Zupa z zielonego groszku z kością z szynki - Obfita zupa z groszku w garnku

Ugotuj garnek tego Zupa z zielonego groszku z kością szynkową w powolnej kuchence i cieszyć się obfitą i pocieszającą zupą.

Jest to idealny sposób na wykorzystanie resztek szynki ze Świąt Bożego Narodzenia. Zawsze jest częścią naszego menu w Nowy Rok.

Czy jest coś bardziej satysfakcjonującego niż miska domowej zupy? Jest tak sycąca, pocieszająca i rozgrzewa kości.

Zupy w garnku to jedne z najłatwiejszych do przygotowania zup. Zasadniczo wszystko wrzuca się do wolnowaru i pozwala mu robić swoje przez kilka godzin, podczas gdy ty zajmujesz się swoim dniem.

Nie tylko dom pachnie wspaniale przez cały dzień, ale przygotowanie kolacji na stole wymaga bardzo niewielkiego wysiłku pod koniec dnia.

Jeśli uwielbiasz smak tej zupy, koniecznie spróbuj mojej zupy marchewkowej z curry. Jest to kolejna zupa, która jest bogata i kremowa.

Zupa grochowa przynosi pieniądze w nowym roku

Istnieje noworoczna tradycja, która sięga czasów wojny secesyjnej, która mówi, że jeśli zjesz groch z czarnymi oczami w Nowy Rok, przyniesie to dobrobyt i szczęście w nadchodzącym Nowym Roku. Jest to szczególnie prawdziwe, gdy włoży się do niego kilka monet, co czyni go "zupą na szczęście".

Moja babcia z Maine zmieniła tę tradycję, aby powiedzieć, że jeśli zjesz domową zupę z groszku i szynki w Nowy Rok, przyniesie ci to dobrobyt w postaci pieniędzy w Nowym Roku.

Pomyślałam, że to świetny pomysł, aby dodać tę pyszną noworoczną zupę do mojej kolekcji przepisów w garnku na cześć mojej babci.

Odkąd pamiętam, w mojej rodzinie 1 stycznia każdego roku zaczynał się od innego przepisu na zupę z zielonego groszku i chrupiącego domowego włoskiego chleba.

Pieniądze jeszcze mi nie pomogły, ale żyję nadzieją, że mój nowy przepis każdego roku okaże się tym zwycięskim!

Ten przepis z czasów wojny secesyjnej na zupę z groszku jest adaptacją przepisu mojej babci na zupę z zielonego groszku, która wymagała jedynie szynki i groszku.

Mam nadzieję, że ta odmiana przyczyni się do zwiększenia mojego dobrobytu, a także pomoże zrzucić dodatkowe kilogramy, które wydają się gromadzić od Święta Dziękczynienia!

Co to jest groch łuskany?

Groch siewny należy do rodziny roślin strączkowych i jest rodzajem grochu uprawianego specjalnie na rynek fasoli suszonej.

Gdy groch łuskany zostanie podzielony na dwie części wzdłuż naturalnego szwu w roślinie strączkowej, staje się grochem dzielonym. Sprzyja to szybszemu gotowaniu.

Groch łuskany może być przechowywany w szczelnym pojemniku przez okres do jednego roku. Jest bogaty w białko, błonnik i ma bardzo niską zawartość tłuszczu. Po ugotowaniu groch łuskany staje się dość kremowy, co czyni go idealnym kandydatem do zup.

Ten rodzaj roślin strączkowych występuje zarówno w kolorze zielonym, jak i żółtym. Zielony groszek łuskany jest słodszy. Żółty groszek łuskany jest łagodniejszy i zawiera więcej skrobi.

Oba rodzaje sprawdzą się w mojej zupie grochowej z szynką, ale dziś użyję zielonego groszku.

Jak zrobić zupę grochową

Ta łatwa w przygotowaniu zupa z groszku i szynki jest pełna zdrowych składników. Lubię zebrać je wszystkie przed rozpoczęciem gotowania, aby upewnić się, że mam wszystko pod ręką.

Potrzebne będą następujące składniki :

• suszony groch łuskany
• cebula
• czosnek
• rosół z kurczaka
• bulion wołowy
• woda
• oliwa z oliwek
• marchewki
• sól morska i czarny pieprz
• świeży tymianek
• liść laurowy
• szynka z odrobiną szynki, która na niej pozostała

Potrzebny będzie również duży garnek, ja używam 6-litrowego. Z tego przepisu wychodzi bardzo dużo zupy i nie należy przepełniać małego garnka, w przeciwnym razie rezultaty nie będą tak dobre.

Przygotowuję zupę grochową w garnku:

Drobno posiekaj marchewki. Zupa zyskuje na ich smaku, ale kawałki muszą być małe, ponieważ wszystkie inne składniki są małe. (Zobacz moje inne wskazówki dotyczące powolnego gotowania tutaj).

Umyj groszek łuskany i dobrze go odsącz. W workach z groszkiem łuskanym czasami znajdują się kawałki piasku, co zapewni, że do garnka trafi tylko najlepsza część. Nie ma jednak potrzeby ich namaczania.

Podsmaż cebulę i czosnek na oleju i dodaj je do wolnowaru. Zajmuje to trochę więcej czasu, ale nadaje zupie przyjemny karmelizowany smak cebuli.

Dodaj warzywa, groszek i szynkę wraz z bulionem i wodą i dopraw do smaku.

Zwykle czekam do 30 minut przed podaniem, aby dodać świeże zioła, ale chcę trochę doprawić teraz i dodam więcej później.

Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 3 godziny, a następnie zmniejsz i gotuj na małym ogniu przez kolejne 4 godziny.

Pół godziny przed podaniem wyjąć szynkę z udźca, wyrzucić kość szynkową i liść laurowy oraz dodać więcej świeżego tymianku.

Jeśli lubisz gładką konsystencję zupy, możesz użyć blendera zanurzeniowego, aby nadać zupie bardziej gęstą i gładką konsystencję, ale nie jest to konieczne - gruba zupa jest również w porządku.

Wskazówka: Pamiętaj, aby od czasu do czasu sprawdzać ilość wody i konsystencję zupy. Może być konieczne dodanie gorącej wody lub bulionu, jeśli zupa grochowa stanie się zbyt gęsta.

Zupa z groszku "za pieniądze"

Dla urozmaicenia, tuż przed podaniem dodaj do garnka monetę. Legenda głosi, że ten, kto zdobędzie monetę, będzie miał w tym roku wyjątkowe szczęście!

Moja babcia była nieco zbyt "oszczędna", aby dodawać monety do swojego przepisu na zupę, ale ponieważ część pieniężna nie zadziałała jeszcze dla mnie, nie ma nic złego w pójściu o krok dalej i dodaniu centa do garnka, aby jedna osoba otrzymała nieoczekiwaną niespodziankę.

Przesąd o "zupie pieniężnej" sięga czasów, gdy mieszkańcy Appalachów gotowali w kapuście dziesięciocentówkę na Nowy Rok jako znak szczęścia dla niczego niepodejrzewającej osoby, która ją znalazła!

Co podać do zupy grochowej

Każdy rodzaj chrupiącego chleba dobrze pasuje do zupy i pomaga wydobyć każdą kroplę pyszności z tej zupy z zielonego groszku. Niektóre pomysły na przepisy to:

• chleb czosnkowy z ziołami
• Południowy chleb kukurydziany

Informacje o wartościach odżywczych dla tej zupy z zielonego groszku

Pomimo tego, że zupa ta jest bogata i kremowa, jest również bardzo lekka w kalorie i tłuszcze nasycone. Każda miska ma tylko 117 kalorii i aż 10 gramów białka.

Zupa jest bezglutenowa, bez nabiału, zgodna z Paleo i Whole30!

Mam nadzieję, że ta zupa grochowa z kością szynkową przyniesie ci dobrobyt wszelkiego rodzaju w nadchodzącym roku. Czy masz inne tradycyjne przepisy kulinarne na rozpoczęcie Nowego Roku? Chętnie usłyszę o nich w komentarzach poniżej.

Uwaga administratora: Ta zupa grochowa z szynką po raz pierwszy pojawiła się na blogu w styczniu 2013 r. Zaktualizowałem post, aby dodać nowe zdjęcia, kartę z przepisem do wydrukowania i film wideo.

Przypnij tę zupę grochową na później

Chcesz przypomnieć sobie tę zupę z szynką i zielonym groszkiem? Przypnij to zdjęcie do jednej ze swoich tablic na Pinterest.

Wydajność: 12 porcji

Zupa z groszku na dobry początek nowego roku

Suszony groszek łączy się z mięsistą szynką, tworząc bogatą i kremową zupę, która jest bardzo pocieszająca.

Składniki

• 24 uncje suszonego grochu
• 1 średnia cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 4 filiżanki beztłuszczowego wywaru z kurczaka
• 4 filiżanki beztłuszczowego bulionu wołowego
• 4 szklanki wody
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 duże marchewki - drobno posiekane
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu, do smaku
• 2 łyżki stołowe świeżych liści tymianku, podzielone
• 1 liść laurowy
• 1 kość z szynki, z odrobiną szynki na niej

Instrukcje

1. Umyj groszek i odsącz go.
2. W garnku podsmaż cebulę i czosnek na około 2 łyżkach oleju. Dodaj je do wolnowaru.
3. Dodaj groszek, marchewkę, szynkę i wywar z kurczaka i wołowiny oraz wodę.
4. Dodać połowę świeżego tymianku oraz sól i pieprz do smaku.
5. Gotuj na wysokim poziomie przez 3 godziny.
6. Zmniejszyć i gotować na małym ogniu przez kolejne 4 godziny.
7. 1/2 godziny przed podaniem usunąć kość z szynki i liść laurowy i w razie potrzeby zmiksować blenderem zanurzeniowym.
8. Dodaj resztę tymianku.
9. Doprawić do smaku i gotować na małym ogniu przez kolejne 15 minut.

Uwagi

Upewnij się, że sprawdzasz ilość wody i konsystencję. Może być konieczne dodanie gorącej wody, jeśli będzie zbyt gęsta.

Aby zapewnić dodatkowe szczęście jednej osobie, dodaj grosz do zupy tuż przed jej podaniem. Ktokolwiek będzie miał szczęście i dostanie miskę z pieniędzmi, będzie miał dodatkowe szczęście w tym roku!

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Crock-Pot Cook & Carry 6-Quart Oval Przenośna ręczna wolnowar do gotowania
• Blender ręczny KitchenAid KHB1231WH z 2 prędkościami, biały
• Zestaw porcelanowych misek DOWAN 23 uncje, miski na płatki śniadaniowe, zupę i makaron, zestaw 6 sztuk, kolorowy wzór

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

Wielkość porcji:

Ilość na porcję: Kalorie: 117 Tłuszcz całkowity: 2g Tłuszcz nasycony: 1g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 2g Cholesterol: 13mg Sód: 815mg Węglowodany: 14g Błonnik: 5g Cukier: 3g Białko: 10g

Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone ze względu na naturalne różnice w składnikach i domowy charakter naszych posiłków.