Estragonu audzēšana - stādīšana, lietošana, ražas novākšanas padomi - franču estragons

Estragons ir daudzgadīgs garšaugs ar anīsa un lakrica garšu, ko bieži izmanto franču virtuvē. Ievērojiet šos padomus, lai... estragonu audzēšana savā garšaugu dārzā.

Šo garšaugu var iegādāties vairākās šķirnēs atkarībā no reģiona, kurā tas audzēts. Es uzskatu, ka visgrūtāk ir atrast pārdošanā franču estragonu.

Tomēr ir vērts to iegādāties. Franču estragona garša ir izteiktāka.

Vai vēlaties to audzēt? Turpiniet lasīt, lai uzzinātu dažus padomus, kā gūt panākumus.

Kas ir estragons?

Franču estragons, artemesia dracunulus, ir pazīstams arī kā estragons. Tas ir no grupas asteraceae (saulespuķu) dzimtas.

Estragons ir daudzgadīgs garšaugs, kas nozīmē, ka tas katru gadu atgriežas, un nav nepieciešams iegādāties jaunus augus.

Estragons kopā ar citiem garšaugiem ir daudzu franču garšaugu pamatā. smalkie garšaugi (parasti tas ir pētersīļu, estragonu, ķiploku un maurloku maisījums), kas nozīmē, ka to var atrast daudzos franču ēdienos.

Kā Amazon Associate es nopelnu no atbilstošiem pirkumiem. Dažas no zemāk redzamajām saitēm ir filiāļu saites. Es nopelnu nelielu komisijas maksu bez papildu izmaksām, ja jūs iegādājaties, izmantojot kādu no šīm saitēm.

Estragonu veidi

Ir vairākas estragonu šķirnes, bet visizplatītākā ir franču estragons - vēsā laika augs ar izsmalcinātu, gandrīz saldu garšu.

Franču estragona dzimtene ir Eirāzijas un Ziemeļamerikas reģioni. Tā kā tas neveido dzīvotspējīgas sēklas, tam nav bagātīgu ziedu.

Visplašāk estragonu audzē Francijā un Itālijā, un tas bieži tiek izmantots kā sastāvdaļa franču receptēs.

Citas estragonu šķirnes, kuras jūs varat atrast, ir:

• Meksikas estragons - tagetes lucida - Pazīstama arī kā Teksasas estragons un piparmētru kliņģerīte, tā var izdzīvot karstās un sausās vietās. Dzimtene - Meksika un Centrālamerika. Pieejamāka nekā franču šķirne.
• Krievu estragons - artemisia dracunculoides pursch - ir izturīgāka un mazāk aromātiska šķirne nekā franču estragons. (Arī ziedi ir bagātīgāki.) Tā dzimtene ir Sibīrija.

Foto: Jim Morefield, Flickr

Krievu estragonu dēvē arī par savvaļas estragonu. Tas var izaugt līdz pat piecu pēdu augstumā.

Visām trim estragona šķirnēm ir vienāda, bagātīga anīsa garša, ko esam iecienījuši. Tomēr ēdienu gatavošanai nevar pārspēt franču estragona garšu. Krievu estragons ir daudz rūgtāks, bet meksikāņu estragons ir daudz spēcīgāks.

Kāda ir franču estragona garša?

Estragona garša ir salda un viegla, tai ir anīsa/sikorijas, kā arī citrusaugļu aromāta nokrāsa.

Estragona garša labi sader ar dažādām receptēm.

Svaiga estragona stāds ir laba ideja ikvienam, kas mīl gatavot ēst. Žāvēts estragons zaudē daļu aromātisko vielu, un tas nozīmē, ka tas zaudē arī daudz no garšas.

Estragona izmantošana receptēs

Daudziem ēdieniem estragons piešķir smalku saldsāļu un pikantu aromātu. To izmanto gan zupu un sautējumu, gan vistas gaļas, zivju un medījuma garšas pagatavošanai.

Estragona maigā garša padara to par satriecošu sastāvdaļu daudzās mērcēs, no kurām vispazīstamākā ir bearnaise mērce.

Estragona anīsa garša lieliski sader ar burkāniem un tomātiem. Lietojot to uz vasaras salātiem vai grilētiem dārzeņiem, tas piešķirs patīkamu garšas niansi.

Estragonu zariņi kopā ar ābolu sidra etiķi vai balto destilēto etiķi jau pēc dažām nedēļām radīs brīnišķīgu etiķi ar garšaugu garšu, ko var izmantot kā salātu mērci.

Visus estragonu veidus, pat rūgtākos krievu estragonus, var izmantot kā garšvielu, gatavojot estragonu sviestu un estragonu majonēzi.

Estragonu bieži kombinē ar dillēm un pētersīļiem. Ja estragonu kombinējat ar citiem garšaugiem, lietojiet to taupīgi, lai tā raksturīgā anīsa garša nebūtu pārāk izteikta.

Padomi estragonu audzēšanai

Ja esat franču virtuves cienītājs, noteikti vēlaties, lai jūsu garšaugu dārzā augtu divi estragonu stādi. Šeit ir daži padomi par estragonu audzēšanu.

Augsnes vajadzības estragonam

Ideālais augsnes PH diapazons ir 6,0 - 7,3. Estragons labi aug smilšainā augsnē, kurā ir maz barības vielu.

Tāpat kā lielākajai daļai garšaugu, arī estragonam vislabāk padodas labi drenējoša augsne. Ja augsne nav labi drenējoša, saknes var viegli sapūt.

Komposta vai citu organisko vielu pievienošana augsnei veicinās drenāžu un novērsīs vajadzību pēc mēslošanas.

Estragonu augu lielums

Franču estragonu augi izaug 18-24 cm augsti un 15 cm plati. Augs ir izturīgs daudzgadīgs augs. Krievu šķirnes ir lielākas un izturīgākas.

Estragonu augiem ir spēcīgas, kokainas saknes, kas zem zemes veido stublājus. Augu augšanas ieradums ir kupls, ar sazarotiem stublājiem, kuriem gar visiem stublājiem ir šauras 2 collu lapas.

Ja jums ir vairāki augi, izvietojiet tos 12 collu attālumā vienu no otra.

Saules gaismas un mitruma apstākļi estragonu audzēšanai

Lielākajai daļai garšaugu patīk pietiekami daudz saules gaismas, bet estragons ir augs, kas aug pilnā saules gaismā un panes arī daļēju ēnu. Šī iemesla dēļ daudzi cilvēki labprāt audzē estragonu kā istabas augu.

Pārbaudiet šo ziņu, lai iepazītos ar sarakstu, kurā uzskaitīti vēl citi garšaugi, ko audzēt telpās.

Franču estragons būs pateicīgs, ja sniegsiet tam patvērumu no pēcpusdienas saules, ja dzīvojat karstā klimatā.

Ja jūsu klimats ir karsts un mitrs, estragonu labāk audzēt piekarināmā grozā, kur tas labi drenējas un labi cirkulē gaiss.

Estragonu ziedi un lapas

Franču estragona ziedi ir dzeltenzaļgani un neuzkrītoši. Lai iegūtu spēcīgākos augus ar vislabāko garšu, katru gadu, kad tie attīstās, apgrieziet ziedu kātiņus.

Franču estragona ziedi nedos dzīvotspējīgas sēklas.

Estragona lapas ir garas, tievas un sazarotas. Man neattīstīts estragona augs izskatās līdzīgi jauniem rozmarīna un vasaras pikanta augiem.

Es bieži pārbaudu augu birku, lai uzzinātu pikantās etiķetes identifikāciju, un esmu vīlusies, meklējot estragonu.

Ja arī jūs nepareizi identificējat garšaugus, noteikti apmeklējiet manu garšaugu identifikācijas lapu, kur atradīsiet parasto garšaugu attēlus un nosaukumus.

Vairāk ieteikumu par estragonu augiem

Tiklīdz esat apguvuši vajadzību pēc saules gaismas un laistīšanas, par franču estragonu audzēšanu ir vēl daudz kas jāiemācās.

Šie padomi palīdzēs jums uzzināt par estragonu izturību, pavairošanu un ražas novākšanu, kā arī par slimībām, kas var kaitēt estragonam.

Estragonu audzēšanas cietības zonas

Franču estragonam vislabāk klājas 4b-8 aukstumizturības zonās (droši izturīgs līdz 5. zonai) Sakneņaugi nav pilnībā izturīgi pret lielu aukstumu.

Augam vislabāk klājas reģionos, kur ziemas ir maigas un vasaras nav ne pārāk karstas, ne pārāk mitras.

Estragonu saknes ziemā ir vieglāk bojājamas mitrās vietās nekā sausās vietās.

Aukstākos apgabalos rupjas smiltis uz augu vainagiem pēc apgriešanas var pasargāt no nāvējošām salnām.

Kaitēkļi un slimības

Tarragonu parasti neapdraud visbiežāk sastopamie kaitēkļi un slimības. Dažreiz var rasties miltrasa un sakņu puve. Ja tā rodas, palieliniet gaisa cirkulāciju.

Estragonu pavairošana

Franču estragonu nevar izaudzēt no sēklām. Lai iegūtu jaunus augus, rudenī ņemiet spraudeņus no jauna auguma. Jauni augi līdz pavasarim jāpārziemo telpās.

Sakņu veidošanos veicinās sakņu hormona pulveris.

Lai pavairotu estragonu, no franču estragona auga stublāja nogrieziet 4-8 collas lielu stublāja daļu.

Veiciet griezumu tieši zem mezgla un noņemiet lapu apakšējo trešdaļu.

Iegremdējiet spraudeņu sakņu hormonā un pēc tam iestādiet to mitrā augsnē. Nelielo spraudeņu nepārtraukti apsmidziniet, lai plānās lapas neizžūtu.

Cits veids, kā iegūt augus no bezmaksas, ir dalīt nobriedušus augus pavasarī. Augu dalīšana jāveic ik pēc aptuveni trim gadiem.

Estragonu ražas novākšana

Visu vasaru pēc vajadzības apgrieziet estragonu augu lapas, lai gatavotu ēdienu receptes. Svaigas lapas saglabāsies vairākas nedēļas, ja tās ietiniet papīra dvielī plastmasas maisiņā ledusskapī.

Estragonu var arī sasaldēt. Ievietojiet veselus estragona zariņus hermētiski noslēgtā rāvējslēdzēja maisiņā un sasaldējiet. Izlietot 3-5 mēnešu laikā.

Šajā rakstā sniegtas citas idejas, kā saglabāt garšaugus, lai tos izmantotu ziemas mēnešos.

Franču estragonu aizstājēji

Siltā klimatā drīzāk var atrast Meksikas vai Teksasas estragonu nekā franču estragonu. Tam ir līdzīga anīsa garša, un to var aizstāt ar franču estragonu, kas dienvidu dārzos karstumā bieži vien nokalst un ir grūtāk atrodams.

Tomēr meksikāņu estragonam ir spēcīgāka garša, tāpēc, izmantojot to franču estragona vietā, nedaudz samaziniet daudzumu.

Franču estragonu var aizstāt arī ar tādiem pašiem svaigiem fenheļa lapu vai svaigu ķiršu ziediem, bet bez anīsa garšas. Labs aizstājējs ir arī neliels daudzums fenheļa sēklu.

Šķipsniņa anīsa sēklu piešķirs receptei tradicionālo lakrica garšu, ko piešķir estragons.

Kā Amazon Associate es nopelnu no atbilstošiem pirkumiem. Dažas no zemāk redzamajām saitēm ir filiāļu saites. Es nopelnu nelielu komisijas maksu bez papildu izmaksām, ja jūs iegādājaties, izmantojot kādu no šīm saitēm.

Pārdošanā esparagona augiMēģinājums atrast svaigu estragona garšaugu pārdošanai parastās mazumtirdzniecības vietās var būt izaicinājums. Es to meklēju katru gadu, kad sāku audzēt garšaugus, un tas nav viegli pieejams lielajos mazumtirdzniecības veikalos mūsu reģionā.

Iemesls tam ir tāds, ka franču estragons neveido sēklas, kas dotu jums īstus vecāku augus, tāpēc atrastie augi patiesībā var būt meksikāņu vai (rūgtais) krievu estragons.

Ja jūs atradīsiet pārdošanā īstus franču estragonu stādus, tie, iespējams, būs dārgāki nekā parastie garšaugi, jo tie jāaudzē no spraudeņiem.

Meksikāņu estragonu var izaudzēt no sēklām, bet tam ir spēcīgāka garša nekā franču estragonam. Apskatiet vietējo stādaudzētavu vai zemnieku tirgu, kur var būt nopērkams meksikāņu estragons. Bieži vien to marķē kā Teksasas estragonu.

Ja kādam draugam ir franču estragonu stāds, pajautājiet, vai varat paņemt spraudeņus, lai izaudzētu savu stādu.

Mountain Valley Growers piedāvā pārdošanai franču estragonu.

Esmu redzējis dažus tiešsaistes pārdevējus, kas reklamē franču estragonu sēklu pārdošanu. Esiet uzmanīgi pret šāda veida maldinošu reklāmu.

Piespraust šo ziņu par estragonu audzēšanu vēlāk

Vai vēlaties, lai šis raksts ar estragonu audzēšanas padomiem jums tiktu atgādināts? Vienkārši piespraudiet šo attēlu kādam no saviem Pinterest dārzkopības dēļiem, lai vēlāk to varētu viegli atrast.

Izdrukājiet estragonu audzēšanas padomus zemāk redzamajā projekta kartē un saglabājiet tos savā dārzkopības žurnālā.

Kā audzēt estragonu

Estragonu audzēšana ir salīdzinoši vienkārša. Sarežģītāk ir atrast to pārdošanai, jo franču estragonu neaudzē no sēklām.

Materiāli

• 1 franču estragonu augs
• Labi drenējoša augsne

Instrumenti

• Laistīšanas kanna vai šļūtene

Instrukcijas

1. Izvēlieties veselīgu augu ar labu sakņu sistēmu.
2. Stādiet labi drenējošā augsnē.
3. Pārliecinieties, ka augam ir laba gaisa cirkulācija.
4. Starp vairākiem augiem jābūt 12 collu attālumam.
5. Ūdens urbums.
6. Estragonu lapas novāciet pavasarī un vasarā pēc vajadzības.
7. Rudenī var novākt veselus zariņus un sasaldēt uz 3-5 mēnešiem.
8. Pavairo no stublāju spraudeņiem rudenī vai sakņu daļām pavasarī ik pēc 3-4 gadiem.
9. Franču estragonu augi neveido dzīvotspējīgas sēklas.
10. Izturīgs pret aukstumu 4b-8 zonā.
11. Aukstā laikā vainagu pārklājiet ar rupjām smiltīm, lai pasargātu saknes no sala.