Gezond Antipasto Salade Recept - Geweldige Rode Wijn Vinaigrette Dressing

Deze kleurrijke Gezond Antipasto Salade Recept is supermakkelijk om te maken en houdt je urenlang vol.

Het is gemaakt met Italiaans vlees, Provolone kaas en groenten gegooid in een vinaigrette dressing - het is echt geweldig.

En het beste van alles - dit is mijn gezonde versie.

Je kunt dit recept voor Italiaanse antipastosalade als een op zichzelf staande maaltijd serveren, of je kunt het combineren met een ander Italiaans hoofdgerecht zoals pasta of lasagne. Hoe je het ook serveert, deze gezonde antipastosalade zal bij iedereen in de smaak vallen!

Wat is antipasto?

Bij een traditionele Italiaanse maaltijd wordt antipasto vaak als voorgerecht geserveerd.

Antipasto kan op veel manieren worden geserveerd, maar het is vaak gewoon een schotel met ingrediënten zoals olijven, pekelvlees, geroosterde rode paprika's, artisjokharten, kaas en groenten in olie of azijn.

Kleine hapjes van ingrediënten zoals gemarineerde garnalen, ansjovis of gerookte zalm zijn ook leuk om erbij te doen. Ik voeg ook graag noten toe aan mijn antipasti voor de knapperigheid.

Er zijn waarschijnlijk net zoveel soorten antipasto als er Italianen zijn! Bekijk hier mijn tips voor de beste antipastoschotel.

Wat zit er in een antipastosalade?

Voor het recept van vandaag mogen we genieten van antipasti in de vorm van een salade. En serieus mensen, dit is het beste recept voor antipasto salade! Mijn man houdt van vleeswaren en heeft een hekel aan "dieetvoedsel" en hij schrokte deze salade naar binnen!

Voor dit heerlijke lunchrecept maken we van de ingrediënten van de antipasto schotel een grote salade door bladgroenten en andere groenten toe te voegen.

Serveer deze salade met knapperig brood, zelfgemaakt knoflookbrood of Italiaanse croutons voor wat extra knapperigheid.

Dit traditionele antipasto gerecht wordt een echte publiekstrekker in dit recept omdat het zo makkelijk te eten is!

Gezonde Antipasto Salade ingrediënten:

Deze salade zit boordevol goed-voor-je-ingrediënten die je ook nog eens urenlang vol zullen houden. Een van de mooie onderdelen van deze salade is de enorme mix van kleurrijke ingrediënten.

Je hebt nodig:

• Romeinse sla
• IJsbergsla
• Druiventomaten
• Rode ui
• Ontpitte Olijven
• Garbanzo Bonen
• Giardiniera (gebotteld of maak je eigen Giardiniera)
• Salami of ander gezouten vlees naar keuze
• Kalkoen Pepperoni
• Provolone kaas
• Geroosterde rode paprika
• Zout en versgemalen zwarte peper

Voor de afgeslankte antipasto saladedressing

Vloeistof van de ingemaakte groenten, rode wijnazijn, citroensap knoflook, verse oregano, geperste knoflook, oregano en zout en peper worden samen geklopt om de zelfgemaakte rode wijn vinaigrette dressing te maken voor de gezonde antipasto salade.

De dressing is klaar in slechts enkele minuten en smaakt zoveel beter dan een dressing in flessen. En er zit GEEN OLIE in, behalve een klein beetje van het inmaken van de geroosterde rode paprika's.

Laten we deze Afgeslankte Antipasto Salade maken!

De salade kan niet eenvoudiger worden gemaakt. Combineer de ingrediënten voor de salade gewoon in een kom. Kijk eens naar die kleuren en ingrediënten!

Ze vullen een enorme kom en dat betekent dat iedereen een grote portie salade krijgt.

Roer alles door elkaar om ervoor te zorgen dat de ingrediënten in de kom zijn opgenomen.

Giet vervolgens de lichte vinaigrette dressing erover en combineer goed. Meer is er niet nodig voor deze salade!

De smaak is geweldig. Het is rijk en levendig met een geweldige knapperigheid en textuur en een pittige heerlijke coating. Elke hap geeft je een beetje van gezouten vlees, kaas, groenten en geweldige Italiaanse smaak. Het is een blijvertje!

Dit makkelijke recept voor antipastosalade steelt altijd de show op bijeenkomsten. De reden? - Het is absoluut heerlijk en zo vol levendige kleuren. Zelfs kinderen vinden het heerlijk om op te peuzelen!

Als je van de smaken van deze salade houdt, zul je ook dol zijn op mijn mediterrane kipsalade. Ook deze salade heeft krachtige smaken.

Hoe krijg je krachtige smaken in een gezond recept voor antipastosalade?

Een van de sleutels tot de smaak van dit lichte antipasto salade recept is de heerlijke mix van een soort ingemaakte groenten. Ze zijn kleurrijk, levendig en zo vol van kleur.

Bovendien bevatten ze heel weinig calorieën! En kalamata-olijven zitten boordevol smaak en gezonde vetten zonder dat het je calorieën kost, zolang je er maar niet te veel van eet.

Een gezonde salade boordevol proteïnen

Het is een feit dat eiwitten je vol houden en goed zijn voor gewichtsverlies. Deze salade zit op allerlei manieren boordevol eiwitten.

Garbanzo bonen zijn erg eiwitrijk en de vleeswaren zijn ook een geweldige eiwitbron. Ze helpen ook om je vol te houden.

Een van de echt goede dingen van gezouten vlees is dat ze erg rijk zijn aan smaak, dus je hebt niet veel nodig om een geweldige smaak in de salade te krijgen.

Provolone kaas wordt beschouwd als een eiwitrijke kaas en ik hou van de smaak, dus koos ik voor deze kaas. Romano, Gouda en Gruyere zijn ook goede keuzes voor eiwitten.

Laten we een hapje antipasti nemen - salade stijl!

Dit smaakvolle en gezondere recept voor antipastosalade is perfect voor alle gelegenheden. Je kunt het serveren als voorgerecht bij een etentje en het is perfect voor een pot luck.

Elke barbecue wordt verrijkt met deze heerlijke Italiaanse antipastosalade. De lijst gaat maar door.

Antipasto Salade Voeding

Deze gezonde Italiaanse antipasto salade is natuurlijk glutenvrij. De salade is geschikt voor 8 personen en bevat 239 calorieën per portie, bevat weinig suiker en maar liefst 15 gram proteïne.

Dit recept voor antipastosalade gezond houden

Een van de beste manieren om deze salade gezond te houden is door veel groenten te gebruiken. Artisjokharten, giardiniera, geroosterde rode paprika's en peperoncini zijn super voedzaam voor een laag aantal calorieën.

Omdat gezouten vlees ook veel verzadigd vet bevat, is het essentieel om de juiste te kiezen, anders knal je je caloriebank leeg.

Om deze salade wat gezonder te houden, koos ik voor kalkoenpeperoni als een van de vleeswaren. De andere vleeswaren in deze salade zijn ongezouten capocollo en sopressata droge worst. Ze bevatten elk slechts 90 calorieën per portie en ik heb de hoeveelheden aan de lage kant gehouden.

Om nog meer calorieën te besparen, kun je het normale gezouten vlees vervangen door een kalkoenvariant zoals kalkoensalami.

Kaas bevat ook veel calorieën en portiecontrole is voor mij de sleutel. Ik koos voor de dungesneden versie om het kaasgehalte in de salade laag te houden en het zo gezonder te maken.

Wanneer de kaas in stukjes wordt gesneden, zorgen de dunne plakjes ervoor dat de kaas verder gaat (net zoiets als het gebruik van mini-chocoladechips in havermoutmuffins).

Salade dressings zijn de belangrijkste bron van calorieën in de meeste salades. Om de dressing lichter te houden, gebruikte ik de vloeistof uit de potjes rode peper en giardiniera in plaats van olijfolie.

Door deze tips te gebruiken, blijft de salade in een gezond dieet passen en toch heel veel smaak geven. Ik heb ook een paar andere manieren om het aantal calorieën laag te houden in de variaties hieronder opgenomen.

Variaties op het Afgeslankte Antipasto Salade Recept

Als je thuis een recept voor een gezonde antipastosalade maakt, kun je zelf de ingrediënten kiezen en de salade een beetje meer naar je eigen smaak maken dan een salade uit de winkel. Deze salade is heel gemakkelijk aan te passen aan de voorkeuren van je gezin.

• Ik heb capicola en sopressato gebruikt, maar je kunt het ruilen voor Genuaanse salami of prosciutto. Elk gezouten vlees is goed.
• Vervang de Provolone door feta of geraspte mozzarella.
• Om het vegetarisch te maken, laat je het vlees helemaal weg en verdubbel je de hoeveelheid groenten, olijven en kaas.
• Voeg voor meer eiwitten wat kidneybonen toe
• Voor Paleo en Whole30 laat je de kaas en bonen weg en voeg je meer verse groenten toe.
• Voor Keto - laat de bonen weg en voeg meer kaas en salami toe.

Pin dit gezonde antipasto salade recept voor later

Wil je een herinnering aan dit recept voor Italiaanse antipasto salade? Zet deze afbeelding op een van je prikborden op Pinterest, zodat je het later gemakkelijk terug kunt vinden.

Recept voor Antipasto Salade

Deze Italiaanse antipasto salade zit boordevol goede ingrediënten, is makkelijk te bereiden, vult goed en bevat weinig calorieën. Serveer hem met mijn zelfgemaakte rode wijn vinaigrette dressing.

Ingrediënten

Voor de salade

• 1/2 krop Romaine sla, versnipperd
• 1/2 krop ijsbergsla, versnipperd
• 1 kopje druiventomaten, gehalveerd
• 1/2 kopje artisjokharten
• ½ rode ui, dun gesneden
• ½ kopje ontpitte olijven, in plakjes gesneden
• 4 ons salami of ander gezouten vlees (ik heb 2 ons capocollo en 2 ons droge sopressata gebruikt), in plakjes gesneden
• 4 ons kalkoen pepperoni, in plakjes gesneden
• 1 kopje garbanzo bonen, afgespoeld
• 1/2 kopje Giardiniera
• 1/2 kopje peperoncini
• 4 ons Provolone kaas
• 3 tot 4 geroosterde rode paprika's
• 1/4 theelepel zout
• Streepje versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel verse oregano

Voor de Vinaigrette Dressing

• 1/2 kopje van het vocht uit de pot giardiniera en pepers
• 3 eetlepels citroensap
• 1/4 kop rode wijnazijn
• 1 teentje knoflook fijngehakt
• 2 theelepels verse oregano
• Zout en peper naar smaak

Instructies

1. Klop het vocht van de groenten samen met het citroensap, de rode wijnazijn, knoflook en oregano.
2. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
3. Doe alle ingrediënten voor de salade in een grote kom en meng goed.
4. Besprenkel met de vinaigrettedressing (een beetje per keer) zodat de groenten en andere ingrediënten goed bedekt zijn.
5. Breng op smaak met zout en peper en serveer.

Opmerkingen

Opmerking: Dit maakt vrij veel dressing en kan in de koelkast bewaard worden voor later. Voeg de dressing geleidelijk toe tot je de smaak hebt die je zoekt.

Aanbevolen producten

Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma's verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

• Bridgford Gesneden Kalkoen Pepperoni, Glutenvrij, 70% Minder Vet,
• Daniele New England Gesneden Hete Capocollo
• Boar's Head - Hete Sopressata Droge Worst, 9 oz. Stokje

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 239 Totaal vet: 14g Verzadigd vet: 5g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 8g Cholesterol: 44mg Natrium: 944mg Koolhydraten: 16g Vezels: 4g Suiker: 5g Eiwit: 15g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.