Grüne Spalterbsensuppe mit Schinkenknochen - Herzhafte Erbsensuppe aus dem Crockpot

Kochen Sie einen Topf mit diesem Grüne Spalterbsensuppe mit Schinkenknochen einfach in einem langsamen Kocher zubereiten und eine herzhafte und gemütliche Suppe genießen.

Es ist die perfekte Art, die Schinkenreste von Weihnachten zu verwerten, und gehört immer zu unserem Menü am Neujahrstag.

Gibt es etwas Schöneres als eine Schüssel selbstgemachte Suppe? Sie ist so sättigend und beruhigend und wärmt die Knochen.

Suppen aus dem Kochtopf gehören zu den am einfachsten zuzubereitenden Suppen. Im Grunde genommen wird alles in den langsamen Kocher gegeben, und man lässt ihn ein paar Stunden lang sein Ding machen, während man mit seinem Tag weitermacht.

Das Haus duftet nicht nur den ganzen Tag lang herrlich, sondern das Abendessen lässt sich am Ende des Tages auch mit wenig Aufwand auf den Tisch bringen.

Wenn Sie den Geschmack dieser Suppe mögen, sollten Sie unbedingt meine Curry-Karottensuppe probieren, die ebenfalls reichhaltig und cremig ist.

Erbsensuppe bringt Geld ins neue Jahr

Es gibt eine Neujahrstradition aus der Zeit des Bürgerkriegs, die besagt, dass der Verzehr von schwarzäugigen Erbsen am Neujahrstag Wohlstand und Glück im neuen Jahr bringt, vor allem, wenn einige Münzen hineingesteckt werden, was sie zu einer "Glücksgeld-Suppe" macht.

Meine Großmutter aus Maine hat diese Tradition dahingehend überarbeitet, dass sie besagt, dass, wenn man am Neujahrstag selbstgemachte Erbsen- und Schinkensuppe isst, sie einem im neuen Jahr Wohlstand in Form von Geld bringt.

Ich hielt es für eine gute Idee, diese köstliche Neujahrssuppe zu Ehren meiner Großmutter in meine Rezeptsammlung für den Kochtopf aufzunehmen.

Solange ich mich erinnern kann, begann der 1. Januar eines jeden Jahres in meiner Familie mit einem anderen Rezept für grüne Erbsensuppe und einem knusprigen selbstgebackenen italienischen Brot.

Das mit dem Geld hat bei mir noch nicht geklappt, aber ich hoffe, dass mein neues Rezept jedes Jahr der Gewinner sein wird!

Dieses Bürgerkriegsrezept für Spalterbsensuppe ist eine Abwandlung des Rezepts für grüne Erbsensuppe meiner Großmutter, die nichts weiter als Schinken und Spalterbsen benötigte.

Hoffentlich trägt diese Variante zu meinem Wohlstand bei und hilft mir auch, die überflüssigen Pfunde loszuwerden, die ich seit Thanksgiving angesammelt habe!

Was sind Spalterbsen?

Spalterbsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind eine Art von Ackererbse, die speziell für den Trockenbohnenmarkt angebaut wird.

Wenn Spalterbsen geschält und dann entlang der natürlichen Naht der Hülsenfrucht in zwei Hälften geteilt werden, werden sie zu Spalterbsen. Dies fördert ein schnelleres Kochen.

Spalterbsen sind in einem luftdichten Behälter bis zu einem Jahr haltbar. Sie enthalten viel Eiweiß und Ballaststoffe und sind sehr fettarm. Spalterbsen werden beim Kochen recht cremig, was sie zu einem idealen Bestandteil von Suppen macht.

Diese Hülsenfrucht gibt es sowohl in grüner als auch in gelber Farbe. Die grünen Spalterbsen sind süßer. Die gelben Spalterbsen sind milder und enthalten auch mehr Stärke.

Für meine Erbsen-Schinken-Suppe eignen sich beide Sorten, aber ich verwende heute grüne Spalterbsen.

Wie man Erbsensuppe zubereitet

Diese einfache Erbsen-Schinken-Suppe ist voller herzhafter und gesunder Zutaten, die ich am liebsten schon vor dem Kochen zusammensuche, um sicherzugehen, dass ich alles zur Hand habe.

Sie benötigen folgende Zutaten :

• getrocknete Spalterbsen
• eine Zwiebel
• Knoblauch
• Hühnerbrühe
• Rinderbrühe
• Wasser
• Olivenöl
• Mohrrüben
• Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• frischer Thymian
• ein Lorbeerblatt
• eine Schinkenhaxe mit einem Rest von Schinken

Außerdem benötigen Sie einen großen Kochtopf, ich verwende einen 6-Quart-Topf. Dieses Rezept ergibt eine große Menge Suppe, und Sie sollten einen kleinen Kochtopf nicht zu voll machen, sonst wird das Ergebnis nicht so gut.

Ich mache die Erbsensuppe aus dem Kochtopf:

Schneiden Sie die Karotten fein, da sie den Geschmack der Suppe verstärken, aber die Stücke müssen klein sein, da alle anderen Zutaten klein sind (siehe meine anderen Tipps zum langsamen Kochen hier).

Waschen Sie die Erbsen und lassen Sie sie gut abtropfen. In den Tüten mit den Erbsen sind manchmal kleine Körnchen, so dass nur der beste Teil in den Topf kommt. Sie brauchen die Erbsen aber nicht einzuweichen.

Braten Sie Zwiebeln und Knoblauch in Öl an und geben Sie diese in den Langsamkocher. Das dauert etwas länger, verleiht der Suppe aber einen schönen karamellisierten Zwiebelgeschmack.

Das Gemüse, die Spalterbsen und die Schweinshaxe zusammen mit der Brühe und dem Wasser hinzufügen und abschmecken.

Normalerweise warte ich mit der Zugabe von frischen Kräutern bis 30 Minuten vor dem Servieren, aber ich möchte jetzt schon etwas würzen und werde später mehr dazugeben.

Zugedeckt 3 Stunden auf hoher Stufe kochen, dann die Temperatur reduzieren und weitere 4 Stunden auf niedriger Stufe kochen.

Eine halbe Stunde vor dem Servieren den Schinken aus der Keule nehmen, den Schinkenknochen und das Lorbeerblatt wegwerfen und mehr frischen Thymian hinzufügen.

Wenn Sie eine glatte Suppe bevorzugen, können Sie einen Stabmixer verwenden, um der Suppe eine dickere und glattere Konsistenz zu geben, aber das ist nicht notwendig - eine stückige Suppe ist auch in Ordnung.

Tipp: Kontrollieren Sie von Zeit zu Zeit den Wasserstand und die Konsistenz der Suppe: Wenn die Erbsensuppe zu dick wird, müssen Sie eventuell heißes Wasser oder Brühe hinzufügen.

Ich mache daraus eine Erbsensuppe mit "Geld".

Als besonderen Leckerbissen können Sie kurz vor dem Servieren eine Münze in den Topf geben, denn die Legende besagt, dass derjenige, der die Münze bekommt, in diesem Jahr besonders viel Glück haben wird!

Meine Großmutter war etwas zu "sparsam", um ihrem Suppenrezept Münzen beizufügen, aber da das mit dem Geld bei mir noch nicht geklappt hat, kann es nicht schaden, die Extrameile zu gehen und einen Cent in den Topf zu geben, damit eine Person eine unerwartete Überraschung bekommt.

Der Aberglaube an die "Geldsuppe" geht auf die Zeit zurück, als die Menschen in den Appalachen zu Neujahr einen Groschen in ihrem Kohl kochten, der demjenigen, der ihn fand, Glück bringen sollte!

Was man zur Erbsensuppe serviert

Jede Art von knusprigem Brot passt gut zur Suppe und hilft, auch den letzten Tropfen Köstlichkeit aus dieser grünen Erbsensuppe herauszuholen:

• Knoblauchbrot mit Kräutern
• Maisbrot aus dem Süden

Nährwertangaben für diese grüne Spalterbsensuppe

Obwohl diese Suppe reichhaltig und cremig ist, enthält sie nur wenig Kalorien und gesättigte Fettsäuren. 117 Kalorien und 10 Gramm Eiweiß sind pro Schüssel enthalten.

Die Suppe ist glutenfrei, milchfrei, Paleo und Whole30-konform!

Ich hoffe, dass diese Erbsensuppe mit Schinkenknochen Ihnen im neuen Jahr Wohlstand aller Art bringt. Haben Sie noch andere traditionelle Rezepte für den Start ins neue Jahr? Ich würde mich freuen, sie in den Kommentaren unten zu lesen.

Anmerkung der Verwaltung: Diese Erbsensuppe mit Schweinshaxe erschien erstmals im Januar 2013 auf dem Blog. Ich habe den Beitrag aktualisiert und neue Fotos, eine Rezeptkarte zum Ausdrucken und ein Video hinzugefügt, damit Sie es genießen können.

Pinnen Sie diese Erbsensuppe für später

Wenn Sie eine Erinnerung an diese Suppe mit Schinken und grünen Erbsen haben möchten, pinnen Sie dieses Bild einfach an eines Ihrer Kochtopf-Boards auf Pinterest.

Ergiebigkeit: 12 Portionen

Erbsensuppe für Wohlstand im neuen Jahr

Getrocknete Spalterbsen in Kombination mit einer fleischigen Schweinshaxe ergeben eine reichhaltige und cremige Suppe, die sehr gemütlich ist.

Inhaltsstoffe

• 24 Unzen getrocknete Spalterbsen
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen fettfreie Hühnerbrühe
• 4 Tassen fettfreie Rinderbrühe
• 4 Tassen Wasser
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 2 große Möhren - fein gehackt
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Esslöffel frische Thymianblätter, geteilt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Schinkenknochen, mit einem Stück Schinken darauf

Anweisungen

1. Spalterbsen waschen und abtropfen lassen.
2. In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch in etwa 2 Teelöffeln Öl andünsten und in den Slow Cooker geben.
3. Erbsen, Karotten, Schweinshaxe sowie Hühner- und Rinderbrühe und Wasser hinzufügen.
4. Die Hälfte des frischen Thymians einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 3 Stunden lang auf höchster Stufe kochen.
6. Reduzieren und weitere 4 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
7. 1/2 Stunde vor dem Servieren den Schinkenknochen und das Lorbeerblatt entfernen und mit einem Stabmixer pürieren, falls gewünscht.
8. Den restlichen Thymian hinzufügen.
9. Nach Geschmack würzen und weitere 15 Minuten auf niedriger Stufe kochen.

Anmerkungen

Achten Sie darauf, dass Sie die Wassermenge und die Konsistenz überprüfen; eventuell müssen Sie heißes Wasser hinzufügen, wenn die Masse zu dick wird.

Um einer Person zusätzliches Glück zu bringen, geben Sie kurz vor dem Servieren einen Groschen in die Suppe. Wer das Glück hat, die Schüssel mit dem Geld zu bekommen, hat dieses Jahr besonders viel Glück!

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Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 117 Gesamtfett: 2g Gesättigtes Fett: 1g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 2g Cholesterin: 13mg Natrium: 815mg Kohlenhydrate: 14g Ballaststoffe: 5g Zucker: 3g Protein: 10g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.