Obsah
Estragón je trvalka s anízovo-korenistou príchuťou, ktorá sa často používa vo francúzskej kuchyni. pestovanie estragónu vo vašej bylinkovej záhrade.
Táto bylinka sa vyskytuje v niekoľkých odrodách v závislosti od regiónu, v ktorom sa pestuje. Najťažšie sa mi predáva francúzsky estragón.
Oplatí sa ho však zohnať. Francúzsky estragón má výraznejšiu chuť.
Chceli by ste ho pestovať? Prečítajte si niekoľko tipov, ako dosiahnuť úspech.
Čo je to estragón?
Francúzsky estragón, artemesia dracunulus, je tiež známy ako estragón. Je to člen asteraceae (slnečnica).
Estragón je druh trvalky, čo znamená, že sa každý rok vracia bez toho, aby ste museli kupovať nové rastliny.
Estragón spolu s ďalšími bylinkami tvorí základ mnohých francúzskych jemné bylinky (zvyčajne zmes petržlenu, estragónu, trebuľky a pažítky), čo znamená, že ju pravdepodobne nájdete v mnohých francúzskych jedlách.
Ako spolupracovník Amazonu zarábam na kvalifikovaných nákupoch. Niektoré z nižšie uvedených odkazov sú partnerské odkazy. Ak nakúpite prostredníctvom niektorého z týchto odkazov, získam malú províziu bez ďalších nákladov pre vás.
Druhy estragónu
Existuje niekoľko odrôd estragónu, ale najbežnejšou je francúzsky estragón, bylinka chladného počasia s jemnou, takmer sladkou chuťou.
Francúzsky estragón pochádza z oblastí Eurázie a Severnej Ameriky. Keďže nevytvára životaschopné semená, nemá bohaté kvety.
Estragón sa najviac pestuje vo Francúzsku a Taliansku a často sa používa ako prísada vo francúzskych receptoch.
Ďalšie odrody estragónu, ktoré môžete nájsť, sú:
- Mexický estragón - tagetes lucida - Známy aj ako texaský estragón a nechtík mätový, dokáže prežiť na horúcich a suchých miestach. Pochádza z Mexika a Strednej Ameriky. Ľahko dostupnejší ako francúzska odroda.
- Ruský estragón - artemisia dracunculoides pursch - je . robustnejšia a menej aromatická odroda ako francúzsky estragón. (Má tiež väčšiu pravdepodobnosť, že bude mať bohaté kvety.) Pochádza zo Sibíri.
Foto: Jim Morefield, Flickr
Ruský estragón je známy aj ako divý estragón. Môže dorásť až do výšky piatich metrov.
Všetky tri odrody estragónu majú rovnakú bohatú anízovú chuť, ktorú sme si obľúbili. Na kuchárske účely však nemožno prekonať chuť francúzskeho estragónu. Ruský estragón je oveľa trpkejší a mexický estragón je oveľa silnejší.
Ak máte radi chuť sladkého drievka, určite si zamilujete používanie francúzskeho estragónu. Zistite, ako pestovať túto jemnú bylinku na stránke The Gardening Cook 🌿🌿🌿 Click To TweetAko chutí francúzsky estragón?
Chuť estragónu je sladká a ľahká. Má nádych anízu/lahodného korenia, ako aj citrusov.
Chuť estragónu sa hodí do širokej škály receptov.
Mať rastlinu čerstvého estragónu je dobrý nápad pre každého, kto rád varí. Sušený estragón stráca časť aromatických látok, a to znamená, že stráca aj veľa chuti.
Používanie estragónu v receptoch
Estragón dodáva mnohým jedlám jemnú sladko-slanú arómu. Používa sa v receptoch od polievok a dusených pokrmov až po dochucovanie kuracieho mäsa, rýb a diviny.
Jemná chuť estragónu z neho robí úžasnú prísadu do mnohých omáčok, pričom najznámejšou verziou je omáčka bearnaise.
Anízová chuť estragónu sa výborne kombinuje s mrkvou a paradajkami. Ak ho použijete na letné šaláty alebo grilovanú zeleninu, dodá im krásny rozmer chuti.
Z vetvičiek estragónu v kombinácii s jablčným alebo bielym destilovaným octom získate za niekoľko týždňov nádherný ocot s bylinkovou príchuťou, ktorý môžete použiť ako šalátový dresing. 
Všetky druhy estragónu, dokonca aj horký ruský estragón, sa môžu použiť ako ochucovadlo pri výrobe estragónového masla a estragónovej majonézy.
Estragón sa často kombinuje s kôprom a petržlenovou vňaťou. Ak kombinujete estragón s inými bylinkami, používajte ho striedmo, aby jeho výrazná anízová chuť nebola príliš dominantná.
Tipy na pestovanie estragónu
Ak ste milovníkmi francúzskej kuchyne, určite by ste chceli mať vo svojej bylinkovej záhrade dve rastliny estragónu. Tu je niekoľko tipov na pestovanie estragónu.
Potreby pôdy pre estragón
Ideálny rozsah PH pôdy je 6,0 - 7,3. Estragón dobre rastie v piesočnatej pôde, ktorá je ľahká na živiny.
Tak ako väčšine byliniek, aj estragónu sa najlepšie darí v dobre odvodnenej pôde. Ak pôda dobre neodvodňuje, korene môžu ľahko zhniť.
Pridanie kompostu alebo inej organickej hmoty do pôdy pomôže pri odvodňovaní a eliminuje potrebu hnojenia.
Veľkosť rastlín estragónu
Rastliny francúzskeho estragónu dorastajú do výšky 18-24 cm a do šírky 15 cm. Rastlina je odolná trvalka. Ruské odrody sú väčšie a odolnejšie.
Rastliny estragónu majú silné, drevnaté korene, ktoré pod zemou vytvárajú stonky. Rastový habitus je bujný s rozvetvenými stonkami, ktoré majú po celej dĺžke stonky úzke 2-centimetrové listy. 
Ak máte viacero rastlín, rozmiestnite ich 12 cm od seba.
Podmienky slnečného svetla a vlhkosti pre pestovanie estragónu
Väčšina byliniek má rada dostatok slnečného svetla, ale estragón je bylinka, ktorá rastie na plnom slnku a znesie aj čiastočný tieň. Z tohto dôvodu mnohí ľudia radi pestujú estragón a izbovú rastlinu.
V tomto príspevku nájdete zoznam ďalších byliniek na pestovanie v interiéri.
Francúzsky estragón vám bude vďačný, ak mu poskytnete úkryt pred popoludňajším slnkom, ak žijete v horúcom podnebí.
Ak je vaše podnebie horúce a vlhké, estragón bude lepšie rásť v závesnom košíku, kde bude mať dobrú cirkuláciu vzduchu a bude dobre odtekať.
Kvety a listy estragónu
Kvety francúzskeho estragónu sú žltozelené a nenápadné. Ak chcete mať čo najvýkonnejšie rastliny s najlepšou chuťou, každý rok odrezávajte stonky kvetov, keď sa rozvinú.
Kvety francúzskeho estragónu nevytvárajú životaschopné semená.
Listy estragónu sú dlhé, štíhle a rozvetvené. Podľa mňa sa nezrelá rastlina estragónu podobá mladým rastlinám rozmarínu a letnej saturejky.
Často kontrolujem visačku rastliny, aby som zistila identifikáciu pikantnosti, a pri hľadaní estragónu som sklamaná.
Ak aj vy nesprávne identifikujete bylinky, určite si pozrite moju stránku s obrázkami a názvami bežných byliniek.
Ďalšie návrhy pre rastliny estragónu
Keď už budete mať jasno v otázke potreby slnečného svetla a zalievania, je potrebné sa naučiť viac o pestovaní francúzskeho estragónu.
Tieto tipy vám pomôžu dozvedieť sa o mrazuvzdornosti, rozmnožovaní a zbere estragónu, ako aj o chorobách, ktoré ho môžu obťažovať. 
Zóny mrazuvzdornosti pre pestovanie estragónu
Francúzskemu estragónu sa najlepšie darí v zónach mrazuvzdornosti 4b-8. (spoľahlivo mrazuvzdorný do zóny 5) Oddenkové korene nie sú úplne odolné voči silnému chladu.
Rastline sa najlepšie darí v regiónoch, kde sú mierne zimy a príliš horúce ani príliš vlhké letá.
Pozri tiež: Zmena farby hortenzie - Zmena farby hortenzie ModráKorene estragónu sa v zime ľahšie poškodia vo vlhkých oblastiach ako v suchých.
V chladnejších oblastiach môže koruny rastlín po prerezaní chrániť pred smrtiacimi mrazmi hrubý piesok.
Škodcovia a choroby
Estragón vo všeobecnosti netrpí väčšinou bežných škodcov a chorôb. Niekedy sa môže vyskytnúť múčnatka a koreňová hniloba. Ak sa vyskytne, zvýšte cirkuláciu vzduchu.
Rozmnožovanie estragónu
Francúzsky estragón sa nedá vypestovať zo semien. Ak chcete získať nové rastliny, odoberte na jeseň odrezky z nového rastu. Mladé rastliny musíte do jari prezimovať v miestnosti.
Zakoreňovací hormón v prášku pomôže pri vývoji koreňov.
Ak chcete rozmnožiť estragón, odrežte 4-8 cm dlhý stonkový odrezok rastliny francúzskeho estragónu.
Urobte rez tesne pod uzlom a odstráňte spodnú tretinu listov.
Namočte odrezok do zakoreňovacieho hormónu a potom ho zasaďte do vlhkej zeminy. Nezabudnite malý odrezok neustále zahmlievať, aby tenké listy nevyschli.
Ďalšími spôsobmi, ako získať rastliny zadarmo, je delenie dospelých rastlín na jar. Delenie rastlín sa vykonáva približne každé tri roky.
Zber estragónu
Listy estragónu si podľa potreby strihajte počas celého leta na recepty. Čerstvé listy vydržia niekoľko týždňov, ak ich zabalíte do papierovej utierky v plastovom vrecku v chladničke. 
Celé vetvičky estragónu vložte do vzduchotesného vrecka so zipsom a zamrazte. Použite do 3 až 5 mesiacov.
V tomto príspevku nájdete ďalšie nápady na uchovávanie byliniek, ktoré môžete použiť počas zimných mesiacov.
Náhrady za francúzsky estragón
V teplých klimatických podmienkach sa skôr ako francúzsky estragón vyskytuje mexický alebo texaský estragón. Má podobnú anízovú chuť a môžete ním nahradiť francúzsky estragón, ktorý v horúčavách južných záhrad často vädne a ťažšie sa hľadá.
Mexický estragón má však výraznejšiu chuť, takže keď ho použijete namiesto francúzskeho estragónu, dávkujte ho trochu menej.
Francúzsky estragón sa dá nahradiť aj rovnakým množstvom čerstvých listov feniklu alebo čerstvého kerblíka, ale bez anízovej príchute. Dobrou náhradou sú aj malé množstvá semien feniklu.
Štipka anízového semienka dodá receptu tradičnú sladkého drievka chuť, ktorú dodáva estragón.
Ako spolupracovník Amazonu zarábam na kvalifikovaných nákupoch. Niektoré z nižšie uvedených odkazov sú partnerské odkazy. Ak nakúpite prostredníctvom niektorého z týchto odkazov, získam malú províziu bez ďalších nákladov pre vás.
Rastliny estragónu na predajSnažiť sa nájsť čerstvú estragónovú bylinu na predaj v bežných maloobchodných predajniach môže byť problém. Hľadám ju každý rok, keď začínam pestovať bylinky, a nie je ľahko dostupná vo veľkých predajniach v našej oblasti.
Dôvodom je, že francúzsky estragón nevytvára semená, ktoré by vám dali pravé materské rastliny, takže rastliny, ktoré nájdete, môžu byť v skutočnosti mexický alebo (horký) ruský estragón.
Ak nájdete na predaj pravé rastliny francúzskeho estragónu, budú pravdepodobne drahšie ako bežné bylinky, pretože sa musia pestovať z odrezkov.
Mexický estragón vyrastie zo semien, ale má silnejšiu chuť ako francúzsky estragón. Pozrite sa do miestnej škôlky alebo na farmársky trh, kde môžu mať mexický estragón na predaj. Často je označený ako texaský estragón.
Ak má priateľ rastlinu estragónu, spýtajte sa, či si môžete vziať odrezok a vypestovať si vlastnú rastlinu.
Pozri tiež: Kuracie lasagne Alfredo Roll UpsSpoločnosť Mountain Valley Growers má na predaj francúzsky estragón.
Videl som niekoľko online predajcov, ktorí inzerovali predaj semien francúzskeho estragónu. Dávajte si pozor na tento typ klamlivej reklamy.
Pripnúť tento príspevok o pestovaní estragónu na neskôr
Chcete si pripomenúť tento príspevok s tipmi na pestovanie estragónu? Pripnite si tento obrázok na jednu zo svojich záhradníckych násteniek na Pintereste, aby ste ho neskôr mohli ľahko nájsť.
Vytlačte si tipy na pestovanie estragónu na karte projektu nižšie a uložte si ich do záhradníckeho denníka.
Výnos: 1 rastlina estragónuAko pestovať estragón
Pestovanie estragónu je relatívne jednoduché. Ťažšie je nájsť ho na predaj, pretože francúzsky estragón nerastie zo semien.
Aktívny čas 30 minút Celkový čas 30 minút Obtiažnosť mierneMateriály
- 1 rastlina francúzskeho estragónu
- Dobre odvodnená pôda
Nástroje
- Kanva alebo hadica na zavlažovanie
Pokyny
- Vyberte si zdravú rastlinu s dobrým koreňovým systémom.
- Rastliny vysádzajte do dobre odvodnenej pôdy.
- Uistite sa, že rastlina má dobrú cirkuláciu vzduchu.
- Viaceré rastliny by mali byť od seba vzdialené 12 palcov.
- Studňa s vodou.
- Listy estragónu zbierajte počas jari a leta podľa potreby.
- Celé vetvičky sa môžu zbierať na jeseň a zamraziť na 3-5 mesiacov.
- Rozmnožujte zo stonkových odrezkov na jeseň alebo z koreňových oddielov na jar každé 3 - 4 roky.
- Rastliny francúzskeho estragónu nevytvárajú životaschopné semená.
- Odolný voči chladu v zónach 4b-8.
- V chladnom počasí prikryte korunku hrubým pieskom, aby ste ochránili korene pred mrazom.
