Uprawa estragonu - porady dotyczące sadzenia, stosowania i zbiorów - estragon francuski

Estragon to wieloletnie zioło o smaku anyżu i lukrecji, które jest często używane w kuchni francuskiej. uprawa estragonu w kuchennym ogródku ziołowym.

Zioło to występuje w kilku odmianach, w zależności od regionu, w którym jest uprawiane. Najtrudniej znaleźć w sprzedaży estragon francuski.

Warto jednak zaopatrzyć się w estragon francuski, którego smak jest bardziej wyrazisty.

Czy chciałbyś go uprawiać? Czytaj dalej, aby poznać kilka wskazówek, które pomogą Ci odnieść sukces.

Czym jest estragon?

Francuski estragon, artemesia dracunulus, jest również znany jako estragon. Jest członkiem asteraceae (słonecznik).

Estragon jest rodzajem wieloletniego zioła, co oznacza, że będzie powracać każdego roku bez konieczności kupowania nowych roślin.

Estragon, wraz z innymi ziołami, stanowi podstawę wielu francuskich potraw. drobne zioła (zwykle jest to mieszanka pietruszki, estragonu, trybuli i szczypiorku), co oznacza, że można go znaleźć w wielu francuskich potrawach.

Jako partner Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Niektóre z poniższych linków są linkami partnerskimi. Zarabiam niewielką prowizję, bez dodatkowych kosztów, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem jednego z tych linków.

Rodzaje estragonu

Istnieje kilka odmian estragonu, ale najpopularniejszą z nich jest estragon francuski, zioło na chłodne dni o wyrafinowanym, niemal słodkim smaku.

Estragon francuski pochodzi z obszarów Eurazji i Ameryki Północnej. Ponieważ nie wytwarza żywotnych nasion, nie ma obfitych kwiatów.

Estragon jest najczęściej uprawiany we Francji i we Włoszech i jest często składnikiem francuskich przepisów kulinarnych.

Inne odmiany estragonu, które można znaleźć to:

• Meksykański estragon - aksamitka rozpierzchła - Znany również jako estragon teksański i nagietek miętowy, może przetrwać w gorących i suchych miejscach. Pochodzi z Meksyku i Ameryki Środkowej. Łatwiej dostępny niż odmiana francuska.
• Rosyjski estragon - artemisia dracunculoides pursch - jest bardziej wytrzymała i mniej aromatyczna odmiana niż estragon francuski (ma również większe prawdopodobieństwo obfitych kwiatów).

Źródło zdjęcia: Jim Morefield, Flickr

Estragon rosyjski, znany również jako estragon dziki, może dorastać do pięciu stóp wysokości.

Wszystkie trzy odmiany estragonu mają ten sam bogaty, anyżowy smak, który pokochaliśmy. Ale do celów kulinarnych nie można pokonać smaku francuskiego estragonu. Rosyjski estragon jest znacznie bardziej gorzki, a meksykański estragon jest znacznie mocniejszy.

Jak smakuje estragon francuski?

Smak estragonu jest słodki i lekki, z wyczuwalną nutą anyżu i lukrecji, a także cytrusów.

Smak estragonu sprawdza się w wielu różnych przepisach.

Posiadanie świeżego estragonu jest dobrym pomysłem dla każdego, kto uwielbia gotować. Suszony estragon traci część aromatu, co oznacza, że traci również wiele smaku.

Używanie estragonu w przepisach

Estragon nadaje subtelny słodko-pikantny aromat wielu potrawom. Jest stosowany w przepisach na zupy i gulasze, a także do przyprawiania kurczaka, ryb i dziczyzny.

Delikatny smak estragonu sprawia, że jest on wspaniałym składnikiem wielu sosów, z których najbardziej znanym jest sos bearnaise.

Anyżowy smak estragonu doskonale komponuje się z marchewką i pomidorami. Użycie go do letnich sałatek lub grillowanych warzyw doda im pięknego wymiaru smaku.

Gałązki estragonu w połączeniu z octem jabłkowym lub białym octem destylowanym pozwolą w ciągu zaledwie kilku tygodni uzyskać wspaniały ocet o smaku ziołowym, który można wykorzystać jako sos do sałatek.

Wszystkie rodzaje estragonu, nawet bardziej gorzki estragon rosyjski, mogą być używane jako przyprawa do masła estragonowego i majonezu estragonowego.

Estragon jest często łączony z koperkiem i pietruszką. Jeśli łączysz estragon z innymi ziołami, używaj go oszczędnie, aby charakterystyczny anyżowy smak nie był zbyt dominujący.

Wskazówki dotyczące uprawy estragonu

Jeśli jesteś miłośnikiem kuchni francuskiej, będziesz chciał mieć w swoim ogrodzie ziołowym dwie rośliny estragonu. Oto kilka wskazówek dotyczących uprawy estragonu.

Potrzeby glebowe estragonu

Idealny zakres pH gleby wynosi 6,0-7,3. Estragon dobrze rośnie na glebach piaszczystych, które są ubogie w składniki odżywcze.

Podobnie jak większość ziół, estragon najlepiej radzi sobie w dobrze osuszonej glebie. Jeśli gleba nie jest dobrze osuszona, korzenie mogą łatwo gnić.

Dodanie kompostu lub innej materii organicznej do gleby pomoże w drenażu i wyeliminuje potrzebę nawożenia.

Rozmiar roślin estragonu

Rośliny estragonu francuskiego osiągają wysokość 18-24 cali i szerokość 15 cali. Roślina jest odporną byliną. Rosyjskie odmiany będą większe i bardziej odporne.

Rośliny estragonu mają silne, zdrewniałe korzenie, które tworzą rozłogi pod ziemią. Pokrój wzrostu jest krzaczasty z rozgałęzionymi łodygami, które mają wąskie 2-calowe liście wzdłuż łodyg.

Jeśli masz wiele roślin, rozstaw je w odległości 12 cali od siebie.

Warunki nasłonecznienia i wilgotności dla uprawy estragonu

Większość ziół lubi dużo światła słonecznego, ale estragon jest ziołem, które będzie rosło w pełnym słońcu, a także toleruje półcień. Z tego powodu wiele osób lubi uprawiać estragon w pomieszczeniach.

Sprawdź ten post, aby zapoznać się z listą ziół do uprawy w pomieszczeniach.

Francuski estragon będzie ci wdzięczny, jeśli dasz mu schronienie przed popołudniowym słońcem, jeśli mieszkasz w gorącym klimacie.

Jeśli klimat jest gorący i wilgotny, estragon będzie lepiej rosnąć w wiszącym koszu, gdzie będzie dobrze odprowadzać wodę i mieć dobrą cyrkulację powietrza.

Kwiaty i liście estragonu

Kwiaty estragonu francuskiego są żółto-zielonkawe i niepozorne. Aby uzyskać najbardziej żywotne rośliny i te o najlepszym smaku, należy co roku przycinać pędy kwiatowe w miarę ich rozwoju.

Kwiaty estragonu francuskiego nie wytwarzają żywotnych nasion.

Liście estragonu są długie, smukłe i rozgałęzione. Dla mnie niedojrzała roślina estragonu wygląda podobnie do młodych roślin rozmarynu i cząbru letniego.

Często sprawdzam etykietę rośliny, aby odkryć pikantną identyfikację i jestem rozczarowany poszukiwaniem estragonu.

Jeśli i ty błędnie identyfikujesz zioła, koniecznie sprawdź moją stronę poświęconą identyfikacji ziół, gdzie znajdziesz zdjęcia i nazwy popularnych ziół.

Więcej sugestii dotyczących roślin estragonu

Po zapoznaniu się z potrzebami dotyczącymi światła słonecznego i podlewania, można dowiedzieć się więcej o uprawie estragonu francuskiego.

Poniższe wskazówki pomogą ci dowiedzieć się więcej na temat odporności, rozmnażania i zbioru estragonu, a także chorób, które mogą mu dokuczać.

Strefy mrozoodporności dla uprawy estragonu

Estragon francuski najlepiej radzi sobie w strefach mrozoodporności 4b-8 (niezawodnie mrozoodporny do strefy 5). Korzenie kłączowe nie są całkowicie odporne na silne mrozy.

Roślina ta najlepiej radzi sobie w regionach, w których zimy są łagodne, a lata nie są ani zbyt gorące, ani zbyt wilgotne.

Korzenie estragonu są łatwiej uszkadzane zimą w wilgotnych miejscach niż w tych, które są bardziej suche.

W chłodniejszych obszarach gruboziarnisty piasek na koronach roślin po przycięciu może chronić przed zabójczym mrozem.

Szkodniki i choroby

Estragon jest generalnie wolny od większości powszechnych szkodników i chorób. Czasami może wystąpić mączniak prawdziwy i zgnilizna korzeni. W takim przypadku należy zwiększyć cyrkulację powietrza.

Rozmnażanie estragonu

Estragon francuski nie może być uprawiany z nasion. Aby uzyskać nowe rośliny, należy pobrać sadzonki z nowego wzrostu jesienią. Młode rośliny należy zimować w pomieszczeniu do wiosny.

Hormon ukorzeniający w proszku pomoże w rozwoju korzeni.

Aby rozmnożyć estragon, należy odciąć łodygę estragonu francuskiego o długości 4-8 cali.

Wykonaj cięcie tuż poniżej węzła i usuń dolną jedną trzecią liści.

Zanurz sadzonkę w hormonie ukorzeniającym, a następnie posadź ją w wilgotnej ziemi doniczkowej. Pamiętaj, aby utrzymywać małą sadzonkę w mgle, aby cienkie liście nie wyschły.

Innym sposobem na uzyskanie darmowych roślin jest podzielenie dojrzałych roślin na wiosnę. Podziału roślin należy dokonywać co około trzy lata.

Zbiór estragonu

Przycinaj liście estragonu w miarę potrzeb przez całe lato, aby wykorzystać je w przepisach. Świeże liście przetrwają kilka tygodni, jeśli zawiniesz je w papierowy ręcznik w plastikowej torbie w lodówce.

Całe gałązki estragonu można również zamrozić. Umieść całe gałązki estragonu w szczelnej torebce z zamkiem błyskawicznym i zamroź. Użyj w ciągu 3-5 miesięcy.

Ten post zawiera inne pomysły na przechowywanie ziół do wykorzystania w miesiącach zimowych.

Zamienniki estragonu francuskiego

W ciepłym klimacie bardziej prawdopodobne jest znalezienie estragonu meksykańskiego lub teksańskiego niż estragonu francuskiego. Ma podobny anyżowy smak i można go zastąpić estragonem francuskim, który często więdnie w upale południowych ogrodów i jest trudniejszy do znalezienia.

Meksykański estragon ma jednak mocniejszy smak, więc użyj nieco mniejszej ilości, gdy używasz go zamiast francuskiego estragonu.

Innym zamiennikiem estragonu francuskiego, ale pozbawionym anyżkowego posmaku, są równe ilości świeżych liści kopru włoskiego lub świeżej trybuli. Niewielkie ilości nasion kopru włoskiego również stanowią dobry zamiennik.

Szczypta nasion anyżu nada przepisowi tradycyjny smak lukrecji, który zapewnia estragon.

Jako partner Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Niektóre z poniższych linków są linkami partnerskimi. Zarabiam niewielką prowizję, bez dodatkowych kosztów, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem jednego z tych linków.

Rośliny estragonu na sprzedażPróba znalezienia świeżego zioła estragonu na sprzedaż w zwykłych sklepach detalicznych może być wyzwaniem. Szukam go każdego roku, kiedy zaczynam uprawiać zioła i nie jest łatwo dostępny w dużych sklepach detalicznych w naszej okolicy.

Powodem tego jest fakt, że estragon francuski nie wytwarza nasion, które dadzą prawdziwe rośliny rodzicielskie, więc znalezione rośliny mogą być w rzeczywistości estragonem meksykańskim lub (gorzkim) estragonem rosyjskim.

Jeśli znajdziesz na sprzedaż oryginalne rośliny estragonu francuskiego, będą one prawdopodobnie drogie w porównaniu do zwykłych ziół, ponieważ muszą być wyhodowane z sadzonek.

Estragon meksykański może rosnąć z nasion, ale ma mocniejszy smak niż estragon francuski. Sprawdź lokalną szkółkę lub targ rolniczy. Mogą mieć w sprzedaży estragon meksykański. Często jest oznaczony jako estragon teksański.

Jeśli znajomy ma francuską roślinę estragonu, zapytaj, czy możesz wziąć sadzonkę, aby wyhodować własną roślinę.

Mountain Valley Growers ma na sprzedaż estragon francuski.

Widziałem kilku sprzedawców online, którzy reklamowali nasiona estragonu francuskiego na sprzedaż. Należy uważać na tego typu zwodnicze reklamy.

Przypnij ten post o uprawie estragonu na później

Chcesz przypomnieć sobie ten post ze wskazówkami dotyczącymi uprawy estragonu? Przypnij to zdjęcie do jednej ze swoich tablic ogrodniczych na Pinterest, aby móc je później łatwo znaleźć.

Wydrukuj wskazówki dotyczące uprawy estragonu na karcie projektu poniżej i przechowuj je w swoim dzienniku ogrodniczym.

Jak uprawiać estragon

Uprawa estragonu jest stosunkowo łatwa. Najtrudniejsze jest znalezienie go na sprzedaż, ponieważ estragon francuski nie rośnie z nasion.

Materiały

• 1 roślina estragonu francuskiego
• Dobrze drenująca gleba

Narzędzia

• Konewka lub wąż

Instrukcje

1. Wybierz zdrową roślinę z dobrym systemem korzeniowym.
2. Sadzić w dobrze przepuszczalnej glebie.
3. Upewnij się, że roślina ma dobrą cyrkulację powietrza.
4. Kilka roślin powinno być oddalonych od siebie o 12 cali.
5. Studnia wodna.
6. Liście estragonu można zbierać wiosną i latem w zależności od potrzeb.
7. Całe gałązki można zbierać jesienią i zamrażać na 3-5 miesięcy.
8. Rozmnażać z sadzonek łodygowych jesienią lub przez podział korzeni wiosną co 3-4 lata.
9. Rośliny estragonu francuskiego nie wytwarzają żywotnych nasion.
10. Mrozoodporna w strefach 4b-8.
11. Przykryj koronę gruboziarnistym piaskiem w zimne dni, aby chronić korzenie przed mrozem.