Nyttigt recept på antipastosallad - fantastisk vinägrette-dressing med rött vin

Denna färgglada Nyttigt recept på antipastosallad är superenkel att göra och kommer garanterat att hålla dig mätt i flera timmar.

Den är gjord på italienskt kött, provoloneost och grönsaker i en vinägrettdressing - den är verkligen fantastisk.

Och det bästa av allt - det här är min hälsosamma version.

Du kan servera denna italienska antipastosallad som en egen måltid, eller kombinera den med en annan italiensk huvudrätt som pasta eller lasagne. Oavsett hur du serverar den kommer denna hälsosamma antipastosallad att bli en hit hos alla!

Vad är antipasto?

I en traditionell italiensk måltid serveras antipasto ofta som förrätt.

Antipasto kan serveras på många olika sätt, men ofta är det bara en tallrik med ingredienser som oliver, oliver, charkuterier, rostad paprika, kronärtskockshjärtan, ost och grönsaker i olja eller vinäger.

Små bitar av ingredienser som marinerade räkor, ansjovis eller rökt lax är också kul att ha med. Jag gillar också att ha med nötter i mina antipasti för att få lite krispighet.

Det finns förmodligen lika många varianter av antipasto som det finns italienare! Se mina tips för den bästa antipastotallriken här.

Vad innehåller en antipastosallad?

I dagens recept får vi njuta av antipasti i form av en sallad. Och allvarligt talat, det här är det bästa receptet på antipastosallad! Min man älskar charkuterier och hatar "dietmat" och han slukade den här salladen med hull och hår!

I detta goda lunchrecept förvandlar vi ingredienserna från antipastotallriken till en stor sallad genom att tillsätta bladgrönsaker och andra grönsaker.

Servera salladen med lite knaprigt bröd, hemlagat vitlöksbröd eller italienska krutonger för lite extra krispighet.

Denna traditionella antipastorätt blir en riktig publikfavorit i detta recept eftersom den är så lätt att äta.

Ingredienser till hälsosam antipastosallad:

Den här salladen är fullproppad med nyttiga ingredienser som dessutom håller dig mätt i flera timmar. En av de vackraste delarna av den här salladen är den stora blandningen av färgglada ingredienser.

Du kommer att behöva:

• Romansallad
• Isbergssallad
• Vindruvstomater
• Röd lök
• Urkärnade oliver
• Garbanzo-bönor
• Giardiniera (på flaska eller gör din egen Giardiniera)
• Salami eller annan charkuterivaror efter eget val
• Kalkon Pepperoni
• Provoloneost
• Rostad röd paprika
• Salt och nymalen svartpeppar

Till den bantade antipastosalladsdressingen

Vätska från de inlagda grönsakerna, rödvinsvinäger, citronsaft vitlök, färsk oregano, krossad vitlök, oregano samt salt och peppar vispas ihop till en hemgjord rödvinsvinägrette till den nyttiga antipastosalladen.

Dressingen är klar på bara några minuter och smakar så mycket bättre än en dressing på flaska. Och den innehåller INGEN OLJA, förutom lite från inläggningen av den rostade paprikan.

Låt oss göra denna bantade antipastosallad!

Salladen kan inte vara enklare att göra. Blanda bara ingredienserna i en skål. Titta på alla färger och ingredienser!

De fyller en stor skål och det betyder att alla får en stor portion sallad.

Blanda ihop allt så att ingredienserna blandas i hela skålen.

Häll sedan över den lätta vinägretten och blanda väl. Det är allt som behövs för denna sallad!

Smaken är fantastisk. Den är fyllig och levande med en fantastisk krispighet och textur och en syrlig, utsökt beläggning. Varje tugga ger dig en bit av torkat kött, ost, grönsaker och god italiensk smak. Det är en behållare!

Detta enkla recept på antipastosallad verkar alltid stjäla showen vid alla sammankomster. Anledningen? - Den är helt utsökt och så full av livfulla färger. Även barnen älskar att knapra på den!

Om du gillar smakerna i den här salladen kommer du också att älska min kycklingsallad från Medelhavet. Den har också stora, djärva smaker.

Hur får man till djärva smaker i en hälsosam antipastosallad?

En av nycklarna till smaken i denna lätta antipastosallad är den läckra blandningen av inlagda grönsaker av något slag. De är färgglada, livfulla och så fulla av färg.

Dessutom är de mycket kalorisnåla! Och kalamataoliver är smakrika och fulla av nyttiga fetter utan att för den skull spränga kaloribanken, så länge du inte äter för mycket av dem.

En hälsosam sallad som är fullproppad med protein

Det är ett faktum att protein håller dig mätt och är bra för viktminskningen. Den här salladen är fullproppad med protein på många olika sätt.

Garbanzobönor är mycket proteinrika och det saltade köttet är också en bra proteinkälla. De hjälper också till att hålla dig mätt.

En av de riktigt bra sakerna med charkuterier är att de är mycket smakrika, så du behöver inte mycket för att få en god smak i salladen.

Provoloneost anses vara en ost med högt proteininnehåll och jag älskar smaken, så jag valde denna ost. Romano, Gouda och Gruyere är också bra val för protein.

Låt oss ta en bit av antipasti - salladsstil!

Detta smakrika och nyttigare recept på antipastosallad är perfekt för alla tillfällen. Du kan servera den som förrätt på middagsbjudningar och den är perfekt för en knytkalas.

Den här läckra italienska antipastosalladen passar perfekt till alla grillkvällar. Och listan kan göras lång.

Antipastosallad Nutrition

Denna nyttiga italienska antipastosallad är naturligt glutenfri. Salladen serveras till 8 personer och innehåller 239 kalorier per portion. Den innehåller lite socker och hela 15 gram protein.

Att hålla receptet på antipastosallad hälsosamt

Ett av de bästa sätten att hålla salladen hälsosam är att använda mycket grönsaker. Kronärtskockshjärtan, giardiniera, rostad paprika och pepperoncini är supernyttiga och har ett lågt kaloriinnehåll.

Eftersom charkuterivaror också innehåller mycket mättat fett är det viktigt att välja rätt, annars kommer du att spränga din kaloribank.

För att göra salladen mer hälsosam valde jag kalkonpepparoni som ett av köttalternativen. De andra charkuterierna i salladen är obehandlad capocollo och sopressata torrkorv. Varje portion innehåller bara 90 kalorier och jag höll mängderna på den lägre sidan.

För att spara ännu mer kalorier kan du byta ut den vanliga charkuterivarianten mot en kalkonvariant, t.ex. kalkonsalami.

Ost innehåller också mycket kalorier, så för mig är det viktigt att kunna kontrollera portionerna. Jag valde den tunnskivade varianten för att hålla nere ostmängden i salladen och göra den mer hälsosam.

När den skärs i bitar gör de tunna skivorna att osten räcker längre (ungefär som när man använder minichokladbitar i havregrynsmuffins).

Salladsdressing är den huvudsakliga kalorikällan i de flesta sallader. För att göra dressingen lättare använde jag vätskan från burkarna med röd paprika och giardiniera i stället för olivolja.

Med hjälp av dessa tips kan du hålla salladen inom ramen för en hälsosam kostplan men ändå få i dig massor av smak. Jag har också tagit med några andra sätt att hålla kaloriinnehållet lågt i varianterna nedan.

Variationer på receptet på den bantade antipastosalladen

När du gör en hälsosam antipastosallad hemma kan du kontrollera ingredienserna och göra salladen lite mer efter din egen smak än vad en köpt sallad kan vara. Denna sallad är mycket lätt att anpassa till din familjs preferenser.

• Jag använde capicola och sopressato, men du kan byta ut dem mot Genoa-salami eller prosciutto. Vilket torkat kött som helst duger.
• Byt ut provoloneosten mot fetaost eller strimlad mozzarella.
• För att göra den vegetarisk, uteslut köttet helt och hållet och dubbla mängden grönsaker, oliver och ost.
• För mer protein, tillsätt lite kidneybönor
• För Paleo och Whole30, utelämna osten och bönorna och tillsätt mer färska grönsaker.
• För Keto - utelämna bönorna och tillsätt mer ost och salami.

Pinna detta hälsosamma recept på antipastosallad för senare användning

Vill du ha en påminnelse om detta recept på italiensk antipastosallad? Fäst bara den här bilden på en av dina matlagningstavlor på Pinterest så att du enkelt kan hitta den senare.

Recept på antipastosallad

Denna italienska antipastosallad är fullproppad med ingredienser som är bra för dig. Den är lätt att tillaga, mycket mättande och innehåller få kalorier. Servera den med min hemlagade vinägrettdressing med rött vin.

Ingredienser

Till salladen

• 1/2 huvud romansallad, strimlad
• 1/2 huvud isbergssallad, strimlad
• 1 dl druvtomater, halverade
• 1/2 dl kronärtskockshjärtan
• ½ rödlök, skuren i tunna skivor
• ½ dl urkärnade oliver, skivade
• 4 gram salami eller annan charkuterivaror (jag använde 2 gram capocollo och 2 gram torr sopressata), skivade
• 4 gram kalkonpepparoni, skuren i skivor
• 1 dl garbanzobönor, sköljda
• 1/2 kopp Giardiniera
• 1/2 kopp pepperoncini
• 4 gram provoloneost
• 3 till 4 rostade röda paprikor
• 1/4 tsk salt
• Ett drag nymalen svartpeppar
• 1 tsk färsk oregano

Till vinägrettdressingen

• 1/2 dl av vätskan från burken med giardiniera och paprika
• 3 msk citronsaft
• 1/4 dl rödvinsvinäger
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 2 teskedar färsk oregano
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. Vispa samman vätskan från grönsakerna med citronsaft, rödvinsvinäger, vitlök och oregano.
2. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
3. Blanda alla ingredienser till salladen i en stor skål och blanda väl.
4. Vänd runt med vinägretten (lite i taget) så att grönsakerna och de övriga ingredienserna blir väl täckta.
5. Smaka av med salt och peppar och servera.

Noter

Obs: Det blir ganska mycket dressing och den kan förvaras i kyl för senare användning. Tillsätt bara dressingen gradvis tills du får den smak du vill ha.

Rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag pengar på kvalificerade köp.

• Bridgford Pepperoni med kalkon i skivor, glutenfri, 70% mindre fett,
• Daniele New England Skivad varm capocollo
• Boar's Head - Varm Sopressata torrkorv, 9 oz. sticka

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 239 Fett totalt: 14 g Mättat fett: 5 g Transfett: 0 g Omättat fett: 8 g Kolesterol: 44 mg Natrium: 944 mg Kolhydrater: 16 g Fibrer: 4 g Socker: 5 g Protein: 15 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.