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Esta noche nuestra mesa contará con este suave Salchicha italiana con fideos borrachos Receta. Me apetece algo especial y también quiero agasajar a mi marido.
Le gustan mucho las salchichas y la pasta italianas y le encantan de cualquier manera que se las cocine.
De acuerdo, lo confieso. Quizá me apetezca vino. No puedo engañarte, ¿verdad?
Sigue leyendo para saber cómo preparar este plato.
Agitemos un poco las cosas con la cena de esta noche: salchicha italiana suave con fideos borrachos.
Me encantan las recetas de salchichas italianas y pimientos. La combinación parece perfecta la una para la otra y además son muy fáciles de preparar.
Aquí en Carolina del Norte todavía hace buen tiempo y algunas de mis hierbas aromáticas caseras han sobrevivido a nuestra reciente ola de frío. Pronto tendré que empezar a plantar nuevas macetas de algunas de ellas, pero mi romero sigue funcionando bien durante todo el invierno.
TÍOS... mirad esta ronda de ingredientes. ¿Cómo puede un plato no saber fabuloso con estas cosas dentro, y una botella de vino esperándome a mí y al guiso?
Elegí salchichas italianas suaves básicamente porque soy una gallina cuando se trata de picante. Mi marido podría tomar salchichas calientes fuego pero yo no, no sireee.
Me gusta sólo un toque de picante en un plato para poder saborear todas mis maravillosas habilidades culinarias. ¿Y sabía que se puede hacer un espectáculo de striptease con la salchicha?
Sólo tienes que pelar la tripa y mira, mira... ¡igual que una hamburguesa pero con mucho más sabor!
Esta cazuela es ridículamente fácil de hacer. Cocinar la carne. Cocinar las cebollas. Cocinar las verduras. Añadir la carne.
Pero cada capa añade más y más sabor.
Confía en mí. Que sea fácil no significa que sea aburrido. NOPE. 
Ahora viene mi parte favorita. La fiesta de borrachera de la receta. Aunque no la cocinera (bueno, quizá sólo un poco la cocinera - guiño guiño guiño), ¡los fideos!
La última capa recibe un buen chorro de vino, más media taza que un chorro.
Esos fideos anchos son perfectos para absorber la salsa. 
Lo sé, lo sé, sigo diciendo que el sabor es bueno, pero realmente lo es. La cantidad justa de riqueza sin ser decadente.
No es demasiado picante y está muy lleno de sabor. Ahora que he llenado un plato, tráeme otro vaso de vino, o quizá la botella entera.
Podría seguir la fiesta.
Carne de salchicha italiana con cebolla y ajo caramelizados, pimientos de colores, hierbas frescas, medio vaso de vino, todo bañado en deliciosos tomates. PARA MORIR.
En serio, amigos. Tan bueno. Añadan pan de ajo.
El marido está feliz, la barriga está feliz. Todo está bien con el mundo.
¿No quieres zambullirte y unirte a la fiesta? Sólo hay una pizca de picante.
Es perfecto para quienes gustan de los guisos salados pero no quieren el picante de la carne de salchicha.
Para este plato utilicé un vino Riesling, con mucho cuerpo y un final afrutado, que aporta un sabor delicioso al guiso.
Las hierbas frescas te hacen recordar las alegrías de la cosecha de verano y el sabor... bueno, el sabor es perfecto para un fresco día de otoño.
Buon Appetito... o como dicen los yanquis... "¡híncale el diente!".
Ver también: Tipos de guisantes - Consejos para el cultivo de guisantes de huerta - Guisantes tirabeques Rendimiento: 4Salchicha italiana suave con fideos y vino
Las verduras frescas de la huerta se combinan con salchichas italianas suaves para una cazuela de fideos aromatizada con vino. Gana quien gana.
Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 15 minutosIngredientes
- Aceite de oliva
- 4 salchichas italianas suaves, sacadas de las tripas y desmenuzadas
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas y en cuartos
- 1 ½ cucharadita de sal Kosher
- 1 cucharadita de orégano fresco
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de romero fresco
- 1 cucharadita de hojas de salvia fresca, comprada
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 pimientos rojos pequeños, sin corazón y cortados en rodajas finas
- 2 pimientos amarillos pequeños, sin corazón y cortados en rodajas finas
- 2 pimientos pequeños de color naranja, sin corazón y cortados en rodajas finas
- 4 dientes de ajo picados
- ½ taza de vino blanco
- 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en dados con su jugo
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
- ¼ taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en dados y divididas
- 8 onzas de fideos crudos
Instrucciones
- Cocer los fideos directamente en agua hirviendo con sal.
- Ponga una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto; añada 1 cucharada de aceite de oliva y la salchicha italiana cortada en rodajas en la sartén, dejando que se dore en el aceite unos instantes por cada lado.
- Retirar y reservar.
- Añadir la cebolla en rodajas y dejar que se caramelice y se dore, unos 5 minutos más o menos, removiendo para que no se queme (añadir un toque más de aceite de oliva, si es necesario).
- Cuando la cebolla empiece a dorarse, añada la sal, las hierbas frescas y la pimienta negra molida, y remueva para mezclar.
- Incorpore los pimientos en rodajas y deje que se rehoguen con la cebolla durante unos 2 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos y dorados.
- A continuación, añade el ajo, cocina durante un minuto más o menos y añade el vino blanco y deja que se reduzca durante un par de minutos.
- Incorpore los tomates cortados en dados con su jugo, vuelva a poner las salchichas en la sartén y mezcle suavemente la mezcla; déjela cocer a fuego lento durante unos 3-4 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Para terminar la salsa, rocíe unas 2 cucharadas de aceite de oliva para crear un sabor sedoso.
- Incorporar el perejil picado y la albahaca fresca, dejando un poco de albahaca para decorar.
- Escurrir muy bien los fideos y añadirlos directamente a la salsa, utilizando unas pinzas para removerlos suavemente y mezclarlos.
- Sazonar con más sal y pimienta si es necesario.
- Decorar con más albahaca y otro chorrito de aceite de oliva.
Información nutricional:
Rendimiento:
4Dosis:
1Cantidad por ración: Calorías: 519 Grasas totales: 25g Grasas saturadas: 8g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 19g Colesterol: 43mg Sodio: 1129mg Hidratos de carbono: 49g Fibra: 5g Azúcar: 17g Proteínas: 21g
La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.
© Carol Speake Cocina: Americano / Categoría: Platos principales