マイルド・イタリアン・ソーセージの酔麺添え

今夜の食卓はこのマイルドな味わい イタリアン・ソーセージの酔っ払い麺添え 何か特別なものを食べたい気分だし、夫にもご褒美をあげたい。

彼はイタリアンソーセージとパスタが大好きで、私が作ってあげるとどんな調理法でも気に入ってくれる。

白状しよう、ワインを飲みたい気分なんだ。

この料理の作り方については、続きを読んでほしい。

今夜の夕食はちょっと趣向を変えて、マイルドなイタリアン・ソーセージと酔っ払いヌードルの組み合わせにしよう。

私はイタリアンソーセージとピーマンのレシピが大好きだ。 この組み合わせはお互いに完璧で、調理もとても簡単だ。

ここノースカロライナ州はまだ穏やかな気候で、私の家で育てているハーブのいくつかは、このところの寒波を凌いでいる。 すぐに新しい鉢を作らなければならないものもあるが、私のローズマリーの茂みは、冬も元気に育っている。

これだけの食材を使い、ワインをボトル1本用意して、私とキャセロールを待っているのだから、美味しくないわけがない。

私は基本的に辛さには弱いので、イタリアン・マイルド・ソーセージを選んだ。 夫はファイヤー・ホット・ソーセージを食べられるが、私はダメだ。

私は料理にほんのりスパイスを効かせるのが好きで、そうすれば私の素晴らしい料理の腕前を存分に味わうことができるんだ。 それに、ソーセージでストリップショーができるって知ってた？

ケーシングをはがすだけで、ほらほら...まるでハンバーグのようだが、味はもっと濃い！

このキャセロールはとんでもなく簡単だ。 肉を炒め、玉ねぎを炒め、野菜を炒め、肉を加える。

でも、層が厚くなるにつれて、どんどん味が増していくんだ。

簡単だからといってつまらないわけではないんだ。

さて、ここからが私の大好きなレシピの酔っぱらいパーティーの始まりだ。 料理人ではなく（いや、ちょっとだけ料理人かもしれないが-winkie winkie）、麺だ！

最後の層にはワインをたっぷりかける。 1ダッシュというより、ハーフカップといったところだ。

そして今頃の香りは最高だ！幅広の麺はソースを染み込ませるのにちょうどいい。 何度も言うようだけど、本当においしいんだ。 退廃的でなく、適度なコクがある。

辛すぎず、とてもコクのある味だ。 お皿がいっぱいになったから、ワインをもう一杯、いやボトルごと持ってきてくれ。

パーティーを続けた方がよかったかもしれない。

イタリアン・ソーセージの肉、キャラメリゼした玉ねぎとニンニク、色とりどりのピーマン、新鮮なハーブ、グラス半分のワイン、そのすべてが甘美なトマトで泳いでいる。 最高だ。

本当においしいよ、ガーリックブレッドも添えてね。

夫は幸せ、おなかも満足、この世はすべてうまくいっている。

スパイスがほんのり効いている。

香ばしいキャセロールは好きだが、スパイシーなソーセージ肉から来る辛さは嫌だという人には最適だ。

この料理にはリースリングワインを使った。 とてもフルボディでフルーティな後味が、キャセロールに楽しい風味を添えてくれる。

フレッシュなハーブは夏の収穫の喜びを思い出させてくれる。

ブオナペティート...あるいはヤンキーが言うように... "dig right in!"だ。

マイルド・イタリアン・ソーセージ、麺とワイン風味

新鮮な庭の野菜とマイルドなイタリアン・ソーセージを組み合わせた、ワイン風味の麺キャセロール。 すべてがWin Win。

原材料

• オリーブオイル
• マイルド・イタリアン・ソーセージ 4本（ケーシングから出して砕く
• 玉ねぎ 大1個（薄くスライスし、4等分する
• コーシャーソルト 小さじ1 ½
• フレッシュオレガノ 小さじ1
• フレッシュタイム 小さじ1
• フレッシュローズマリー 小さじ1
• 新鮮なセージの葉、小さじ1
• 黒こしょう 小さじ1/2
• 赤パプリカ（芯を取って薄切り） 小2個
• 黄パプリカ（芯を取って薄切り） 小2個
• オレンジ・パプリカ（芯を取って薄切り） 小2個
• ニンニク（みじん切り） 4片
• 白ワイン1/2カップ
• 角切りトマト缶（汁ごと） 1缶（14.5オンス
• 平葉パセリ（みじん切り） 大さじ2
• 新鮮なバジルの葉（さいの目に切って分ける）1/4カップ
• 素麺 8オンス

使用方法

1. 塩を入れた熱湯で、麺を茹でる。
2. 大きめのノンスティック・スキレットを中火にかけ、大さじ1杯のオリーブオイルを入れ、スライスしたイタリアン・ソーセージをフライパンに入れ、両面をしばらく油で焼く。
3. 取り出しておく。
4. スライスした玉ねぎを加え、焦げないように混ぜながら、5分ほどキャラメリゼして黄金色になるまで待つ（必要に応じてオリーブオイルを足す）
5. タマネギに焼き色がついたら、塩、フレッシュハーブ、黒コショウを加え、混ぜ合わせる。
6. スライスしたパプリカを入れ、玉ねぎと一緒に少し柔らかく黄金色になるまで2分ほど炒める。
7. 次にニンニクを加え、1分ほど煮込んだら白ワインを加え、2、3分煮詰める。
8. 角切りにしたトマトを汁ごと加え、ソーセージをフライパンに戻し、軽く混ぜ合わせる。
9. 仕上げにオリーブオイルを大さじ2杯ほど垂らすと、絹のような風味が生まれる。
10. 刻んだパセリと生のバジルを入れ、飾り用のバジルを残す。
11. 麺の水気をよく切り、トングで軽く混ぜ合わせながら、ソースに直接加える。
12. 必要なら塩と胡椒を加える。
13. さらにバジルを添え、オリーブオイルをもう一回かける。

栄養情報：

収量：

サービングサイズ：

1食あたりの量： カロリー：519 総脂肪：25g 飽和脂肪：8g トランス脂肪：0g 不飽和脂肪：19g コレステロール：43mg ナトリウム：1129mg 炭水化物：49g 食物繊維：5g 砂糖：17g タンパク質：21g

栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭料理の性質上、おおよそのものです。