Grön ärtsoppa med skinkben - Hjärtlig ärtsoppa i Crockpot

Koka upp en gryta med detta Grön ärtsoppa med skinkben enkelt i en slow cooker och njut av en mustig och tröstande soppa.

Det är ett perfekt sätt att ta tillvara skinkrester från julen. På nyårsdagen är det alltid en del av vår meny.

Finns det något mer tillfredsställande än en skål hemlagad soppa? Det är så mättande och tröstande och värmer benen.

Soppor i långpanna är några av de enklaste sopporna att göra. I princip allt hälls i långpannan och du låter den göra sitt i några timmar medan du går vidare med din dag.

Inte nog med att huset doftar gott hela dagen, det krävs också väldigt lite ansträngning för att få middagen på bordet i slutet av dagen.

Om du gillar smaken på den här soppan kan du prova min morotssoppa med curry. Det är en annan soppa som är rik och krämig.

Ärtsoppa ger pengar till det nya året

Det finns en nyårstradition som går tillbaka till inbördeskriget som säger att om du äter svartärter på nyårsdagen kommer det att ge välstånd och lycka under det nya året. Detta gäller särskilt när några mynt stoppas ner i soppan, vilket gör den till en "lyckosam pengasoppa".

Min mormor från Maine reviderade denna tradition för att säga att om du äter hemlagad ärt- och skinksoppa på nyårsdagen, kommer den att ge dig välstånd i form av pengar under det nya året.

Jag tänkte att det skulle vara en bra idé att lägga till denna läckra nyårssoppa till min samling av crock pot-recept för att hedra min mormor.

Så länge jag kan minnas har den 1 januari varje år i min familj inletts med ett nytt recept på grön ärtsoppa och ett knaprigt hembakat italienskt bröd.

Pengadelen av det har inte fungerat för mig än, men jag lever i hopp om att mitt nya recept varje år kommer att bli det vinnande!

Detta recept på ärtsoppa från inbördeskriget är en bearbetning av min mormors vanliga recept på grön ärtsoppa, som inte innehöll något annat än skinka och ärtor.

Förhoppningsvis kommer denna variant att göra susen för att öka mitt välstånd och även hjälpa mig att tappa de extra kilon som jag verkar ha samlat på mig sedan Thanksgiving!

Vad är splittärter?

Klyftärtor tillhör familjen baljväxter och är en typ av åkerböna som odlas särskilt för marknaden för torkade bönor.

När klyftärter skalas och sedan delas i två delar längs den naturliga skarven i baljväxten blir de klyftärter. Detta gör att de kokar snabbare.

Klyftärter håller sig i en lufttät behållare i upp till ett år. De innehåller mycket protein och fibrer och har en mycket låg fetthalt. Klyftärter blir ganska krämiga när de kokas, vilket gör dem till en idealisk kandidat för soppor.

Denna typ av baljväxter finns i både gröna och gula färger. De gröna ärtorna är sötare. De gula ärtorna är mildare och innehåller mer stärkelse.

Båda sorterna fungerar i min ärt- och skinksoppa, men idag använder jag gröna ärtor.

Hur man gör ärtsoppa

Denna enkla ärt- och skinkasoppa är full av goda och nyttiga ingredienser. Jag brukar samla ihop dem innan jag börjar laga mat för att vara säker på att jag har allt till hands.

Du behöver följande ingredienser :

• torkade delade ärtor
• en lök
• vitlök
• kycklingbuljong
• nötköttsbuljong
• vatten
• olivolja
• morötter
• havssalt och krossad svartpeppar
• färsk timjan
• ett lagerblad
• en skinkkrok med lite skinka kvar

Du behöver också en stor crockpot. Jag använder en 6 kvarts sort. Detta recept gör mycket soppa och du vill inte överfylla en liten crockpot eller resultaten kommer inte att vara lika bra.

Gör ärtsoppa i lergryta:

Hacka morötterna fint. Soppan förhöjs av morötternas smak, men bitarna måste vara små eftersom alla andra ingredienser är små. (Se mina andra tips för långkok här).

Tvätta ärtorna och låt dem rinna av ordentligt. Ibland finns det lite grus i påsarna med ärtor och det här gör att bara den bästa delen hamnar i grytan. Du behöver dock inte blötlägga dem.

Fräs lök och vitlök i oljan och lägg i en slow cooker. Det tar lite extra tid men ger en fin karamelliserad löksmak till soppan.

Tillsätt grönsaker, ärtor och skinka tillsammans med buljong och vatten och smaka av med kryddor.

Jag brukar vänta med att tillsätta färska örter till 30 minuter före servering, men här vill jag ha lite kryddor nu så att jag kan tillsätta mer senare.

Täck över och koka på hög värme i 3 timmar, reducera sedan och koka på låg värme i ytterligare 4 timmar.

En halvtimme före servering, ta bort skinkan från skinkbenet, kasta skinkbenet och lagerbladet och tillsätt mer färsk timjan.

Om du gillar en slät konsistens på soppan kan du använda en stavmixer för att ge soppan en tjockare och slätare konsistens, men det är inte nödvändigt - det går också bra med en stuvad soppa.

Tips: Kontrollera då och då soppans vattenhalt och konsistens. Du kan behöva tillsätta varmt vatten eller buljong om ärtsoppan blir för tjock.

Gör denna "pengasoppa" av delade ärtor

För en speciell behandling, lägg ett mynt i grytan strax före serveringstiden. Legenden säger att den som får myntet kommer att ha extra tur i år!

Min mormor var lite för "sparsam" för att lägga mynt i sitt sopprecept, men eftersom pengadelen inte har fungerat för mig ännu skadar det inte att gå den extra milen och lägga en krona i grytan så att en person får en oväntad överraskning.

Vidskepelsen om "pengasoppan" går tillbaka till den tid då människor i Appalacherna brukade koka en tiocentare i sin kål inför nyår för att ge tur till den intet ont anande person som hittade den!

Vad serverar man till ärtsoppa

Alla typer av knaprigt bröd passar bra till soppan och hjälper till att få ut varenda droppe av läckerheten från denna gröna ärtsoppa. Några receptidéer är:

• örtkryddat vitlöksbröd
• Sydafrikanskt majsbröd

Näringsvärdesdeklaration för denna gröna ärtsoppa

Även om soppan är fyllig och krämig innehåller den inte mycket kalorier eller mättat fett. Varje skål innehåller bara 117 kalorier och hela 10 gram protein.

Soppan är också glutenfri, mjölkfri, Paleo- och Whole30-kompatibel!

Jag hoppas att denna ärtsoppa med skinkben ger dig välstånd av alla slag under det kommande året. Har du andra traditionella matrecept för att starta ditt nya år? Jag skulle gärna höra om dem i kommentarerna nedan.

Admin note: Denna långsamma kokare split ärtsoppa med ham hock dök först upp på bloggen i januari 2013. Jag har uppdaterat inlägget för att lägga till nya bilder, ett receptkort för utskrift och en video som du kan njuta av.

Pinna denna ärtsoppa för senare användning

Vill du ha en påminnelse om denna skinka och gröna ärtsoppa? Fäst bara den här bilden till en av dina crock pot-tavlor på Pinterest.

Utbyte: 12 portioner

Soppa på delade ärtor för välstånd under det nya året

Torkade ärtor kombineras med en köttig skinka för att skapa en rik och krämig soppa som är mycket tröstande.

Ingredienser

• 24 oz torkade delade ärtor
• 1 medelstor lök, hackad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 4 dl fettfri kycklingbuljong
• 4 dl fettfri köttbuljong
• 4 dl vatten
• 2 teskedar olivolja
• 2 stora morötter - finhackade
• 1/2 tesked havssalt
• ett drag nymalen svartpeppar, efter smak
• 2 msk färska timjanblad, delade
• 1 lagerblad
• 1 skinkben, med lite skinka på

Instruktioner

1. Tvätta ärtorna och låt dem rinna av.
2. Fräs lök och vitlök i ca 2 tsk olja i en kastrull. Tillsätt dessa i en slow cooker.
3. Tillsätt ärtor, morötter, skinka och din kyckling- och nötköttsbuljong samt vatten.
4. Rör ner hälften av den färska timjanen och smaka av med salt och peppar.
5. Koka på hög värme i 3 timmar.
6. Reducera och koka på låg värme i ytterligare 4 timmar.
7. 1/2 timme före servering, ta bort skinkbenet och lagerbladet och mixa med en stavmixer om så önskas.
8. Tillsätt resten av timjanen.
9. Krydda efter smak och koka på låg värme i ytterligare 15 minuter.

Noter

Kontrollera vattenmängden och konsistensen. Du kan behöva tillsätta varmt vatten om den blir för tjock.

För att ge en person extra tur kan du lägga i en tiocentare i soppan precis innan den serveras. Den som har turen att få skålen med pengarna kommer att ha extra tur i år!

Rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag pengar på kvalificerade köp.

• Crock-Pot Cook & Carry 6-Quart Oval Portable Manual Slow Cooker
• KitchenAid KHB1231WH 2-växlad stavmixer, vit
• DOWAN porslinsskålar, 23 uns, flingor, soppa, pastaskålar, 6-pack, färgglad design

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 117 Fett totalt: 2 g Mättat fett: 1 g Transfett: 0 g Omättat fett: 2 g Kolesterol: 13 mg Natrium: 815 mg Kolhydrater: 14 g Fibrer: 5 g Socker: 3 g Protein: 10 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.