Зелений гороховий суп з кісткою шинки - ситний гороховий суп в горщику

Зміст

Приготуйте горщик цього Зелений гороховий суп з кісткою шинки легко приготувати в мультиварці і насолодитися ситним і заспокійливим супом.

Це ідеальний спосіб використати шинку, що залишилася з Різдва. Вона завжди є частиною нашого меню на Новий рік.

Чи може бути щось більш ситним, ніж тарілка домашнього супу? Він такий ситний, заспокійливий і зігріває кістки.

Супи в горщиках - одні з найпростіших у приготуванні. По суті, все закидається в повільну плиту, і ви дозволяєте їй робити свою справу протягом декількох годин, поки ви продовжуєте свої справи.

Мало того, що в домі чудово пахне цілий день, так ще й вечеря в кінці дня вимагає зовсім небагато зусиль.

Якщо вам подобається смак цього супу, обов'язково спробуйте мій морквяний суп з каррі. Це ще один наваристий і вершковий суп.

Гороховий суп приносить гроші в новому році

Існує новорічна традиція, яка походить з часів громадянської війни, яка говорить, що якщо з'їсти чорноокий горох на Новий рік, то він принесе процвітання і удачу в наступному році. Особливо це стосується тих, хто заправляє його монетами, роблячи з нього "грошовий суп на удачу".

Моя бабуся з штату Мен переосмислила цю традицію і сказала, що якщо ви з'їсте домашній суп з гороху і шинки на Новий рік, то він принесе вам процвітання у вигляді грошей у новому році.

Я подумала, що було б чудовою ідеєю додати цей смачний новорічний суп до моєї колекції рецептів у горщиках на честь моєї бабусі.

Скільки себе пам'ятаю, для моєї сім'ї 1 січня кожного року починалося з нового рецепту зеленого горохового супу та хрусткої скоринки домашнього італійського хліба.

З грошовою частиною у мене поки що не склалося, але я живу надією, що мій новий рецепт щороку буде перемагати!

Цей рецепт грошового супу з гороху часів Громадянської війни є адаптацією рецепта супу із зеленого горошку "Проста Джейн" моєї бабусі, який передбачав лише шинку та горох.

Дивіться також: Оновлення саду - 14 порад для успіху - до і після

Сподіваюся, ця варіація зробить свій внесок у мій добробут, а також допоможе скинути зайві кілограми, які я, здається, набрала після Дня Подяки!

Що таке колотий горох?

Горох походить з родини бобових. Це різновид польового гороху, який вирощують спеціально для ринку сушених бобів.

Коли колотий горох очищають від лушпиння, а потім розділяють на дві частини вздовж природного шва в бобових, він стає колотим горохом. Це сприяє швидшому приготуванню.

У герметичному контейнері горох може зберігатися до одного року. Він містить багато білка, клітковини і дуже мало жиру. При варінні горох стає досить кремоподібним, що робить його ідеальним кандидатом для супів.

Цей вид бобових буває як зеленого, так і жовтого кольору. Зелений горох солодший, а жовтий - більш м'який і містить більше крохмалю.

Обидва види підійдуть для мого горохового супу з шинкою, але сьогодні я використовую зелений колотий горошок.

Як приготувати гороховий суп

Цей легкий гороховий суп з шинкою сповнений ситних і корисних інгредієнтів. Я люблю збирати їх перед тим, як почати готувати, щоб бути впевненим, що все є під рукою.

Вам знадобляться такі інгредієнти :

сушений колотий горох
цибулину
часник
курячий бульйон
яловичий бульйон
вода
оливкова олія
морква
морська сіль і чорний мелений перець
свіжий чебрець
лавровий лист
окіст із залишками шинки

Вам також знадобиться велика каструля, я використовую 6-літрову. За цим рецептом виходить багато супу, і ви не хочете переповнювати маленьку каструлю, інакше результат буде не таким гарним.

Готуємо гороховий суп у горщику:

Моркву дрібно нарізати. Її аромат підсилює суп, але шматочки повинні бути невеликими, оскільки всі інші інгредієнти невеликого розміру (див. інші мої поради для повільного приготування тут).

Горох колотий добре вимити і відцідити. Іноді в пакетах з колотим горохом є крупинки, і це гарантує, що в каструлю потрапить лише найкраща частина. Однак замочувати його не потрібно.

Обсмажте цибулю та часник в олії і додайте в повільну каструлю. Це займе трохи більше часу, але додасть супу приємний аромат карамелізованої цибулі.

Додати овочі, горошок і шинку разом з бульйоном і водою, приправити за смаком.

Зазвичай я чекаю 30 хвилин перед подачею, щоб додати свіжу зелень, але я хочу приправити зараз, а потім додам ще трохи пізніше.

Накрити кришкою і варити на великому вогні 3 години, потім зменшити вогонь і варити на маленькому вогні ще 4 години.

За півгодини до подачі на стіл вийміть шинку з окосту, викиньте кістку, лавровий лист і додайте ще свіжого чебрецю.

Якщо ви полюбляєте однорідну консистенцію супу, можете скористатися занурювальним блендером, щоб надати супу більш густої та однорідної текстури, але це не обов'язково - грубий суп також чудово смакує.

Порада: Час від часу перевіряйте воду та консистенцію супу. Можливо, вам доведеться додати гарячої води або бульйону, якщо гороховий суп стане занадто густим.

Готуємо гороховий "грошовий" суп

Для особливого частування додайте монетку в горщик безпосередньо перед подачею на стіл. Легенда свідчить, що тому, кому дістанеться монетка, в цьому році пощастить особливо сильно!

Моя бабуся була надто "ощадливою", щоб додавати монети до рецепту супу, але оскільки грошова частина ще не спрацювала для мене, немає нічого поганого в тому, щоб піти далі і додати 10 центів до каструлі, щоб одна людина отримала несподіваний сюрприз.

Це марновірство про "грошовий суп" походить з тих часів, коли жителі Аппалачів варили монету в капусті на Новий рік, щоб принести удачу тому, хто її знайде!

З чим подавати гороховий суп

Будь-який вид хрусткого хліба чудово поєднується з супом і допомагає витягти з цього супу із зеленого горошку все до останньої краплі смаку. Кілька ідей рецептів:

трав'яний часниковий хліб
Південний кукурудзяний хліб

Поживна цінність зеленого горохового супу

Незважаючи на те, що цей суп наваристий і вершковий, він також дуже низькокалорійний і насичений жирами. У кожній тарілці всього 117 калорій і колосальні 10 грамів білка.

Суп не містить глютену, молочних продуктів, а також відповідає стандартам Paleo та Whole30!

Сподіваюся, цей гороховий суп з кісткою шинки принесе вам процвітання в наступному році. Чи є у вас інші рецепти традиційних страв для початку Нового року? Буду радий почути про них у коментарях нижче.

Примітка адміністратора: Цей гороховий суп з шинки на повільній плиті вперше з'явився в блозі в січні 2013 р. Я оновила пост, додавши нові фотографії, картку з рецептом для друку та відео, щоб ви могли насолодитися ним.

Відкладіть цей гороховий суп на потім

Хочете нагадування про цей суп із шинкою та зеленим горошком? Просто закріпіть це зображення на одній з ваших дошок на Pinterest.

Вихід: 12 порцій

Гороховий суп для процвітання в Новому році

Сушений колотий горох у поєднанні з м'ясистим окостом створює наваристий вершковий суп, який дуже заспокоює.

Час підготовки 5 хвилин Час приготування 8 годин Додатковий час 15 хвилин Загальний час 8 годин 20 хвилин

Інгредієнти

24 унції сушеного колотого гороху
1 середня цибулина, подрібнена
3 зубчики часнику, подрібнені
4 склянки нежирного курячого бульйону
4 склянки нежирного яловичого бульйону
4 склянки води
2 чайні ложки оливкової олії
2 великі морквини - дрібно нарізати
1/2 чайної ложки морської солі
дрібка свіжомеленого чорного перцю за смаком
2 столові ложки свіжого листя чебрецю, розділити
1 лавровий лист
1 кістка окосту, з невеликим шматочком шинки

Інструкція

Горох вимити та злити воду.
У каструлі обсмажте цибулю та часник у 2 ч. л. олії. Додайте їх у повільну каструлю.
Додайте горошок, моркву, шинку, курячий та яловичий бульйон і воду.
Додайте половину свіжого чебрецю, сіль і перець за смаком.
Варити на високому вогні 3 години.
Зменшити вогонь і варити на повільному вогні ще 4 години.
За 1/2 години до подачі на стіл видаліть кістку шинки та лавровий лист і за бажанням подрібніть занурювальним блендером.
Додати решту чебрецю.
Приправити за смаком і варити на повільному вогні ще 15 хвилин.

Примітки

Обов'язково перевірте воду та її консистенцію. Можливо, вам доведеться додати гарячої води, якщо вона стане занадто густою.

На додаткову удачу для однієї людини, додайте 10 центів у суп безпосередньо перед подачею. Кому пощастить дістати миску з грошима, той матиме додаткову удачу в цьому році!

Рекомендовані продукти

Як асоційований член Amazon та учасник інших партнерських програм, я заробляю на покупках, що відповідають певним вимогам.

Овальна портативна ручна повільна каструля Crock-Pot Cook & Carry 6-квартальна
Кухонний блендер KitchenAid KHB1231WH 2-швидкісний ручний, білий
Набір порцелянових мисок DOWAN 23 унції, миски для каш, супів, макаронів, набір з 6 штук, барвистий дизайн

Інформація про харчування:

Здавайся:

Розмір порції:

Кількість на порцію: Калорії: 117 Загальний жир: 2 г Насичені жири: 1 г Трансжири: 0 г Ненасичені жири: 2 г Холестерин: 13 мг Натрій: 815 мг Вуглеводи: 14 г Клітковина: 5 г Цукор: 3 г Білок: 10 г

Дивіться також: Кальцоне з пепероні та сиром з овочами

Інформація про поживну цінність є приблизною через природні відмінності в інгредієнтах та домашній характер приготування наших страв.

Bobby King

Джеремі Круз — досвідчений письменник, садівник, ентузіаст кулінарії та фахівець із саморобки. З пристрастю до всього зеленого та любов’ю до творчості на кухні, Джеремі присвятив своє життя обміну своїми знаннями та досвідом через свій популярний блог.Вирісши в невеликому містечку серед природи, Джеремі рано полюбив садівництво. Протягом багатьох років він відточував свої навички догляду за рослинами, ландшафтного дизайну та практики сталого садівництва. Від вирощування різноманітних трав, фруктів і овочів на власному подвір’ї до надання безцінних підказок і посібників, досвід Джеремі допоміг багатьом ентузіастам садівництва створювати приголомшливі та квітучі власні сади.Любов Джеремі до кулінарії походить від його віри в силу свіжих домашніх продуктів. Завдяки своїм глибоким знанням про трави та овочі, він бездоганно поєднує смаки та техніки, щоб створити апетитні страви, які відзначають щедрість природи. Його рецепти надихають як досвідчених кухарів, так і новачків на кухні, починаючи від ситних супів і закінчуючи чудовими основними стравами, на експерименти та насолоду від домашніх страв.У поєднанні з його пристрастю до садівництва та кулінарії, навички Джеремі DIY не мають собі рівних. Незалежно від того, чи це будівництво піднятих грядок, спорудження складних решіток або перепрофілювання повсякденних предметів у креативний декор саду, винахідливість Джеремі та вміння вирішувати проблеми-розв'язування світить через його DIY проекти. Він вірить, що кожен може стати спритним майстром, і із задоволенням допомагає своїм читачам втілювати їхні ідеї в реальність.Завдяки теплому та доступному стилю написання блог Джеремі Круза є скарбницею натхнення та практичних порад як для любителів садівництва, кулінарії, так і для ентузіастів DIY. Незалежно від того, чи ви новачок, який шукає поради, чи досвідчена людина, яка прагне розширити свої навички, блог Джеремі — це найкращий ресурс для всіх ваших потреб у садівництві, кулінарії та саморобці.