Gesunder Antipasto Salat Rezept - Awesome Rotwein Vinaigrette Dressing

Diese farbenfrohe Gesunder Antipasto-Salat-Rezept ist supereinfach zuzubereiten und macht garantiert stundenlang satt.

Es besteht aus italienischem Fleisch, Provolone-Käse und Gemüse in einem Vinaigrette-Dressing - es ist wirklich unglaublich.

Und das Beste ist, dass dies meine gesunde Version ist.

Sie können diesen italienischen Antipasto-Salat als eigenständige Mahlzeit servieren oder ihn mit einem anderen italienischen Hauptgericht wie Pasta oder Lasagne kombinieren. Wie auch immer Sie ihn servieren, dieser gesunde Antipasto-Salat wird ein Hit für alle sein!

Was ist Antipasto?

Bei einer traditionellen italienischen Mahlzeit werden Antipasti oft als erster Gang serviert.

Antipasto kann auf vielfältige Weise serviert werden, besteht aber oft nur aus einer Platte mit Zutaten wie Oliven, Oliven, Wurstwaren, gerösteten roten Paprika, Artischockenherzen, Käse und Gemüse in Öl oder Essig.

Kleine Häppchen mit Zutaten wie marinierte Garnelen, Sardellen oder geräucherter Lachs machen ebenfalls Spaß. Ich gebe auch gerne Nüsse zu meinen Antipasti, damit sie knusprig sind.

Es gibt wahrscheinlich so viele Antipasto-Variationen wie es Italiener gibt! Meine Tipps für die beste Antipasto-Platte finden Sie hier.

Was ist in einem Antipasto-Salat enthalten?

Für das heutige Rezept gibt es Antipasti in Form eines Salats. Und im Ernst, Leute, das ist das beste Antipasto-Salat-Rezept! Mein Mann liebt Wurstwaren und hasst "Diätkost", und er hat diesen Salat verschlungen!

Für dieses ansprechende Mittagsrezept verwandeln wir die Zutaten der Antipasto-Platte in einen großen Salat, indem wir Blattgemüse und anderes Gemüse hinzufügen.

Servieren Sie diesen Salat mit knusprigem Brot, mit selbstgemachtem Knoblauchbrot oder mit italienischen Croutons, die etwas mehr Knusprigkeit bieten.

Diese traditionelle Antipasto wird mit diesem Rezept zum Publikumsliebling, weil sie so einfach zu essen ist!

Gesunde Zutaten für Antipasto-Salat:

Dieser Salat ist vollgepackt mit gesunden Zutaten, die auch noch stundenlang satt machen. Das Schöne an diesem Salat ist die bunte Mischung der Zutaten.

Sie benötigen:

• Römischer Salat
• Eisbergsalat
• Traubentomaten
• Rote Zwiebel
• Entsteinte Oliven
• Garbanzo-Bohnen
• Giardiniera (aus der Flasche oder selbst zubereitet)
• Salami oder andere Wurstwaren Ihrer Wahl
• Truthahn-Peperoni
• Provolone-Käse
• Geröstete rote Paprikaschoten
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die abgespeckte Antipasto-Salat-Soße

Die Flüssigkeit des eingelegten Gemüses, Rotweinessig, Zitronensaft, Knoblauch, frischer Oregano, zerdrückter Knoblauch, Oregano sowie Salz und Pfeffer werden zu einer hausgemachten Rotweinvinaigrette für den gesunden Antipasto-Salat verrührt.

Das Dressing ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt so viel besser als ein Flaschendressing. Und es enthält KEIN ÖL, außer ein wenig vom Einlegen der gerösteten roten Paprika.

Bereiten wir diesen abgespeckten Antipasto-Salat zu!

Die Zubereitung des Salats könnte nicht einfacher sein. Mischen Sie einfach die Salatzutaten in einer Schüssel. Sehen Sie sich diese Farben und Zutaten an!

Sie füllen eine große Schüssel, und das bedeutet, dass jeder eine große Portion Salat bekommt.

Schwenken Sie alles zusammen, um sicherzustellen, dass die Zutaten in der gesamten Schüssel verteilt sind.

Dann das leichte Vinaigrette-Dressing darüber gießen und gut vermengen - fertig ist der Salat!

Der Geschmack ist umwerfend. Er ist reichhaltig und lebendig, mit einer tollen Knusprigkeit und Textur und einem würzigen, köstlichen Überzug. Jeder Bissen gibt Ihnen ein bisschen Wurst, Käse, Gemüse und ein großartiges italienisches Aroma. Das ist ein Muss!

Dieses einfache Rezept für einen Antipasto-Salat scheint bei jeder Veranstaltung der Renner zu sein. Der Grund: Er ist absolut köstlich und so farbenfroh, dass selbst Kinder ihn gerne knabbern!

Wenn Ihnen die Aromen dieses Salats gefallen, werden Sie auch meinen mediterranen Hühnersalat lieben, der ebenfalls kräftige Aromen enthält.

Wie bekommt man kräftige Aromen in ein gesundes Antipasto-Salat-Rezept?

Einer der Schlüssel zum Geschmack dieses leichten Antipasto-Salatrezepts ist die köstliche Mischung aus eingelegtem Gemüse, das bunt, lebendig und farbenfroh ist.

Außerdem sind sie sehr kalorienarm und Kalamata-Oliven sind voller Geschmack und gesunder Fette, ohne die Kalorienbank zu sprengen, solange man nicht zu viel von ihnen isst.

Ein gesunder Salat, der voller Eiweiß ist

Es ist eine Tatsache, dass Eiweiß satt hält und beim Abnehmen hilft. Dieser Salat ist in vielerlei Hinsicht reich an Eiweiß.

Kichererbsen sind sehr eiweißhaltig, und auch die gepökelten Fleischsorten sind eine gute Eiweißquelle und helfen, satt zu werden.

Das Gute an Wurstwaren ist, dass sie sehr geschmacksintensiv sind, so dass man nicht viel braucht, um einen tollen Geschmack im Salat zu erzielen.

Provolone-Käse gilt als eiweißreicher Käse, und da ich seinen Geschmack liebe, habe ich mich für diesen Käse entschieden. Romano, Gouda und Gruyere sind ebenfalls eine gute Wahl für den Eiweißgehalt.

Nehmen wir einen Happen Antipasti - nach Art eines Salats!

Dieses schmackhafte und gesunde Antipasto-Rezept eignet sich perfekt für alle Gelegenheiten: Sie können es als ersten Gang bei Dinnerpartys servieren und es ist perfekt für ein Pot-Luck.

Dieser köstliche italienische Antipasto-Salat ist eine Bereicherung für jede Grillparty und die Liste lässt sich beliebig fortsetzen.

Antipasto-Salat Ernährung

Dieser gesunde italienische Antipasto-Salat ist natürlich glutenfrei. Der Salat ist für 8 Personen geeignet und hat pro Portion 239 Kalorien. Er enthält wenig Zucker und satte 15 Gramm Eiweiß.

Dieses Antipasto-Salat-Rezept soll gesund sein

Einer der besten Wege, diesen Salat gesund zu halten, ist die Verwendung von viel Gemüse: Artischockenherzen, Giardiniera, geröstete rote Paprika und Peperoncini sind sehr nahrhaft und kalorienarm.

Da Wurstwaren auch einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren enthalten, ist die Wahl der richtigen Wurstsorten wichtig, da Sie sonst Ihr Kalorienkonto sprengen würden.

Um diesen Salat gesünder zu halten, habe ich Puten-Peperoni als eines der Fleischsorten gewählt. Die anderen Wurstsorten in diesem Salat sind unpökelter Capocollo und Sopressata-Trockenwurst. Jede hat nur 90 Kalorien pro Portion und ich habe die Mengen auf der unteren Seite gehalten.

Um noch mehr Kalorien zu sparen, können Sie das normale Pökelfleisch durch eine Truthahnsorte wie Truthahnsalami ersetzen.

Ich habe mich für die dünn geschnittene Version entschieden, um den Käseanteil im Salat gering zu halten und ihn gesünder zu machen.

Wenn man ihn in Stücke schneidet, sorgen die dünnen Scheiben dafür, dass der Käse weiter geht (ähnlich wie bei der Verwendung von Mini-Schokoladenstückchen in Haferflockenmuffins).

Um das Dressing leichter zu halten, habe ich die Flüssigkeit aus den Gläsern mit rotem Pfeffer und Giardiniera anstelle von Olivenöl verwendet.

Mit diesen Tipps bleibt der Salat im Rahmen eines gesunden Ernährungsplans und ist trotzdem sehr schmackhaft. Ich habe in den folgenden Variationen auch einige andere Möglichkeiten aufgeführt, die Kalorienzahl niedrig zu halten.

Variationen des abgespeckten Antipasto-Salatrezepts

Wenn Sie einen gesunden Antipasto-Salat zu Hause zubereiten, haben Sie die Möglichkeit, die Zutaten zu kontrollieren und den Salat etwas individueller zu gestalten, als dies bei einem gekauften Salat der Fall ist. Dieser Salat lässt sich ganz einfach an die Vorlieben Ihrer Familie anpassen.

• Ich habe Capicola und Sopressato verwendet, aber man kann sie auch durch Genueser Salami oder Prosciutto ersetzen, jedes andere Wurststück ist geeignet.
• Tauschen Sie den Provolone gegen Feta-Käse oder geriebenen Mozzarella aus.
• Wenn Sie es vegetarisch zubereiten möchten, lassen Sie das Fleisch ganz weg und verdoppeln Sie die Menge an Gemüse, Oliven und Käse.
• Für mehr Eiweiß, fügen Sie einige Kidneybohnen hinzu
• Für Paleo und Whole30 lassen Sie den Käse und die Bohnen weg und fügen mehr frisches Gemüse hinzu.
• Für Keto - die Bohnen weglassen und mehr Käse und Salami hinzufügen.

Pinnen Sie dieses gesunde Antipasto-Salat-Rezept für später

Wenn Sie sich an dieses Rezept für italienischen Antipasto-Salat erinnern möchten, pinnen Sie dieses Bild einfach an eines Ihrer Koch-Boards auf Pinterest, damit Sie es später leicht wiederfinden können.

Antipasto-Salat-Rezept

Dieser italienische Antipasto-Salat steckt voller gesunder Zutaten, ist einfach zuzubereiten, sehr sättigend und kalorienarm. Servieren Sie ihn mit meinem hausgemachten Rotwein-Vinaigrette-Dressing.

Inhaltsstoffe

Für den Salat

• 1/2 Kopf Römischer Salat, zerkleinert
• 1/2 Kopf Eisbergsalat, zerkleinert
• 1 Tasse Traubentomaten, halbiert
• 1/2 Tasse Artischockenherzen
• ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• ½ Tasse entkernte Oliven, in Scheiben geschnitten
• 4 Unzen Salami oder andere Wurstwaren (ich habe 2 Unzen Capocollo und 2 Unzen trockene Sopressata verwendet), in Scheiben geschnitten
• 4 Unzen Putenpfefferoni, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Kichererbsen, abgespült
• 1/2 Tasse Giardiniera
• 1/2 Tasse Peperoncini
• 4 Unzen Provolone-Käse
• 3 bis 4 geröstete rote Baby-Paprikaschoten
• 1/4 Teelöffel Salz
• Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel frischer Oregano

Für das Vinaigrette-Dressing

• 1/2 Tasse der Flüssigkeit aus dem Glas mit Giardiniera und Paprika
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1/4 Tasse Rotweinessig
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 2 Teelöffel frischer Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Die Flüssigkeit des Gemüses mit Zitronensaft, Rotweinessig, Knoblauch und Oregano verquirlen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
3. Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
4. Mit dem Vinaigrette-Dressing übergießen (nach und nach), damit das Grünzeug und die anderen Zutaten gut bedeckt sind.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Anmerkungen

Hinweis: Die Menge des Dressings ist ziemlich groß und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden; fügen Sie das Dressing einfach nach und nach hinzu, bis Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben.

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Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 239 Gesamtfett: 14g Gesättigtes Fett: 5g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 8g Cholesterin: 44mg Natrium: 944mg Kohlenhydrate: 16g Ballaststoffe: 4g Zucker: 5g Protein: 15g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.