Зелена супа от сплит грах с кост от шунка - сърдечна супа от сплит грах

Съдържание

Пригответе тенджера с това Супа от зелен сплит грах с шункова кост лесно в бавна готварска печка и се насладете на обилна и успокояваща супа.

Това е идеалният начин да използвате останалата шунка от Коледа. Винаги е част от менюто ни на Нова година.

Има ли нещо по-удовлетворяващо от купа домашно приготвена супа? Тя е толкова засищаща и успокояваща и сгрява костите.

Супите в тенджера са едни от най-лесните за приготвяне. По принцип всичко се изсипва в тенджерата за бавно готвене и се оставя за няколко часа, докато вие продължавате деня си.

Къщата не само ухае прекрасно през целия ден, но и приготвянето на вечерята изисква много малко усилия в края на деня.

Ако ви хареса вкусът на тази супа, не забравяйте да опитате моята супа от моркови с къри. Тя е друга супа, която е богата и кремообразна.

Разделената грахова супа носи пари през новата година

Има една новогодишна традиция, която датира от времето на Гражданската война и според която, ако на Нова година ядете грах с черни очи, това ще ви донесе просперитет и късмет през следващата нова година. Това е особено вярно, когато в него са сложени монети, което го превръща в "супа с пари за късмет".

Моята баба от Мейн преработи тази традиция, като каза, че ако на Нова година ядете домашна супа от грах и шунка, това ще ви донесе благоденствие под формата на пари през новата година.

Помислих си, че би било чудесна идея да добавя тази вкусна новогодишна супа към колекцията ми от рецепти за готвене в чест на баба ми.

Откакто се помня, за моето семейство 1 януари всяка година започваше с различна рецепта за зелена супа от сплит грах и хрупкав домашен италиански хляб.

Паричната част от това все още не ми се е удала, но живея с надеждата, че новата ми рецепта всяка година ще бъде печеливша!

Тази рецепта от Гражданската война за супа с пари от сплит грах е адаптация на обикновената рецепта за супа от зелен грах на баба ми, която не изискваше нищо повече от шунка и сплит грах.

Надявам се, че тази вариация ще допринесе за моя просперитет и ще ми помогне да сваля излишните килограми, които сякаш съм натрупала от Деня на благодарността насам!

Какво представлява разделеният грах?

Разделеният грах е от семейството на бобовите растения. Той е вид полски грах, който се отглежда специално за пазара на сушен боб.

Когато грахът се олющи и след това се раздели на две части по естествения шев на бобовото растение, той се превръща в разделен грах. Това спомага за по-бързото му сваряване.

Разделеният грах се съхранява в херметически затворен контейнер до една година. Той е богат на протеини, фибри и с много ниско съдържание на мазнини. Разделеният грах става доста кремообразен, когато се свари, което го прави идеален за супи.

Зеленият грах е по-сладък, а жълтият е по-мек и съдържа повече нишесте.

И двата вида ще се използват в супата ми от грах и шунка, но днес използвам зелен сплит грах.

Вижте също: Пилешка пица с артишок, гъби и чушки

Как се приготвя супа от сплит грах

Тази лесна супа с грах и шунка е пълна с богати и здравословни съставки. Обичам да ги събирам, преди да започна да готвя, за да съм сигурна, че имам всичко под ръка.

Вижте също: 14 лесни начина да направите спалнята си като в луксозен хотел

Необходими са ви следните съставки :

сушен разделен грах
един лук
чесън
пилешки бульон
говежди бульон
вода
зехтин
моркови
морска сол и напукан черен пипер
прясна мащерка
дафинов лист
бут с остатъци от шунка

Ще ви трябва и голяма тенджера, аз използвам 6-квартална. От тази рецепта се получава много супа и не искате да препълвате малка тенджера, защото в противен случай резултатът няма да е толкова добър.

Приготвяне на грахова супа в глинен съд:

Нарежете морковите на ситно. Ароматът на морковите засилва вкуса на супата, но парчетата трябва да са малки, тъй като всички останали съставки са малки. (Вижте другите ми съвети за бавно готвене тук.)

Измийте граха и го отцедете добре. Понякога в торбичките с грах има песъчинки и така ще се уверите, че в тенджерата е попаднала само най-добрата част. Не е необходимо обаче да го накисвате.

Задушете лука и чесъна в олиото и ги добавете в бавната тенджера. Това отнема малко повече време, но придава на супата приятен аромат на карамелизиран лук.

Добавете зеленчуците, граха и шунката, както и бульона и водата и подправете на вкус.

Обикновено изчаквам да минат 30 минути преди сервиране, за да добавя пресни билки, но сега искам да ги овкуся и ще добавя още по-късно.

Покрийте и гответе на висока температура в продължение на 3 часа, след което намалете и гответе на ниска температура в продължение на още 4 часа.

Половин час преди сервиране извадете шунката от кокала, изхвърлете костта и дафиновия лист и добавете още прясна мащерка.

Ако обичате гладка консистенция на супата, можете да използвате потапящ миксер, за да придадете на супата по-гъста и гладка текстура, но това не е необходимо - супата с бучки също е добра.

Съвет: Проверявайте водата и консистенцията на супата от време на време. Може да се наложи да добавите гореща вода или бульон, ако граховата супа стане прекалено гъста.

Направете тази супа от сплит грах "пари"

За да се насладите на специалното удоволствие, добавете монета в тенджерата непосредствено преди сервирането ѝ. Според легендата този, който получи монетата, ще има особено голям късмет тази година!

Баба ми беше твърде пестелива, за да добавя монети към рецептата си за супа, но тъй като частта с парите все още не ми се е удала, няма нищо лошо в това да се направи допълнителна стъпка и да се добави една стотинка в тенджерата, така че един човек да получи неочаквана изненада.

Това суеверие за "супа от пари" датира от времето, когато хората от Апалачите са варили монети в зелето си за Нова година като символ на късмет за нищо неподозиращия човек, който ги намери!

Какво да сервирате със супа от сплит грах

Всякакъв вид хрупкав хляб се съчетава добре със супата и помага да се извлече всяка капка вкус от тази зелена грахова супа:

хляб с билки и чесън
Южен царевичен хляб

Хранителна информация за тази зелена супа от сплит грах

Въпреки че тази супа е богата и кремообразна, тя е и много лека на калории и наситени мазнини. Всяка купичка има само 117 калории и цели 10 грама протеини.

Супата е без глутен, без млечни продукти, палео и Whole30 съвместими, твърде!

Надявам се, че тази супа от грах с шункови кости ще ви донесе благоденствие от всякакъв вид през следващата година. Имате ли други рецепти за традиционни ястия, с които да започнете новата година? Ще се радвам да чуя за тях в коментарите по-долу.

Бележка на администратора: Тази супа от грах с шунка се появи за първи път в блога през януари 2013 г. Актуализирах публикацията, за да добавя нови снимки, карта с рецепта за разпечатване и видеоклип, на които да се насладите.

Запишете тази супа от сплит грах за по-късно

Искате ли да си припомняте тази супа с шунка и зелен грах? Просто закачете това изображение на някоя от вашите дъски за готвене в Pinterest.

Добив: 12 порции

Супа от сплит грах за благоденствие през новата година

Сушеният сплит грах се комбинира с месо от шунка, за да се получи богата и кремообразна супа, която е много успокояваща.

Време за подготовка 5 минути Време за готвене 8 часа Допълнително време 15 минути Общо време 8 часа и 20 минути

Съставки

24 унции сух разделен грах
1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, смлени
4 чаши пилешки запас без мазнини
4 чаши говежди запас без мазнини
4 чаши вода
2 чаени лъжички зехтин
2 големи моркова - нарязани на ситно
1/2 чаена лъжичка морска сол
щипка прясно смлян черен пипер, на вкус
2 супени лъжици пресни листа от мащерка, разделени
1 дафинов лист
1 кост от шунка, с малко шунка върху нея

Инструкции

Измийте разделения грах и го отцедете.
В тенджера задушете лука и чесъна в около 2 ч.л. олио. Добавете ги в уред за бавно готвене.
Добавете граха, морковите, шунката, пилешкия и говеждия бульон и водата.
Разбъркайте половината от прясната мащерка и добавете сол и черен пипер на вкус.
Гответе на висока температура в продължение на 3 часа.
Намалете и гответе на ниска степен още 4 часа.
1/2 час преди сервиране отстранете костта на шунката и дафиновия лист и по желание пасирайте с потапящ се блендер.
Добавете останалата част от мащерката.
Подправете на вкус и гответе на слаб огън още 15 минути.

Бележки

Не забравяйте да проверите водата и консистенцията й. Може да се наложи да добавите гореща вода, ако стане твърде гъста.

За допълнителен късмет на един човек, добавете една монета към супата точно преди да я сервирате. Който има късмет да получи купата с парите, ще има допълнителен късмет тази година!

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

Crock-Pot Cook & Carry 6 квартови овални преносими бавни готварски печки с ръчно управление
Двускоростен ръчен миксер KitchenAid KHB1231WH, бял
DOWAN Комплект порцеланови купички за зърнени храни, супа, паста, комплект от 6, цветен дизайн, 23 унции

Хранителна информация:

Добив:

Размер на порцията:

Количество на една порция: Калории: 117 Общо мазнини: 2g Наситени мазнини: 1g Транс мазнини: 0g Ненаситени мазнини: 2g Холестерол: 13mg Натрий: 815mg Въглехидрати: 14g Фибри: 5g Захар: 3g Протеини: 10g

Информацията за хранителните стойности е приблизителна поради естествените разлики в съставките и приготвянето на ястията в домашни условия.

Bobby King

Джереми Круз е опитен автор, градинар, готварски ентусиаст и експерт по Направи си сам. Със страст към всичко зелено и любов към творчеството в кухнята, Джереми е посветил живота си на споделяне на своите знания и опит чрез популярния си блог.Израснал в малко градче, заобиколен от природата, Джеръми отрано разви ценност към градинарството. През годините той е усъвършенствал уменията си в грижата за растенията, озеленяването и практиките за устойчиво градинарство. От отглеждането на различни билки, плодове и зеленчуци в собствения си заден двор до предлагането на безценни съвети и уроци, опитът на Джереми е помогнал на много градинарски ентусиасти да създадат свои собствени зашеметяващи и процъфтяващи градини.Любовта на Джеръми към готвенето произтича от вярата му в силата на пресните, домашни продукти. Със своите обширни познания за билки и зеленчуци, той безпроблемно комбинира вкусове и техники, за да създаде апетитни ястия, които празнуват щедростта на природата. От обилни супи до възхитителни основни ястия, неговите рецепти вдъхновяват както опитни готвачи, така и новаци в кухнята да експериментират и да прегърнат радостта от домашно приготвените ястия.В съчетание със страстта му към градинарството и готвенето, уменията на Джеръми „Направи си сам“ са несравними. Независимо дали става дума за изграждане на повдигнати лехи, конструиране на сложни решетки или пренасочване на ежедневни предмети в креативен градински декор, находчивостта на Джеръми и умението за проблеми-решаване на блясък чрез своите проекти „Направи си сам“. Той вярва, че всеки може да стане сръчен майстор и се радва да помага на своите читатели да превърнат идеите си в реалност.С топъл и достъпен стил на писане, блогът на Джеръми Круз е съкровищница от вдъхновение и практични съвети както за любителите на градинарството, любителите на храната, така и за любителите на „Направи си сам“. Независимо дали сте начинаещ, търсещ насоки, или опитен човек, който иска да разшири уменията си, блогът на Jeremy е най-добрият ресурс за всички ваши нужди от градинарство, готвене и „Направи си сам“.