Tarhun Yetiştiriciliği - Dikim, Kullanım, Hasat İpuçları - Fransız Tarhunu

Tarhun otu, Fransız mutfağında sıklıkla kullanılan anason-limon aromalı çok yıllık bir bitkidir. tarhun otu yetiştirmek mutfağınızdaki bitki bahçesinde.

Bu bitkinin yetiştirildiği bölgeye bağlı olarak birkaç çeşidi vardır. Ben Fransız tarhununu satılık olarak bulması en zor bitki olarak görüyorum.

Fransız tarhun otunun aroması daha belirgindir.

Büyütmek ister misiniz? Başarı için bazı ipuçları için okumaya devam edin.

Tarhun otu nedir?

Fransız Tarhunu, artemesia dracunulus, estragon olarak da bilinir. Asteraceae (ayçiçeği) ailesi.

Tarhun otu çok yıllık bir bitki türüdür, bu da her yıl yeni bitkiler satın almak zorunda kalmadan geri geleceği anlamına gelir.

Tarhun otu, diğer bitkilerle birlikte birçok Fransız baharatının temelini oluşturur. ince otlar (normalde maydanoz, tarhun, frenk maydanozu ve frenk soğanı karışımı), bu da onu birçok Fransız yemeğinde bulabileceğiniz anlamına gelir.

Bir Amazon İş Ortağı olarak uygun satın alımlardan kazanıyorum. Aşağıdaki bağlantılardan bazıları bağlı kuruluş bağlantılarıdır. Bu bağlantılardan biri aracılığıyla satın alırsanız, size ekstra bir ücret ödemeden küçük bir komisyon kazanırım.

Tarhun Çeşitleri

Tarhunun birkaç çeşidi vardır ancak en yaygın olanı, rafine, neredeyse tatlı bir tada sahip serin bir hava bitkisi olan Fransız tarhunudur.

Fransız tarhunu Avrasya ve Kuzey Amerika bölgelerine özgüdür. Canlı tohum üretmediği için bol miktarda çiçeği yoktur.

Tarhun otu en yaygın olarak Fransa ve İtalya'da yetiştirilir ve Fransız tariflerinde sıklıkla kullanılan bir malzemedir.

Bulabileceğiniz diğer tarhun çeşitleri şunlardır:

• Meksika tarhunu - tagetes lucida - Teksas tarhunu ve nane kadife çiçeği olarak da bilinen bu tür, sıcak ve kuru yerlerde hayatta kalabilir. Meksika ve Orta Amerika'ya özgüdür. Fransız çeşidinden daha kolay bulunabilir.
• Rus tarhunu - artemisia dracunculoides pursch - o Fransız tarhununa göre daha sağlam ve daha az lezzetli bir çeşittir. (Ayrıca bol çiçekli olma olasılığı daha yüksektir.) Sibirya'ya özgüdür.

Fotoğraf kredisi: Jim Morefield, Flickr

Rus tarhunu yabani tarhun olarak da bilinir. 5 metreye kadar uzayabilir.

Her üç tarhun çeşidi de sevdiğimiz aynı zengin anason aromasını paylaşır. Ancak yemek pişirme amaçları için Fransız tarhununun lezzetini geçemezsiniz. Rus tarhunu çok daha acıdır ve Meksika tarhunu çok daha güçlüdür.

Fransız tarhununun tadı nasıldır?

Tarhun otunun tadı tatlı ve hafiftir. Narenciye aromasının yanı sıra anason/narenciye aromasına da sahiptir.

Tarhun otunun lezzeti çok çeşitli tariflerde iyi sonuç verir.

Taze tarhun bitkisine sahip olmak yemek yapmayı seven herkes için iyi bir fikirdir. Kurutulmuş tarhun aromatik özelliklerinin bir kısmını kaybeder ve bu da lezzetinin çoğunu kaybettiği anlamına gelir.

Tariflerde tarhun otu kullanımı

Tarhun birçok yemeğe ince tatlı ve tuzlu bir aroma verir. Çorba ve güveçlerden tavuk, balık ve av hayvanları için tatlandırıcıya kadar tariflerde kullanılır.

Tarhunun narin aroması, onu birçok sosun çarpıcı bir bileşeni haline getirir ve bearnaise sosu en iyi bilinen versiyonudur.

Tarhunun anason aroması havuç ve domatesle iyi uyum sağlar. Yaz salataları veya ızgara sebzeler üzerinde kullanmak hoş bir lezzet boyutu katacaktır.

Tarhun dalları elma sirkesi veya beyaz damıtılmış sirke ile birleştirildiğinde, sadece birkaç hafta içinde salata sosu olarak kullanılabilecek harika bir bitki aromalı sirke elde edersiniz.

Tüm tarhun türleri, hatta daha acı olan Rus tarhunu bile tarhun tereyağı ve tarhun mayonezi yapımında tatlandırıcı olarak kullanılabilir.

Tarhun genellikle dereotu ve maydanoz ile kombine edilir. Tarhunu diğer bitkilerle kombine ederseniz, anason benzeri aromasının çok baskın olmaması için az miktarda kullanın.

Tarhun Yetiştirmek için İpuçları

Fransız mutfağını seviyorsanız, bitki bahçenizde iki tarhun bitkisi yetiştirmek isteyeceksiniz. İşte tarhun için bazı yetiştirme ipuçları.

Tarhun için toprak ihtiyacı

İdeal toprak PH aralığı 6.0 - 7.3. Tarhun otu, besin açısından hafif olan kumlu topraklarda iyi yetişir.

Çoğu bitki gibi tarhun otu da iyi süzülen toprakta en iyi sonucu verir. Toprak iyi süzülmezse kökler kolayca çürüyebilir.

Toprağa kompost veya diğer organik maddelerin eklenmesi drenaja yardımcı olacak ve gübreleme ihtiyacını ortadan kaldıracaktır.

Tarhun Bitkilerinin Büyüklüğü

Fransız tarhun bitkileri 18-24 inç yüksekliğe ve 15 inç genişliğe kadar büyüyecektir. Bitki çok yıllık dayanıklı bir bitkidir. Rus çeşitleri daha büyük ve daha dayanıklı olacaktır.

Tarhun bitkileri toprak altında koşucular oluşturan güçlü, odunsu köklere sahiptir. Büyüme alışkanlığı, sapları boyunca 2 inçlik dar yapraklara sahip dallanan gövdelerle gürdür.

Birden fazla bitkiniz varsa, onları 12 inç aralıklarla yerleştirin.

Tarhun Yetiştirmek için Güneş Işığı ve Nem Koşulları

Çoğu bitki bol güneş ışığından hoşlanır, ancak tarhun otu tam güneş ışığında yetişen ve kısmi gölgeyi de tolere edebilen bir bitkidir. Bu nedenle, birçok kişi tarhun otu ve iç mekan bitkisi yetiştirmekten hoşlanır.

İç mekanda yetiştirilebilecek diğer bitkilerin listesi için bu yazıya göz atın.

Sıcak bir iklimde yaşıyorsanız, öğleden sonra güneşinden biraz korursanız Fransız tarhunu size teşekkür edecektir.

İkliminiz sıcak ve nemliyse, tarhun otu iyi drene olacağı ve iyi hava sirkülasyonuna sahip olacağı asılı bir sepette daha iyi büyüyecektir.

Tarhun çiçekleri ve yaprakları

Fransız tarhun otunun çiçekleri sarı-yeşilimsi ve göze çarpmaz. En güçlü bitkiler ve en iyi lezzete sahip olanlar için, çiçek saplarını her yıl geliştikçe budayın.

Fransız tarhununun çiçekleri canlı tohum üretmeyecektir.

Tarhun yaprakları uzun, ince ve dallıdır. Bana göre olgunlaşmamış bir tarhun bitkisi genç biberiye ve yaz tuzlusu bitkilerine benzer.

Sık sık bitki etiketini kontrol ederek tuzlu kimliğini keşfediyorum ve tarhun ararken hayal kırıklığına uğruyorum.

Eğer siz de bitkileri yanlış tanımlıyorsanız, yaygın bitkilerin resimleri ve isimleri için bitki tanımlama sayfama göz atmayı unutmayın.

Tarhun Bitkileri için Daha Fazla Öneri

Güneş ışığı ihtiyacını ve sulamayı öğrendikten sonra, Fransız Tarhunu yetiştiriciliği hakkında öğrenmeniz gereken daha çok şey var.

Bu ipuçları, tarhunun dayanıklılığı, çoğaltılması ve hasadı ile onu rahatsız edebilecek hastalıklar hakkında bilgi edinmenize yardımcı olacaktır.

Tarhun yetiştirmek için dayanıklılık bölgeleri

Fransız tarhunu en iyi 4b-8 soğuk dayanıklılık bölgelerinde yetişir (5. bölgeye kadar güvenilir şekilde dayanıklıdır) Rizomlu kökler şiddetli soğuğa tamamen dayanıklı değildir.

Bitki en iyi kışların ılıman geçtiği ve yazların ne çok sıcak ne de çok yağışlı olduğu bölgelerde yetişir.

Tarhun kökleri kışın nemli bölgelerde daha kuru olanlara göre daha kolay zarar görür.

Daha soğuk bölgelerde, budamadan sonra bitki taçlarının üzerine kaba kum serilmesi öldürücü dona karşı koruma sağlayabilir.

Haşere ve Hastalıklar

Tarhun genellikle en yaygın zararlılardan ve hastalıklardan aridir. Toz halinde küf ve kök çürüklüğü bazen meydana gelebilir. Her ikisi de meydana gelirse, hava sirkülasyonunu artırın.

Tarhunun Çoğaltılması

Fransız tarhunu tohumdan yetiştirilemez. Yeni bitkiler elde etmek için sonbaharda yeni büyümeden çelikler alın. Genç bitkileri ilkbahara kadar iç mekanda kışlatmanız gerekecektir.

Bir köklendirme hormonu tozu köklerin gelişmesine yardımcı olacaktır.

Tarhunu çoğaltmak için, bir Fransız tarhun bitkisinin gövdesinden 4-8 inçlik bir kesim yapın.

Kesimi bir düğümün hemen altından yapın ve yaprakların alt üçte birini çıkarın.

Kesimi köklendirme hormonuna batırın ve ardından nemli saksı toprağına dikin. İnce yaprakların kurumaması için küçük kesimi buğulu tuttuğunuzdan emin olun.

Bedava bitki elde etmenin diğer bir yolu da olgun bitkileri ilkbaharda bölmektir. Bitkileri bölme işlemi her üç yılda bir yapılmalıdır.

Tarhun Hasadı

Tarhun bitkilerinin yapraklarını yaz boyunca tarifler için gerektiği kadar kırpın. Taze yapraklar, buzdolabında plastik bir torba içinde kağıt havluya sararsanız birkaç hafta dayanır.

Ayrıca tarhun otunu dondurabilirsiniz. Bütün tarhun otu dallarını hava geçirmez kilitli bir poşete koyun ve dondurun. 3-5 ay içinde kullanın.

Bu yazı, kış aylarında kullanmak üzere bitkileri saklamak için başka fikirler de veriyor.

Fransız Tarhunu Yerine Kullanılabilecekler

Sıcak iklimlerde, Meksika veya Teksas tarhununu bulma olasılığınız Fransız tarhununa göre daha yüksektir. Benzer anason benzeri bir tada sahiptir ve güney bahçelerinin sıcağında genellikle solacak ve bulunması daha zor olan Fransız tarhunu yerine kullanabilirsiniz.

Meksika tarhunu daha güçlü bir tada sahiptir, bu nedenle Fransız tarhunu yerine kullandığınızda miktarları biraz daha hafif tutun.

Fransız tarhunu yerine kullanılabilecek, ancak anason aroması içermeyen diğer alternatifler eşit miktarda taze rezene yaprağı veya taze frenk maydanozudur. Az miktarda rezene tohumu da iyi bir alternatiftir.

Bir tutam anason tohumu tarhunun verdiği geleneksel meyan kökü aromasını tarife katacaktır.

Bir Amazon İş Ortağı olarak uygun satın alımlardan kazanıyorum. Aşağıdaki bağlantılardan bazıları bağlı kuruluş bağlantılarıdır. Bu bağlantılardan biri aracılığıyla satın alırsanız, size ekstra bir ücret ödemeden küçük bir komisyon kazanırım.

Satılık Tarhun BitkileriNormal perakende satış noktalarında satılık taze tarhun otu bulmaya çalışmak zor olabilir. Her yıl bitki yetiştirmeye başladığımda arıyorum ve bölgemizdeki büyük kutu perakendecilerde kolayca bulunmuyor.

Bunun nedeni, Fransız tarhununun size ana bitkilere sadık kalacak tohumlar üretmemesidir, bu nedenle bulduğunuz bitkiler aslında Meksika veya (acı) Rus tarhunu olabilir.

Satılık gerçek Fransız tarhun bitkisi bulursanız, kesilerek yetiştirilmeleri gerektiğinden normal bitkilere kıyasla muhtemelen pahalı olacaklardır.

Meksika tarhunu tohumdan yetişir ancak Fransız tarhunundan daha güçlü bir tada sahiptir. Yerel fidanlığınıza veya çiftçi pazarınıza göz atın. Satılık Meksika tarhunu olabilir. Genellikle Teksas tarhunu olarak etiketlenir.

Eğer bir arkadaşınızın Fransız tarhun bitkisi varsa, kendi bitkinizi yetiştirmek için bir parça alıp alamayacağınızı sorun.

Mountain Valley Growers'da satılık Fransız Tarhunu var.

Bazı çevrimiçi satıcıların Fransız Tarhunu tohumlarını satılık olarak ilan ettiklerini gördüm. Bu tür aldatıcı reklamlara karşı dikkatli olun.

Tarhun otu yetiştirme hakkındaki bu yazıyı daha sonra kullanmak üzere sabitleyin

Tarhun otu yetiştirme ipuçlarını içeren bu yazıyı hatırlatmak ister misiniz? Daha sonra kolayca bulabilmek için bu görseli Pinterest bahçe panolarınızdan birine sabitleyin.

Aşağıdaki proje kartında yer alan tarhun otu yetiştirme ipuçlarının çıktısını alın ve bahçe günlüğünüzde saklayın.

Tarhun Nasıl Yetiştirilir

Tarhun yetiştirmek nispeten kolaydır. Fransız tarhunu tohumdan yetişmediği için zor olan kısmı satılık bulmaktır.

Malzemeler

• 1 Fransız tarhun bitkisi
• İyi drene olan toprak

Araçlar

• Sulama kabı veya hortum

Talimatlar

1. İyi bir kök sistemine sahip sağlıklı bir bitki seçin.
2. İyi drene olan toprağa ekin.
3. Bitkinin iyi bir hava sirkülasyonuna sahip olduğundan emin olun.
4. Birden fazla bitki 12 inç aralıklarla yerleştirilmelidir.
5. Su kuyusu.
6. Tarhun yapraklarını ilkbahar ve yaz boyunca gerektiği kadar hasat edin.
7. Bütün dallar sonbaharda hasat edilebilir ve 3-5 ay boyunca dondurulabilir.
8. Her 3-4 yılda bir sonbaharda gövde kesimlerinden veya ilkbaharda kök bölünmelerinden çoğaltın.
9. Fransız Tarhun Bitkileri canlı tohum üretmez.
10. 4b-8 bölgelerinde soğuğa dayanıklıdır.
11. Kökleri dondan korumak için soğuk havalarda tacın üzerini kaba kumla örtün.