Συνταγή τόνου Ahi με σάλτσα βουτύρου με κρασί εστραγκόν

Είναι τέλειο για ένα πολυάσχολο βράδυ της εβδομάδας. Συνταγή Ahi Tuna (γνωστός και ως κίτρινος τόνος) μπορεί να σερβιριστεί αρκετά σπάνιος, οπότε χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά ανά πλευρά και η σάλτσα φτιάχνεται γρήγορα.

Συνταγή τόνου Ahi με σάλτσα βουτύρου λευκού κρασιού - γκουρμέ στυλ προσωποποιημένο.

Αυτή η συνταγή για τόνο αχί σε σάλτσα βουτύρου με λευκό κρασί είναι μια συνταγή που κάθε καλό εστιατόριο θα ήταν περήφανο να προσφέρει.

Συγκεντρώστε τα συστατικά σας.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαγειρεύετε τον τόνο περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρείτε και κρατάτε ζεστό.

Προσθέστε το βούτυρο και μαγειρέψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε το ξίδι σαμπάνιας, το κρασί και το εστραγκόν και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί.

Αδειάστε τη σάλτσα πάνω από τον τόνο και σερβίρετε με μια σαλάτα για ένα απολαυστικό γεύμα.

Απόδοση: 2

Τόνος Ahi σε σάλτσα βουτύρου με κρασί εστραγκόν

Ο τόνος Ahi Tuna είναι sushi grade, οπότε μπορεί να μαγειρευτεί αρκετά σπάνια. Αυτό κάνει για ένα σούπερ γρήγορο δείπνο.

Συστατικά

• Μπριζόλες τόνου Ahi 8 oz.
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/4 φλιτζανιού λευκό ξηρό κρασί
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι σαμπάνιας
• Σπασμένο μαύρο πιπέρι (ανάλογα με τη γεύση)

Οδηγίες

1. Φέρτε τον τόνο σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Βάλτε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προθερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία.
3. Αλατίστε τα φιλέτα τόνου με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ψήστε τα για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια ψημένα.
4. Αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι και κρατήστε τα ζεστά. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία.
5. Προσθέστε στο τηγάνι το βούτυρο, το λευκό κρασί, το εστραγκόν σκόρδου και το ξύδι σαμπάνιας. Μαγειρέψτε απαλά και μειώστε τη σάλτσα για λίγα λεπτά, και στη συνέχεια καλύψτε τα φιλέτα τόνου με τη σάλτσα. Αφήστε τον τόνο να καθίσει για αρκετά λεπτά πριν τον κόψετε.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 339 Ολικά λιπαρά: 19g Κορεσμένα λιπαρά: 8g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 9g Χοληστερόλη: 84mg Νάτριο: 446mg Υδατάνθρακες: 2g Ίνες: 0g Ζάχαρη: 0g Πρωτεΐνη: 33g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.