성장하는 타라곤 – 심기, 사용, 수확 요령 – 프렌치 타라곤

타라곤은 프랑스 요리에 자주 사용되는 아니스-감초 향이 나는 다년생 허브입니다. 부엌 허브 정원에서 타라곤 재배 에 대한 다음 팁을 따르십시오.

이 허브는 재배되는 지역에 따라 여러 종류가 있습니다. 프렌치 타라곤은 판매용으로 찾기가 가장 어렵습니다.

그래도 소싱할 가치가 있습니다. 프렌치 타라곤의 풍미가 더 두드러집니다.

재배하시겠습니까? 성공을 위한 몇 가지 팁을 계속 읽으십시오.

타라곤이란 무엇입니까?

프랑스 타라곤, artemesia dracunulus, 는 estragon이라고도 합니다. 국화과 (해바라기)과의 일원입니다.

타라곤은 다년생 허브의 일종으로, 매년 새 식물을 구입하지 않고도 다시 찾아옵니다.

타라곤은 다른 허브와 함께 많은 프랑스 미세 허브 (보통 파슬리, 타라곤, 처빌, 골파의 혼합물)의 기초를 형성합니다. 이는 많은 프랑스 요리에서 찾을 수 있음을 의미합니다.

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타라곤 유형

타라곤에는 여러 종류가 있지만 가장 일반적인 것은 프렌치 타라곤입니다.

프랑스 타라곤은유라시아와 북미 지역. 생존 가능한 씨앗을 생산하지 않기 때문에 꽃이 풍부하지 않습니다.

타라곤은 프랑스와 이탈리아에서 가장 널리 재배되며 종종 프랑스 조리법의 재료로 불립니다.

찾을 수 있는 다른 종류의 타라곤은 다음과 같습니다.

• 멕시코 타라곤 - tagetes lucida 덥고 건조한 장소에서 생존할 수 있습니다. 멕시코와 중앙아메리카 원산. 프랑스 품종보다 더 쉽게 구할 수 있습니다.
• 러시안 타라곤 – artemisia dracunculoides pursch – 는 프랑스 타라곤보다 더 튼튼하고 맛이 덜한 품종입니다. (또한 꽃이 풍부할 가능성이 높습니다.) 시베리아가 원산지입니다.

사진 제공: Jim Morefield, Flickr

러시안 타라곤은 야생 타라곤으로도 알려져 있습니다. 키가 5피트까지 자랄 수 있습니다.

세 종류의 타라곤 모두 우리가 사랑하게 된 풍부한 아니스 향을 공유합니다. 그러나 요리 목적으로는 프렌치 타라곤의 맛을 이길 수 없습니다. 러시안 타라곤은 훨씬 더 쓰고 멕시칸 타라곤은 훨씬 더 강합니다.

프렌치 타라곤의 맛은?

타라곤의 맛은 달고 담백합니다. 의 기운이 있다아니스/감초 향과 시트러스 향이 있습니다.

타라곤의 향은 다양한 요리법에 잘 어울립니다.

신선한 타라곤 식물을 키우는 것은 요리를 좋아하는 사람에게 좋은 생각입니다. 말린 타라곤은 약간의 향을 잃기 때문에 풍미도 많이 잃게 됩니다.

레시피에 타라곤을 사용하면

타라곤은 많은 요리에 미묘한 달콤하고 고소한 향을 더합니다. 수프와 스튜에서 닭고기, 생선, 사냥감의 향료에 이르기까지 요리법에 사용됩니다.

타라곤의 섬세한 향은 많은 소스에서 놀라운 재료로 사용되며 가장 잘 알려진 버전은 베네즈 소스입니다.

타라곤 쌍의 아니스 향은 당근과 토마토와 함께 어울립니다. 여름 샐러드나 구운 채소 위에 사용하면 맛이 더해집니다.

사과 사이다 식초 또는 백증류 식초와 결합한 타라곤 가지를 몇 주 만에 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있는 멋진 허브 맛 식초를 ​​얻을 수 있습니다.

모든 유형의 타라곤, 심지어 더 쓴 러시안 타라곤도 타라곤 버터와 타라곤 마요를 만드는 데 향료로 사용할 수 있습니다.

타라곤은 종종 다음과 결합됩니다. 딜과 파슬리. 타라곤을 다른 허브와 혼합할 경우 독특한 아니스 향이 너무 지배적이지 않도록 아껴서 사용하십시오.

타라곤 재배 팁

프랑스 요리를 좋아하는 분이라면 식물을 원할 것입니다.당신의 허브 정원에서 자라는 두 개의 타라곤. 다음은 타라곤에 대한 몇 가지 성장 팁입니다.

타라곤에 필요한 토양

이상적인 토양 PH 범위는 6.0 – 7.3입니다. 타라곤은 영양분이 가벼운 모래 토양에서 잘 자랍니다.

대부분의 허브와 마찬가지로 타라곤은 배수가 잘 되는 토양에서 가장 잘 자랍니다. 토양에서 배수가 잘 되지 않으면 뿌리가 쉽게 썩을 수 있습니다.

토양에 퇴비나 기타 유기물을 추가하면 배수에 도움이 되고 비료를 줄 필요가 없습니다.

타라곤 식물의 크기

프렌치 타라곤 식물은 높이 18~24인치, 너비 15인치까지 자랍니다. 식물은 강건한 다년생 식물입니다. 러시아 품종은 더 크고 더 강합니다.

타라곤 식물은 땅 아래에서 주자를 형성하는 강하고 나무가 우거진 뿌리를 가지고 있습니다. 성장 습관은 덤불이 많고 줄기를 따라 가는 2인치의 좁은 잎이 있는 가지가 있는 줄기입니다.

여러 개의 식물이 있는 경우 12인치 간격으로 심습니다.

타라곤 재배를 위한 햇빛 및 수분 조건

대부분의 허브는 충분한 햇빛을 즐기지만 타라곤은 햇빛이 가득 차면 자라며 부분적인 그늘도 견딜 수 있는 허브입니다. 이러한 이유로 많은 사람들이 타라곤과 실내 식물 재배를 즐깁니다.

실내에서 키울 수 있는 더 많은 허브 목록을 보려면 이 게시물을 확인하세요.

프렌치 타라곤은 더운 기후에 살고 있기 때문에 오후 태양으로부터 약간의 피난처를 제공하면 감사할 것입니다.

기후가 덥고습기가 많고 타라곤은 매달린 바구니에서 더 잘 자라며 배수가 잘되고 공기 순환이 좋습니다.

타라곤의 꽃과 잎

프렌치 타라곤 허브의 꽃은 황록색이며 눈에 띄지 않습니다. 가장 왕성한 식물과 최고의 풍미를 가진 식물의 경우, 꽃이 자라면서 매년 꽃 줄기를 잘라냅니다.

프렌치 타라곤 꽃은 생존 가능한 씨앗을 생산하지 않습니다.

타라곤 잎은 길고 가늘며 가지가 있습니다. 나에게 미숙한 타라곤 식물은 어린 로즈마리와 여름 풍미 식물과 비슷해 보입니다.

나는 종종 식물 태그를 확인하여 풍미 있는 식별을 발견하고 타라곤에 대한 검색에 실망했습니다.

당신도 허브를 잘못 식별하는 경우 허브 식별 페이지에서 일반적인 허브의 이미지와 이름을 확인하십시오.

타라곤 식물에 대한 추가 제안

일광이 필요한 경우 프렌치 타라곤 재배에 대해 더 많은 것을 배울 수 있습니다.

이러한 정보는 타라곤의 내한성, 번식 및 수확뿐만 아니라 타라곤을 괴롭힐 수 있는 질병에 대해 배우는 데 도움이 될 것입니다.

타라곤 재배를 위한 내한성 지역

프렌치 타라곤은 내한성 지역 4b-8에서 가장 잘 자랍니다. (구역 5에 확실히 강건함) 뿌리 줄기 뿌리는 심한 추위에 완전히 저항하지 않습니다.

이 식물은 겨울이 온화하고 여름도 그렇지 않은 지역에서 가장 잘 자랍니다.너무 덥거나 너무 습합니다.

타라곤의 뿌리는 더 건조한 지역보다 습한 지역에서 겨울에 더 쉽게 손상됩니다.

더 추운 지역에서는 가지치기 후 식물 면류관 위에 거친 모래를 덮어 서리를 죽이는 것을 방지할 수 있습니다.

해충 및 질병

타라곤에는 일반적으로 가장 일반적인 해충 및 질병이 없습니다. 때때로 흰가루병과 뿌리 썩음병이 발생할 수 있습니다. 둘 중 하나가 발생하면 공기 순환을 늘리십시오.

타라곤 번식

프렌치 타라곤은 씨앗에서 자랄 수 없습니다. 새로운 식물을 얻으려면 가을에 새로운 성장에서 절단하십시오. 어린 식물은 봄까지 실내에서 겨울을 나야 합니다.

발근 호르몬 분말이 뿌리 발달에 도움이 됩니다.

타라곤을 번식시키려면 프렌치 타라곤 식물의 줄기를 4-8인치 잘라냅니다.

마디 바로 아래를 자르고 잎의 아래쪽 1/3을 제거합니다.

뿌리 호르몬에 자른 부분을 담근 다음 촉촉한 화분용 흙에 심습니다. 얇은 잎이 마르지 않도록 작은 절단 부분에 안개를 뿌린 상태로 유지하십시오.

무료로 식물을 얻는 다른 방법은 봄에 성숙한 식물을 나누는 것입니다. 식물을 나누는 일은 3년 정도마다 합니다.

타라곤 수확

레시피를 위해 여름 내내 필요에 따라 타라곤 식물의 잎을 잘라냅니다. 싱싱한 잎사귀는 비닐봉지 안에 종이 타월로 싸서 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.냉장고.

타라곤을 얼릴 수도 있습니다. 밀폐된 지퍼백에 타라곤 가지 전체를 넣고 얼립니다. 3-5개월 이내에 사용하십시오.

이 게시물은 겨울철에 사용할 허브를 보존하는 다른 아이디어를 제공합니다.

프렌치 타라곤 대체물

따뜻한 기후에서는 프렌치 타라곤보다 멕시코 또는 텍사스 타라곤을 찾을 가능성이 더 큽니다. 그것은 아니스와 비슷한 풍미를 가지고 있으며 남부 정원의 더위에서 종종 시들고 찾기 어려운 프랑스 타라곤으로 대체할 수 있습니다.

멕시코산 타라곤은 향이 더 강하지만 프렌치 타라곤 대신 사용할 때는 양을 조금 더 가볍게 사용하세요.

아니스 향이 없는 프렌치 타라곤의 다른 대체물은 동일한 양의 신선한 회향 잎 또는 신선한 처빌입니다. 소량의 회향 씨앗도 좋은 대체품이 됩니다.

아니스 씨 한 꼬집은 레시피에 타라곤이 제공하는 전통적인 감초 풍미를 더합니다.

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판매용 타라곤 식물일반 소매점에서 판매할 신선한 타라곤 허브를 찾는 것은 어려울 수 있습니다. 나는 매년 허브 재배를 시작할 때 그것을 찾는데 우리 지역의 대형 소매점에서는 쉽게 구할 수 없습니다.

그 이유는 프렌치 타라곤은 모 식물과 같은 씨앗을 생산하지 않기 때문입니다. 따라서 발견한 식물은 실제로 멕시코 타라곤 또는 (쓴) 러시아 타라곤일 수 있습니다.

진짜 프랑스 타라곤 식물을 판매하는 경우 꺾꽂이로 재배해야 하기 때문에 일반 허브에 비해 가격이 비쌀 수 있습니다.

멕시코 타라곤은 씨앗에서 자라지만 프랑스 타라곤보다 향이 더 강합니다. 지역 보육원이나 파머스 마켓을 확인하십시오. 그들은 멕시코 타라곤을 판매할 수 있습니다. 종종 텍사스 타라곤이라는 라벨이 붙습니다.

친구가 프랑스 타라곤 식물을 가지고 있다면 직접 식물을 기를 수 있는지 물어보세요.

Mountain Valley Growers는 프랑스 타라곤을 판매합니다.

프랑스 타라곤 씨앗을 판매한다고 광고하는 온라인 판매자를 몇 명 보았습니다. 이러한 유형의 사기성 광고에 주의하십시오.

나중을 위해 타라곤 재배에 대한 이 게시물 고정

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타라곤 재배 방법

타라곤 재배는 비교적 쉽습니다. 어려운 부분은 판매용을 찾는 것입니다. 프렌치 타라곤은씨앗.

재료

• 1 프렌치 타라곤 식물
• 배수가 잘 되는 토양

도구

• 물뿌리개 또는 호스

1. 뿌리가 좋은 건강한 식물을 선택하십시오.
2. 물이 잘 빠지는 토양에 심으십시오.
3. 식물의 공기 순환이 잘 되는지 확인하십시오.
4. 여러 개의 식물은 12인치 간격으로 심어야 합니다.
5. 물을 잘 줍니다.
6. 필요에 따라 봄과 여름 내내 타라곤 잎을 수확합니다.
7. 가을에 가지 전체를 수확하여 3-5개월 동안 냉동할 수 있습니다.
8. 3-4년마다 가을에 줄기 꺾꽂이 또는 봄에 뿌리 분할에서 번식합니다.
9. 프렌치 타라곤 식물은 생존 가능한 종자를 생산하지 않습니다.
10. 지역 4b-8에서 내한성.
11. 추운 날씨에는 크라운 위에 굵은 모래를 덮어 외부로부터 뿌리를 보호합니다. 서리.