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Cocine una olla de esto Sopa de guisantes verdes con hueso de jamón fácilmente en una olla de cocción lenta, y disfruta de una sopa sustanciosa y reconfortante.
Siempre forma parte de nuestro menú de Año Nuevo.
¿Hay algo más satisfactorio que un plato de sopa casera? Es tan saciante y reconfortante y calienta los huesos.
Las sopas de olla de cocción lenta son unas de las sopas más fáciles de hacer. Básicamente, se echa todo en la olla de cocción lenta y se deja que haga lo suyo durante unas horas mientras tú sigues con tu día.
No sólo la casa huele de maravilla durante todo el día, sino que llevar la cena a la mesa requiere muy poco esfuerzo al final de la jornada.
Si te gusta el sabor de esta sopa, no dejes de probar mi sopa de zanahoria al curry, otra sopa rica y cremosa.
La sopa de guisantes partidos trae dinero en Año Nuevo
Hay una tradición de Año Nuevo que se remonta a la guerra civil que dice que si comes guisantes negros el día de Año Nuevo traerá prosperidad y suerte en el Año Nuevo venidero. Esto es especialmente cierto cuando se meten algunas monedas dentro, convirtiéndola en una "sopa de dinero de la buena suerte".
Mi abuela de Maine revisó esta tradición para decir que si comes sopa casera de guisantes partidos y jarrete de jamón el día de Año Nuevo, te traerá prosperidad en forma de dinero en el Año Nuevo.
Pensé que sería una gran idea añadir esta deliciosa sopa de Año Nuevo a mi colección de recetas de crock pot en honor a mi abuela.
Desde que tengo uso de razón, para mi familia el 1 de enero de cada año empezaba con una receta diferente de sopa de guisantes verdes y un crujiente pan italiano casero.
Lo del dinero todavía no me ha funcionado, pero vivo con la esperanza de que mi nueva receta de cada año sea la ganadora. 
Esta receta de la Guerra Civil de sopa de dinero de guisantes partidos es una adaptación de la receta de sopa de guisantes verdes de mi abuela, que no necesitaba nada más que jamón y guisantes partidos.
Espero que esta variación me ayude a aumentar mi prosperidad y también a perder los kilos de más que parece que he cogido desde Acción de Gracias.
¿Qué son los guisantes partidos?
Los guisantes partidos pertenecen a la familia de las leguminosas y son un tipo de guisante que se cultiva específicamente para el mercado de las judías secas.
Cuando los guisantes partidos se descascarillan y luego se separan en dos a lo largo de la costura natural de la legumbre, se convierten en guisantes partidos, lo que favorece una cocción más rápida. 
Los guisantes partidos se conservan hasta un año en un recipiente hermético. Tienen un alto contenido en proteínas y fibra y son muy bajos en grasa. Los guisantes partidos se vuelven bastante cremosos cuando se cuecen, lo que los convierte en un candidato ideal para las sopas.
Este tipo de legumbre se presenta en colores verde y amarillo. Los guisantes partidos verdes son más dulces. Los guisantes partidos amarillos son más suaves y también tienen más almidón.
Ambos tipos sirven para mi sopa de guisantes y jamón, pero hoy voy a utilizar guisantes verdes partidos.
Cómo hacer sopa de guisantes partidos
Esta sopa fácil de guisantes y jamón está llena de ingredientes sustanciosos y saludables. Me gusta reunirlos todos antes de empezar a cocinar para asegurarme de que tengo todo a mano. 
Necesitará estos ingredientes :
- guisantes partidos secos
- una cebolla
- ajo
- caldo de pollo
- caldo de carne
- agua
- aceite de oliva
- zanahorias
- sal marina y pimienta negra molida
- tomillo fresco
- una hoja de laurel
- un jarrete de jamón con un poco de jamón restante
También necesitarás una olla de cocción lenta grande. Yo utilizo una de 6 cuartos. Esta receta hace mucha sopa y no querrás llenar demasiado una olla de cocción lenta pequeña o los resultados no serán tan buenos.
Hacer la sopa de guisantes crock pot:
Pica las zanahorias finamente. Su sabor realza la sopa, pero los trozos tienen que ser pequeños, ya que todos los demás ingredientes son de tamaño pequeño. (Consulta aquí mis otros consejos para la cocción lenta). 
Lava los guisantes partidos y escúrrelos bien. A veces, en las bolsas de guisantes partidos hay trocitos de arenilla, así te asegurarás de que sólo la mejor parte llegue a la olla. Sin embargo, no es necesario ponerlos en remojo.
Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite y añádelos a la olla de cocción lenta. Esto lleva un poco más de tiempo, pero le da un agradable sabor a cebolla caramelizada a la sopa. 
Añadir las verduras, los guisantes partidos y el jarrete de jamón junto con el caldo y el agua y sazonar al gusto.
Ver también: Consejos para unos tentempiés cardiosaludables - Sustitutivos alimentarios para un estilo de vida más sano Normalmente espero hasta 30 minutos antes de servir para añadir las hierbas frescas, pero quiero sazonar un poco ahora y añadiré más después. 
Tapar y cocinar a fuego alto durante 3 horas, luego reducir y cocinar a fuego bajo durante 4 horas más.
Media hora antes de servir, sacar el jamón del jarrete, desechar el hueso de jamón y la hoja de laurel y añadir más tomillo fresco.
Si le gusta una consistencia suave a una sopa, puede utilizar una batidora de inmersión para dar a la sopa una textura más espesa y suave si lo desea, pero no es necesario - la sopa con trozos también está bien. 
Consejo: Asegúrate de comprobar el agua y la consistencia de la sopa de vez en cuando. Puede que tengas que añadir agua caliente o caldo si la sopa de guisantes queda demasiado espesa.
Hacer esto una sopa de guisantes "dinero"
Para darle un toque especial, añada una moneda a la olla justo antes de servirla. Cuenta la leyenda que a quien le toque la moneda tendrá especialmente buena suerte este año. 
Mi abuela era demasiado "frugal" para añadir monedas a su receta de sopa, pero como lo del dinero no me ha funcionado todavía, no hay nada malo en hacer un esfuerzo adicional y añadir una moneda de diez centavos a la olla para que una persona se lleve una sorpresa inesperada.
Esta superstición de la "sopa de dinero" se remonta a los tiempos en que los apalaches solían cocer una moneda de diez centavos en la col para el Año Nuevo, como símbolo de buena suerte para el incauto que la encontrara.
Con qué acompañar la sopa de guisantes partidos
Cualquier tipo de pan crujiente queda bien con la sopa y ayuda a obtener hasta la última gota de deliciosidad de esta sopa de guisantes verdes. Algunas ideas de recetas son:
- pan de ajo con hierbas
- Pan de maíz sureño
Información nutricional de esta sopa de guisantes partidos verdes
Aunque esta sopa es rica y cremosa, también es muy ligera en calorías y grasas saturadas. Cada tazón tiene sólo 117 calorías y la friolera de 10 gramos de proteínas. 
¡La sopa es sin gluten, sin lácteos, Paleo y Whole30 compatible, también!
Espero que esta sopa de guisantes partidos con hueso de jamón te traiga prosperidad de todo tipo en el próximo año. ¿Tienes otras recetas de comida tradicional para empezar el Año Nuevo? Me encantaría que me las contaras en los comentarios de abajo.
Nota del administrador: Esta sopa de guisantes partidos en olla de cocción lenta con jarrete de jamón apareció por primera vez en el blog en enero de 2013. He actualizado el post para añadir nuevas fotos, una tarjeta de receta imprimible y un vídeo para que lo disfrutes.
Guarda esta sopa de guisantes para más tarde
Si quieres que te recuerde esta sopa de jamón y guisantes, pega esta imagen a uno de tus tableros de crock pot en Pinterest. 
Rinde: 12 porciones
Sopa de guisantes partidos para la prosperidad en el nuevo año
Los guisantes partidos secos se combinan con un muslo de jamón carnoso para crear una sopa rica y cremosa que resulta muy reconfortante.
Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 8 horas Tiempo adicional 15 minutos Tiempo total 8 horas 20 minutosIngredientes
- 24 oz de guisantes partidos secos
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de pollo sin grasa
- 4 tazas de caldo de carne sin grasa
- 4 tazas de agua
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 zanahorias grandes picadas finamente
- 1/2 cucharadita de sal marina
- una pizca de pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco, divididas
- 1 hoja de laurel
- 1 hueso de jarrete de jamón, con un poco de jamón encima
Instrucciones
- Lavar los guisantes partidos y escurrirlos.
- En una olla, sofría las cebollas y el ajo en unas 2 cucharaditas de aceite. Añádalos a una olla de cocción lenta.
- Añada los guisantes, las zanahorias, el jarrete de jamón y el caldo de pollo y ternera y el agua.
- Añadir la mitad del tomillo fresco y salpimentar al gusto.
- Cocine a fuego alto durante 3 horas.
- Reduzca y cocine a fuego lento durante 4 horas más.
- 1/2 hora antes de servir, retirar el hueso de jamón y la hoja de laurel y triturar con una batidora de inmersión si se desea.
- Añadir el resto del tomillo.
- Sazonar al gusto y cocer a fuego lento otros 15 minutos.
Notas
Asegúrese de comprobar el agua y la consistencia. Puede que necesite añadir agua caliente si queda demasiado espesa.
Para dar más suerte a una persona, añade diez céntimos a la sopa justo antes de servirla. Quien tenga la suerte de que le toque el cuenco con el dinero, ¡tendrá más suerte este año!
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Rendimiento:
12Dosis:
1Cantidad por ración: Calorías: 117 Grasas totales: 2g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 2g Colesterol: 13mg Sodio: 815mg Hidratos de carbono: 14g Fibra: 5g Azúcar: 3g Proteínas: 10g
La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.
Ver también: Cultivo de tomateras determinadas: perfectas para macetas © Carol Cocina: Mediterráneo