Recette de salade antipasto saine - Vinaigrette à base de vin rouge

Cette pièce colorée Recette de salade antipasto saine est très facile à préparer et vous rassasiera pendant des heures.

Il est composé de viandes italiennes, de fromage Provolone et de légumes mélangés à une vinaigrette - c'est vraiment incroyable.

Et surtout, il s'agit de ma version saine.

Vous pouvez servir cette recette de salade antipasto italienne comme un repas à part entière, ou l'associer à un autre plat principal italien comme des pâtes ou des lasagnes. Quelle que soit la façon dont vous la servez, cette salade antipasto saine fera l'unanimité !

Qu'est-ce que l'antipasto ?

Dans un repas italien traditionnel, l'antipasto est souvent servi comme premier plat.

L'antipasto peut être servi de différentes manières, mais il s'agit souvent d'un simple plateau d'ingrédients tels que des olives, des salaisons, des poivrons rouges grillés, des cœurs d'artichauts, du fromage et des légumes dans de l'huile ou du vinaigre.

Les petites bouchées d'ingrédients tels que les crevettes marinées, les anchois ou le saumon fumé sont également intéressantes à inclure. J'aime aussi ajouter des noix à mes antipasti pour leur donner du croquant.

Il existe probablement autant de variétés d'antipasto qu'il y a d'Italiens ! Voir mes conseils pour le meilleur plateau d'antipasto ici.

Que contient une salade antipasto ?

La recette d'aujourd'hui nous permet de déguster des antipasti sous forme de salade. Et sérieusement, il s'agit de la meilleure recette de salade antipasto ! Mon mari adore les salaisons et déteste les plats "diététiques", mais il a dévoré cette salade à pleines dents !

Pour cette agréable recette de midi, nous transformerons les ingrédients du plateau d'antipasto en une grande salade en y ajoutant des légumes verts feuillus et d'autres légumes.

Servez cette salade avec du pain croustillant, du pain à l'ail maison ou des croûtons italiens pour plus de croustillant.

Ce plat d'antipasto traditionnel devient un véritable plaisir pour la foule dans cette recette, car il est si facile à manger !

Ingrédients de la salade antipasto saine :

Cette salade est remplie d'ingrédients bons pour la santé qui vous rassasieront pendant des heures. L'un des aspects les plus intéressants de cette salade est l'énorme mélange d'ingrédients colorés.

Vous aurez besoin de :

• Laitue romaine
• Laitue iceberg
• Tomates grappes
• Oignon rouge
• Olives dénoyautées
• Haricots Garbanzo
• Giardiniera (en bouteille ou faites votre propre Giardiniera)
• Salami ou autre viande séchée au choix
• Dinde Pepperoni
• Fromage provolone
• Poivrons rouges grillés
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce salade antipasto allégée

Le liquide des légumes marinés, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, l'ail, l'origan frais, l'ail écrasé, l'origan, le sel et le poivre sont mélangés au fouet pour préparer la vinaigrette maison au vin rouge pour la salade antipasto saine.

La vinaigrette est prête en quelques minutes et son goût est bien meilleur que celui d'une vinaigrette en bouteille. Et elle ne contient PAS d'HUILE, à part un peu d'huile provenant de la marinade des poivrons rouges rôtis.

Préparons cette salade d'antipasto allégée !

La salade ne pourrait pas être plus facile à préparer. Il suffit de mélanger les ingrédients de la salade dans un bol. Regardez ces couleurs et ces ingrédients !

Ils remplissent un grand bol, ce qui signifie que tout le monde a droit à une grosse portion de salade.

Mélanger le tout pour s'assurer que les ingrédients sont incorporés dans tout le bol.

Verser ensuite la vinaigrette légère et bien mélanger. C'est tout ce qu'il y a à faire avec cette salade !

Le goût est incroyable. Il est riche et vibrant, avec un croquant et une texture excellents et un enrobage délicieux et piquant. Chaque bouchée vous donne un peu de viande séchée, de fromage, de légumes et une grande saveur italienne. A conserver !

Cette recette de salade antipasto facile à réaliser semble toujours voler la vedette lors des rassemblements. La raison en est qu'elle est absolument délicieuse et pleine de couleurs vibrantes. Même les enfants adorent la grignoter !

Si vous aimez les saveurs de cette salade, vous aimerez également ma salade de poulet méditerranéenne, qui contient elle aussi des saveurs audacieuses.

Comment obtenir des saveurs audacieuses dans une recette de salade antipasto saine ?

L'une des clés de la saveur de cette recette de salade antipasto légère est le délicieux mélange de légumes marinés. Ils sont colorés, vibrants et pleins de couleurs.

Les olives kalamata sont pleines de saveur et de graisses saines, sans pour autant faire sauter la banque de calories, à condition de ne pas en abuser.

Une salade saine et riche en protéines

C'est un fait que les protéines vous rassasient et sont bénéfiques pour la perte de poids. Cette salade est pleine de protéines de plusieurs façons.

Les haricots garbanos sont très riches en protéines et les charcuteries constituent également une excellente source de protéines, tout en vous aidant à rester rassasié.

L'un des avantages de la charcuterie est qu'elle est très riche en goût, de sorte qu'il n'est pas nécessaire d'en mettre beaucoup pour que la salade soit savoureuse.

Le Provolone est considéré comme un fromage riche en protéines et j'aime sa saveur, c'est pourquoi j'ai choisi ce fromage. Le Romano, le Gouda et le Gruyère sont également de bons choix pour les protéines.

Prenons une bouchée d'antipasti - façon salade !

Cette recette de salade antipasto savoureuse et plus saine est parfaite pour toutes les occasions. Vous pouvez la servir comme premier plat lors d'un dîner et elle est parfaite pour un repas-partage.

Tout barbecue sera rehaussé par l'ajout de cette délicieuse salade italienne antipasto, et la liste est encore longue.

Salade antipasto Nutrition

Cette salade antipasto italienne saine est naturellement sans gluten. La salade sert à 8 personnes et contient 239 calories par portion. Elle est faible en sucre et contient 15 grammes de protéines.

Garder cette recette de salade antipasto saine

Les cœurs d'artichauts, la giardiniera, les poivrons rouges grillés et les pepperoncini sont très nutritifs pour un faible nombre de calories.

La charcuterie étant également riche en graisses saturées, il est essentiel de bien la choisir, sous peine d'épuiser votre réserve de calories.

Pour que cette salade soit plus saine, j'ai choisi le pepperoni de dinde comme l'une des viandes. Les autres viandes séchées de cette salade sont le capocollo non séché et la saucisse sèche sopressata. Chacune ne contient que 90 calories par portion et j'ai gardé les quantités du côté le plus bas.

Pour économiser encore plus de calories, vous pouvez remplacer la viande séchée normale par une variété de dinde, comme le salami de dinde.

J'ai opté pour la version en tranches fines afin de limiter la quantité de fromage dans la salade et de la rendre plus saine.

Lorsqu'il est coupé en morceaux, les fines tranches permettent au fromage d'aller plus loin (un peu comme les mini pépites de chocolat dans les muffins aux flocons d'avoine).

Pour alléger la vinaigrette, j'ai utilisé le liquide des bocaux de poivron rouge et de giardiniera à la place de l'huile d'olive.

En suivant ces conseils, la salade restera dans le cadre d'un régime alimentaire sain tout en apportant beaucoup de saveur. J'ai également inclus quelques autres façons de maintenir le nombre de calories à un niveau bas dans les variations ci-dessous.

Variations sur la recette de la salade antipasto allégée

Préparer une recette de salade antipasto saine à la maison vous permet de contrôler les ingrédients et d'adapter la salade à vos goûts personnels, contrairement à une salade achetée dans le commerce. Cette salade est très facile à adapter aux préférences de votre famille.

• J'ai utilisé du capicola et du sopressato, mais vous pouvez les remplacer par du salami de Gênes, du prosciutto ou toute autre viande séchée.
• Remplacez le Provolone par de la feta ou de la mozzarella râpée.
• Pour le rendre végétarien, il suffit de supprimer la viande et de doubler la quantité de légumes, d'olives et de fromage.
• Pour plus de protéines, ajoutez des haricots rouges
• Pour les régimes Paléo et Whole30, omettre le fromage et les haricots et ajouter plus de légumes frais.
• Pour le régime Keto - omettre les haricots et ajouter plus de fromage et de salami.

Épinglez cette recette de salade antipasto saine pour plus tard

Pour vous remémorer cette recette de salade antipasto italienne, il vous suffit d'épingler cette image à l'un de vos tableaux de cuisine sur Pinterest afin de pouvoir la retrouver facilement plus tard.

Recette de la salade antipasto

Cette salade italienne antipasto est remplie d'ingrédients bons pour la santé. Elle est facile à préparer, très rassasiante et faible en calories. Servez-la avec ma vinaigrette maison au vin rouge.

Ingrédients

Pour la salade

• 1/2 tête de laitue romaine, râpée
• 1/2 tête de laitue Iceberg, râpée
• 1 tasse de tomates raisin, coupées en deux
• 1/2 tasse de cœurs d'artichauts
• ½ oignon rouge, finement tranché
• ½ tasse d'olives dénoyautées, tranchées
• 4 onces de salami ou autre viande séchée (j'ai utilisé 2 onces de capocollo et 2 onces de sopressata sèche), en tranches
• 4 onces de pepperoni à la dinde, en tranches
• 1 tasse de haricots garbanzo, rincés
• 1/2 tasse de Giardiniera
• 1/2 tasse de pepperoncini
• 4 onces de fromage Provolone
• 3 à 4 petits poivrons rouges grillés
• 1/4 de cuillère à café de sel
• Pincée de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café d'origan frais

Pour la vinaigrette

• 1/2 tasse du liquide du bocal de giardiniera et de poivrons
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 cuillères à café d'origan frais
• Sel et poivre à volonté

Instructions

1. Mélanger au fouet le liquide des légumes avec le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'ail et l'origan.
2. Saler et poivrer selon le goût et réserver.
3. Combiner tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et bien mélanger.
4. Mélanger avec la vinaigrette (un peu à la fois) pour que les légumes verts et les autres ingrédients soient bien enrobés.
5. Assaisonner de sel et de poivre et servir.

Notes

Remarque : la quantité de vinaigrette obtenue est assez importante et peut être conservée au réfrigérateur. Ajoutez la vinaigrette progressivement jusqu'à ce que vous obteniez le goût désiré.

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Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 239 Graisses totales : 14g Graisses saturées : 5g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 8g Cholestérol : 44mg Sodium : 944mg Glucides : 16g Fibres : 4g Sucre : 5g Protéines : 15g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.