Υγιεινή συνταγή σαλάτας Antipasto - Φοβερό ντύσιμο με βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού

Αυτό το πολύχρωμο Υγιεινή συνταγή σαλάτας Antipasto είναι πανεύκολο να φτιαχτεί και σίγουρα θα σας κρατήσει χορτάτους για ώρες.

Φτιάχνεται με ιταλικά κρέατα, τυρί Προβολόνε και λαχανικά ανακατεμένα με σάλτσα βινεγκρέτ - είναι πραγματικά καταπληκτικό.

Και το καλύτερο από όλα - αυτή είναι η δική μου υγιεινή εκδοχή.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη συνταγή για ιταλική σαλάτα αντιπάστο ως δικό της γεύμα, ή να τη συνδυάσετε με κάποιο άλλο ιταλικό κυρίως πιάτο, όπως ζυμαρικά ή λαζάνια. Όπως και να το σερβίρετε, αυτή η υγιεινή σαλάτα αντιπάστο θα αρέσει σε όλους!

Τι είναι το antipasto;

Σε ένα παραδοσιακό ιταλικό γεύμα, το antipasto σερβίρεται συχνά ως πρώτο πιάτο.

Το αντιπάστο μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς τρόπους, αλλά συχνά είναι απλώς μια πιατέλα με υλικά όπως ελιές, ελιές, αλλαντικά, ψητές κόκκινες πιπεριές, καρδιές αγκινάρας, τυρί και λαχανικά σε λάδι ή ξύδι.

Μικρές μπουκιές από συστατικά όπως μαριναρισμένες γαρίδες, γαύρος ή καπνιστός σολομός, είναι επίσης διασκεδαστικό να συμπεριληφθούν. Μου αρέσει επίσης να προσθέτω ξηρούς καρπούς στα antipasti μου για να γίνουν τραγανά.

Υπάρχουν πιθανώς τόσες ποικιλίες antipasto όσοι και οι Ιταλοί! Δείτε τις συμβουλές μου για την καλύτερη πιατέλα antipasto εδώ.

Τι περιέχει μια σαλάτα antipasto;

Για τη σημερινή συνταγή, θα απολαύσουμε antipasti με τη μορφή σαλάτας. Και σοβαρά παιδιά, αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για σαλάτα Antipasto! Ο σύζυγός μου λατρεύει τα αλλαντικά και μισεί το "φαγητό δίαιτας" και κατάπιε αυτή τη σαλάτα!

Για αυτή την ευχάριστη συνταγή για μεσημεριανό γεύμα, θα μετατρέψουμε τα υλικά της πιατέλας αντιπάστο σε μια μεγάλη σαλάτα προσθέτοντας φυλλώδη χόρτα και άλλα λαχανικά.

Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα με λίγο τραγανό ψωμί, σπιτικό σκορδόψωμο ή προσθέστε μερικά ιταλικά κρουτόν για επιπλέον τραγανότητα.

Αυτό το παραδοσιακό πιάτο αντιπάστο μετατρέπεται σε μια συνταγή που ευχαριστεί το κοινό, επειδή είναι τόσο εύκολο να το φάτε!

Υγιεινά συστατικά σαλάτας αντιπάστο:

Αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη από καλά συστατικά που θα σας κρατήσουν χορτάτους για ώρες. Ένα από τα όμορφα μέρη αυτής της σαλάτας είναι το τεράστιο μείγμα πολύχρωμων συστατικών.

Θα χρειαστείτε:

• Μαρούλι Romaine
• Μαρούλι Iceberg
• Ντομάτες σταφυλιών
• Κόκκινο κρεμμύδι
• Ελιές χωρίς κουκούτσι
• Φασόλια Garbanzo
• Giardiniera (εμφιαλωμένη ή φτιάξτε τη δική σας Giardiniera)
• Σαλάμι ή άλλο παστό κρέας της επιλογής σας
• Γαλοπούλα Πεπερόνι
• Τυρί Provolone
• Ψητές κόκκινες πιπεριές
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το ντρέσινγκ της σαλάτας antipasto

Τα υγρά από τα λαχανικά τουρσί, το ξύδι από κόκκινο κρασί, ο χυμός λεμονιού, το σκόρδο, η φρέσκια ρίγανη, το λιωμένο σκόρδο, η ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι ανακατεύονται μαζί για να φτιάξουν το σπιτικό ντρέσινγκ βινεγκρέτ από κόκκινο κρασί για την υγιεινή σαλάτα αντιπάστο.

Το ντρέσινγκ είναι έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά και έχει πολύ καλύτερη γεύση από το ντρέσινγκ του μπουκαλιού. Και δεν έχει καθόλου λάδι, εκτός από λίγο από το τουρσί των ψητών κόκκινων πιπεριών.

Ας φτιάξουμε αυτή τη σαλάτα Antipasto Slimmed Down!

Η σαλάτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη στην παρασκευή της. Απλά συνδυάστε τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ. Κοιτάξτε αυτά τα χρώματα και τα υλικά!

Γεμίζουν ένα τεράστιο μπολ και αυτό σημαίνει ότι όλοι παίρνουν μια μεγάλη μερίδα σαλάτας.

Ανακατέψτε τα όλα μαζί για να βεβαιωθείτε ότι τα υλικά έχουν ενσωματωθεί σε όλο το μπολ.

Στη συνέχεια, περιχύστε με το ελαφρύ ντρέσινγκ βινεγκρέτ και συνδυάστε καλά. Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει σε αυτή τη σαλάτα!

Η γεύση του είναι εκπληκτική. Είναι πλούσιο και ζωντανό, με υπέροχη τραγανή υφή και μια πικάντικη νόστιμη επικάλυψη. Κάθε μπουκιά σου δίνει λίγο από παστό κρέας, τυρί, λαχανικά και υπέροχη ιταλική γεύση. Το κρατάς!

Αυτή η εύκολη συνταγή για σαλάτα αντιπάστο φαίνεται να κλέβει πάντα την παράσταση σε κάθε συγκέντρωση. Ο λόγος; - Είναι απολύτως νόστιμη και τόσο γεμάτη ζωντανά χρώματα. Ακόμα και τα παιδιά λατρεύουν να την τσιμπολογούν!

Αν σας αρέσουν οι γεύσεις αυτής της σαλάτας, θα λατρέψετε και τη μεσογειακή σαλάτα κοτόπουλου. Έχει και αυτή μεγάλες και έντονες γεύσεις.

Πώς μπορείτε να δώσετε έντονες γεύσεις σε μια υγιεινή συνταγή σαλάτας antipasto;

Ένα από τα κλειδιά της γεύσης αυτής της ελαφριάς συνταγής σαλάτας antipasto είναι το νόστιμο μείγμα λαχανικών τουρσί κάποιου είδους. Είναι πολύχρωμα, ζωντανά και τόσο γεμάτα χρώμα.

Επίσης, είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες! Και οι ελιές καλαμών είναι γεμάτες γεύση και γεμάτες υγιεινά λιπαρά χωρίς να σπάσουν την τράπεζα θερμίδων, αρκεί να μην τις καταναλώσετε πολύ.

Μια υγιεινή σαλάτα που είναι γεμάτη πρωτεΐνες

Είναι γεγονός ότι η πρωτεΐνη σας κρατάει χορτάτους και είναι ευεργετική για την απώλεια βάρους.Αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη πρωτεΐνη με πολλούς τρόπους.

Τα φασόλια Garbanzo είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες και τα αλλαντικά είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών. Επίσης, σας βοηθούν να είστε χορτάτοι.

Ένα από τα πραγματικά καλά πράγματα που έχουν τα αλλαντικά είναι ότι είναι πολύ πλούσια σε γεύση, οπότε δεν χρειάζεστε πολλά για να έχετε μια υπέροχη γεύση στη σαλάτα.

Το τυρί Προβολόνε θεωρείται τυρί υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και μου αρέσει η γεύση του, οπότε επέλεξα αυτό το τυρί. Το Ρομάνο, η Γκούντα και η Γκρουγιέρ είναι επίσης καλές επιλογές για πρωτεΐνες.

Ας πάρουμε μια μπουκιά antipasti - σε στυλ σαλάτας!

Αυτή η γευστική και πιο υγιεινή συνταγή σαλάτας antipasto είναι ιδανική για όλες τις περιστάσεις. Μπορείτε να τη σερβίρετε ως πρώτο πιάτο σε πάρτι δείπνου και είναι ιδανική για ένα pot luck.

Οποιοδήποτε μπάρμπεκιου θα βελτιωθεί με την προσθήκη αυτής της νόστιμης ιταλικής σαλάτας antipasto. Ο κατάλογος συνεχίζεται.

Σαλάτα Antipasto Διατροφή

Αυτή η υγιεινή ιταλική σαλάτα antipasto είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Η σαλάτα εξυπηρετεί 8 άτομα και έχει 239 θερμίδες ανά μερίδα. Είναι χαμηλή σε ζάχαρη και έχει 15 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Διατηρώντας αυτή τη συνταγή σαλάτας Antipasto Υγιεινή

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε αυτή τη σαλάτα υγιεινή είναι να χρησιμοποιήσετε πολλά λαχανικά. Οι καρδιές αγκινάρας, η giardiniera, οι ψητές κόκκινες πιπεριές και τα pepperoncini είναι εξαιρετικά θρεπτικά και με λίγες θερμίδες.

Επειδή τα αλλαντικά έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, η επιλογή των σωστών είναι απαραίτητη, αλλιώς θα καταστρέψετε την τράπεζα θερμίδων σας.

Για να διατηρήσω αυτή τη σαλάτα πιο υγιεινή, επέλεξα πεπερόνι γαλοπούλας ως ένα από τα κρέατα. Τα άλλα αλλαντικά σε αυτή τη σαλάτα είναι το άψητο capocollo και το ξηρό λουκάνικο sopressata. Το καθένα έχει μόλις 90 θερμίδες ανά μερίδα και κράτησα τις ποσότητες σε χαμηλότερα επίπεδα.

Για να εξοικονομήσετε ακόμη περισσότερες θερμίδες, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κανονικό αλλαντικό με μια ποικιλία γαλοπούλας, όπως το σαλάμι γαλοπούλας.

Το τυρί είναι επίσης πλούσιο σε θερμίδες και ο έλεγχος των μερίδων είναι το κλειδί για μένα. Επέλεξα την έκδοση με τις λεπτές φέτες για να διατηρήσω το επίπεδο τυριού στη σαλάτα μου χαμηλό και να την κάνω πιο υγιεινή.

Όταν κόβεται σε κομμάτια, οι λεπτές φέτες κάνουν το τυρί να προχωράει περισσότερο (κάτι σαν να χρησιμοποιείτε μίνι κομμάτια σοκολάτας σε μάφινς βρώμης).

Τα ντρέσινγκ σαλάτας είναι η κύρια πηγή θερμίδων στις περισσότερες σαλάτες. Για να διατηρήσω το ντρέσινγκ πιο ελαφρύ, χρησιμοποίησα το υγρό από τα βάζα με την κόκκινη πιπεριά και τη γαρδινιέρα αντί για ελαιόλαδο.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις συμβουλές θα διατηρήσετε τη σαλάτα στο πλαίσιο ενός υγιεινού διατροφικού προγράμματος, αλλά θα εξακολουθήσετε να προσφέρετε άφθονη γεύση. Έχω επίσης συμπεριλάβει μερικούς άλλους τρόπους για να διατηρήσετε τον αριθμό των θερμίδων σε χαμηλά επίπεδα στις παρακάτω παραλλαγές.

Παραλλαγές στη Συνταγή για τη σαλάτα Antipasto Slimmed down

Φτιάχνοντας μια υγιεινή συνταγή σαλάτας antipasto στο σπίτι, μπορείτε να ελέγξετε τα συστατικά και να φτιάξετε τη σαλάτα λίγο περισσότερο σύμφωνα με τα γούστα σας από ό,τι θα μπορούσε να είναι μια σαλάτα που αγοράσατε από ένα κατάστημα. Αυτή η σαλάτα είναι πολύ εύκολο να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις της οικογένειάς σας.

• Χρησιμοποίησα καπικόλα και sopressato, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με σαλάμι Γένοβας ή προσούτο. Οποιοδήποτε αλλαντικό είναι κατάλληλο.
• Αντικαταστήστε το Provolone με φέτα ή τριμμένη μοτσαρέλα.
• Για να το κάνετε χορτοφαγικό, αφήστε το κρέας εντελώς και διπλασιάστε την ποσότητα των λαχανικών, των ελιών και του τυριού.
• Για περισσότερη πρωτεΐνη, προσθέστε μερικά φασόλια.
• Για Paleo και Whole30, παραλείψτε το τυρί και τα φασόλια και προσθέστε περισσότερα φρέσκα λαχανικά.
• Για Keto - παραλείψτε τα φασόλια και προσθέστε περισσότερο τυρί και σαλάμι.

Καρφιτσώστε αυτή την υγιεινή συνταγή σαλάτας antipasto για αργότερα

Θα θέλατε να σας θυμίζει αυτή τη συνταγή για ιταλική σαλάτα antipasto; Απλά καρφιτσώστε αυτή την εικόνα σε έναν από τους πίνακες μαγειρικής σας στο Pinterest, ώστε να μπορείτε να τη βρείτε εύκολα αργότερα.

Antipasto σαλάτα συνταγή

Αυτή η ιταλική σαλάτα antipasto είναι γεμάτη από καλά συστατικά για τη διατροφή σας. Είναι εύκολη στην προετοιμασία, πολύ χορταστική και χαμηλή σε θερμίδες. Σερβίρετέ την με τη σπιτική μου σάλτσα βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού.

Συστατικά

Για τη σαλάτα

• 1/2 κεφάλι μαρούλι Romaine, τεμαχισμένο
• 1/2 κεφάλι μαρούλι Iceberg, τεμαχισμένο
• 1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιών, κομμένες στη μέση
• 1/2 φλιτζάνι καρδιές αγκινάρας
• ½ κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• ½ φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε φέτες
• 4 ουγκιές σαλάμι ή άλλο αλλαντικό (χρησιμοποίησα 2 ουγκιές capocollo και 2 ουγκιές sopressata ξηρή), κομμένο σε φέτες
• 4 ουγκιές πεπερόνι γαλοπούλας, κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι φασόλια garbanzo, ξεπλυμένα
• 1/2 φλιτζάνι Giardiniera
• 1/2 φλιτζάνι πεπεροντσίνι
• 4 ουγγιές τυρί Provolone
• 3 έως 4 ψητές κόκκινες πιπεριές
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
• Πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού Φρέσκια ρίγανη

Για το ντρέσινγκ βινεγκρέτ

• 1/2 φλιτζάνι από τα υγρά του βάζου με τις πιπεριές και τη γαρδινιέρα
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκια ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

1. Χτυπήστε μαζί τα υγρά από τα λαχανικά με το χυμό λεμονιού, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το σκόρδο και τη ρίγανη.
2. Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε στην άκρη.
3. Συνδυάστε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά.
4. Ανακατέψτε με το ντρέσινγκ βινεγκρέτ (λίγο κάθε φορά) ώστε τα χόρτα και τα άλλα υλικά να καλυφθούν καλά.
5. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Σημείωση: Αυτή η σάλτσα είναι αρκετή και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αργότερα. Απλά προσθέστε τη σάλτσα σταδιακά μέχρι να έχετε τη γεύση που επιθυμείτε.

Συνιστώμενα προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• Bridgford Πεπερόνι γαλοπούλας σε φέτες, χωρίς γλουτένη, 70% λιγότερα λιπαρά,
• Daniele Νέα Αγγλία Φέτες καυτού καπόκολο
• Boar's Head - Ζεστό ξηρό λουκάνικο Sopressata, 9 oz. Stick

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 239 Ολικά λιπαρά: 14g Κορεσμένα λιπαρά: 5g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 8g Χοληστερόλη: 44mg Νάτριο: 944mg Υδατάνθρακες: 16g Ίνες: 4g Ζάχαρη: 5g Πρωτεΐνη: 15g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.