Zelená hrachová polievka so šunkou - výdatná hrachová polievka

Uvarte si tento hrniec Zelená hrachová polievka so šunkou od kosti ľahko uvaríte v pomalom hrnci a vychutnáte si výdatnú a upokojujúcu polievku.

Je to ideálny spôsob, ako využiť zvyšky šunky z Vianoc. Vždy je súčasťou nášho jedálnička na Nový rok.

Existuje niečo sýtejšie ako misa domácej polievky? Je taká sýta, upokojujúca a zahreje kosti.

Polievky v hrnci sú jedny z najjednoduchších na prípravu. V podstate sa všetko nasype do pomalého hrnca a nechá sa to robiť niekoľko hodín, zatiaľ čo vy sa venujete svojmu dňu.

Nielenže dom nádherne vonia po celý deň, ale príprava večere na stôl si na konci dňa vyžaduje len veľmi málo úsilia.

Ak máte radi chuť tejto polievky, určite vyskúšajte aj moju mrkvovú polievku na kari. Je to ďalšia polievka, ktorá je sýta a krémová.

Rozdelená hrachová polievka prináša v novom roku peniaze

Existuje novoročná tradícia, ktorá siaha až do čias občianskej vojny a ktorá hovorí, že ak na Nový rok zjete čierny hrach, prinesie vám to prosperitu a šťastie v nadchádzajúcom novom roku. Platí to najmä vtedy, keď sa do neho zastrčia nejaké mince, čím sa z neho stane "polievka peňazí pre šťastie".

Moja stará mama z Maine túto tradíciu upravila tak, že ak na Nový rok zjete domácu polievku z hrášku a šunkových stehien, prinesie vám to v novom roku prosperitu v podobe peňazí.

Myslela som si, že by bolo skvelé pridať túto lahodnú novoročnú polievku do mojej zbierky receptov na počesť mojej babičky.

Pokiaľ si pamätám, v našej rodine sa 1. január každého roka začínal iným receptom na zelenú hrachovú polievku a chrumkavým domácim talianskym chlebom.

Finančná časť mi zatiaľ nevyšla, ale žijem v nádeji, že môj nový recept bude každý rok ten víťazný!

Tento recept z občianskej vojny na hrachovú polievku je adaptáciou receptu mojej babičky na zelenú hrachovú polievku, ktorá neobsahovala nič viac ako šunku a hrášok.

Dúfajme, že táto variácia prispeje k mojej prosperite a pomôže mi zhodiť kilá navyše, ktoré sa mi od Dňa vďakyvzdania zrejme nazbierali!

Čo je to delený hrášok?

Rozdelený hrach patrí do čeľade strukovín a je to druh poľného hrachu, ktorý sa pestuje špeciálne pre trh so sušenou fazuľou.

Keď sa hrášok vylúpe a potom sa rozdelí na dve časti pozdĺž prirodzeného švu v strukovine, stáva sa z neho delený hrášok. To podporuje rýchlejšie varenie.

Rozdelený hrášok vydrží vo vzduchotesnej nádobe až jeden rok. Má vysoký obsah bielkovín, vlákniny a veľmi nízky obsah tuku. Rozdelený hrášok je po uvarení dosť krémový, takže je ideálny do polievok.

Tento druh strukovín sa vyrába v zelenej aj žltej farbe. Zelený delený hrášok je sladší. Žltý delený hrášok je jemnejší a má aj viac škrobu.

Do mojej hrachovej polievky so šunkou sa hodia oba druhy, ale ja dnes používam zelený hrášok.

Ako pripraviť hrachovú polievku

Táto jednoduchá hrachová polievka so šunkou je plná výdatných a zdravých ingrediencií. Rada ich všetky zozbieram ešte predtým, ako začnem variť, aby som mala všetko po ruke.

Budete potrebovať tieto ingrediencie :

• sušený delený hrášok
• cibuľa
• cesnak
• kurací vývar
• hovädzí vývar
• voda
• olivový olej
• mrkva
• morská soľ a mleté čierne korenie
• čerstvý tymián
• bobkový list
• šunka s kúskom šunky, ktorá na nej zostala

Budete tiež potrebovať veľký hrniec, ja používam šesťkvartový. Z tohto receptu sa pripraví veľa polievky a malý hrniec nechcete preplniť, inak nebudú výsledky také dobré.

Príprava hrachovej polievky v hrnci:

Mrkvu nakrájajte nadrobno. Polievka získa na chuti, ale kúsky musia byť malé, pretože všetky ostatné prísady sú malé. (Pozrite si moje ďalšie tipy na pomalé varenie tu.)

Rozpoltený hrášok umyte a dobre sceďte. Vo vreckách s rozpolteným hráškom sa niekedy nachádzajú kúsky zrniek, čím sa zabezpečí, že sa do hrnca dostane len tá najlepšia časť. Nie je však potrebné ho namáčať.

Na oleji osmažte cibuľu a cesnak a pridajte ich do pomalého hrnca. Zaberie to trochu viac času, ale polievka získa príjemnú karamelizovanú cibuľovú chuť.

Pridajte zeleninu, hrášok a šunku spolu s vývarom a vodou a okoreňte podľa chuti.

Obvykle s pridaním čerstvých byliniek počkám 30 minút pred podávaním, ale ja chcem nejaké pridať už teraz a ďalšie pridám neskôr.

Prikryte a varte na vysokej teplote 3 hodiny, potom znížte teplotu a varte na nízkej teplote ďalšie 4 hodiny.

Polhodinu pred podávaním šunku vyberte z kýty, vyhoďte kosť a bobkový list a pridajte viac čerstvého tymiánu.

Ak máte radi hladkú konzistenciu polievky, môžete použiť ponorný mixér, aby ste polievke dodali hustejšiu a hladšiu konzistenciu, ak chcete, ale nie je to nevyhnutné - polievka je tiež dobrá.

Tip: Nezabudnite občas skontrolovať množstvo vody a konzistenciu polievky. Ak bude hrachová polievka príliš hustá, možno budete musieť pridať horúcu vodu alebo vývar.

Výroba tejto hrachovej polievky "za peniaze"

Ak chcete získať špeciálnu pochúťku, pridajte tesne pred podávaním do hrnca mincu. Legenda hovorí, že ten, kto mincu získa, bude mať tento rok mimoriadne veľa šťastia!

Moja stará mama bola príliš "skromná" na to, aby do svojho receptu na polievku pridávala mince, ale keďže mne sa zatiaľ nepodarilo získať peniaze, nie je na škodu urobiť niečo navyše a pridať do hrnca desiatok, aby jedna osoba dostala nečakané prekvapenie.

Táto povera o "polievke peňazí" pochádza z čias, keď apalačskí obyvatelia varili na Nový rok v kapuste desiatok ako symbol šťastia pre nič netušiacu osobu, ktorá ho našla!

Čo podávať s hrachovou polievkou

K polievke sa hodí akýkoľvek chrumkavý chlieb, ktorý pomôže získať z tejto zelenej hrachovej polievky každú kvapku lahodnosti:

• cesnakový chlieb s bylinkami
• Južanský kukuričný chlieb

Výživové informácie pre túto zelenú hrachovú polievku

Aj keď je táto polievka bohatá a krémová, má veľmi málo kalórií a nasýtených tukov. Každá miska má len 117 kalórií a neuveriteľných 10 gramov bielkovín.

Polievka je bezlepková, bezmliečna, paleo a tiež v súlade s pravidlami Whole30!

Dúfam, že vám táto hrachová polievka so šunkovou kosťou prinesie v nadchádzajúcom roku blahobyt všetkého druhu. Máte ďalšie recepty na tradičné jedlá na začiatok nového roka? Budem rada, ak sa o nich dozviete v komentároch nižšie.

Poznámka administrátora: Táto hrachová polievka so šunkou v pomalom hrnci sa prvýkrát objavila na blogu v januári 2013. Príspevok som aktualizovala a pridala nové fotografie, kartu s receptom na vytlačenie a video, aby ste si ho mohli vychutnať.

Pripnite si túto hrachovú polievku na neskôr

Chcete si pripomenúť túto polievku so šunkou a zeleným hráškom? Stačí si pripnúť tento obrázok na jednu z vašich násteniek na Pintereste.

Výťažok: 12 porcií

Hrášková polievka pre prosperitu v novom roku

Sušený štiepaný hrášok v kombinácii s mäsitou šunkou vytvára bohatú a krémovú polievku, ktorá je veľmi upokojujúca.

Zložky

• 24 uncí sušeného deleného hrachu
• 1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 4 šálky kuracieho vývaru bez tuku
• 4 šálky hovädzieho vývaru bez tuku
• 4 šálky vody
• 2 čajové lyžičky olivového oleja
• 2 veľké mrkvy - nakrájané nadrobno
• 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
• štipka čerstvo mletého čierneho korenia, podľa chuti
• 2 polievkové lyžice čerstvých tymiánových listov, rozdelené
• 1 bobkový list
• 1 šunková kosť s kúskom šunky

Pokyny

1. Rozdelený hrášok umyte a nechajte odkvapkať.
2. V hrnci orestujte cibuľu a cesnak na približne 2 lyžičkách oleja. Pridajte ich do pomalého hrnca.
3. Pridajte hrášok, mrkvu, šunkovú kosť, kurací a hovädzí vývar a vodu.
4. Vmiešajte polovicu čerstvého tymiánu a soľ a korenie podľa chuti.
5. Varte na vysokej teplote 3 hodiny.
6. Znížte teplotu a varte na nízkej teplote ešte 4 hodiny.
7. 1/2 hodiny pred podávaním vyberte šunku s kosťou a bobkový list a v prípade potreby rozmixujte ponorným mixérom.
8. Pridajte zvyšok tymiánu.
9. Podľa chuti dochuťte a varte na nízkej teplote ďalších 15 minút.

Poznámky

Nezabudnite skontrolovať vodu a konzistenciu. Ak je príliš hustá, možno budete musieť pridať horúcu vodu.

Pre väčšie šťastie jednej osoby pridajte do polievky tesne pred podávaním desať centov. Kto bude mať šťastie a dostane misku s peniazmi, bude mať tento rok väčšie šťastie!

Odporúčané produkty

Ako spolupracovník spoločnosti Amazon a člen ďalších partnerských programov zarábam z kvalifikovaných nákupov.

• Crock-Pot Cook & Carry 6Quart prenosný oválny manuálny pomalý hrniec
• KitchenAid KHB1231WH 2-rýchlostný ručný mixér, biely
• DOWAN Sada porcelánových misiek 23 uncí, misky na obilniny, polievku, cestoviny, sada 6 kusov, farebný dizajn

Informácie o výžive:

Výnos:

Veľkosť porcie:

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 117 Celkový tuk: 2g Nasýtené tuky: 1g Trans tuky: 0g Nenasýtené tuky: 2g Cholesterol: 13mg Sodík: 815mg Sacharidy: 14g Vláknina: 5g Cukor: 3g Bielkoviny: 10g

Výživové údaje sú približné vzhľadom na prirodzené rozdiely v zložkách a na to, že naše jedlá sa pripravujú doma.