Pěstování estragonu - tipy na výsadbu, použití a sklizeň - francouzský estragon

Estragon je vytrvalá bylina s anýzovo-kořeněnou příchutí, která se často používá ve francouzské kuchyni. Postupujte podle těchto tipů. pěstování estragonu ve vaší bylinkové zahrádce.

Tato bylina se vyskytuje v několika odrůdách v závislosti na oblasti, kde se pěstuje. Nejhůře se mi prodává francouzský estragon.

Vyplatí se ho ale sehnat. Francouzský estragon má výraznější chuť.

Chcete ji pěstovat? Přečtěte si několik tipů, jak uspět.

Co je to estragon?

Francouzský estragon, artemesia dracunulus, je také známý jako estragon. Patří do skupiny asteraceae (slunečnice).

Estragon je druh vytrvalé byliny, což znamená, že se vrací každý rok, aniž byste museli kupovat nové rostliny.

Estragon spolu s dalšími bylinkami tvoří základ mnoha francouzských pokrmů. jemné bylinky (obvykle směs petrželky, estragonu, kerblíku a pažitky), což znamená, že ji pravděpodobně najdete v mnoha francouzských pokrmech.

Jako spolupracovník Amazonu vydělávám na kvalifikovaných nákupech. Některé z níže uvedených odkazů jsou partnerské odkazy. Pokud nakoupíte prostřednictvím některého z těchto odkazů, získám malou provizi bez dalších nákladů pro vás.

Druhy estragonu

Existuje několik odrůd estragonu, ale nejběžnější je francouzský estragon, chladná bylina s jemnou, téměř sladkou chutí.

Estragon francouzský pochází z oblastí Eurasie a Severní Ameriky. Protože nevytváří životaschopná semena, nemá bohaté květy.

Estragon se nejčastěji pěstuje ve Francii a Itálii a často se používá jako přísada ve francouzských receptech.

Další odrůdy estragonu, se kterými se můžete setkat, jsou:

• Mexický estragon - Tagetes lucida - Známá také jako texaský estragon a měsíček mátový, dokáže přežít na horkých a suchých místech. Pochází z Mexika a Střední Ameriky. Snadněji dostupná než francouzská odrůda.
• Ruský estragon - artemisia dracunculoides pursch - je robustnější a méně aromatická odrůda než francouzský estragon. (Také má častěji bohaté květy.) Pochází ze Sibiře.

Foto: Jim Morefield, Flickr

Ruský estragon je známý také jako divoký estragon. Může dorůst až do výšky pěti metrů.

Všechny tři odrůdy estragonu mají stejnou bohatou anýzovou chuť, kterou jsme si oblíbili. Pro účely vaření však nelze překonat chuť francouzského estragonu. Ruský estragon je mnohem hořčí a mexický estragon je mnohem silnější.

Jak chutná francouzský estragon?

Chuť estragonu je nasládlá a lehká. Má nádech anýzu a lékořice, stejně jako citrusů.

Chuť estragonu se dobře hodí do celé řady receptů.

Mít rostlinu čerstvého estragonu je dobrý nápad pro každého, kdo rád vaří. Sušený estragon ztrácí část aromatických látek, a tím také hodně chuti.

Použití estragonu v receptech

Estragon dodává mnoha pokrmům jemné sladko-slané aroma. Používá se v receptech od polévek a dušených pokrmů až po ochucení kuřecího masa, ryb a zvěřiny.

Díky své jemné chuti je estragon úžasnou přísadou do mnoha omáček, z nichž nejznámější je omáčka bearnaise.

Anýzová chuť estragonu se skvěle hodí k mrkvi a rajčatům. Jeho použití v letních salátech nebo na grilované zelenině dodá estragonu krásný chuťový rozměr.

Z větviček estragonu v kombinaci s jablečným nebo bílým destilovaným octem získáte za několik týdnů nádherný ocet s bylinkovou příchutí, který můžete použít jako zálivku na salát.

Všechny druhy estragonu, dokonce i hořký ruský estragon, lze použít jako ochucovadlo při výrobě estragonového másla a estragonové majonézy.

Estragon se často kombinuje s koprem a petrželí. Pokud kombinujete estragon s jinými bylinkami, používejte ho střídmě, aby jeho výrazná anýzová chuť nebyla příliš dominantní.

Tipy pro pěstování estragonu

Pokud jste milovníky francouzské kuchyně, určitě byste si na své bylinkové zahrádce měli nechat vyrůst dvě rostliny estragonu. Zde je několik tipů pro pěstování estragonu.

Potřeby půdy pro estragon

Ideální PH půdy je 6,0 - 7,3. Estragon roste dobře v písčitých půdách s nízkým obsahem živin.

Stejně jako většině bylinek se estragonu nejlépe daří v dobře propustné půdě. Pokud půda dobře neodvodňuje, kořeny mohou snadno uhnít.

Přidání kompostu nebo jiné organické hmoty do půdy pomůže odvodnění a eliminuje potřebu hnojení.

Velikost rostlin estragonu

Rostliny francouzského estragonu dorůstají výšky 18-24 cm a šířky 15 cm. Rostlina je odolná trvalka. Ruské odrůdy jsou větší a odolnější.

Rostliny estragonu mají silné, dřevnaté kořeny, které pod zemí vytvářejí výběžky. Růstový habitus je keřovitý s větvenými stonky, které mají po celé délce úzké 2cm listy.

Pokud máte více rostlin, rozmístěte je od sebe na vzdálenost 12 palců.

Sluneční světlo a vlhkostní podmínky pro pěstování estragonu

Většina bylinek má ráda dostatek slunečního světla, ale estragon je bylina, která roste na plném slunci a snese i polostín. Proto mnoho lidí rádo pěstuje estragon i jako pokojovou rostlinu.

Seznam dalších bylinek pro pěstování v interiéru najdete v tomto příspěvku.

Estragon vám bude vděčný, pokud mu poskytnete úkryt před odpoledním sluncem, pokud žijete v horkém podnebí.

Pokud je u vás horké a vlhké podnebí, bude estragon lépe růst v závěsném košíku, kde bude mít dobrý odtok vody a cirkulaci vzduchu.

Květy a listy estragonu

Květy francouzského estragonu jsou žlutozelené a nenápadné. Abyste dosáhli nejsilnějších rostlin s nejlepší chutí, odřezávejte stonky s květy každý rok, jakmile se rozvinou.

Z květů estragonu francouzského nevznikají životaschopná semena.

Listy estragonu jsou dlouhé, štíhlé a rozvětvené. Podle mě vypadá nezralá rostlina estragonu podobně jako mladé rostliny rozmarýnu a letní saturejky.

Často se dívám na visačku rostliny, abych zjistila, jaká je pikantní identifikace, a při hledání estragonu jsem zklamaná.

Pokud i vy chybujete v identifikaci bylin, určitě se podívejte na mou stránku s obrázky a názvy běžných bylin.

Další tipy na rostliny Tarragon

Jakmile si osvojíte potřebu slunečního světla a zalévání, je třeba se o pěstování francouzského estragonu dozvědět více.

Tyto tipy vám pomohou dozvědět se o mrazuvzdornosti, rozmnožování a sklizni estragonu, stejně jako o chorobách, které ho mohou obtěžovat.

Zóny mrazuvzdornosti pro pěstování estragonu

Estragonu francouzskému se nejlépe daří v chladových zónách 4b-8. (spolehlivě mrazuvzdorný do zóny 5) Oddenkové kořeny nejsou zcela odolné vůči silným mrazům.

Rostlině se nejlépe daří v oblastech, kde jsou mírné zimy a příliš horká ani příliš vlhká léta.

Kořeny estragonu se v zimě snáze poškodí ve vlhkých oblastech než v suchých.

V chladnějších oblastech může koruny rostlin po prořezání chránit před smrtícím mrazem hrubý písek.

Škůdci a nemoci

Většina běžných škůdců a chorob estragonům obvykle nehrozí. Někdy se může vyskytnout prašná plíseň a hniloba kořenů. Pokud se některá z těchto chorob vyskytne, zvyšte cirkulaci vzduchu.

Rozmnožování estragonu

Francouzský estragon nelze pěstovat ze semen. Chcete-li získat nové rostliny, vezměte si na podzim řízky z nového porostu. Mladé rostliny je třeba přezimovat v místnosti až do jara.

Práškový zakořeňovací hormon pomůže při vývoji kořenů.

Estragon rozmnožíte tak, že z rostliny francouzského estragonu odříznete 4-8 cm dlouhý stonek.

Řez proveďte těsně pod uzlem a odstraňte spodní třetinu listů.

Řízek ponořte do zakořeňovacího hormonu a poté jej zasaďte do vlhké zeminy. Dbejte na to, abyste malý řízek neustále mlžili, aby tenké listy neuschly.

Dalšími způsoby, jak získat rostliny zdarma, je dělení vzrostlých rostlin na jaře. Dělení rostlin se provádí přibližně každé tři roky.

Sklizeň estragonu

Listy estragonu stříhejte podle potřeby po celé léto, abyste je mohli použít v receptech. Čerstvé listy vydrží několik týdnů, pokud je zabalíte do papírové utěrky v plastovém sáčku v lednici.

Celé větvičky estragonu vložte do vzduchotěsného sáčku se zipem a zmrazte. Spotřebujte do 3-5 měsíců.

V tomto příspěvku najdete další nápady, jak uchovat bylinky pro použití v zimních měsících.

Náhrady za francouzský estragon

V teplém podnebí se spíše než s francouzským estragonem setkáte s mexickým nebo texaským estragonem. Má podobnou anýzovou chuť a můžete jím nahradit francouzský estragon, který v horku na jižních zahradách často vadne a hůře se shání.

Mexický estragon má však výraznější chuť, takže když ho použijete místo francouzského estragonu, buďte trochu mírnější.

Další náhradou za estragon, ale bez anýzové příchuti, je stejné množství čerstvých fenyklových listů nebo čerstvého kerblíku. Dobrou náhradou je také malé množství fenyklových semínek.

Špetka anýzového semínka dodá receptu tradiční lékořicovou příchuť, kterou dodává estragon.

Jako spolupracovník Amazonu vydělávám na kvalifikovaných nákupech. Některé z níže uvedených odkazů jsou partnerské odkazy. Pokud nakoupíte prostřednictvím některého z těchto odkazů, získám malou provizi bez dalších nákladů pro vás.

Rostliny estragonu na prodejSnažit se najít čerstvou estragonovou bylinu na prodej v běžných maloobchodních prodejnách může být problém. Hledám ji každý rok, když začínám pěstovat bylinky, a ve velkých prodejnách v naší oblasti není snadno dostupná.

Důvodem je to, že francouzský estragon nevytváří semena, která by vám dala pravé rodičovské rostliny, takže rostliny, které najdete, mohou být ve skutečnosti mexické nebo (hořké) ruské estragony.

Pokud najdete pravé rostliny francouzského estragonu na prodej, budou pravděpodobně dražší než běžné bylinky, protože se musí pěstovat z řízků.

Mexický estragon vyroste ze semen, ale má silnější chuť než francouzský estragon. Podívejte se do místní školky nebo na farmářský trh, kde mohou mít mexický estragon na prodej. Často je označován jako texaský estragon.

Pokud má někdo z vašich přátel rostlinu estragonu, zeptejte se, zda si můžete vzít řízek a vypěstovat si vlastní rostlinu.

Společnost Mountain Valley Growers má na prodej francouzský estragon.

Viděl jsem několik internetových prodejců, kteří inzerují prodej semen francouzského estragonu. Dávejte si pozor na tento typ klamavé reklamy.

Připněte si tento příspěvek o pěstování estragonu na později

Chcete si připomenout tento příspěvek s tipy pro pěstování estragonu? Stačí si tento obrázek připnout na jednu ze svých zahradnických nástěnek na Pinterestu, abyste ho později snadno našli.

Vytiskněte si rady pro pěstování estragonu na kartě projektu níže a uložte si je do svého zahradnického deníku.

Jak pěstovat estragon

Pěstování estragonu je poměrně snadné. Nejtěžší je sehnat ho na prodej, protože francouzský estragon neroste ze semen.

Materiály

• 1 rostlina francouzského estragonu
• Dobře odvodněná půda

Nástroje

• Konev nebo hadice na zalévání

Pokyny

1. Vyberte si zdravou rostlinu s dobrým kořenovým systémem.
2. Sázejte do dobře propustné půdy.
3. Ujistěte se, že rostlina má dobrou cirkulaci vzduchu.
4. Více rostlin by mělo být od sebe vzdáleno 12 palců.
5. Studna s vodou.
6. Listy estragonu sklízejte podle potřeby po celé jaro a léto.
7. Celé větvičky lze sklízet na podzim a zmrazit na 3-5 měsíců.
8. Množí se na podzim stonkovými řízky nebo na jaře kořenovými oddíly každé 3-4 roky.
9. Rostliny francouzského estragonu nevytvářejí životaschopná semena.
10. Odolný vůči chladu v zónách 4b-8.
11. V chladném počasí přikryjte korunu hrubým pískem, abyste ochránili kořeny před mrazem.