Sup Kacang Polong Hijau dengan Tulang Ham - Sup Kacang Polong yang Lezat

Masaklah sepanci ini Sup Kacang Polong Hijau dengan tulang ham dengan mudah di dalam slow cooker, dan nikmati sup yang lezat dan menenangkan.

Ini adalah cara yang sempurna untuk menggunakan sisa daging ham dari Natal, dan selalu menjadi bagian dari menu kami di Hari Tahun Baru.

Adakah yang lebih memuaskan daripada semangkuk sup buatan sendiri? Sup ini begitu mengenyangkan dan menghibur serta menghangatkan tulang.

Sup dalam panci adalah salah satu sup yang paling mudah dibuat. Pada dasarnya, semuanya dimasukkan ke dalam slow cooker dan Anda membiarkannya bekerja selama beberapa jam sementara Anda melanjutkan hari Anda.

Tidak hanya rumah yang wangi sepanjang hari, tetapi menyiapkan makan malam di atas meja hanya membutuhkan sedikit usaha di penghujung hari.

Jika Anda menyukai rasa sup ini, pastikan Anda mencoba sup wortel kari saya, sup yang kaya rasa dan lembut.

Sup Kacang Polong Membawa Rezeki di Tahun Baru

Ada sebuah tradisi tahun baru yang berasal dari perang saudara yang mengatakan bahwa jika Anda makan kacang polong hitam di hari Tahun Baru, maka akan membawa kemakmuran dan keberuntungan di Tahun Baru yang akan datang. Hal ini terutama berlaku jika Anda menyelipkan beberapa koin ke dalamnya, menjadikannya "sup uang keberuntungan."

Nenek saya dari Maine merevisi tradisi ini dengan mengatakan bahwa jika Anda makan sup kacang polong dan ham hock buatan sendiri di hari Tahun Baru, maka akan mendatangkan kemakmuran dalam bentuk uang di Tahun Baru.

Saya pikir akan menjadi ide yang bagus untuk menambahkan sup Tahun Baru yang lezat ini ke dalam koleksi resep panci periuk saya untuk menghormati nenek saya.

Sepanjang yang saya ingat, bagi keluarga saya, 1 Januari setiap tahun dimulai dengan resep Sup Kacang Polong Hijau yang berbeda dan roti Italia buatan sendiri yang berkerak.

Bagian uangnya belum berhasil bagi saya, tapi saya berharap resep baru saya setiap tahun akan menjadi resep yang menang!

Resep sup kacang polong uang ini merupakan adaptasi dari resep sup kacang polong hijau polos milik Nenek saya yang hanya membutuhkan ham dan kacang polong.

Semoga variasi ini dapat menambah kemakmuran saya dan juga membantu menurunkan berat badan yang sepertinya sudah saya kumpulkan sejak hari Thanksgiving!

Apa yang dimaksud dengan kacang polong?

Kacang polong berasal dari keluarga kacang-kacangan, yaitu jenis kacang polong yang ditanam khusus untuk pasar kacang kering.

Ketika kacang polong dikupas dan kemudian dipisahkan menjadi dua di sepanjang lapisan alami kacang polong, kacang polong akan menjadi kacang polong yang terbelah, sehingga proses pemasakan menjadi lebih cepat.

Kacang polong dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga satu tahun. Kacang polong mengandung protein tinggi dalam serat dan sangat rendah lemak. Kacang polong berubah menjadi sangat lembut saat dimasak sehingga cocok untuk dijadikan sup.

Jenis kacang-kacangan ini tersedia dalam warna hijau dan kuning. Kacang polong hijau lebih manis, sedangkan kacang polong kuning lebih ringan dan memiliki lebih banyak pati.

Kedua jenis kacang ini bisa digunakan dalam sup kacang polong dan ham, tetapi saya menggunakan kacang polong hijau hari ini.

Cara membuat sup kacang polong

Sup kacang polong dan ham yang mudah ini penuh dengan bahan-bahan yang lezat dan sehat. Saya suka mengumpulkan semuanya sebelum mulai memasak untuk memastikan saya memiliki semuanya.

Anda akan membutuhkan bahan-bahan ini :

• kacang polong kering
• sebuah bawang
• bawang putih
• kaldu ayam
• kaldu sapi
• air
• minyak zaitun
• wortel
• garam laut dan lada hitam yang sudah diparut
• thyme segar
• daun salam
• daging ham dengan sedikit sisa ham di atasnya

Anda juga akan membutuhkan panci besar. Saya menggunakan panci berukuran 6 liter. Resep ini menghasilkan banyak sup dan Anda tidak ingin mengisi panci kecil secara berlebihan atau hasilnya tidak akan sebagus ini.

Membuat sup kacang polong dalam panci:

Potong wortel hingga halus. Sup akan semakin lezat dengan rasa wortel, tetapi potongannya harus kecil-kecil, karena semua bahan lainnya berukuran kecil. (Lihat tips saya yang lain untuk memasak dengan lambat di sini).

Cuci kacang polong dan tiriskan dengan baik. Terkadang ada sedikit pasir dalam kantong kacang polong dan ini akan memastikan bahwa hanya bagian yang terbaik yang masuk ke dalam panci. Tidak perlu merendamnya.

Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak dan tambahkan ke dalam slow cooker. Ini membutuhkan sedikit waktu ekstra tetapi memberikan rasa bawang bombay karamel yang enak pada sup.

Tambahkan sayuran, kacang polong dan ham hock bersama kaldu dan air, lalu bumbui sesuai selera.

Saya biasanya menunggu hingga 30 menit sebelum disajikan untuk menambahkan bumbu segar, tetapi saya ingin membumbui sekarang dan akan menambahkannya nanti.

Tutup dan masak dengan api besar selama 3 jam, lalu kecilkan dan masak dengan api kecil selama 4 jam.

Setengah jam sebelum disajikan, keluarkan ham dari hock, buang tulang ham, dan daun salam, lalu tambahkan lebih banyak timi segar.

Jika Anda menyukai konsistensi yang halus pada sup, Anda dapat menggunakan blender imersi untuk memberikan tekstur yang lebih kental dan halus pada sup jika Anda mau, tetapi tidak perlu - sup yang kental juga tidak masalah.

Tip: Pastikan untuk memeriksa air dan konsistensi sup dari waktu ke waktu. Anda mungkin perlu menambahkan air panas atau kaldu jika sup kacang polong terlalu kental.

Membuat sup "uang" dari kacang polong

Untuk suguhan istimewa, tambahkan koin ke dalam panci sebelum waktu penyajian. Legenda mengatakan bahwa siapa pun yang mendapatkan koin tersebut akan mendapatkan keberuntungan yang luar biasa tahun ini!

Nenek saya agak terlalu "hemat" untuk menambahkan koin ke dalam resep supnya, tetapi karena bagian uangnya belum berhasil untuk saya, tidak ada salahnya untuk melakukan sedikit usaha dan menambahkan sepeser pun ke dalam panci agar satu orang mendapatkan kejutan yang tak terduga.

Takhayul "sup uang" ini sudah ada sejak zaman dahulu kala, ketika orang-orang Appalachia biasa memasak sepeser pun di dalam kubis mereka untuk Tahun Baru sebagai tanda keberuntungan bagi orang yang menemukannya!

Apa yang harus disajikan dengan sup kacang polong

Semua jenis roti kering cocok dipadukan dengan sup dan membantu mendapatkan setiap tetes kelezatan dari sup kacang hijau ini. Beberapa ide resepnya adalah:

• roti bawang putih herba
• Roti Jagung Selatan

Informasi nutrisi untuk sup kacang hijau ini

Meskipun sup ini kaya akan rasa dan lembut, sup ini juga sangat rendah kalori dan lemak jenuh. Setiap mangkuknya hanya mengandung 117 kalori dan 10 gram protein.

Supnya bebas gluten, bebas susu, sesuai dengan Paleo dan Whole30 juga!

Semoga sup kacang polong dengan tulang ham ini membawa kemakmuran untuk Anda di tahun yang akan datang. Apakah Anda memiliki resep makanan tradisional lainnya untuk mengawali Tahun Baru Anda? Saya ingin mendengarnya di komentar di bawah ini.

Catatan admin: Sup kacang polong dengan ham hock ini pertama kali muncul di blog pada bulan Januari 2013. Saya telah memperbarui postingan ini dengan menambahkan foto-foto baru, kartu resep yang dapat dicetak, dan video untuk Anda nikmati.

Sematkan sup kacang polong ini untuk nanti

Apakah Anda ingin mengingat sup ham dan kacang hijau ini? Cukup sematkan gambar ini ke salah satu papan tempayan Anda di Pinterest.

Hasil: 12 porsi

Sup Kacang Polong untuk Kemakmuran di Tahun Baru

Kacang polong kering berpadu dengan daging ham hock yang kaya rasa menghasilkan sup kaya rasa dan lembut yang sangat menenangkan.

Bahan

• 24 ons kacang polong kering
• 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 4 cangkir kaldu ayam bebas lemak
• 4 cangkir kaldu sapi bebas lemak
• 4 cangkir air
• 2 sendok teh minyak zaitun
• 2 wortel besar - cincang halus
• 1/2 sendok teh garam laut
• sedikit lada hitam yang baru digiling, sesuai selera
• 2 sendok makan daun thyme segar, dibagi dua
• 1 lembar daun salam
• 1 tulang ham hock, dengan sedikit daging ham di atasnya

Petunjuk

1. Cuci kacang polong dan tiriskan.
2. Di dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan 2 sdt minyak, lalu masukkan ke dalam slow cooker.
3. Tambahkan kacang polong, wortel, daging ham, dan kaldu ayam atau daging sapi, serta air.
4. Aduk setengah bagian timi segar, garam dan merica sesuai selera.
5. Masak dengan api besar selama 3 jam.
6. Kecilkan dan masak dengan api kecil selama 4 jam lagi.
7. 1/2 jam sebelum disajikan, buang tulang ham dan daun salam, lalu haluskan dengan blender jika diinginkan.
8. Tambahkan sisa daun thyme.
9. Bumbui sesuai selera dan masak dengan api kecil selama 15 menit.

Catatan

Pastikan untuk memeriksa air dan konsistensinya. Anda mungkin perlu menambahkan air panas jika terlalu kental.

Untuk keberuntungan ekstra bagi satu orang, tambahkan uang receh ke dalam sup sebelum disajikan. Siapa pun yang beruntung mendapatkan mangkuk berisi uang tersebut akan mendapatkan keberuntungan ekstra tahun ini!

Produk yang Direkomendasikan

Sebagai Rekanan Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya mendapatkan penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

• Panci Masak & Bawa 6-Quart Oval Portable Manual Slow Cooker Manual
• Blender Tangan 2 Kecepatan KitchenAid KHB1231WH, Putih
• DOWAN 23 Ons Set Mangkuk Porselen, Sereal, Sup, Mangkuk Pasta, Set 6, Desain Berwarna-warni

Informasi Nutrisi:

Hasil:

Ukuran Penyajian:

Jumlah per porsi: Kalori: 117 Lemak Total: 2g Lemak Jenuh: 1g Lemak Trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 2g Kolesterol: 13mg Natrium: 815mg Karbohidrat: 14g Serat: 5g Gula: 3g Protein: 10g

Informasi nutrisi merupakan perkiraan karena variasi alami dalam bahan makanan dan sifat makanan kami yang dimasak di rumah.