Supă de mazăre verde cu os de șuncă - Supa de mazăre cu mazăre verde - Crockpot Crockpot Split Pea Soup

Pregătește o oală cu asta Supă de mazăre verde split cu os de șuncă se pune cu ușurință în slow cooker și vă bucurați de o supă consistentă și reconfortantă.

Este modul perfect de a folosi șunca rămasă de la Crăciun. Întotdeauna face parte din meniul nostru de Anul Nou.

Există ceva mai satisfăcător decât un bol de supă de casă? Este atât de hrănitoare și reconfortantă și încălzește oasele.

Supele Crock pot sunt unele dintre cele mai ușor de preparat. Practic, totul se aruncă în mașina de gătit cu foc lent și o lași să își facă treaba timp de câteva ore, în timp ce tu îți vezi de treabă.

Nu numai că casa miroase grozav toată ziua, dar pentru a pune cina pe masă este nevoie de foarte puțin efort la sfârșitul zilei.

Dacă vă place aroma acestei supe, nu uitați să încercați și supa mea de morcovi cu curry. Este o altă supă bogată și cremoasă.

Supa de mazăre Split aduce bani în noul an

Există o tradiție de Anul Nou care datează din timpul războiului civil și care spune că, dacă mănânci mazăre cu ochi negri în ziua de Anul Nou, îți va aduce prosperitate și noroc în noul an care va veni. Acest lucru este valabil mai ales atunci când în ea sunt băgate câteva monede, ceea ce o transformă într-o "supă de bani aducătoare de noroc".

Bunica mea din Maine a revizuit această tradiție pentru a spune că, dacă mănânci supă de casă de mazăre și șuncă în ziua de Anul Nou, aceasta îți va aduce prosperitate sub formă de bani în noul an.

M-am gândit că ar fi o idee grozavă să adaug această delicioasă supă de Anul Nou la colecția mea de rețete de gătit în oală, în onoarea bunicii mele.

De când îmi amintesc, pentru familia mea, ziua de 1 ianuarie a fiecărui an începea cu o rețetă diferită de supă de mazăre verde și o pâine italiană de casă crocantă.

Partea cu banii nu mi-a ieșit încă, dar trăiesc cu speranța că noua mea rețetă din fiecare an va fi cea câștigătoare!

Această rețetă din războiul civil pentru supa de bani cu mazăre spartă este o adaptare a rețetei de supă de mazăre verde a bunicii mele, care nu cerea nimic mai mult decât șuncă și mazăre spartă.

Să sperăm că această variație va face truc pentru a adăuga la prosperitatea mea și, de asemenea, pentru a ajuta la eliminarea kilogramelor în plus pe care se pare că le-am adunat de la Ziua Recunoștinței!

Ce este mazărea spartă?

Mazărea spartă face parte din familia leguminoaselor și este un tip de mazăre de câmp cultivată special pentru piața de fasole uscată.

Atunci când mazărea decorticată este decorticată și apoi separată în două de-a lungul cusăturii naturale a legumei, ea devine mazăre despicată. Acest lucru favorizează o gătire mai rapidă.

Mazărea spartă se păstrează într-un recipient ermetic până la un an. Este bogată în proteine, în fibre și foarte săracă în grăsimi. Mazărea spartă devine destul de cremoasă atunci când este gătită, ceea ce o face un candidat ideal pentru supe.

Acest tip de leguminoase vine atât în culori verzi, cât și galbene. Mazărea verde este mai dulce. Mazărea galbenă este mai blândă și are și mai mult amidon.

Ambele tipuri de mazăre vor merge în supa mea de mazăre și șuncă, dar astăzi folosesc mazărea verde.

Cum se prepară supa de mazăre spartă

Această supă ușoară de mazăre și șuncă este plină de ingrediente consistente și sănătoase. Îmi place să le adun pe toate înainte de a începe să gătesc pentru a mă asigura că am totul la îndemână.

Veți avea nevoie de aceste ingrediente :

• mazăre despicată uscată
• o ceapă
• usturoi
• bulion de pui
• bulion de vită
• apă
• ulei de măsline
• morcovi
• sare de mare și piper negru crăpat
• cimbru proaspăt
• o frunză de dafin
• o șuncă cu un pic de șuncă rămasă pe ea

Veți avea nevoie, de asemenea, de o oală mare, eu folosesc una de 6 litri. Această rețetă face o mulțime de supă și nu doriți să umpleți prea mult oala mică, altfel rezultatele nu vor fi la fel de bune.

Fac supa de mazăre:

Tăiați morcovii mărunt. Supa este potențată de aroma lor, dar bucățile trebuie să fie mici, deoarece toate celelalte ingrediente sunt de dimensiuni mici. (Vedeți aici celelalte sfaturi ale mele pentru gătitul lent).

Spălați mazărea spartă și scurgeți-o bine. Uneori, în pungile de mazăre spartă se găsesc bucăți de nisip, iar acest lucru vă va asigura că doar partea cea mai bună ajunge în oală. Nu este nevoie să o înmuiați, însă.

Se sotează ceapa și usturoiul în ulei și se adaugă acestea în slow cooker. Acest lucru necesită puțin timp în plus, dar dă o aromă plăcută de ceapă caramelizată supei.

Se adaugă legumele, mazărea și șunca, împreună cu bulionul și apa și se condimentează după gust.

În mod normal aștept până cu 30 de minute înainte de servire pentru a adăuga ierburi proaspete, dar vreau să condimentez acum și voi adăuga mai multe mai târziu.

Acoperiți și gătiți la foc mare timp de 3 ore, apoi reduceți și gătiți la foc mic încă 4 ore.

Cu o jumătate de oră înainte de servire, se scoate șunca din șuncă, se aruncă osul de șuncă și frunza de dafin și se adaugă mai mult cimbru proaspăt.

Dacă vă place o consistență omogenă la o supă, puteți folosi un blender de imersie pentru a da supei o textură mai groasă și mai netedă, dacă doriți, dar nu este necesar - supa cu bucăți este, de asemenea, bună.

Sfat: Aveți grijă să verificați din când în când apa și consistența supei. Este posibil să fie nevoie să adăugați apă fierbinte sau bulion dacă supa de mazăre devine prea groasă.

Făcând o supă de mazăre "de bani".

Pentru un tratament special, adăugați o monedă în oală chiar înainte de servire. Legenda spune că cel care primește moneda va avea un noroc deosebit în acest an!

Bunica mea era un pic prea "frugală" pentru a adăuga monede la rețeta ei de supă, dar, din moment ce partea cu banii nu a funcționat încă pentru mine, nu este nimic rău în a face un efort suplimentar și a adăuga o monedă în oală, astfel încât o persoană să aibă parte de o surpriză neașteptată.

Această superstiție a "supei de bani" datează de pe vremea când oamenii din Appalachia obișnuiau să gătească o monedă de 10 cenți în varza lor pentru Anul Nou, ca semn de noroc pentru persoana neștiutoare care o găsea!

Ce se servește cu supă de mazăre spartă

Orice fel de pâine crocantă se potrivește bine cu supa și ajută la obținerea până la ultima picătură de deliciu din această supă de mazăre verde. Câteva idei de rețete sunt:

• pâine cu usturoi cu ierburi
• Pâine de porumb sudică

Informații nutriționale pentru această supă verde de mazăre spartă

Chiar dacă această supă este bogată și cremoasă, este, de asemenea, foarte ușoară în calorii și grăsimi saturate. Fiecare bol are doar 117 calorii și un număr impresionant de 10 grame de proteine.

Supa este fără gluten, fără lapte, Paleo și Whole30, de asemenea, conformă!

Sper ca această supă de mazăre cu os de șuncă să vă aducă prosperitate de tot felul în anul care vine. Aveți și alte rețete de mâncare tradițională cu care să începeți noul an? Mi-ar plăcea să le aud în comentariile de mai jos.

Nota administratorului: Această supă de mazăre cu mazăre spartă cu șuncă a apărut pentru prima dată pe blog în ianuarie 2013. Am actualizat postarea pentru a adăuga noi fotografii, o carte de rețetă imprimabilă și un videoclip pentru a vă bucura.

Pin această supă de mazăre spartă pentru mai târziu

Doriți să vă amintiți de această supă de șuncă și mazăre verde? Doar fixați această imagine pe unul dintre panourile dvs. de pe Pinterest.

Randament: 12 porții

Supă de mazăre pentru prosperitate în noul an

Mazărea uscată se combină cu o șuncă cărnoasă pentru a crea o supă bogată și cremoasă care este foarte reconfortantă.

Ingrediente

• 24 oz de mazăre uscată
• 1 ceapă medie, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 4 căni de bulion de pui fără grăsime
• 4 căni de bulion de vită fără grăsime
• 4 căni de apă
• 2 lingurițe de ulei de măsline
• 2 morcovi mari - tăiați mărunt
• 1/2 linguriță de sare de mare
• un strop de piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 2 linguri de frunze proaspete de cimbru, împărțite
• 1 frunză de dafin
• 1 os de șuncă, cu un pic de șuncă pe el

Instrucțiuni

1. Se spală mazărea spartă și se scurge.
2. Într-o oală, sotați ceapa și usturoiul în aproximativ 2 lingurițe de ulei. Adăugați acestea într-un slow cooker.
3. Adăugați mazărea, morcovii, șunca și bulionul de pui și de vită și apa.
4. Se adaugă jumătate din cimbrul proaspăt și se adaugă sare și piper după gust.
5. Gătiți la putere maximă timp de 3 ore.
6. Reduceți și gătiți la foc mic încă 4 ore.
7. Cu 1/2 oră înainte de servire, se îndepărtează osul de șuncă și frunza de dafin și se amestecă cu un blender de imersie, dacă se dorește.
8. Se adaugă restul de cimbru.
9. Se condimentează după gust și se gătește la foc mic încă 15 minute.

Note

Aveți grijă să verificați apa și consistența. Este posibil să fie nevoie să adăugați apă fierbinte dacă devine prea groasă.

Pentru un plus de noroc pentru o singură persoană, adăugați o monedă de 10 cenți în supă chiar înainte de a o servi. Cel care are norocul să primească bolul cu bani va avea un plus de noroc anul acesta!

Produse recomandate

În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.

• Crock-Pot Cook & Carry 6-Quart Oval Oval Portable Manual Slow Cooker manual
• KitchenAid KHB1231WH Mixer de mână cu 2 viteze, alb
• DOWAN Set de boluri de porțelan de 23 de uncii, boluri pentru cereale, supă, paste, set de 6, design colorat

Informații nutriționale:

Randament:

Dimensiunea de servire::

Cantitate per porție: Calorii: 117 Total grăsimi: 2g Grăsimi saturate: 1g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 2g Colesterol: 13mg Sodiu: 815mg Carbohidrați: 14g Fibre: 5g Zahăr: 3g Proteine: 10g

Informațiile nutriționale sunt aproximative din cauza variației naturale a ingredientelor și a faptului că mâncărurile noastre sunt gătite la domiciliu.