Groene Erwtensoep met Hambeen - Hartige Crockpot Erwtensoep

Kook hier een potje van Groene erwtensplit soep met hambot gemakkelijk in een slowcooker, en geniet van een stevige en troostende soep.

Het is de perfecte manier om de overgebleven ham van Kerstmis te gebruiken. Het is altijd een onderdeel van ons menu op Nieuwjaarsdag.

Is er iets dat meer voldoening geeft dan een kom zelfgemaakte soep? Het is zo vullend en troostend en verwarmt de botten.

Crockpotsoepen zijn een van de makkelijkste soepen om te maken. In principe wordt alles in de slowcooker gegooid en laat je het een paar uur zijn ding doen terwijl jij verder gaat met je dag.

Het huis ruikt niet alleen de hele dag heerlijk, maar het kost ook weinig moeite om het eten aan het eind van de dag op tafel te krijgen.

Als je van de smaak van deze soep houdt, probeer dan zeker mijn wortelcurrysoep, ook een soep die rijk en romig is.

Erwtensoep brengt geld in het nieuwe jaar

Er is een nieuwjaarstraditie die teruggaat tot de burgeroorlog die zegt dat het eten van zwarte erwten op nieuwjaarsdag voorspoed en geluk brengt in het nieuwe jaar dat komen gaat. Dit is vooral waar als er wat munten in zijn gestopt, waardoor het een "geluksgeldsoep" wordt.

Mijn oma uit Maine herzag deze traditie om te zeggen dat als je op Nieuwjaarsdag zelfgemaakte spliterwten- en hamlappen soep eet, het je voorspoed zal brengen in de vorm van geld in het nieuwe jaar.

Het leek me een leuk idee om deze heerlijke nieuwjaarssoep toe te voegen aan mijn collectie crockpotrecepten ter ere van mijn oma.

Zolang ik me kan herinneren, begon 1 januari voor mijn familie elk jaar met een ander recept van Groene Spliterwtensoep en knapperig zelfgebakken Italiaans brood.

Het geldgedeelte is me nog niet gelukt, maar ik leef in de hoop dat mijn nieuwe recept elk jaar het winnende zal zijn!

Dit burgeroorlogrecept voor spliterwtensoep is een aanpassing op het gewone Jane recept voor groene erwtensoep van mijn oma, dat niets meer dan ham en spliterwten bevatte.

Hopelijk is deze variatie goed voor mijn welvaart en helpt het ook om de extra kilo's kwijt te raken die ik sinds Thanksgiving heb verzameld!

Wat zijn spliterwten?

Spliterwten behoren tot de familie van de peulvruchten. Het is een erwtensoort die speciaal wordt geteeld voor de gedroogde bonenmarkt.

Als spliterwten worden gepeld en vervolgens in tweeën worden gedeeld langs de natuurlijke naad in de peul, worden het spliterwten. Dit bevordert een snellere garing.

Spliterwten zijn in een luchtdichte verpakking tot een jaar houdbaar. Ze bevatten veel eiwitten, vezels en weinig vet. Spliterwten worden romig als ze gekookt worden, waardoor ze ideaal zijn voor soepen.

Deze peulvrucht is er in zowel groene als gele kleuren. De groene spliterwten zijn zoeter. De gele spliterwten zijn milder en hebben ook meer zetmeel.

Beide soorten kunnen in mijn erwten- en hamsoep, maar ik gebruik vandaag groene spliterwten.

Hoe spliterwtensoep maken

Deze makkelijke erwten- en hamsoep zit vol hartige en gezonde ingrediënten. Ik verzamel ze graag allemaal voordat ik ga koken, zodat ik zeker weet dat ik alles bij de hand heb.

Deze ingrediënten heb je nodig :

• gedroogde spliterwten
• een ui
• knoflook
• kippenbouillon
• runderbouillon
• water
• olijfolie
• wortelen
• zeezout en gebarsten zwarte peper
• verse tijm
• een laurierblad
• een hamlap met nog een beetje ham eraan

Je hebt ook een grote crockpot nodig. Ik gebruik een 6kwart variant. Dit recept maakt veel soep en je wilt een kleine crockpot niet te vol maken, anders zijn de resultaten niet zo lekker.

Ik maak de erwtensoep uit de crockpot:

Hak de wortelen fijn. De smaak van de wortelen komt de soep ten goede, maar de stukjes moeten klein zijn omdat alle andere ingrediënten klein zijn. (Zie hier mijn andere tips voor langzaam koken).

Was de spliterwten en laat ze goed uitlekken. Er zitten soms stukjes gruis in zakken spliterwten en dit zorgt ervoor dat alleen het beste deel in de pan terechtkomt. Het is echter niet nodig om ze te weken.

Fruit uien en knoflook in de olie en voeg deze toe aan de slowcooker. Dit kost wat extra tijd, maar geeft een mooie gekarameliseerde uiensmaak aan de soep.

Voeg de groenten, spliterwten en hamlap toe samen met de bouillon en het water en breng op smaak.

Normaal gesproken wacht ik tot 30 minuten voor het opdienen om verse kruiden toe te voegen, maar ik wil nu wat kruiden en voeg later meer toe.

Dek af en laat 3 uur op hoog vuur koken, zet dan lager en laat nog eens 4 uur op laag vuur koken.

Haal een half uur voor het opdienen de ham uit de haan, gooi het hambeen en het laurierblad weg en voeg meer verse tijm toe.

Als je van een gladde consistentie van een soep houdt, kun je desgewenst een dompelblender gebruiken om de soep een dikkere en gladdere textuur te geven, maar het is niet nodig - de grove soep is ook prima.

Tip: Zorg ervoor dat je af en toe het water en de consistentie van de soep controleert. Het kan zijn dat je heet water of bouillon moet toevoegen als de erwtensoep te dik wordt.

Ik maak er een spliterwten-"geld"soep van

Voor een speciale traktatie voeg je vlak voor het serveren een munt toe aan de pot. Volgens de legende zal degene die de munt krijgt dit jaar extra veel geluk hebben!

Mijn oma was een beetje te "zuinig" om muntjes aan haar soeprecept toe te voegen, maar aangezien het geldgedeelte voor mij nog niet heeft gewerkt, kan het geen kwaad om een stapje extra te doen en een dubbeltje aan de pot toe te voegen zodat één persoon een onverwachte verrassing krijgt.

Dit "geldsoep"-bijgeloof stamt uit de tijd dat Appalachen voor het nieuwe jaar een dubbeltje in hun kool kookten als geluksbrenger voor de nietsvermoedende persoon die het vond!

Wat te serveren bij spliterwtensoep

Elke soort knapperig brood werkt goed bij de soep en helpt om elke laatste druppel heerlijkheid uit deze groene erwtensoep te halen. Enkele receptideeën zijn:

• gekruid knoflookbrood
• Zuidelijk maïsbrood

Voedingswaarde informatie voor deze groene spliterwtensoep

Hoewel deze soep rijk en romig is, bevat hij ook weinig calorieën en verzadigd vet. Elke kom bevat slechts 117 calorieën en maar liefst 10 gram proteïne.

De soep is ook glutenvrij, zuivelvrij, Paleo en Whole30!

Ik hoop dat deze spliterwtensoep met hambot je voorspoed brengt in het komende jaar. Heb jij nog andere traditionele recepten om je nieuwe jaar mee te beginnen? Ik hoor ze graag in de reacties hieronder.

Opmerking van de beheerder: Deze slowcooker spliterwtensoep met hamlap verscheen voor het eerst op de blog in januari 2013. Ik heb het bericht bijgewerkt om nieuwe foto's, een afdrukbare receptkaart en een video toe te voegen.

Pin deze spliterwtensoep voor later

Wil je een herinnering aan deze ham en groene erwtensoep, pin deze afbeelding dan op een van je crockpotborden op Pinterest.

Opbrengst: 12 porties

Erwtensoep voor voorspoed in het nieuwe jaar

Gedroogde spliterwten worden gecombineerd met een vlezige hamlap om een rijke en romige soep te creëren die erg troostend is.

Ingrediënten

• 24 oz gedroogde spliterwten
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 kopjes vetvrije kippenbouillon
• 4 kopjes vetvrije runderbouillon
• 4 kopjes water
• 2 theelepels olijfolie
• 2 grote wortelen - fijngesneden
• 1/2 theelepel zeezout
• scheutje versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 2 eetlepel verse tijmblaadjes, verdeeld
• 1 laurierblad
• 1 hamlapbot, met een beetje ham eraan

Instructies

1. Was spliterwten en laat ze uitlekken.
2. Fruit de uien en knoflook in een pan in ongeveer 2 theelepels olie en voeg deze toe aan de slowcooker.
3. Voeg doperwten, wortelen, hamlap en je kippen- en runderbouillon en water toe.
4. Roer de helft van de verse tijm en zout en peper naar smaak erdoor.
5. Kook 3 uur op hoog.
6. Laat inkoken en kook nog 4 uur op een laag pitje.
7. Verwijder 1/2 uur voor het opdienen het hambeen en het laurierblad en mix met een dompelblender indien gewenst.
8. Voeg de rest van de tijm toe.
9. Breng op smaak en kook nog 15 minuten op een laag pitje.

Opmerkingen

Zorg ervoor dat je het water en de consistentie controleert. Misschien moet je heet water toevoegen als het te dik wordt.

Voor extra veel geluk voor één persoon voeg je een dubbeltje toe aan de soep vlak voordat je deze serveert. Degene die het geluk heeft om de kom met het geld te krijgen zal dit jaar extra veel geluk hebben!

Aanbevolen producten

Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma's verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

• Crock-Pot Cook & Carry 6-Quart Oval Draagbare Handmatige Slow Cooker
• KitchenAid KHB1231WH Handmixer met 2 snelheden, wit
• DOWAN 23 ons porseleinen kommen set, graan, soep, pasta kommen, set van 6, kleurrijk design

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 117 Totaal vet: 2g Verzadigd vet: 1g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 2g Cholesterol: 13mg Natrium: 815mg Koolhydraten: 14g Vezels: 5g Suiker: 3g Eiwit: 10g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.