Zelena razdeljena grahova juha s šunko - Srčna razdeljena grahova juha

skuhajte lonec tega Zelena razdeljena grahova juha s pršutovo kostjo enostavno pripravite v počasnem loncu in uživajte v krepki in tolažilni juhi.

To je odličen način, kako porabiti preostalo šunko od božiča. Na novoletni dan je vedno del našega jedilnika.

Ali obstaja kaj bolj zadovoljujočega od sklede domače juhe? Je tako nasitna in pomirjujoča ter ogreje kosti.

Juhe v počasnem loncu so ene najlažjih juh za pripravo. V bistvu se vse vrže v počasni lonec in pustite, da nekaj ur dela svoje delo, medtem ko se ukvarjate s svojim dnevom.

Ne samo, da hiša diši ves dan, ampak tudi priprava večerje na mizi zahteva zelo malo truda ob koncu dneva.

Če vam je okus te juhe všeč, poskusite tudi mojo korenčkovo juho s karijem, ki je bogata in kremasta.

Split Grahova juha prinaša denar v novo leto

Novoletna tradicija, ki sega v čas državljanske vojne, pravi, da če na novo leto poješ grah s črnimi očmi, ti bo prinesel blaginjo in srečo v prihodnjem novem letu. To še posebej velja, če se vanj vmeša nekaj kovancev, kar pomeni, da je to "juha za srečo z denarjem".

Moja babica iz Maina je to tradicijo spremenila in pravi, da če na novoletni dan poješ domačo juho iz graha in šunke, ti bo to v novem letu prineslo blaginjo v obliki denarja.

Zdelo se mi je, da bi bilo dobro, če bi v svojo zbirko kuharskih receptov dodala to okusno novoletno juho v čast svoji babici.

Odkar pomnim, se je za mojo družino 1. januar vsako leto začel z drugačnim receptom za zeleno juho iz razdeljenega graha in hrustljavim domačim italijanskim kruhom.

Denarni del mi še ni uspel, vendar živim v upanju, da bo moj vsakoletni novi recept zmagovalni!

Ta recept iz državljanske vojne za juho z razdeljenim grahom je priredba recepta moje babice za zeleno grahovo juho, ki je zahtevala le šunko in razdeljeni grah.

Upajmo, da bo ta različica poskrbela za povečanje moje blaginje in pomagala tudi pri izgubi dodatnih kilogramov, ki so se mi nabrali od zahvalnega dne!

Kaj je deljeni grah?

Razcepljeni grah spada v družino stročnic in je vrsta njivskega graha, ki se goji posebej za trg suhega fižola.

Če grah olupimo in ga nato razdelimo na dva dela po naravnem šivu v stročnici, postane deljeni grah. To spodbuja hitrejše kuhanje.

V nepredušno zaprti posodi se lahko hrani do enega leta. Vsebuje veliko beljakovin, vlaknin in zelo malo maščob. Ko se skuha, postane precej kremast, zato je idealen za juhe.

Ta vrsta stročnic je zelene in rumene barve. Zeleni deljeni grah je slajši, rumeni deljeni grah je bolj blag in vsebuje več škroba.

Obe vrsti bosta uporabni v moji juhi z grahom in šunko, vendar bom danes uporabila zeleni deljeni grah.

Kako pripraviti juho iz deljenega graha

Ta preprosta juha z grahom in šunko je polna krepkih in zdravih sestavin. Najraje jih zberem, preden začnem kuhati, da imam vse pri roki.

Potrebujete te sestavine :

• suhi deljeni grah
• čebula
• česen
• piščančja juha
• goveja juha
• voda
• oljčno olje
• korenje
• morska sol in razpokan črni poper
• svež timijan
• lovorjev list
• pršut s koščkom šunke, ki je ostal na njem.

Potrebovali boste tudi velik lonec za kuhanje. Jaz uporabljam šestkilovatni. Po tem receptu je veliko juhe in majhnega lonca ne želite prepolniti, sicer rezultati ne bodo tako dobri.

Pripravite grahovo juho v loncu:

Korenje na drobno narežite: okus juhe je boljši, vendar morajo biti koščki majhni, saj so majhne tudi vse druge sestavine. (Oglejte si moje druge nasvete za počasno kuhanje tukaj.)

Grah operite in ga dobro odcedite. V vrečah s cepljenim grahom so včasih koščki peska, zato boste poskrbeli, da bo v lonec prišel le najboljši del. Vendar ga ni treba namakati.

Na olju prepražite čebulo in česen ter ju dodajte v lonec za počasno kuhanje. To vzame nekaj več časa, vendar juha dobi lep okus po karamelizirani čebuli.

Dodajte zelenjavo, grah in šunko ter juho in vodo ter začinite po okusu.

Običajno z dodajanjem svežih zelišč počakam do 30 minut pred serviranjem, vendar sem jih želela začiniti že zdaj in jih bom dodala pozneje.

Pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi 3 ure, nato zmanjšajte in kuhajte na nizki temperaturi še 4 ure.

Pol ure pred serviranjem šunko odstranite iz škafa, zavrzite kost in lovorjev list ter dodajte več svežega timijana.

Če imate radi gladko konsistenco juhe, lahko po želji uporabite potopni mešalnik, da bo juha bolj gosta in gladka, vendar to ni nujno - tudi kockasta juha je v redu.

Nasvet: Občasno preverite količino vode in konsistenco juhe. Če bo grahova juha pregosta, boste morda morali dodati vročo vodo ali zalogo.

Pripravite to juho iz razdeljenega graha za "denar"

Za poseben užitek dodajte kovanec v lonec tik pred serviranjem. Legenda pravi, da bo tisti, ki bo dobil kovanec, imel letos posebno srečo!

Moja babica je bila preveč varčna, da bi v recept za juho dodala kovance, a ker se mi denar še ni obnesel, ni nič narobe, če se potrudim in v lonec dodam desetak, da bo ena oseba doživela nepričakovano presenečenje.

To vraževerje o "juhi denarja" izvira iz časov, ko so prebivalci Apalačev za novo leto v zelju skuhali desetak kot simbol sreče za nič hudega slutečo osebo, ki ga je našla!

Kaj postreči z razdeljeno grahovo juho

K juhi se dobro poda katerikoli hrustljavi kruh, ki pomaga, da iz te zelene grahove juhe dobite vsako kapljico slastnega okusa:

• zeliščni česnov kruh
• Južni koruzni kruh

Hranilne informacije za to zeleno juho iz deljenega graha

Čeprav je ta juha bogata in kremasta, vsebuje zelo malo kalorij in nasičenih maščob. V vsaki skledi je le 117 kalorij in kar 10 gramov beljakovin.

Juha je tudi brez glutena, mleka in mlečnih izdelkov, skladna s pravili Paleo in Whole30!

Upam, da vam bo ta grahova juha s pršutovo kostjo v prihajajočem letu prinesla blaginjo vseh vrst. Imate še kakšne druge recepte za tradicionalno hrano za začetek novega leta? Z veseljem jih bom prebral v spodnjih komentarjih.

Opomba administratorja: Ta počasna juha iz graha s šunko se je prvič pojavila na blogu januarja 2013. Prispevek sem posodobila in dodala nove fotografije, kartico z receptom za tiskanje in videoposnetek, v katerem lahko uživate.

Pripnite to razdeljeno grahovo juho za pozneje

Želite spomin na to juho s šunko in zelenim grahom? To sliko pripnite na eno od svojih tabel na Pinterestu.

Donos: 12 obrokov

Grahova juha za blaginjo v novem letu

Sušeni deljeni grah v kombinaciji z mesnatim pršutom tvori bogato in kremasto juho, ki je zelo blagodejna.

Sestavine

• 24 oz posušenega deljenega graha
• 1 srednje velika čebula, sesekljana
• 3 stroki česna, sesekljani
• 4 skodelice piščančje zaloge brez maščobe
• 4 skodelice govejega mesa brez maščobe
• 4 skodelice vode
• 2 čajni žlički oljčnega olja
• 2 velika korenja - drobno sesekljana
• 1/2 čajne žličke morske soli
• kanček sveže mletega črnega popra po okusu
• 2 žlici svežih listov timijana, razdeljeno
• 1 lovorjev list
• 1 kost šunke s koščkom pršuta

Navodila

1. Operite deljeni grah in ga odcedite.
2. V loncu na približno 2 žličkah olja prepražite čebulo in česen ter ju dodajte v počasni lonec.
3. Dodajte grah, korenje, šunko ter piščančjo in govejo zalogo ter vodo.
4. Vmešajte polovico svežega timijana ter sol in poper po okusu.
5. Na visoki temperaturi kuhajte 3 ure.
6. Zmanjšajte in kuhajte na nizki temperaturi še 4 ure.
7. 1/2 ure pred serviranjem odstranite kost šunke in lovorjev list ter po želji zmešajte s potopnim mešalnikom.
8. Dodajte preostanek timijana.
9. Začinite po okusu in kuhajte na nizki temperaturi še 15 minut.

Opombe

Preverite količino vode in konsistenco. Morda boste morali dodati vročo vodo, če bo testo pregosto.

Za dodatno srečo ene osebe juhi tik pred serviranjem dodajte drobiž. Kdor bo imel srečo in bo dobil skledo z denarjem, bo imel letos dodatno srečo!

Priporočeni izdelki

Kot Amazonov sodelavec in član drugih partnerskih programov zaslužim od kvalificiranih nakupov.

• Crock-Pot Cook & Camp; Carry 6Quart Ovalni prenosni ročni počasni kuhalnik
• KitchenAid KHB1231WH 2-hitrostni ročni mešalnik, bel
• DOWAN 23 unč Porcelanske sklede za žitarice, juho, testenine, komplet 6 skled, barvita zasnova

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

Velikost obroka:

Količina na odmerek: Kalorije: 117 Skupne maščobe: 2g Nasičene maščobe: 1g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 2g Holesterol: 13mg Natrij: 815mg Ogljikovi hidrati: 14g Vlaknine: 5g Sladkor: 3g Beljakovine: 10g

Prehranske informacije so približne zaradi naravnih razlik v sestavinah in domačega kuhanja naših jedi.