے سال کے دن سیاہ آنکھوں والے مٹر کھاتے ہیں تو یہ آنے والے نئے سال میں خوشحالی اور قسمت لے کر آئے گا۔ یہ خاص طور پر سچ ہے جب اس میں کچھ سکے ڈالے جاتے ہیں، جس سے یہ ایک "گڈ لک منی سوپ" بن جاتا ہے۔
مائن سے میری دادی نے اس روایت پر نظر ثانی کرتے ہوئے کہا کہ اگر آپ نئے سال کے دن گھر میں بنے ہوئے مٹر اور ہیم ہاک سوپ کھاتے ہیں، تو یہ نئے سال میں پیسے کی شکل میں آپ کے لیے خوشحالی لائے گا۔
میں نے سوچا کہ ایسا ہوگا۔اپنی دادی کے اعزاز میں نئے سال کے اس مزیدار سوپ کو اپنے کراک پاٹ کی ترکیبوں کے مجموعہ میں شامل کرنے کا بہت اچھا خیال ہے۔
بھی دیکھو: ٹسکن انسپائرڈ ٹماٹر تلسی چکنجب تک مجھے یاد ہے، میرے خاندان کے لیے، ہر سال یکم جنوری کو گرین اسپلٹ مٹر کے سوپ کی ایک مختلف ترکیب اور گھر میں بنی ہوئی اطالوی روٹی کے ساتھ شروع کیا گیا۔
میرے لیے امید ہے کہ اس کا نیا حصہ میرے لیے زندہ رہے گا، لیکن مجھے امید ہے کہ اس کا نیا حصہ میرے لیے زندہ رہے گا۔ جیتنے والا!
اسپلٹ پی منی سوپ کے لیے خانہ جنگی کا یہ نسخہ میری دادی کی سادہ جین گرین پیا سوپ کی ترکیب ہے جس میں ہام اور اسپلٹ پیز کے علاوہ کچھ نہیں ہے۔
امید ہے کہ، یہ تغیر میری خوشحالی میں اضافہ کرنے کی تدبیر کرے گا اور اس اضافی پاؤنڈ کو کم کرنے میں بھی مدد کرے گا جو لگتا ہے کہ میں تھینکس گیونگ کے بعد سے اکٹھا ہوا ہوں!
سپلٹ پیز کیا ہیں؟
سپلٹ مٹر پھلیوں کے خاندان سے ہیں۔ یہ کھیت کے مٹر کی ایک قسم ہیں جو خاص طور پر خشک پھلیوں کی منڈی کے لیے اگائی جاتی ہے۔
جب تقسیم شدہ مٹروں کو پھلی میں قدرتی سیون کے ساتھ دو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، تو وہ تقسیم شدہ مٹر بن جاتے ہیں۔ اس سے تیز تر کھانا پکانے کی حوصلہ افزائی ہوتی ہے۔
مٹر کے ٹکڑے ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ایک سال تک رہیں گے۔ ان میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور چربی بہت کم ہوتی ہے۔ جب مٹر کو پکایا جاتا ہے تو وہ کافی کریمی ہو جاتے ہیں جو انہیں سوپ کے لیے ایک مثالی امیدوار بناتے ہیں۔
اس قسم کی پھلیاں سبز اور پیلے دونوں رنگوں میں آتی ہیں۔ سبز تقسیم شدہ مٹر زیادہ میٹھے ہوتے ہیں۔ پیلے رنگ کی تقسیممٹر زیادہ ہلکے ہوتے ہیں اور ان میں نشاستہ بھی زیادہ ہوتا ہے۔
دونوں قسمیں میرے مٹر اور ہیم کے سوپ میں کام کریں گی، لیکن میں آج سبز مٹر کا استعمال کر رہا ہوں۔
مٹر کا اسپلٹ سوپ بنانے کا طریقہ
یہ آسان مٹر اور ہیم سوپ دل اور صحت بخش اجزاء سے بھرا ہوا ہے۔ میں کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے ان سب کو اکٹھا کرنا چاہتا ہوں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ میرے پاس سب کچھ موجود ہے۔
آپ کو ان اجزاء کی ضرورت ہوگی :
- خشک مٹر
- ایک پیاز
- لہسن
- چکن کا شوربہ بروتھ زیتون کا تیل
- گاجریں
- سمندری نمک اور پھٹی ہوئی کالی مرچ
- تازہ تھیم
- ایک بے پتی
- ایک ہیم ہاک جس پر تھوڑا سا ہیم رہ گیا ہو
آپ کو ایک بڑے کراک پاٹ کی بھی ضرورت ہوگی۔ میں 6 کوارٹ قسم استعمال کرتا ہوں۔ یہ نسخہ بہت زیادہ سوپ بناتا ہے اور آپ چھوٹے کراک پاٹ کو زیادہ نہیں بھرنا چاہتے ورنہ نتائج اتنے اچھے نہیں ہوں گے۔
کراک پاٹ مٹر کا سوپ بنانا:
گاجروں کو باریک کاٹ لیں۔ سوپ ان کے ذائقہ سے بڑھا ہوا ہے، لیکن ٹکڑے چھوٹے ہونے چاہئیں، کیونکہ باقی تمام اجزاء چھوٹے سائز کے ہیں۔ (آہستہ کھانا پکانے کے لیے میرے دیگر نکات یہاں دیکھیں۔) 
بقطع مٹروں کو دھو کر اچھی طرح نکال لیں۔ کبھی کبھی تقسیم شدہ مٹر کے تھیلوں میں چکنائی کے ٹکڑے ہوتے ہیں اور یہ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ صرف بہترین حصہ اسے برتن میں بناتا ہے۔ تاہم، انہیں بھگونے کی ضرورت نہیں ہے۔
پیاز اور لہسن کو تیل میں بھونیں اور انہیں سست ککر میں ڈالیں۔ اس میں تھوڑا سا اضافی وقت لگتا ہے لیکن ایک دیتا ہے۔سوپ میں عمدہ کیریملائزڈ پیاز کا ذائقہ۔ 
سبزیاں، مٹر اور ہیم ہاک کے ساتھ اسٹاک اور پانی اور ذائقہ کے لیے سیزن شامل کریں۔
میں عام طور پر تازہ جڑی بوٹیاں ڈالنے کے لیے پیش کرنے سے پہلے 30 منٹ تک انتظار کرتا ہوں لیکن میں ابھی کچھ سیزن چاہتا ہوں اور میں بعد میں مزید شامل کروں گا۔ 
زیادہ گھنٹے تک پکائیں۔
زیادہ گھنٹے تک پکائیں۔ سرو کرنے سے آدھا گھنٹہ پہلے، ہاک سے ہیم کو ہٹا دیں، ہیم کی ہڈی اور خلیج کی پتی کو ضائع کر دیں اور مزید تازہ تھائم ڈالیں۔
اگر آپ سوپ میں ہموار مستقل مزاجی چاہتے ہیں، تو آپ چاہیں تو سوپ کو مزید گاڑھا اور ہموار بناوٹ دینے کے لیے ڈبونے والے بلینڈر کا استعمال کر سکتے ہیں، لیکن یہ بھی ضروری نہیں ہے: <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<> اس بات کو یقینی بنائیں کہ وقتا فوقتا سوپ کے پانی اور مستقل مزاجی کو چیک کریں۔ اگر مٹر کا سوپ بہت گاڑھا ہو جائے تو آپ کو گرم پانی یا سٹاک ڈالنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
اس کو ایک الگ مٹر کا "منی" سوپ بنانا
ایک خاص دعوت کے لیے، سرو کرنے کے وقت سے پہلے برتن میں ایک سکہ ڈالیں۔ روایت ہے کہ جس کو بھی سکہ ملے گا وہ اس سال خاص طور پر اچھی قسمت کا حامل ہوگا! 
میری دادی اپنی سوپ کی ترکیب میں سکے شامل کرنے کے لیے تھوڑی بہت "مفید" تھیں، لیکن چونکہ پیسے کے حصے نے ابھی تک میرے لیے کام نہیں کیا ہے، اس لیے اضافی میل طے کرنے اور برتن میں ایک پیسہ ڈالنے میں کوئی حرج نہیں ہے تاکہ ایک شخص کو "تاریخ" حاصل ہو جائے
اس سے ایک شخص حیران کن ہے۔ ان دنوں میں جب اپالاچین لوگ استعمال کرتے تھے۔نئے سال کے لیے ان کی گوبھی میں ایک پیسہ پکائیں جو اس غیر مشتبہ شخص کے لیے خوش قسمتی کا نشان ہے جس نے اسے پایا!
اسپلٹ پیا سوپ کے ساتھ کیا سرو کرنا ہے
کسی بھی قسم کی کرسٹی روٹی سوپ کے ساتھ اچھی طرح کام کرتی ہے اور اس سبز مٹر کے سوپ سے لذیذ کے ہر آخری قطرے کو حاصل کرنے میں مدد کرتی ہے۔ ترکیب کے کچھ آئیڈیاز یہ ہیں:
- ہربڈ گارلک بریڈ
- سدرن کارن بریڈ
اس سبز مٹر کے سوپ کے لیے غذائی معلومات
اگرچہ یہ سوپ بھرپور اور کریمی ہے، یہ کیلوریز اور سیر شدہ چکنائی میں بھی بہت ہلکا ہے۔ ہر پیالے میں صرف 117 کیلوریز اور 10 گرام پروٹین ہے۔ 
سوپ گلوٹین فری، ڈیری فری، پیلیو اور ہول 30 کے مطابق بھی ہے!
مجھے امید ہے کہ مٹر کا یہ سوپ ہیم بون کے ساتھ آنے والے سال میں آپ کے لیے ہر طرح کی خوشحالی لائے گا۔ کیا آپ کے پاس اپنا نیا سال شروع کرنے کے لیے کھانے کی دوسری روایتی ترکیبیں ہیں؟ مجھے نیچے دیئے گئے تبصروں میں ان کے بارے میں سننا اچھا لگے گا۔
ایڈمن نوٹ: ہیم ہاک کے ساتھ یہ سست ککر سپلٹ مٹر کا سوپ پہلی بار جنوری 2013 میں بلاگ پر شائع ہوا تھا۔ میں نے نئی تصاویر، ایک پرنٹ ایبل ریسیپی کارڈ اور آپ کے لطف اندوز ہونے کے لیے ایک ویڈیو شامل کرنے کے لیے پوسٹ کو اپ ڈیٹ کیا ہے۔ سوپ؟ بس اس تصویر کو پنٹیرسٹ پر اپنے کراک پاٹ بورڈز میں سے کسی ایک پر پن کریں۔ 
پیداوار: 12 سرونگ
نئے سال میں خوشحالی کے لیے مٹر کا سوپ تقسیم کریں
خشک مٹر ایک میٹی کے ساتھ ملائیںہیم ہاک نے ایک بھرپور اور کریمی سوپ تیار کیا جو بہت آرام دہ ہے۔
تیاری کا وقت 5 منٹ پکانے کا وقت 8 گھنٹے اضافی وقت 15 منٹ کل وقت 8 گھنٹے 20 منٹاجزاء
- پر
- 3 لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے
- 4 کپ چکنائی سے پاک چکن اسٹاک
- 4 کپ چکنائی سے پاک بیف اسٹاک
- 4 کپ پانی
- 2 چائے کے چمچ زیتون کا تیل 15> باریک کٹی ہوئی چائے >> 1 عدد باریک کٹی ہوئی چائے >> باریک کٹی ہوئی چائے >>>>>>>>>>>> سمندری نمک
- تازہ پسی ہوئی کالی مرچ، حسب ذائقہ
- 2 کھانے کے چمچ تازہ تھیم کے پتے، تقسیم
- 1 بے پتی
- 1 ہیم ہاک بون، اس پر تھوڑا سا ہیم کے ساتھ >
- ایک برتن میں پیاز اور لہسن کو تقریباً 2 چمچ تیل میں بھونیں۔ انہیں سست ککر میں شامل کریں۔
- مٹر، گاجر، ہیم ہاک اور اپنا چکن اور بیف اسٹاک اور پانی شامل کریں۔ 16><15
- 3 گھنٹے تک اونچی آنچ پر پکائیں۔
- کم کریں اور دھیمی آنچ پر مزید 4 گھنٹے پکائیں۔
- سرو کرنے سے 1/2 گھنٹہ پہلے، ہیم کی ہڈی اور خلیج کی پتی کو ہٹا دیں اور اگر چاہیں تو بلینڈ کرنے والے بلینڈر کے ساتھ بلینڈ کریں۔
- بقیہ تھائیم شامل کریں۔
- مزید ذائقہ کے لیے سیزن کریں اور 621>>
> >> ایک اور سیزن میں ذائقہ کے لیے مزید پکائیں۔ پانی اور مستقل مزاجی کو یقینی بنائیں۔ اگر یہ ہو تو آپ کو گرم پانی شامل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
- پیس 15> پر اجزاء آئن، کٹے ہوئے
