Mild italiensk pølse med druk-nudler

I aften vil vores bord indeholde denne milde Italiensk pølse med berusede nudler Jeg er i humør til noget særligt og vil også gerne forkæle min mand.

Han er meget glad for italienske pølser og pasta og elsker dem, uanset hvordan jeg tilbereder dem til ham.

Okay, jeg tilstår. Måske er jeg i humør til vin. Jeg kan ikke narre dig, vel?

Læs videre for at finde ud af, hvordan du laver denne ret.

Lad os ryste posen en smule med aftenens middag - mild italiensk pølse med berusede nudler.

Jeg elsker italienske opskrifter med pølser og peberfrugter. Kombinationen virker bare perfekt til hinanden, og de er også meget nemme at tilberede.

Det er stadig mildt nok her i NC til, at nogle af mine hjemmedyrkede krydderurter har overlevet vores seneste kuldeperiode. Jeg bliver snart nødt til at starte nye potter med nogle af dem, men min rosmarinbusk fortsætter med at tøffe af sted hele vinteren.

Hvordan kan en ret ikke smage fantastisk med disse ting i, og en flaske vin, der venter på både mig og gryderetten?

Jeg valgte italienske milde pølser, fordi jeg er en kylling, når det kommer til krydderier. Min mand kunne godt tåle brandvarme pølser, men ikke mig, no sireee.

Jeg kan godt lide et strejf af krydderi i en ret, så alle mine vidunderlige madlavningsevner kan nydes. Og vidste du, at du kan få et stripshow med pølsen?

Bare træk tarmen af, og se, se ... ligesom hamburgerryg, men med meget mere smag!

Denne gryderet er latterligt nem at lave. Kog kødet, kog løgene, kog grøntsagerne, og tilsæt kødet.

Det er nemt, men hvert lag tilføjer bare mere og mere smag.

Bare fordi det er nemt, betyder det ikke, at det er kedeligt. NOPE.

Nu kommer min yndlingsdel. Opskriftens drukfest. Ikke kokken (måske bare en lille smule kokken - winkie winkie), nudlerne!

Det sidste lag får et stort skvæt vin. Mere som en halv kop end et skvæt.

Og duften lige nu er A-MAZ-ING! De brede nudler er bare perfekte til at suge saucen op. Jeg ved godt, at jeg bliver ved med at sige, at smagen er god, men det er den virkelig. Lige den rette mængde fylde uden at være dekadent.

Den er ikke for krydret og meget fuld af smag. Nu har jeg fyldt en tallerken op, så giv mig et glas vin mere, eller måske hele flasken.

Vi kunne lige så godt holde festen i gang.

Italiensk pølsekød med karamelliserede løg og hvidløg, farverige peberfrugter, friske krydderurter, et halvt glas vin, alt sammen svømmende i lækre tomater. TO DIE FOR.

Seriøst, folkens. Så godt. Tilføj noget hvidløgsbrød.

Manden er glad, maven er glad, alt er godt i verden.

Har du ikke lyst til at dykke ned i den og deltage i festen? Der er bare et strejf af krydderi.

Den er perfekt til dem, der kan lide salte gryderetter, men ikke ønsker den varme, der kommer fra krydret pølsekød.

Jeg brugte en Riesling-vin til denne ret. Den er meget fyldig med en frugtagtig finish og tilføjer en dejlig smag til gryderetten.

De friske krydderurter får dig til at mindes sommerens høstglæde, og smagen... ja, den er bare perfekt til en kølig efterårsdag.

Buon Appetito ... eller som yankee'erne siger ... "dig right in!"

Mild italiensk pølse med nudler og vin

Friske grøntsager fra haven kombineres med milde italienske pølser til en nudelgryde, der er smagt til med vin. Win Win hele vejen rundt.

Ingredienser

• Olivenolie
• 4 milde italienske pølser, fjernet fra tarmene og smuldret
• 1 stort løg, skåret i tynde skiver og skåret i kvarter
• 1 ½ tsk kosher salt
• 1 tsk frisk oregano
• 1 tsk frisk timian
• 1 tsk frisk rosmarin
• 1 tsk. friske salvieblade, købt
• ½ tsk. knust sort peber
• 2 små røde peberfrugter, udkernet og skåret i tynde skiver
• 2 små gule peberfrugter, udkernet og skåret i tynde skiver
• 2 små orange peberfrugter, udkernet og skåret i tynde skiver
• 4 fed hvidløg, hakket
• ½ kop hvidvin
• 1 (14,5 ounce) dåse tomater i tern med juice
• 2 spsk bredbladet persille, hakket
• ¼ kop friske basilikumblade, skåret i tern og delt i mindre stykker
• 8 gram nudler, ukogte

Instruktioner

1. Kog nudlerne som anvist i kogende, saltet vand.
2. Sæt en stor slip let-pande over middelhøj varme, tilsæt 1 spsk. olivenolie og de skiveskårne italienske pølser på panden, og lad dem brune i olien et øjeblik på hver side.
3. Tag den ud, og stil den til side.
4. Tilsæt det skivede løg, og lad det karamellisere og blive gyldent, ca. 5 minutter, mens du rører rundt for at undgå, at det brænder på (tilsæt lidt mere olivenolie, hvis det er nødvendigt).
5. Når løget begynder at blive brunt, tilsættes salt, friske krydderurter og kværnet sort peber, og der røres rundt.
6. Rør de skivede peberfrugter i, og lad dem sautere sammen med løget i ca. 2 minutter, til de er let møre og gyldne.
7. Tilsæt derefter hvidløg, kog i et minut eller deromkring, og tilsæt hvidvin, og lad det reducere i et par minutter.
8. Rør de hakkede tomater og deres saft i, og kom pølserne tilbage i gryden, og vend forsigtigt blandingen sammen. Lad det simre forsigtigt i ca. 3-4 minutter, så smagene blandes godt.
9. Til sidst dryppes ca. 2 gode spiseskefulde olivenolie i saucen for at skabe en silkeblød smag.
10. Rør hakket persille og frisk basilikum i, og gem lidt basilikum til pynt.
11. Lad nudlerne dryppe godt af, og kom dem direkte i saucen med en tang, så de forsigtigt vendes og blandes.
12. Krydr med mere salt og peber, hvis det er nødvendigt.
13. Pynt med mere basilikum og endnu et skvæt olivenolie.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 519 Fedt i alt: 25 g Mættet fedt: 8 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 19 g Kolesterol: 43 mg Natrium: 1129 mg Kulhydrater: 49 g Fibre: 5 g Sukker: 17 g Protein: 21 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.