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एक व्यक्ति के लिए अतिरिक्त सौभाग्य के लिए, परोसने से ठीक पहले सूप में एक सिक्का मिलाएं। जो भी इतना भाग्यशाली है कि उसे पैसे के साथ कटोरा मिल गया, उसे इस वर्ष अतिरिक्त सौभाग्य मिलेगा!
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क्रॉक-पॉट कुक और amp; 6-क्वार्ट ओवल पोर्टेबल मैनुअल स्लो कुकर ले जाएं इस ग्रीन स्प्लिट मटर सूप को हैम हड्डी के साथ धीमी कुकर में आसानी से एक बर्तन में पकाएं, और एक हार्दिक और आरामदायक सूप का आनंद लें।
यह क्रिसमस के बचे हुए हैम का उपयोग करने का सही तरीका है। नए साल के दिन यह हमेशा हमारे मेनू का हिस्सा होता है।
क्या घर में बने सूप के एक कटोरे से ज्यादा संतुष्टिदायक कुछ और है? यह बहुत तृप्तिदायक और आरामदायक है और हड्डियों को गर्माहट देता है।
यह सभी देखें: तारगोन उगाना - रोपण, उपयोग, कटाई युक्तियाँ - फ्रेंच तारगोन
क्रॉक पॉट सूप बनाने में सबसे आसान सूपों में से कुछ हैं। मूल रूप से, सब कुछ धीमी कुकर में डाल दिया जाता है और जब आप अपना दिन शुरू करते हैं तो आप इसे कुछ घंटों के लिए अपना काम करने देते हैं। न केवल पूरे दिन घर में अच्छी खुशबू आती है, बल्कि दिन के अंत में मेज पर रात का खाना लाने के लिए बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होती है।
यदि आपको इस सूप का स्वाद पसंद है, तो मेरे करी गाजर के सूप को अवश्य आज़माएँ। यह एक और सूप है जो समृद्ध और मलाईदार है।
स्प्लिट मटर सूप नए साल में पैसा लाता है
नए साल की एक परंपरा है जो गृह युद्ध से चली आ रही है, जिसमें कहा गया है कि यदि आप नए साल के दिन काली मटर खाते हैं तो यह आने वाले नए साल में समृद्धि और भाग्य लाएगा। यह विशेष रूप से सच है जब इसमें कुछ सिक्के छिपा दिए जाते हैं, जिससे यह "सौभाग्य धन सूप" बन जाता है।
मेन की मेरी दादी ने इस परंपरा को संशोधित करते हुए कहा कि यदि आप नए साल के दिन घर का बना मटर और हैम हॉक सूप खाते हैं, तो यह नए साल में आपके लिए धन के रूप में समृद्धि लाएगा।
मैंने सोचा था कि यह एक होगामेरी दादी के सम्मान में इस स्वादिष्ट नए साल के सूप को मेरे क्रॉक पॉट व्यंजनों के संग्रह में जोड़ने का बहुत अच्छा विचार है।
जहां तक मुझे याद है, मेरे परिवार के लिए, हर साल 1 जनवरी की शुरुआत ग्रीन स्प्लिट मटर सूप और क्रस्टी होममेड इटालियन ब्रेड की एक अलग रेसिपी के साथ होती थी।
इसका पैसा वाला हिस्सा अभी तक मेरे लिए काम नहीं आया है, लेकिन मैं इस उम्मीद में रहता हूं कि हर साल मेरी नई रेसिपी विजयी होगी!
स्प्लिट मटर मनी सूप के लिए यह गृह युद्ध नुस्खा है मेरी दादी की सादा जेन हरी मटर सूप रेसिपी पर एक रूपांतरण जिसमें हैम और विभाजित मटर के अलावा और कुछ नहीं चाहिए था।
उम्मीद है, यह विविधता मेरी समृद्धि को बढ़ाएगी और थैंक्सगिविंग के बाद से मेरे द्वारा एकत्रित किए गए अतिरिक्त पाउंड को कम करने में भी मदद करेगी!
विभाजित मटर क्या हैं?
विभाजित मटर फलियों के परिवार से हैं। वे एक प्रकार की मटर हैं जो विशेष रूप से सूखे सेम बाजार के लिए उगाई जाती हैं।
जब विभाजित मटर को छील दिया जाता है और फिर फलियों में प्राकृतिक सीम के साथ दो भागों में विभाजित किया जाता है, तो वे विभाजित मटर बन जाते हैं। यह तेजी से खाना पकाने को प्रोत्साहित करता है।
विभाजित मटर एक वर्ष तक वायुरोधी कंटेनर में रखे रहेंगे। इनमें प्रोटीन, फाइबर की मात्रा अधिक होती है और वसा की मात्रा बहुत कम होती है। पकने पर मटर के दाने काफी मलाईदार हो जाते हैं, जिससे वे सूप के लिए आदर्श बन जाते हैं।
इस प्रकार की फलियां हरे और पीले दोनों रंगों में आती हैं। हरी मटर अधिक मीठी होती है। पीला फूट गयामटर अधिक हल्के होते हैं और उनमें स्टार्च भी अधिक होता है।
दोनों प्रकार मेरे मटर और हैम सूप में काम करेंगे, लेकिन मैं आज हरे विभाजित मटर का उपयोग कर रहा हूं।
विभाजित मटर का सूप कैसे बनाएं
यह आसान मटर और हैम सूप हार्दिक और स्वस्थ सामग्री से भरा है। मुझे यह सुनिश्चित करने के लिए खाना बनाना शुरू करने से पहले उन सभी को इकट्ठा करना पसंद है कि मेरे पास सब कुछ उपलब्ध है।
आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी :
- सूखे मटर के दाने
- एक प्याज
- लहसुन
- चिकन शोरबा
- बीफ शोरबा
- पानी
- जैतून का तेल
- गाजर
- समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च
- ताजा अजवायन
- एक तेज पत्ता
- एक हैम हॉक जिसके ऊपर थोड़ा सा हैम बचा हो
आपको एक बड़े क्रॉकपॉट की भी आवश्यकता होगी। मैं 6 क्वार्ट किस्म का उपयोग करता हूं। यह नुस्खा बहुत सारा सूप बनाता है और आप एक छोटे क्रॉक पॉट को बहुत अधिक नहीं भरना चाहेंगे अन्यथा परिणाम उतने अच्छे नहीं होंगे।
क्रॉक पॉट मटर का सूप बनाना:
गाजर को बारीक काट लें। सूप का स्वाद उनके स्वाद से बढ़ जाता है, लेकिन टुकड़े छोटे होने चाहिए, क्योंकि अन्य सभी सामग्रियां छोटे आकार की होती हैं। (धीमी गति से खाना पकाने के लिए मेरी अन्य युक्तियाँ यहां देखें।)
विभाजित मटर को धोएं और उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें। कभी-कभी मटर के दानों की थैलियों में मिट्टी के टुकड़े होते हैं और इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि सबसे अच्छा हिस्सा ही बर्तन में पहुंचे। हालाँकि, उन्हें भिगोने की कोई ज़रूरत नहीं है।
प्याज़ और लहसुन को तेल में भूनें और धीमी कुकर में डालें। इसमें थोड़ा अतिरिक्त समय लगता है लेकिन समय मिलता हैसूप में अच्छा कारमेलाइज़्ड प्याज का स्वाद।
स्टॉक और पानी के साथ सब्जियां, मटर और हैम हॉक जोड़ें और स्वाद के लिए पानी डालें।
मैं आम तौर पर ताजी जड़ी-बूटियों को जोड़ने के लिए परोसने से पहले 30 मिनट तक इंतजार करता हूं लेकिन मैं अभी कुछ मसाला चाहता हूं और मैं बाद में और जोड़ूंगा।
ढककर 3 घंटे के लिए तेज आंच पर पकाएं, फिर कम करें और 4 घंटे और धीमी आंच पर पकाएं।
परोसने से आधे घंटे पहले, हैम को हटा दें। हॉक, हैम की हड्डी और तेज़ पत्ता को हटा दें और अधिक ताज़ा थाइम डालें।
यदि आप सूप में एक चिकनी स्थिरता पसंद करते हैं, तो आप चाहें तो सूप को अधिक गाढ़ा और चिकना बनावट देने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है - चंकी सूप भी ठीक है।
टिप: समय-समय पर सूप के पानी और स्थिरता की जांच करना सुनिश्चित करें। यदि मटर का सूप बहुत गाढ़ा हो जाए तो आपको गर्म पानी या स्टॉक डालने की आवश्यकता हो सकती है।
यह सभी देखें: रस्सी में लिपटे अंडे - फार्महाउस ईस्टर सजावट परियोजनाइसे एक विभाजित मटर "मनी" सूप बनाना
विशेष व्यंजन के लिए, परोसने से ठीक पहले बर्तन में एक सिक्का डालें। किंवदंती है कि जो कोई भी सिक्का प्राप्त करेगा उसकी किस्मत इस वर्ष विशेष रूप से अच्छी होगी!
मेरी दादी अपनी सूप रेसिपी में सिक्के जोड़ने के लिए कुछ ज्यादा ही "मितव्ययी" थीं, लेकिन चूंकि पैसे वाला हिस्सा अभी तक मेरे लिए काम नहीं आया है, इसलिए अतिरिक्त प्रयास करने और बर्तन में एक सिक्का जोड़ने में कोई नुकसान नहीं है ताकि एक व्यक्ति को अप्रत्याशित आश्चर्य मिल सके।
यह "मनी सूप" अंधविश्वास उन दिनों से चला आ रहा है जब एपलाचियन लोग ऐसा करते थे।नए साल के लिए उनकी पत्तागोभी में एक पैसा पकाना उस अनजान व्यक्ति के लिए सौभाग्य का प्रतीक है जिसने इसे पाया था!
स्प्लिट मटर सूप के साथ क्या परोसें
किसी भी प्रकार की क्रस्टी ब्रेड सूप के साथ अच्छी तरह से काम करती है और इस हरे मटर के सूप से स्वादिष्टता की हर आखिरी बूंद प्राप्त करने में मदद करती है। कुछ रेसिपी विचार इस प्रकार हैं:
- हर्ब्ड गार्लिक ब्रेड
- दक्षिणी कॉर्नब्रेड
इस हरे मटर के सूप के लिए पोषण संबंधी जानकारी
भले ही यह सूप समृद्ध और मलाईदार है, यह कैलोरी और संतृप्त वसा में भी बहुत हल्का है। प्रत्येक कटोरी में सिर्फ 117 कैलोरी और 10 ग्राम प्रोटीन होता है।
सूप ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, पैलियो और होल30 के अनुरूप भी है!
मुझे उम्मीद है कि हैम हड्डी के साथ यह विभाजित मटर का सूप आने वाले वर्ष में आपके लिए सभी प्रकार की समृद्धि लाएगा। क्या आपके पास अपना नया साल शुरू करने के लिए अन्य पारंपरिक भोजन व्यंजन हैं? मुझे नीचे टिप्पणियों में उनके बारे में सुनना अच्छा लगेगा।
एडमिन नोट: हैम हॉक के साथ यह धीमी कुकर स्प्लिट मटर सूप पहली बार जनवरी 2013 में ब्लॉग पर दिखाई दिया। मैंने आपके आनंद के लिए नई तस्वीरें, एक प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड और एक वीडियो जोड़ने के लिए पोस्ट को अपडेट किया है।
इस स्प्लिट मटर सूप को बाद के लिए पिन करें
क्या आप इस हैम और हरी मटर सूप की याद दिलाना चाहेंगे? बस इस छवि को Pinterest पर अपने क्रॉक पॉट बोर्डों में से एक पर पिन करें।
उपज: 12 सर्विंग्स
नए साल में समृद्धि के लिए स्प्लिट मटर सूप
सूखे स्प्लिट मटर को मांस के साथ मिलाएंहैम हॉक ने एक समृद्ध और मलाईदार सूप बनाया है जो बहुत आरामदायक है।
तैयारी का समय 5 मिनट पकाने का समय 8 घंटे अतिरिक्त समय 15 मिनट कुल समय 8 घंटे 20 मिनटसामग्री
- 24 औंस सूखे मटर के दाने
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कीमा
- 4 कप वसा रहित चिकन स्टॉक
- 4 कप वसा रहित बीफ़ स्टॉक
- 4 कप पानी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़ी गाजर - बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- स्वाद के लिए थोड़ी सी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा अजवायन की पत्तियां, विभाजित
- 1 तेज पत्ता
- 1 हैम हॉक हड्डी, उस पर थोड़ा सा हैम के साथ
निर्देश
- मटर के दानों को धोकर छान लें।
- एक बर्तन में, लगभग 2 चम्मच तेल में प्याज और लहसुन भूनें। इन्हें धीमी कुकर में डालें।
- मटर, गाजर, हैम हॉक और अपना चिकन और बीफ स्टॉक और पानी डालें।
- आधी ताजी अजवायन और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- 3 घंटे तक तेज़ आंच पर पकाएं।
- कम करें और धीमी आंच पर 4 घंटे और पकाएं।
- परोसने से 1/2 घंटे पहले, हैम की हड्डी और तेजपत्ता हटा दें और यदि चाहें तो एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।
- बाकी थाइम डालें।
- स्वादानुसार सीजन करें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
नोट्स
पानी और स्थिरता की जांच करना सुनिश्चित करें। यदि ऐसा है तो आपको गर्म पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है
