Žalioji žirnių sriuba su kumpio kaulu - Širdinga žirnių sriuba

Išvirkite puodą šio gėrimo Žalioji padalytų žirnių sriuba su kumpio kaulu, lengvai paruošite lėtoje viryklėje ir mėgaukitės sočia ir guodžiančia sriuba.

Tai puikus būdas panaudoti nuo Kalėdų likusį kumpį. Naujųjų metų dieną jis visada įtraukiamas į mūsų meniu.

Ar yra kas nors gardesnio už dubenį naminės sriubos? Ji tokia sotinanti, paguodžianti ir sušildanti kaulus.

Sriubos iš lėtojo puodo yra vienos paprasčiausių sriubų. Iš esmės viskas sudedama į lėtąjį puodą ir paliekama kelioms valandoms, kol jūs tęsiate savo dieną.

Namai ne tik kvepia visą dieną, bet ir dienos pabaigoje vakarienei paruošti reikia labai nedaug pastangų.

Jei mėgstate šios sriubos skonį, būtinai paragaukite mano morkų sriubos su kariu. Tai dar viena sodri ir kreminė sriuba.

Splitas Žirnių sriuba atneša pinigų Naujaisiais metais

Dar nuo pilietinio karo laikų gyvuoja Naujųjų metų tradicija, pagal kurią sakoma, kad jei Naujųjų metų dieną suvalgysite juodųjų žirnių, tai atneš gerovę ir sėkmę ateinančiais Naujaisiais metais. Tai ypač aktualu, kai į juos įdedama monetų, todėl jie tampa "sėkmės pinigų sriuba".

Mano močiutė iš Meino valstijos patikslino šią tradiciją, sakydama, kad jei Naujųjų metų dieną valgysite naminės žirnių ir kumpio kumpio sriubos, tai atneš jums gerovę pinigų pavidalu per Naujuosius metus.

Pagalvojau, kad būtų puiki idėja šią skanią naujametinę sriubą įtraukti į savo puodų receptų kolekciją mano močiutės garbei.

Kiek save pamenu, mano šeima kiekvienų metų sausio 1 d. pradėdavo vis kitokiu žaliosios žirnių sriubos receptu ir traškia namine itališka duona.

Pinigų dalis man dar nepavyko, bet aš gyvenu viltimi, kad mano naujas receptas kiekvienais metais bus tas, kuris laimės!

Šis Pilietinio karo metu išskobtų žirnių sriubos su pinigais receptas yra mano močiutės paprastos žalių žirnių sriubos recepto adaptacija, kuriame buvo reikalaujama tik kumpio ir išskobtų žirnių.

Tikimės, kad šis variantas padės padidinti mano gerovę ir numesti papildomus svarus, kuriuos, atrodo, sukaupiau nuo Padėkos dienos!

Kas yra skaldyti žirniai?

Skilieji žirniai priklauso ankštinių augalų šeimai. Tai lauko žirnių rūšis, auginama specialiai džiovintų pupelių rinkai.

Kai žirniai išlukštenami ir po to padalijami į dvi dalis pagal natūralią ankštinio augalo siūlę, jie tampa skaldytais žirniais. Tai skatina greitesnį virimą.

Daigintuose žirniuose, laikomuose sandariame inde, galima laikyti iki vienerių metų. Juose gausu baltymų, skaidulų ir labai mažai riebalų. Virtus daigintuose žirniuose susidaro kreminė konsistencija, todėl jie puikiai tinka sriuboms.

Šios rūšies ankštiniai žirniai būna žalios ir geltonos spalvos. Žalieji skaldyti žirniai yra saldesni, o geltonieji skaldyti žirniai yra švelnesni ir turi daugiau krakmolo.

Mano žirnių ir kumpio sriubai tinka abiejų rūšių žirniai, tačiau šiandien naudojau žaliuosius skaldytus žirnius.

Kaip pasigaminti skaldytų žirnių sriubą

Ši lengva žirnių ir kumpio sriuba kupina sočių ir sveikų ingredientų. Mėgstu juos visus susirinkti prieš pradėdama gaminti, kad įsitikinčiau, jog viską turiu po ranka.

Jums reikės šių ingredientų :

• džiovinti skaldyti žirniai
• svogūnas
• česnakai
• vištienos sultinys
• jautienos sultinys
• vanduo
• alyvuogių aliejus
• morkos
• jūros druskos ir maltų juodųjų pipirų.
• švieži čiobreliai
• lauro lapas
• kumpio kotletas su trupučiu kumpio.

Jums taip pat reikės didelio puodo, aš naudojau 6 kvartų. Pagal šį receptą gaunama daug sriubos, todėl nenorite perpildyti mažo puodo, kitaip rezultatai nebus tokie geri.

Gaminame žirnių sriubą:

Smulkiai supjaustykite morkas. Sriubai jos suteiks daugiau skonio, tačiau gabalėliai turi būti nedideli, nes visi kiti ingredientai yra nedideli. (Žr. kitus mano patarimus apie lėtą virimą čia.)

Nuplaukite skaldytus žirnius ir gerai nusausinkite. Kartais skaldytų žirnių maišeliuose būna smulkių gabalėlių, todėl taip užtikrinsite, kad į puodą patektų tik geriausia dalis. Tačiau jų mirkyti nereikia.

Aliejuje pakepinkite svogūnus ir česnakus ir sudėkite juos į lėtą viryklę. Tai užima šiek tiek daugiau laiko, tačiau sriubai suteikia malonų karamelizuotų svogūnų skonį.

Sudėkite daržoves, skaldytus žirnelius ir kumpio kotletą, sultinį ir vandenį ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais.

Paprastai šviežių prieskoninių žolelių įdedu likus 30 minučių iki patiekimo, bet dabar noriu šiek tiek pagardinti, o vėliau įdėsiu daugiau.

Uždenkite ir kepkite 3 valandas, tada sumažinkite ir kepkite dar 4 valandas.

Likus pusvalandžiui iki patiekimo, išimkite kumpį iš kumpio, išmeskite kumpio kaulą ir lauro lapą bei įberkite daugiau šviežių čiobrelių.

Jei mėgstate vientisą sriubos konsistenciją, jei norite, galite naudoti panardinamąjį maišytuvą, kad sriuba būtų tirštesnė ir glotnesnė, tačiau tai nėra būtina - sriuba gali būti ir tiršta.

Patarimas: Karts nuo karto patikrinkite vandens kiekį ir sriubos konsistenciją. Jei žirnių sriuba bus per tiršta, gali tekti įpilti karšto vandens arba sultinio.

Žirnių "pinigų" sriubos gaminimas

Prieš pat patiekiant patiekalą į puodą įmeskite monetą. Legenda byloja, kad tas, kuriam atiteks moneta, šiais metais sulauks ypatingos sėkmės!

Mano močiutė buvo per daug taupi, kad į sriubos receptą įmaišytų monetų, bet kadangi pinigų dalis man dar nepadėjo, nėra nieko blogo padaryti papildomą žingsnį ir į puodą įberti dešimtinę, kad vienas žmogus gautų netikėtą staigmeną.

Šis prietaras apie "pinigų sriubą" atsirado dar tais laikais, kai Apalačų gyventojai per Naujuosius metus kopūstuose virdavo dešimtinę kaip sėkmės ženklą nieko neįtariančiam žmogui, kuris ją rasdavo!

Ką patiekti su skaldytų žirnių sriuba

Prie sriubos tinka bet kokia plona duona, kuri padeda iš šios žaliųjų žirnelių sriubos išgauti kiekvieną gardumo lašelį:

• česnakinė duona su žolelėmis
• Pietų kukurūzų duona

Šios žalių skaldytų žirnių sriubos maistinė vertė

Nors ši sriuba sodri ir kreminė, joje taip pat labai mažai kalorijų ir sočiųjų riebalų. Kiekviename dubenėlyje yra tik 117 kalorijų ir 10 g baltymų.

Ši sriuba yra be glitimo, be pieno, Paleo ir Whole30 atitinkanti, taip pat!

Tikiuosi, kad ši skaldytų žirnių sriuba su kumpio kaulu ateinančiais metais atneš jums visokeriopą gerovę. Ar turite kitų tradicinių patiekalų receptų Naujiesiems metams pradėti? Norėčiau apie juos išgirsti žemiau esančiuose komentaruose.

Administratoriaus pastaba: Ši lėta viryklė padalinti žirnių sriuba su kumpio kotletas pirmą kartą pasirodė tinklaraštyje 2013 m. sausio mėn. Aš atnaujinau įrašą pridėti naujų nuotraukų, atsispausdinti receptą kortelę ir vaizdo įrašą jums patinka.

Prisegti šią žirnių sriubą vėliau

Ar norėtumėte prisiminti šią kumpio ir žaliųjų žirnelių sriubą? Tiesiog prisekite šį paveikslėlį prie vienos iš "Pinterest" lentų.

Kiekis: 12 porcijų

Žirnių sriuba gerovei Naujaisiais metais

Džiovinti skaldyti žirneliai kartu su mėsinga kumpio šlaunele sukuria sodrią ir kreminę sriubą, kuri labai paguodžia.

Sudedamosios dalys

• 24 uncijos džiovintų skaldytų žirnių
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, susmulkintas
• 3 smulkintos česnako skiltelės
• 4 puodeliai neriebių vištienos atsargų
• 4 puodeliai neriebios jautienos atsargų
• 4 puodeliai vandens
• 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
• 2 didelės morkos - smulkiai supjaustytos
• 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
• pagal skonį įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.
• 2 šaukštai šviežių čiobrelių lapų, padalyti
• 1 lauro lapas
• 1 kumpio kaulas su trupučiu kumpio

Instrukcijos

1. Nuplaukite skaldytus žirnelius ir nusausinkite.
2. Puode maždaug 2 šaukšteliuose aliejaus pakepinkite svogūnus ir česnakus. Sudėkite juos į lėtą viryklę.
3. Sudėkite žirnelius, morkas, kumpio kumpį, vištienos ir jautienos sultinį bei vandenį.
4. Įmaišykite pusę šviežių čiobrelių, druskos ir pipirų pagal skonį.
5. Virkite dideliu greičiu 3 valandas.
6. Sumažinkite ir virkite ant mažos ugnies dar 4 valandas.
7. Likus 1/2 valandos iki patiekimo išimkite kumpio kaulą ir lauro lapą ir, jei reikia, sumaišykite panardinamuoju maišytuvu.
8. Įdėkite likusius čiobrelius.
9. Pagardinkite pagal skonį ir virkite ant mažos ugnies dar 15 minučių.

Pastabos

Būtinai patikrinkite vandens kiekį ir konsistenciją. Jei bus per tiršta, gali tekti įpilti karšto vandens.

Jei norite, kad vienam asmeniui papildomai nusišypsotų sėkmė, prieš pat patiekdami sriubą į ją įdėkite dešimtinę. Kam pasiseks ir kuriam atiteks dubenėlis su pinigais, tam šiais metais nusišypsos sėkmė!

Rekomenduojami produktai

Būdamas "Amazon" asocijuotu partneriu ir kitų partnerių programų nariu, uždirbu iš reikalavimus atitinkančių pirkinių.

• "Crock-Pot Cook & amp; Carry" 6 kvartų ovalus nešiojamas rankinis lėtasis puodas
• "KitchenAid" KHB1231WH 2 greičių rankinis maišytuvas, baltas
• DOWAN 23 uncijų porcelianinių dubenėlių rinkinys, kruopų, sriubos, makaronų dubenėliai, 6 vnt., spalvingo dizaino

Informacija apie maistingumą:

Derlius:

Porcijos dydis:

Kiekis vienoje porcijoje: Kalorijos: 117 Bendras riebalų kiekis: 2g Sotieji riebalai: 1g Transriebalai: 0g Nesotieji riebalai: 2g Cholesterolis: 13mg Natris: 815mg Angliavandeniai: 14g Skaidulinės medžiagos: 5g Cukrus: 3g Baltymai: 10g

Maistingumo informacija yra apytikslė dėl natūralių ingredientų skirtumų ir mūsų patiekalų gaminimo namuose.