Πράσινη σούπα με μπιζέλια με κόκαλο ζαμπόν - Χορταστική σούπα με μπιζέλια Crockpot

Μαγειρέψτε μια κατσαρόλα από αυτό Πράσινη σούπα μπιζελιού με κόκκαλο ζαμπόν εύκολα σε μια αργή κουζίνα και απολαύστε μια πλούσια και ανακουφιστική σούπα.

Είναι ο τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που περίσσεψε από τα Χριστούγεννα και αποτελεί πάντα μέρος του μενού μας την Πρωτοχρονιά.

Υπάρχει κάτι πιο ικανοποιητικό από ένα μπολ με σπιτική σούπα; Είναι τόσο χορταστική και ανακουφιστική και ζεσταίνει τα κόκαλα.

Βασικά, τα πάντα μπαίνουν στην αργή κουζίνα και την αφήνετε να κάνει τη δουλειά της για μερικές ώρες, ενώ εσείς συνεχίζετε την ημέρα σας.

Όχι μόνο το σπίτι μυρίζει υπέροχα όλη την ημέρα, αλλά το να ετοιμάσετε το δείπνο στο τραπέζι απαιτεί πολύ λίγη προσπάθεια στο τέλος της ημέρας.

Αν σας αρέσει η γεύση αυτής της σούπας, δοκιμάστε οπωσδήποτε τη σούπα καρότου με κάρυ. Είναι μια άλλη σούπα που είναι πλούσια και κρεμώδης.

Η σούπα με μπιζέλια φέρνει χρήματα το νέο έτος

Υπάρχει μια πρωτοχρονιάτικη παράδοση που χρονολογείται από τον εμφύλιο πόλεμο, η οποία λέει ότι αν φάτε μαυρομάτικα μπιζέλια την Πρωτοχρονιά, θα σας φέρουν ευημερία και τύχη για το νέο έτος που έρχεται. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν βάζετε μέσα μερικά νομίσματα, καθιστώντας το έτσι μια "σούπα χρημάτων για καλή τύχη".

Η γιαγιά μου από το Μέιν αναθεώρησε αυτή την παράδοση λέγοντας ότι αν φάτε σπιτική σούπα με μπιζέλια και χοιρομέρι την Πρωτοχρονιά, θα σας φέρει ευημερία με τη μορφή χρημάτων το νέο έτος.

Σκέφτηκα ότι θα ήταν μια πολύ καλή ιδέα να προσθέσω αυτή τη νόστιμη πρωτοχρονιάτικη σούπα στη συλλογή μου με τις συνταγές για κατσαρόλες προς τιμήν της γιαγιάς μου.

Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, για την οικογένειά μου, η 1η Ιανουαρίου κάθε έτους ξεκινούσε με μια διαφορετική συνταγή σούπας με πράσινα μπιζέλια και ένα τραγανό σπιτικό ιταλικό ψωμί.

Το χρηματικό κομμάτι δεν έχει δουλέψει ακόμα για μένα, αλλά ζω με την ελπίδα ότι η νέα μου συνταγή κάθε χρόνο θα είναι η νικήτρια!

Αυτή η συνταγή του εμφυλίου πολέμου για σούπα με μπιζέλια είναι μια προσαρμογή της απλής συνταγής της γιαγιάς μου για σούπα με πράσινα μπιζέλια, η οποία δεν απαιτούσε τίποτα περισσότερο από ζαμπόν και μπιζέλια.

Ελπίζω ότι αυτή η παραλλαγή θα κάνει το κόλπο για να προσθέσει στην ευημερία μου και θα βοηθήσει επίσης να χάσω τα επιπλέον κιλά που φαίνεται να έχω μαζέψει από την Ημέρα των Ευχαριστιών!

Τι είναι ο αρακάς;

Ο αρακάς ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων και είναι ένα είδος αρακά που καλλιεργείται ειδικά για την αγορά αποξηραμένων φασολιών.

Όταν ο αρακάς ξεφλουδίζεται και στη συνέχεια χωρίζεται στα δύο κατά μήκος της φυσικής ραφής του οσπρίου, γίνεται αρακάς διαιρεμένος. Αυτό ευνοεί το ταχύτερο μαγείρεμα.

Ο αρακάς διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο έως και ένα χρόνο. Είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και πολύ χαμηλός σε λιπαρά. Ο αρακάς γίνεται αρκετά κρεμώδης όταν μαγειρεύεται, γεγονός που τον καθιστά ιδανικό για σούπες.

Αυτός ο τύπος οσπρίων κυκλοφορεί σε πράσινο και κίτρινο χρώμα. Τα πράσινα αρακάκια είναι πιο γλυκά. Τα κίτρινα αρακάκια είναι πιο ήπια και έχουν επίσης περισσότερο άμυλο.

Και οι δύο τύποι θα λειτουργήσουν στη σούπα μου με μπιζέλια και ζαμπόν, αλλά σήμερα χρησιμοποιώ πράσινο αρακά.

Πώς να φτιάξετε σούπα από μπιζέλια

Αυτή η εύκολη σούπα με μπιζέλια και ζαμπόν είναι γεμάτη από πλούσια και υγιεινά υλικά. Μου αρέσει να τα μαζεύω όλα πριν αρχίσω να μαγειρεύω για να βεβαιωθώ ότι έχω τα πάντα στο χέρι.

Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά :

• αποξηραμένα μπιζέλια
• ένα κρεμμύδι
• σκόρδο
• ζωμό κοτόπουλου
• ζωμός βοδινού κρέατος
• νερό
• ελαιόλαδο
• καρότα
• θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
• φρέσκο θυμάρι
• ένα φύλλο δάφνης
• ένα χοιρομέρι με λίγο ζαμπόν πάνω του

Θα χρειαστείτε επίσης μια μεγάλη κατσαρόλα. Εγώ χρησιμοποιώ μια ποικιλία 6 λίτρων. Αυτή η συνταγή φτιάχνει πολλή σούπα και δεν θέλετε να γεμίσετε υπερβολικά μια μικρή κατσαρόλα γιατί το αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο καλό.

Φτιάχνω τη σούπα μπιζελιού:

Ψιλοκόψτε τα καρότα. Η σούπα ενισχύεται από τη γεύση τους, αλλά τα κομμάτια πρέπει να είναι μικρά, αφού όλα τα άλλα υλικά είναι μικρού μεγέθους. (Δείτε τις άλλες συμβουλές μου για αργό μαγείρεμα εδώ.)

Πλύνετε τον αρακά και στραγγίστε τον καλά. Μερικές φορές υπάρχουν κομμάτια κόκκων στα σακουλάκια του αρακά και έτσι θα βεβαιωθείτε ότι μόνο το καλύτερο μέρος θα μπει στην κατσαρόλα. Δεν χρειάζεται να τον μουλιάσετε, όμως.

Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο λάδι και προσθέστε τα σε μια αργή κουζίνα. Αυτό απαιτεί λίγο παραπάνω χρόνο, αλλά δίνει μια ωραία γεύση καραμελωμένου κρεμμυδιού στη σούπα.

Προσθέστε τα λαχανικά, τον αρακά και το χοιρομέρι μαζί με το ζωμό και το νερό και αλατοπιπερώστε.

Συνήθως περιμένω μέχρι 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα για να προσθέσω φρέσκα μυρωδικά, αλλά θέλω να αρωματίσω τώρα και θα προσθέσω περισσότερα αργότερα.

Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 3 ώρες, στη συνέχεια μειώστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 4 ώρες ακόμα.

Μισή ώρα πριν από το σερβίρισμα, αφαιρέστε το ζαμπόν από το κόκκαλο, πετάξτε το κόκκαλο του ζαμπόν και το φύλλο δάφνης και προσθέστε περισσότερο φρέσκο θυμάρι.

Αν σας αρέσει η λεία υφή της σούπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ βύθισης για να δώσετε στη σούπα μια πιο πηχτή και λεία υφή, αν θέλετε, αλλά δεν είναι απαραίτητο - η χοντροκομμένη σούπα είναι επίσης μια χαρά.

Συμβουλή: Βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε το νερό και τη συνοχή της σούπας από καιρό σε καιρό. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε ζεστό νερό ή ζωμό αν η σούπα μπιζελιού γίνει πολύ πηχτή.

Κάνοντας αυτή τη σούπα με μπιζέλια "χρήματα"

Για μια ξεχωριστή απόλαυση, προσθέστε ένα νόμισμα στην κατσαρόλα λίγο πριν το σερβίρισμα. Ο θρύλος λέει ότι όποιος πάρει το νόμισμα θα έχει ιδιαίτερα καλή τύχη φέτος!

Η γιαγιά μου ήταν πολύ "φειδωλή" για να προσθέσει κέρματα στη συνταγή της σούπας, αλλά επειδή το κομμάτι των χρημάτων δεν έχει δουλέψει ακόμα για μένα, δεν είναι κακό να κάνω το βήμα παραπάνω και να προσθέσω ένα δεκάρικο στην κατσαρόλα, ώστε ένα άτομο να έχει μια απροσδόκητη έκπληξη.

Αυτή η δεισιδαιμονία της "σούπας χρημάτων" χρονολογείται από την εποχή που οι κάτοικοι των Απαλαχίων συνήθιζαν να μαγειρεύουν μια δεκάρα μέσα στο λάχανο τους για την Πρωτοχρονιά ως σύμβολο καλής τύχης για τον ανυποψίαστο που θα τη βρει!

Τι να σερβίρετε με σούπα μπιζελιού

Οποιοδήποτε είδος τραγανού ψωμιού ταιριάζει καλά με τη σούπα και βοηθά να πάρετε και την τελευταία σταγόνα νοστιμιάς από αυτή τη σούπα πράσινου μπιζελιού. Μερικές ιδέες συνταγών είναι:

• ψωμί με σκόρδο
• Νότιο καλαμποκόψωμο

Διατροφικές πληροφορίες για αυτή την πράσινη σούπα με μπιζέλια

Παρόλο που αυτή η σούπα είναι πλούσια και κρεμώδης, είναι επίσης πολύ ελαφριά σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά. Κάθε μπολ έχει μόλις 117 θερμίδες και 10 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Η σούπα δεν περιέχει γλουτένη, γαλακτοκομικά, Paleo και Whole30!

Ελπίζω αυτή η σούπα αρακά με κόκκαλο ζαμπόν να σας φέρει ευημερία κάθε είδους το επόμενο έτος. Έχετε άλλες συνταγές παραδοσιακών φαγητών για να ξεκινήσετε το νέο έτος; Θα ήθελα πολύ να τις ακούσω στα σχόλια παρακάτω.

Σημείωση διαχειριστή: Αυτή η σούπα μπιζελιού αργής μαγειρικής με χοιρομέρι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο ιστολόγιο τον Ιανουάριο του 2013. Έχω ενημερώσει την ανάρτηση για να προσθέσω νέες φωτογραφίες, μια εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής και ένα βίντεο για να απολαύσετε.

Καρφιτσώστε αυτή τη σούπα μπιζελιού για αργότερα

Θα θέλατε να σας θυμίζει αυτή τη σούπα με ζαμπόν και πράσινα μπιζέλια; Απλά καρφιτσώστε αυτή την εικόνα σε έναν από τους πίνακες σας στο Pinterest.

Απόδοση: 12 μερίδες

Σούπα με μπιζέλια για την ευημερία του νέου έτους

Τα αποξηραμένα μπιζέλια συνδυάζονται με ένα χοιρινό χοιρομέρι και δημιουργούν μια πλούσια και κρεμώδη σούπα που είναι πολύ ανακουφιστική.

Συστατικά

• 24 oz αποξηραμένα μπιζέλια
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χωρίς λιπαρά
• 4 φλιτζάνια ζωμό βοδινού κρέατος χωρίς λιπαρά
• 4 φλιτζάνια νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα καρότα - ψιλοκομμένα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού, χωρισμένα σε δύο μέρη
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κόκκαλο χοιρομέρι, με λίγο ζαμπόν πάνω του

Οδηγίες

1. Πλύνετε τον αρακά και στραγγίστε τον.
2. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι. Προσθέστε τα σε μια βραστή κουζίνα.
3. Προσθέστε τον αρακά, τα καρότα, το χοιρομέρι και τον ζωμό κοτόπουλου και το νερό.
4. Ανακατέψτε το μισό φρέσκο θυμάρι και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
5. Μαγειρέψτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 ώρες.
6. Χαμηλώστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4 ώρες ακόμα.
7. 1/2 ώρα πριν από το σερβίρισμα, αφαιρέστε το κόκαλο του ζαμπόν και το φύλλο δάφνης και αν θέλετε, χτυπήστε με ένα μπλέντερ βύθισης.
8. Προσθέστε το υπόλοιπο θυμάρι.
9. Αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Σημειώσεις

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει το νερό και τη συνοχή. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε ζεστό νερό αν είναι πολύ πηχτό.

Για επιπλέον καλή τύχη για ένα άτομο, προσθέστε ένα δεκάρικο στη σούπα λίγο πριν τη σερβίρετε. Όποιος είναι αρκετά τυχερός για να πάρει το μπολ με τα χρήματα θα έχει επιπλέον καλή τύχη φέτος!

Συνιστώμενα προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• Crock-Pot Cook & Carry 6-Quart Oval Portable Manual Slow Cooker
• Μπλέντερ χειρός 2 ταχυτήτων KitchenAid KHB1231WH, λευκό
• DOWAN 23 ουγγιές σετ μπολ από πορσελάνη, μπολ δημητριακών, σούπας, ζυμαρικών, σετ 6, πολύχρωμο σχέδιο

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 117 Ολικά λιπαρά: 2g Κορεσμένα λιπαρά: 1g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 2g Χοληστερόλη: 13mg Νάτριο: 815mg Υδατάνθρακες: 14g Ίνες: 5g Ζάχαρη: 3g Πρωτεΐνη: 10g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.