Vihreä hernekeitto kinkun luun kanssa - Sydämellinen Crockpot Split herne keitto

Keitä kattilaan tätä Vihreä hernekeitto kinkunluulla helposti hitaassa liedessä, ja nauti runsas ja lohdullinen keitto.

Se on täydellinen tapa käyttää joulun kinkkujäte, ja se kuuluu aina uudenvuodenpäivän ruokalistaan.

Voiko mitään muuta olla helpompaa kuin kulhollinen kotitekoista keittoa? Se on niin täyttävää ja lohdullista ja lämmittää luita.

Pannukeitot ovat helpoimpia keittoja. Periaatteessa kaikki kaadetaan hitaaseen keittimeen ja annat sen tehdä tehtävänsä muutaman tunnin ajan, kun sinä jatkat päivääsi.

Sen lisäksi, että talo tuoksuu hyvältä koko päivän, päivällisen saaminen pöytään vaatii hyvin vähän vaivaa päivän päätteeksi.

Jos pidät tämän keiton mausta, kokeile myös curryporkkanakeittoani, joka on toinen keitto, joka on täyteläinen ja kermainen.

Split herne keitto tuo rahaa uuteen vuoteen

On olemassa uudenvuoden perinne, joka juontaa juurensa sisällissodan ajalta ja jonka mukaan jos syöt mustasilmäistä hernettä uudenvuodenpäivänä, se tuo vaurautta ja onnea tulevana uutena vuotena. Tämä pätee erityisesti silloin, kun siihen on laitettu kolikoita, jolloin se on "onnea tuova rahakeitto".

Mainesta kotoisin oleva isoäitini tarkisti tätä perinnettä siten, että jos syöt uudenvuodenpäivänä kotitekoista hernesosekeittoa ja kinkkukeittoa, se tuo sinulle vaurautta rahan muodossa uutena vuotena.

Ajattelin, että olisi hyvä ajatus lisätä tämä herkullinen uudenvuoden keitto pataruokareseptikokoelmaani isoäitini kunniaksi.

Niin kauan kuin muistan, perheessäni jokaisen vuoden tammikuun 1. päivä alkoi eri reseptillä valmistetulla vihreällä hernekeitolla ja rapealla kotitekoisella italialaisella leivällä.

Rahaosuus ei ole vielä onnistunut, mutta elän siinä toivossa, että uusi reseptini voittaa joka vuosi!

Tämä sisällissodan aikainen resepti hernekeittoon on muunnelma isoäitini tavallisesta vihreästä hernekeittoreseptistä, jossa ei tarvittu muuta kuin kinkkua ja herneitä.

Toivottavasti tämä variaatio auttaa lisäämään hyvinvointini ja myös karistamaan ylimääräiset kilot, joita olen näköjään kerännyt kiitospäivän jälkeen!

Mitä ovat halkaistut herneet?

Hernesalaatti kuuluu palkokasvien heimoon ja on peltoherne, jota viljellään erityisesti kuivattujen papujen markkinoita varten.

Kun halkaistut herneet kuoritaan ja erotetaan sitten kahtia palkokasvin luonnollista saumaa pitkin, niistä tulee halkaistuja herneitä. Tämä nopeuttaa keittämistä.

Herneet säilyvät ilmatiiviissä astiassa jopa vuoden. Ne sisältävät runsaasti proteiinia ja kuitua ja ovat erittäin vähärasvaisia. Keitettäessä herneet muuttuvat melko kermaisiksi, joten ne sopivat erinomaisesti keittoihin.

Tätä palkokasvityyppiä on sekä vihreitä että keltaisia. Vihreät hernehalkiot ovat makeampia, keltaiset hernehalkiot ovat miedompia ja niissä on myös enemmän tärkkelystä.

Molemmat lajit sopivat herne-kinkkukeittooni, mutta käytän tänään vihreitä herneitä.

Miten tehdä hernekeittoa

Tämä helppo herne-kinkkukeitto on täynnä täyteläisiä ja terveellisiä ainesosia. Haluan kerätä ne kaikki ennen ruoanlaittoa, jotta minulla on kaikki valmiina.

Tarvitset seuraavat ainesosat :

• kuivatut halkaistut herneet
• sipuli
• valkosipuli
• kanaliemi
• naudanlihaliemi
• vesi
• oliiviöljy
• porkkanat
• merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
• tuoretta timjamia
• laakerinlehti
• kinkkukiusaus, jossa on vielä hieman kinkkua jäljellä.

Tarvitset myös ison kattilan. Minä käytän 6-kvartsista. Tästä reseptistä tulee paljon keittoa, etkä halua täyttää pientä kattilaa liikaa, koska muuten lopputulos ei ole yhtä hyvä.

Teen kattilassa hernekeittoa:

Pilko porkkanat hienoksi. Niiden maku parantaa keittoa, mutta palojen on oltava pieniä, koska kaikki muutkin ainekset ovat pienikokoisia. (Katso muut vinkkini hitaaseen ruoanlaittoon täältä.)

Pese halkaistut herneet ja valuta ne hyvin. Joskus pusseissa on roskia, ja näin varmistat, että vain paras osa päätyy kattilaan. Herneitä ei kuitenkaan tarvitse liottaa.

Kuullota sipulit ja valkosipulit öljyssä ja lisää ne hitaaseen keittimeen. Tämä vie hieman ylimääräistä aikaa, mutta antaa keittoon mukavan karamellisoituneen sipulin maun.

Lisää vihannekset, herneet ja kinkkukiusaus sekä liemi ja vesi ja mausta maun mukaan.

Normaalisti odotan 30 minuuttia ennen tarjoilua tuoreiden yrttien lisäämistä, mutta haluan maustaa nyt ja lisään niitä myöhemmin.

Peitä ja kypsennä korkealla 3 tuntia, vähennä sitten ja kypsennä matalalla vielä 4 tuntia.

Irrota kinkku puoli tuntia ennen tarjoilua, hävitä kinkun luu ja laakerinlehti ja lisää tuore timjami.

Jos pidät keiton tasaisesta koostumuksesta, voit halutessasi käyttää upotussekoitinta saadaksesi keitosta paksumman ja tasaisemman koostumuksen, mutta se ei ole välttämätöntä - myös kokkareinen keitto käy hyvin.

Vinkki: Tarkista aika ajoin keiton vesi ja koostumus. Voit joutua lisäämään kuumaa vettä tai lientä, jos hernekeitosta tulee liian paksua.

Teen tästä hernekeittoa "rahakeittoa"...

Erityisen herkulliseksi voit tehdä sen lisäämällä juuri ennen tarjoilua kattilaan kolikon, sillä legendan mukaan kolikon saajalla on tänä vuonna erityisen paljon onnea!

Isoäitini oli hieman liian "säästäväinen" lisätäkseen kolikoita keittoreseptiinsä, mutta koska rahaosuus ei ole vielä toiminut, ei ole haittaa, jos tekee ylimääräisen askeleen ja lisää kolikon kattilaan, jotta yksi henkilö saa odottamattoman yllätyksen.

Tämä "rahakeitto" -taikausko juontaa juurensa ajalta, jolloin Appalakkien asukkaat keittivät uudenvuoden kaaliinsa kymmenkymppisen kolikon onnen merkkinä sille pahaa-aavistamattomalle henkilölle, joka sen löysi!

Mitä tarjoillaan hernekeiton kanssa

Mikä tahansa rapea leipä sopii hyvin keiton kanssa ja auttaa saamaan viimeisetkin herkkupisarat tästä vihreästä hernekeitosta. Joitakin resepti-ideoita ovat: - Kypsennä keitto, jonka kanssa voit syödä:

• yrttinen valkosipulileipä
• Etelän maissinaksut

Tämän vihreän hernekeiton ravintoarvotiedot

Vaikka tämä keitto on täyteläinen ja kermainen, siinä on myös hyvin vähän kaloreita ja tyydyttyneitä rasvoja. Jokaisessa kulhossa on vain 117 kaloria ja peräti 10 grammaa proteiinia.

Keitto on myös gluteeniton, maidoton, Paleo- ja Whole30-kelpoinen!

Toivottavasti tämä hernekeitto kinkunluulla tuo sinulle kaikenlaista hyvinvointia tulevana vuonna. Onko sinulla muita perinteisiä ruokareseptejä uuden vuoden alkuun? Kuulen niistä mielelläni alla olevissa kommenteissa.

Hallinnollinen huomautus: Tämä hitaassa keittimessä valmistettava hernekeitto, jossa on kinkkukalaa, ilmestyi ensimmäisen kerran blogissa tammikuussa 2013. Olen päivittänyt postauksen lisäämällä siihen uusia kuvia, tulostettavan reseptikortin ja videon, jotta voit nauttia siitä.

Pin tätä hernekeittoa myöhempää käyttöä varten

Haluaisitko muistutuksen tästä kinkku- ja vihreästä hernekeitosta? Kiinnitä tämä kuva johonkin Pinterestin kattilalaudoistasi.

Annosmäärä: 12 annosta

Split herne keitto vaurautta uuden vuoden aikana

Kuivatut herneet yhdistyvät lihaisaan kinkkukeittoon ja luovat rikkaan ja kermaisen keiton, joka on erittäin lohdullinen.

Ainesosat

• 24 oz kuivattuja herneitä
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 4 kupillista rasvatonta kanalientä
• 4 kupillista rasvatonta naudanlihalientä
• 4 kupillista vettä
• 2 tl oliiviöljyä
• 2 isoa porkkanaa - hienonnettuna
• 1/2 tl merisuolaa
• ripaus vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.
• 2 ruokalusikallista tuoreita timjaminlehtiä, jaettuna
• 1 laakerinlehti
• 1 kinkunluu, jonka päällä on hieman kinkkua.

Ohjeet

1. Pese halkaistut herneet ja valuta ne.
2. Kuullota sipulit ja valkosipulit kattilassa noin 2 tl öljyssä. Lisää ne hitaaseen liedelle.
3. Lisää herneet, porkkanat, kinkkukiusaus ja kanan- ja naudanlihaliemi sekä vesi.
4. Sekoita joukkoon puolet tuoretta timjamia sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
5. Kypsennä korkealla 3 tuntia.
6. Vähennä ja kypsennä matalalla vielä 4 tuntia.
7. Irrota kinkun luu ja laakerinlehti 1/2 tuntia ennen tarjoilua ja sekoita halutessasi tehosekoittimella.
8. Lisää loput timjamista.
9. Mausta ja keitä matalalla vielä 15 minuuttia.

Huomautukset

Tarkista veden määrä ja koostumus. Voit joutua lisäämään kuumaa vettä, jos se on liian paksua.

Jos haluat yhdelle henkilölle lisää onnea, lisää keittoon juuri ennen tarjoilua kolikko. Se, joka saa kulhon, jossa on rahaa, on tänä vuonna erityisen onnekas!

Suositellut tuotteet

Amazonin kumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen oikeutetuista ostoista.

• Crock-Pot Cook & Carry 6-Quart Oval Portable Portable Manual Slow Cooker - hitaasti keittävä keitin
• KitchenAid KHB1231WH 2-nopeuksinen sauvasekoitin, valkoinen
• DOWAN 23 unssia posliini kulhot asetettu, muroja, keitto, pasta kulhot, sarja 6, värikäs muotoilu

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

Annoskoko:

Määrä annosta kohti: Kalorit: 117 Kokonaisrasva: 2g Tyydyttynyt rasva: 1g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 2g Kolesteroli: 13mg Natrium: 815mg Hiilihydraatit: 14g Kuitu: 5g Sokeri: 3g Proteiini: 10g

Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä, koska ainesosat vaihtelevat luonnostaan ja ateriat valmistetaan kotona.