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तारगोन एक बारहमासी जड़ी बूटी है जिसमें सौंफ़-लिकोरिस स्वाद होता है जिसका उपयोग अक्सर फ्रांसीसी व्यंजनों में किया जाता है। अपने रसोई के जड़ी-बूटी उद्यान में तारगोन उगाने के लिए इन सुझावों का पालन करें।
यह जड़ी-बूटी कई किस्मों में आती है, यह उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां इसे उगाया जाता है। मुझे फ़्रेंच तारगोन को बिक्री के लिए ढूंढना सबसे कठिन लगता है।
हालाँकि, इसे प्राप्त करना उचित है। फ़्रेंच तारगोन का स्वाद अधिक स्पष्ट होता है।
क्या आप इसे उगाना चाहेंगे? सफलता के लिए कुछ सुझावों के लिए पढ़ते रहें।
तारगोन क्या है?
फ्रेंच तारगोन, आर्टेमेसिया ड्रैकुनुलस, को तारगोन के नाम से भी जाना जाता है। यह एस्टरेसिया (सूरजमुखी) परिवार का सदस्य है।
तारगोन एक प्रकार की बारहमासी जड़ी बूटी है जिसका अर्थ है कि यह नए पौधे खरीदे बिना हर साल वापस आ जाएगी।
तारगोन, अन्य जड़ी-बूटियों के साथ कई फ्रांसीसी उत्कृष्ट जड़ी-बूटियों (आमतौर पर अजमोद, तारगोन, चेरिल और चाइव्स का मिश्रण) का आधार बनता है, जिसका अर्थ है कि आपको यह संभवतः कई फ्रांसीसी व्यंजनों में मिलेगा।
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तारगोन के प्रकार
तारगोन की कई किस्में हैं, लेकिन सबसे आम है फ्रेंच तारगोन, एक परिष्कृत, लगभग मीठे स्वाद के साथ ठंडे मौसम की जड़ी-बूटी।
फ़्रेंच तारगोन का मूल निवासी हैयूरेशिया और उत्तरी अमेरिका के क्षेत्र। चूंकि यह व्यवहार्य बीज पैदा नहीं करता है, इसलिए इसमें प्रचुर मात्रा में फूल नहीं होते हैं।
तारगोन की खेती फ्रांस और इटली में सबसे अधिक की जाती है और इसे अक्सर फ्रांसीसी व्यंजनों में एक घटक के रूप में कहा जाता है।
तारगोन की अन्य किस्में जो आपको मिलने की संभावना है:
- मैक्सिकन तारगोन - टैगेट्स ल्यूसिडा - इसे टेक्सास तारगोन और मिंट मैरीगोल्ड के रूप में भी जाना जाता है, यह गर्म में जीवित रह सकता है, शुष्क स्थान. मेक्सिको और मध्य अमेरिका के मूल निवासी। फ़्रेंच किस्म की तुलना में अधिक आसानी से उपलब्ध है।
- रूसी तारगोन - आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलोइड्स पर्स्च - फ़्रांसीसी तारगोन की तुलना में अधिक मजबूत और कम स्वादिष्ट किस्म है। (प्रचुर मात्रा में फूल होने की भी अधिक संभावना है।) यह साइबेरिया का मूल निवासी है।
फोटो क्रेडिट: जिम मोरफील्ड, फ़्लिकर
रूसी तारगोन को जंगली तारगोन के रूप में भी जाना जाता है। यह पांच फीट तक लंबा हो सकता है।
तारगोन की सभी तीन किस्मों में एक ही समृद्ध, सौंफ का स्वाद है जो हमें पसंद आया है। लेकिन खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए, आप फ्रेंच तारगोन के स्वाद को हरा नहीं सकते। रूसी तारगोन बहुत अधिक कड़वा है और मैक्सिकन तारगोन बहुत मजबूत है।
यदि आपको लिकोरिस का स्वाद पसंद है, तो आप फ्रेंच तारगोन का उपयोग करना पसंद करेंगे। द गार्डनिंग कुक पर जानें कि इस नाजुक जड़ी-बूटी को कैसे उगाया जाए। 🌿🌿🌿 ट्वीट करने के लिए क्लिक करेंफ़्रेंच तारगोन का स्वाद कैसा होता है?
तारगोन का स्वाद मीठा और हल्का होता है। इसका एक पुट हैसौंफ/लिकोरिस स्वाद के साथ-साथ साइट्रस का स्वाद भी।
तारगोन का स्वाद व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में अच्छा काम करता है।
ताजा तारगोन का पौधा रखना उन लोगों के लिए एक अच्छा विचार है जो खाना बनाना पसंद करते हैं। सूखा तारगोन कुछ सुगंध खो देता है और इसका मतलब यह है कि यह बहुत सारा स्वाद भी खो देता है।
व्यंजनों में तारगोन का उपयोग
तारगोन कई व्यंजनों को एक सूक्ष्म मीठी और नमकीन सुगंध देता है। इसका उपयोग सूप और स्ट्यू से लेकर चिकन, मछली और गेम के स्वाद के लिए व्यंजनों में किया जाता है।
तारगोन का नाजुक स्वाद इसे कई सॉस में एक शानदार घटक बनाता है, जिसमें बियरनेज़ सॉस सबसे प्रसिद्ध संस्करण है।
तारगोन का ऐनीज़ स्वाद गाजर और टमाटर के साथ जोड़ा जाएगा। गर्मियों के सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ इसका उपयोग करने से स्वाद का एक सुंदर आयाम जुड़ जाएगा।
एप्पल साइडर सिरका या सफेद आसुत सिरका के साथ तारगोन की टहनी आपको कुछ ही हफ्तों में एक अद्भुत जड़ी बूटी के स्वाद वाला सिरका देगी जिसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है। 
सभी प्रकार के तारगोन, यहां तक कि अधिक कड़वे रूसी तारगोन का उपयोग तारगोन मक्खन और तारगोन मेयो बनाने में स्वाद के रूप में किया जा सकता है।
तारगोन है अक्सर डिल और अजमोद के साथ मिलाया जाता है। यदि आप तारगोन को अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाते हैं, तो इसे संयम से उपयोग करें ताकि विशिष्ट सौंफ जैसा स्वाद बहुत अधिक प्रभावशाली न हो।
तारगोन उगाने के लिए युक्तियाँ
यदि आप फ्रांसीसी व्यंजनों के प्रेमी हैं, तो आप एक पौधा चाहेंगेआपके जड़ी-बूटी के बगीचे में उगने वाले दो तारगोन में से। यहां तारगोन की खेती के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।
तारगोन के लिए मिट्टी की आवश्यकताएं
आदर्श मिट्टी पीएच सीमा 6.0 - 7.3 है। तारगोन रेतीली मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है जो पोषक तत्वों में हल्की होती है।
अधिकांश जड़ी-बूटियों की तरह, तारगोन अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में सबसे अच्छा होता है। यदि मिट्टी अच्छी तरह से जल निकासी नहीं करती है, तो जड़ें आसानी से सड़ सकती हैं।
मिट्टी में खाद या अन्य कार्बनिक पदार्थ मिलाने से जल निकासी में मदद मिलेगी और उर्वरक की आवश्यकता समाप्त हो जाएगी।
तारगोन पौधों का आकार
फ्रांसीसी तारगोन पौधे 18-24 इंच की ऊंचाई और 15 इंच चौड़े होंगे। पौधा एक कठोर बारहमासी है। रूसी किस्में बड़ी और अधिक कठोर होंगी।
तारगोन के पौधों में मजबूत, लकड़ी की जड़ें होती हैं जो जमीन के नीचे धावक बनाती हैं। विकास की आदत शाखाओं वाले तनों के साथ झाड़ीदार होती है, जिसमें तनों के चारों ओर संकीर्ण 2 इंच की पत्तियाँ होती हैं। 
यदि आपके पास कई पौधे हैं, तो उन्हें 12 इंच की दूरी पर रखें।
तारगोन को उगाने के लिए धूप और नमी की स्थिति
अधिकांश जड़ी-बूटियाँ पर्याप्त धूप का आनंद लेती हैं, लेकिन तारगोन एक ऐसी जड़ी-बूटी है जो पूर्ण सूर्य के प्रकाश में बढ़ेगी और आंशिक छाया को भी सहन करेगी। इस कारण से, बहुत से लोग तारगोन और इनडोर पौधे उगाने का आनंद लेते हैं।
घर के अंदर उगाने के लिए अधिक जड़ी-बूटियों की सूची के लिए इस पोस्ट को देखें।
यह सभी देखें: आज की विशेष रेसिपी: ओल्हो डी सोगरा - ब्राज़ीलियाई मिठाई 
यदि आप गर्म जलवायु में रहते हैं तो फ्रांसीसी तारगोन आपको दोपहर के सूरज से कुछ आश्रय देंगे।
यदि आपकी जलवायु गर्म है औरआर्द्र, तारगोन एक लटकती हुई टोकरी में बेहतर विकसित होगा, जहां यह अच्छी तरह से सूखा होगा और हवा का संचार अच्छा होगा।
तारगोन के फूल और पत्तियां
फ्रांसीसी तारगोन जड़ी बूटी के फूल पीले-हरे और अगोचर होते हैं। सबसे ताकतवर पौधों और सबसे अच्छे स्वाद वाले पौधों के लिए, फूल के तनों को विकसित होते ही हर साल काट दें।
फ्रेंच तारगोन के फूल व्यवहार्य बीज पैदा नहीं करेंगे।
तारगोन की पत्तियां लंबी, पतली और शाखायुक्त होती हैं। मेरे लिए, एक अपरिपक्व तारगोन का पौधा युवा मेंहदी और गर्मियों के स्वादिष्ट पौधों के समान दिखता है।
मैं स्वादिष्ट पहचान की खोज के लिए अक्सर पौधे के टैग की जांच करता हूं और तारगोन की अपनी खोज पर निराश हूं।
यदि आप भी जड़ी-बूटियों की गलत पहचान करते हैं, तो सामान्य जड़ी-बूटियों की छवियों और नामों के लिए मेरे जड़ी-बूटी पहचान पृष्ठ को अवश्य देखें।
तारगोन के पौधों के लिए और सुझाव
एक बार जब आपको सूरज की रोशनी की जरूरत हो और पानी कम हो जाए। , फ्रेंच तारगोन की खेती के बारे में जानने के लिए और भी बहुत कुछ है।
ये युक्तियाँ आपको तारगोन की कठोरता, प्रसार और कटाई के साथ-साथ इसे परेशान करने वाली बीमारियों के बारे में जानने में मदद करेंगी। 
तारगोन उगाने के लिए कठोरता क्षेत्र
फ़्रेंच तारगोन ठंडे कठोरता वाले क्षेत्र 4बी-8 में सबसे अच्छा होता है। (जोन 5 के लिए विश्वसनीय रूप से कठोर) प्रकंद जड़ें गंभीर ठंड के प्रति पूरी तरह से प्रतिरोधी नहीं हैं।
पौधा उन क्षेत्रों में सबसे अच्छा होता है जहां सर्दियां हल्की होती हैं और गर्मियां भी नहीं होती हैंबहुत गर्म या बहुत गीला।
तारागोन की जड़ें सर्दियों में नम क्षेत्रों में अधिक आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, जो कि अधिक शुष्क होते हैं।
ठंडे क्षेत्रों में, छंटाई के बाद पौधे के शीर्ष पर मोटी रेत, ठंढ को मारने से बचा सकती है।
कीट और रोग
तारगोन आम तौर पर सबसे आम कीटों और बीमारियों से मुक्त होता है। कभी-कभी ख़स्ता फफूंदी और जड़ सड़न हो सकती है। यदि ऐसा होता है, तो वायु परिसंचरण बढ़ाएँ।
तारगोन का प्रसार
फ़्रेंच तारगोन को बीज से नहीं उगाया जा सकता है। नए पौधे प्राप्त करने के लिए, पतझड़ में नई वृद्धि से कटिंग लें। आपको युवा पौधों को वसंत तक घर के अंदर ही शीतकाल में रखना होगा।
रूटिंग हार्मोन पाउडर जड़ों के विकास में मदद करेगा।
तारगोन को फैलाने के लिए, फ्रांसीसी तारगोन पौधे के तने की 4-8 इंच की कटिंग लें।
एक नोड के ठीक नीचे कट लगाएं और पत्तियों के निचले तीसरे हिस्से को हटा दें।
कटिंग को रूटिंग हार्मोन में डुबोएं और फिर इसे नम गमले वाली मिट्टी में रोपें। ध्यान रखें कि छोटी कटिंग को धुंधला रखें ताकि पतली पत्तियाँ सूख न जाएँ।
मुफ्त में पौधे प्राप्त करने का अन्य तरीका, वसंत ऋतु में परिपक्व पौधों को विभाजित करना है। पौधों का विभाजन हर तीन साल में किया जाना चाहिए।
तारगोन की कटाई
रेसिपी के लिए पूरी गर्मियों में आवश्यकतानुसार तारगोन के पौधों की पत्तियों को काटें। यदि आप इसे प्लास्टिक की थैली के अंदर कागज़ के तौलिये में लपेटते हैं तो ताज़ा पत्ते कई हफ्तों तक टिके रहेंगेफ्रिज। 
आप तारगोन को भी जमा सकते हैं। तारगोन की पूरी टहनी को एक एयरटाइट ज़िप लॉक बैग में रखें और फ़्रीज़ करें। 3-5 महीनों के भीतर उपयोग करें।
यह पोस्ट सर्दियों के महीनों में उपयोग करने के लिए जड़ी-बूटियों को संरक्षित करने के लिए अन्य विचार देता है।
फ्रेंच तारगोन के लिए विकल्प
गर्म जलवायु में, आपको फ्रांसीसी तारगोन की तुलना में मैक्सिकन या टेक्सास तारगोन मिलने की अधिक संभावना है। इसमें सौंफ जैसा स्वाद होता है और आप इसे फ्रेंच तारगोन के स्थान पर ले सकते हैं जो अक्सर दक्षिणी बगीचों की गर्मी में सूख जाता है और इसे ढूंढना कठिन होता है।
मैक्सिकन तारगोन का स्वाद तेज़ होता है, इसलिए जब आप इसे फ़्रेंच तारगोन के स्थान पर उपयोग करते हैं तो मात्रा पर थोड़ा अधिक ध्यान दें।
फ़्रेंच तारगोन के अन्य प्रतिस्थापन लेकिन सौंफ के स्वाद के बिना समान मात्रा में ताज़ा सौंफ़ के पत्ते या ताज़ी चेरिल हैं। थोड़ी मात्रा में सौंफ़ के बीज भी एक अच्छा विकल्प हैं।
एक चुटकी सौंफ के बीज रेसिपी को पारंपरिक लिकोरिस स्वाद देंगे जो तारगोन प्रदान करता है।
अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्य खरीदारी से कमाता हूं। नीचे दिए गए कुछ लिंक सहबद्ध लिंक हैं। यदि आप उन लिंकों में से किसी एक के माध्यम से खरीदारी करते हैं, तो मैं आपसे बिना किसी अतिरिक्त लागत के एक छोटा सा कमीशन कमाता हूं।
बिक्री के लिए तारगोन पौधे सामान्य खुदरा दुकानों में बिक्री के लिए ताजा तारगोन जड़ी बूटी खोजने की कोशिश करना एक चुनौती हो सकती है। मैं हर साल इसकी तलाश करता हूं जब मैं जड़ी-बूटियां उगाना शुरू करता हूं और यह हमारे यहां बड़े बॉक्स खुदरा विक्रेताओं पर आसानी से उपलब्ध नहीं है।क्षेत्र।
इसका कारण यह है कि फ्रांसीसी तारगोन ऐसे बीज पैदा नहीं करता है जो आपको मूल पौधों के लिए उपयुक्त बना सकें, इसलिए जो पौधे आपको मिलेंगे वे वास्तव में मैक्सिकन या (कड़वे) रूसी तारगोन हो सकते हैं।
यदि आपको बिक्री के लिए वास्तविक फ्रांसीसी तारगोन पौधे मिलते हैं, तो वे सामान्य जड़ी-बूटियों की तुलना में महंगे होंगे क्योंकि उन्हें कटिंग से उगाया जाना चाहिए।
मैक्सिकन तारगोन बीज से उगेंगे लेकिन फ्रेंच तारगोन की तुलना में इसका स्वाद अधिक मजबूत होगा। अपनी स्थानीय नर्सरी या किसान बाज़ार देखें। उनके पास बिक्री के लिए मैक्सिकन तारगोन हो सकता है। इसे अक्सर टेक्सास तारगोन का लेबल दिया जाता है।
यदि किसी मित्र के पास फ्रांसीसी तारगोन का पौधा है, तो पूछें कि क्या आप अपने पौधे को उगाने के लिए कटिंग ले सकते हैं।
माउंटेन वैली ग्रोअर्स के पास बिक्री के लिए फ्रांसीसी तारगोन है।
मैंने कुछ ऑनलाइन विक्रेताओं को देखा है जो बिक्री के लिए फ्रांसीसी तारगोन के बीज का विज्ञापन करते हैं। इस प्रकार के भ्रामक विज्ञापन से सावधान रहें।
बाद के लिए तारगोन की खेती पर इस पोस्ट को पिन करें
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उपज: 1 तारगोन पौधातारगोन को कैसे उगाएं
तारगोन को उगाना अपेक्षाकृत आसान है। कठिन हिस्सा इसे बिक्री के लिए ढूंढना है, क्योंकि फ्रेंच तारगोन इससे नहीं उगता हैबीज।
सक्रिय समय30 मिनट कुल समय30 मिनट कठिनाईमध्यमसामग्री
- 1 फ्रेंच तारगोन पौधा
- अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी
उपकरण
- पानी का डिब्बा या नली
निर्देश <2 0> - अच्छी जड़ प्रणाली वाला एक स्वस्थ पौधा चुनें।
- अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में पौधा लगाएं।
- सुनिश्चित करें कि पौधे में हवा का प्रवाह अच्छा हो।
- कई पौधों को 12 इंच की दूरी पर रखा जाना चाहिए।
- अच्छी तरह से पानी दें।
- वसंत और गर्मियों में आवश्यकतानुसार तारगोन के पत्तों की कटाई करें।
- पूरी टहनियों की कटाई की जा सकती है पतझड़ में और 3-5 महीनों तक जमे रहते हैं।
- पतझड़ में तने की कटिंग से, या हर 3-4 साल में वसंत में जड़ विभाजन से प्रचारित।
- फ्रेंच टैरागोन पौधे व्यवहार्य बीज पैदा नहीं करते हैं।
- जोन 4बी-8 में शीत प्रतिरोधी।
- जड़ों को ठंढ से बचाने के लिए ठंड के मौसम में मुकुट के ऊपर मोटे रेत से ढक दें।
© कैरल प्रोजेक्ट प्रकार: बढ़ती युक्तियाँ / श्रेणी: जड़ी-बूटियाँ
