ヘルシーなアンティパスト・サラダのレシピ - 赤ワインドレッシングのすすめ

このカラフルな ヘルシー・アンティパスト・サラダのレシピ は超簡単で、何時間でも満腹になること間違いなしだ。

イタリアンミート、プロヴォローネチーズ、野菜をヴィネグレットドレッシングで和えたもので、本当に素晴らしい。

そして何より、これが私のヘルシー・バージョンなのだ。

このイタリアン・アンティパスト・サラダのレシピは、そのまま食べてもいいし、パスタやラザニアなどのイタリアン・メインディッシュと合わせてもいい。 どのように出しても、このヘルシーなアンティパスト・サラダはみんなに喜ばれることだろう！

アンティパストとは？

伝統的なイタリア料理では、アンティパストが最初のコースとして出されることが多い。

アンティパストは様々な形で提供されるが、オリーブ、生ハム、ローストした赤ピーマン、アーティチョーク・ハート、チーズ、野菜などの食材をオイルやビネガーで和えただけの盛り合わせであることが多い。

エビのマリネやアンチョビ、スモークサーモンなど、一口サイズの食材を入れるのも楽しい。 また、アンティパストにナッツを入れて歯ごたえを出すのも好きだ。

イタリア人の数だけアンティパストの種類はあるだろう！ 最高のアンティパスト盛り合わせのコツはこちら。

アンティパスト・サラダの中身は？

今日のレシピは、サラダ仕立てのアンティパスト（前菜）です。 皆さん、これは最高のアンティパスト・サラダのレシピですよ！夫は生肉が大好きで、「ダイエット・フード」が大嫌いなのですが、このサラダはペロリと平らげてしまいました！

この楽しいランチタイム・レシピでは、アンティパストの盛り合わせの材料を、葉野菜やその他の野菜を加えて大きなサラダに変身させる。

このサラダをカリカリのパンや自家製ガーリックブレッドと一緒に食べるか、イタリアンクルトンを加えてカリカリにする。

この伝統的なアンティパスト・コースは、このレシピではとても食べやすいので、観客を喜ばせることになる！

ヘルシー・アンティパスト・サラダの材料

このサラダの美しいところのひとつは、色とりどりの食材がミックスされていることだ。

必要なもの

• ロメインレタス
• アイスバーグ・レタス
• グレープトマト
• 赤玉ねぎ
• ピティッド・オリーブ
• ガルバンゾ豆
• ジャルディニエラ（瓶詰め、または自分でジャルディニエラを作る）
• サラミなどお好みの生ハム
• ターキー・ペパロニ
• プロヴォローンチーズ
• 赤ピーマンのロースト
• 塩と挽きたての黒胡椒

スリムになったアンティパストサラダ用ドレッシング

野菜のピクルスから出た汁、赤ワインビネガー、レモン汁、ニンニク、オレガノ、塩コショウを泡立て器で混ぜ合わせ、ヘルシーなアンティパストサラダ用の自家製赤ワインドレッシングを作る。

ドレッシングはほんの数分で出来上がり、瓶詰めのドレッシングよりずっとおいしい。 しかも、ローストした赤ピーマンを漬けるときに少々出る油以外は一切使っていない。

このスリムなアンティパスト・サラダを作ろう！

サラダの材料をボウルに入れて混ぜ合わせるだけ。 この色と具を見てよ！

大きなボウルにたっぷり盛られたサラダは、みんなに大盛りになる。

材料をボウル全体になじませるように全体を混ぜる。

ドレッシングをかけ、よく混ぜ合わせる。 これでこのサラダは完成だ！

一口食べると、生ハム、チーズ、野菜、そしてイタリアンな風味が口の中に広がります。 この味をぜひお試しください！

この簡単なアンティパスト・サラダのレシピは、どんな集まりでもいつも主役の座を奪うようだ。 その理由は、絶対に美味しくて、色鮮やかだから。 子供も大好きなつまみ食いだ！

このサラダの味が好きなら、私の地中海チキンサラダも気に入るはず。 こちらも大胆な味付けだ。

ヘルシーなアンティパスト・サラダのレシピで大胆な味を出すには？

この軽めのアンティパスト・サラダのレシピの味の決め手のひとつは、何らかの野菜のピクルスを美味しくブレンドしていることだ。 色とりどりで、鮮やかで、とても彩り豊かである。

また、カラマタオリーブはとても低カロリーだ！カラマタオリーブは風味が豊かで、ヘルシーな脂肪をたっぷり含んでいる。

タンパク質たっぷりのヘルシーサラダ

タンパク質が満腹感を持続させ、ダイエットに効果的なのは事実だ。 このサラダには、様々な方法でタンパク質がぎっしり詰まっている。

ガルバンゾ豆はタンパク質が豊富で、生肉も素晴らしいタンパク源だ。 満腹感も得られる。

生肉の本当に良いところは、風味がとても豊かなことだ。

プロヴォローネ・チーズは高タンパク質チーズとされ、私はその風味が好きなので、このチーズを選んだ。 ロマーノ、ゴーダ、グリュイエールもタンパク質を摂るには良い選択だ。

サラダスタイルのアンティパストを一口食べよう！

この風味豊かでヘルシーなアンティパスト・サラダのレシピは、どんなシーンにもぴったり。 ディナー・パーティーのファースト・コースとしても出せるし、ポットラックにもぴったり。

このおいしいイタリアン・アンティパスト・サラダを加えれば、どんなバーベキューもさらにおいしくなる。 リストはまだまだ続く。

アンティパスト・サラダの栄養

グルテンフリーのヘルシーなイタリアン・アンティパスト・サラダ。 8人前で、1人前239キロカロリー。 低糖質で、なんと15グラムのタンパク質が含まれている。

このアンティパスト・サラダのレシピをヘルシーに保つ

このサラダをヘルシーに保つ最良の方法のひとつは、野菜をたくさん使うことだ。 アーティチョーク・ハート、ジャルディニエラ、ローストした赤ピーマン、ペペロンチーニは、低カロリーなのに超栄養価。

生肉には飽和脂肪酸も多く含まれているため、適切なものを選ばないとカロリーオーバーになってしまう。

このサラダをよりヘルシーにするため、肉のひとつに七面鳥のペパロニを選んだ。 このサラダに入っている他の生肉は、生カポコッロとソプレッサータ・ドライ・ソーセージだ。 それぞれ1人前90キロカロリーしかないので、量は少なめに抑えた。

さらにカロリーを抑えるには、通常の生肉を七面鳥サラミのような七面鳥の種類に置き換えるとよい。

チーズはカロリーも高いので、量をコントロールするのが私にとっては重要だ。 私は、よりヘルシーにするために、サラダのチーズの量を抑えるために薄切りタイプを選んだ。

オートミールマフィンにミニチョコチップを使うようなものだ。

サラダのドレッシングは、ほとんどのサラダの主なカロリー源である。 ドレッシングを軽くするため、オリーブオイルの代わりに、赤唐辛子とジャルディニェーラの瓶から出た液体を使った。

これらのコツを使えば、ヘルシーなダイエット・プランのサラダでありながら、たっぷりの味を楽しむことができる。 また、以下のバリエーションには、カロリーを低く抑える方法もいくつか載せている。

スリムになったアンティパスト・サラダのレシピのバリエーション

ヘルシーなアンティパスト・サラダのレシピを家で作れば、材料をコントロールすることができ、お店で買うサラダとは違って、それぞれの好みに合わせたサラダを作ることができる。 このサラダは、家族の好みに合わせるのがとても簡単だ。

• 私はカピコラとソプレッサートを使ったが、ジェノヴァ・サラミやプロシュートに変えてもいい。 生肉なら何でもいい。
• プロヴォローネチーズの代わりにフェタチーズかモッツァレラチーズを使う。
• ベジタリアンにするには、肉をすべて抜き、野菜、オリーブ、チーズの量を2倍にする。
• さらにタンパク質を摂りたい場合は、キドニービーンズを加える。
• パレオやWhole30では、チーズと豆を省き、新鮮な野菜を加える。
• ケトの場合は、豆を抜き、チーズとサラミを加える。

このヘルシーなアンティパスト・サラダのレシピを後で使うためにピン留めしておく。

このイタリア風アンティパスト・サラダのレシピを覚えておきたいですか？ この画像をPinterestの料理ボードにピン留めしておけば、後で簡単に見つけることができます。

アンティパスト・サラダのレシピ

このイタリア風アンティパスト・サラダは、体に良い食材がぎっしり詰まっている。 調理は簡単で、とても食べ応えがあり、低カロリー。 自家製の赤ワインドレッシングで召し上がれ。

原材料

サラダ

• ロメインレタス（千切り）1/2個分
• アイスバーグ・レタス（千切り） 1/2個分
• 半分に切ったグレープトマト 1カップ
• アーティチョーク・ハート1/2カップ
• 赤玉ねぎ1/2個（薄切り
• オリーブ（スライス） 1/2カップ
• サラミまたはその他の生肉4オンス（カポコッロ2オンスと乾燥ソプレッサータ2オンスを使用）（スライスする
• ターキー・ペパロニ（スライス）4オンス
• 水洗いしたガルバンゾ豆 1カップ
• ジャルディニエラ 1/2カップ
• ペペロンチーニ 1/2カップ
• プロヴォローン・チーズ 4オンス
• ローストしたベビーレッドペッパー3～4個
• 塩 小さじ1/4
• 黒こしょう 少々
• 小さじ1 フレッシュオレガノ

ドレッシング

• ジャルディニエーラとピーマンの瓶の汁1/2カップ
• レモン汁 大さじ3
• 赤ワインビネガー1/4カップ
• ニンニク（みじん切り） 1片
• フレッシュ・オレガノ 小さじ2
• 塩・胡椒 適宜

使用方法

1. 野菜から出た汁とレモン汁、赤ワインビネガー、ニンニク、オレガノを泡だて器で混ぜる。
2. 塩と胡椒で味を調え、脇に置いておく。
3. 大きなボウルにサラダの材料をすべて入れ、よく混ぜる。
4. ヴィネグレットドレッシングで和える（少しずつ）。
5. 塩と胡椒で味を調え、皿に盛る。

備考

注：このドレッシングはかなりの量になるので、冷蔵庫で冷やしておくことができる。 好みの味になるまで少しずつドレッシングを加えていけばよい。

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栄養情報：

収量：

サービングサイズ：

1食あたりの量： カロリー：239 総脂肪：14g 飽和脂肪：5g トランス脂肪：0g 不飽和脂肪：8g コレステロール：44mg ナトリウム：944mg 炭水化物：16g 食物繊維：4g 砂糖：5g タンパク質：15g

栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭料理の性質上、おおよそのものです。