Ήπιο ιταλικό λουκάνικο με μεθυσμένα νουντλς

Απόψε το τραπέζι μας θα έχει αυτό το ήπιο Ιταλικό λουκάνικο με μεθυσμένα ζυμαρικά Έχω όρεξη για κάτι ξεχωριστό και θέλω να κεράσω και τον άντρα μου.

Του αρέσουν πολύ τα ιταλικά λουκάνικα και τα ζυμαρικά και τα λατρεύει με όποιον τρόπο και αν του τα μαγειρέψω.

Εντάξει, ομολογώ. Ίσως έχω όρεξη για κρασί. Δεν μπορώ να σας ξεγελάσω, έτσι δεν είναι;

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να φτιάξετε αυτό το πιάτο.

Ας ταρακουνήσουμε λίγο τα πράγματα με το αποψινό δείπνο - ήπιο ιταλικό λουκάνικο με μεθυσμένες χυλοπίτες.

Λατρεύω τις συνταγές με ιταλικά λουκάνικα και πιπεριές. Ο συνδυασμός φαίνεται απλά τέλειος ο ένας για τον άλλον και είναι επίσης πολύ εύκολο να προετοιμαστούν.

Είναι ακόμα αρκετά ήπιος εδώ στο NC για μερικά από τα βότανα που καλλιεργώ στο σπίτι μου και αντέχουν περισσότερο από το πρόσφατο κρύο. Σύντομα θα πρέπει να ξεκινήσω νέες γλάστρες με μερικά από αυτά, αλλά ο θάμνος του δεντρολίβανου μου συνεχίζει να τρέχει μέσα στο χειμώνα.

Παιδιά... κοιτάξτε αυτόν τον γύρο των συστατικών. Πώς μπορεί ένα πιάτο να μην έχει υπέροχη γεύση με αυτά τα πράγματα να μπαίνουν μέσα και ένα μπουκάλι κρασί να περιμένει εμένα και την κατσαρόλα;

Επέλεξα τα ιταλικά ήπια λουκάνικα βασικά επειδή είμαι κότα όταν πρόκειται για καυτερά. Ο σύζυγός μου θα μπορούσε να αντέξει καυτερά λουκάνικα, αλλά όχι εγώ, no sireee.

Μου αρέσει να υπάρχει μια μικρή δόση μπαχαρικών σε ένα πιάτο, ώστε να απολαμβάνονται όλες οι υπέροχες μαγειρικές μου ικανότητες. Και το ήξερες ότι μπορείς να κάνεις στριπτίζ με το λουκάνικο;

Απλά ξεφλουδίστε το περίβλημα και κοιτάξτε, κοιτάξτε... ακριβώς όπως το χάμπουργκερ αλλά με πολύ περισσότερη γεύση!

Αυτή η κατσαρόλα φτιάχνεται πανεύκολα. Μαγειρέψτε το κρέας. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τα λαχανικά. Προσθέστε το κρέας.

Ξέρετε τη διαδικασία. Εύκολο. Αλλά κάθε στρώμα προσθέτει όλο και περισσότερη γεύση.

Πίστεψέ με σε αυτό. Επειδή είναι εύκολο, δεν σημαίνει ότι είναι και βαρετό.

Τώρα έρχεται το αγαπημένο μου μέρος. Το μεθυστικό πάρτι της συνταγής. Όχι ο μάγειρας όμως (καλά ίσως λίγο ο μάγειρας - winkie winkie), τα ζυμαρικά!

Το τελευταίο στρώμα παίρνει μια μεγάλη δόση κρασιού. Περισσότερο μισό φλιτζάνι παρά μια δόση.

Και το άρωμα αυτή τη στιγμή είναι καταπληκτικό! Αυτά τα πλατιά ζυμαρικά είναι απλά τέλεια για να απορροφήσουν τη σάλτσα. Το ξέρω, το ξέρω, λέω συνέχεια ότι η γεύση είναι καλή, αλλά είναι όντως. Ακριβώς η σωστή ποσότητα πλούτου χωρίς να είναι παρακμιακή.

Δεν είναι πολύ πικάντικο και πολύ γεμάτο γεύση. Τώρα που γέμισα ένα πιάτο, φέρτε μου άλλο ένα ποτήρι κρασί ή ίσως ολόκληρο το μπουκάλι.

Θα μπορούσαμε να συνεχίσουμε το πάρτι.

Ιταλικό λουκάνικο με καραμελωμένα κρεμμύδια και σκόρδο, πολύχρωμες πιπεριές, φρέσκα μυρωδικά, μισό ποτήρι κρασί και όλα αυτά μέσα σε πλούσιες ντομάτες.

Σοβαρά, παιδιά. Πολύ καλό. Προσθέστε λίγο σκορδόψωμο.

Ο σύζυγος είναι ευτυχισμένος, η κοιλιά είναι ευτυχισμένη, όλα είναι καλά στον κόσμο.

Δεν θέλετε να βουτήξετε εκεί μέσα και να συμμετάσχετε στο πάρτι; Υπάρχει μόνο ένας υπαινιγμός μπαχαρικών.

Είναι ιδανικό για όσους τους αρέσουν τα αλμυρά γιουβέτσι αλλά δεν θέλουν τη θερμότητα που προέρχεται από το πικάντικο κρέας λουκάνικου.

Χρησιμοποίησα ένα κρασί Riesling για αυτό το πιάτο. Είναι πολύ γεμάτο σώμα με φρουτώδες τελείωμα και προσθέτει μια ευχάριστη γεύση στην κατσαρόλα.

Τα φρέσκα βότανα σας κάνουν να θυμάστε τις χαρές της καλοκαιρινής συγκομιδής και η γεύση... είναι απλά τέλεια για μια δροσερή φθινοπωρινή μέρα.

Buon Appetito...ή όπως λένε οι Γιάνκηδες... "dig right in!"

Ήπιο ιταλικό λουκάνικο με ζυμαρικά και κρασί

Φρέσκα λαχανικά του κήπου συνδυάζονται με ήπια ιταλικά λουκάνικα για μια κατσαρόλα ζυμαρικών που αρωματίζεται με κρασί. Win Win Win σε όλη τη διαδρομή.

Συστατικά

• Ελαιόλαδο
• 4 λωρίδες ήπιου ιταλικού λουκάνικου, αφαιρεμένες από τα περιβλήματα και θρυμματισμένες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες και κομμένο στα τέσσερα
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δεντρολίβανο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 μικρές κόκκινες πιπεριές, χωρίς πυρήνα και σε λεπτές φέτες
• 2 μικρές κίτρινες πιπεριές, χωρίς πυρήνα και σε λεπτές φέτες
• 2 μικρές πορτοκαλί πιπεριές, χωρίς πυρήνα και σε λεπτές φέτες
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 κονσέρβα (14,5 ουγγιές) ντομάτες σε κύβους με χυμό
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• ¼ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε κύβους και μοιρασμένα
• 8 ουγκιές ζυμαρικά, άψητα

Οδηγίες

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες σε αλατισμένο νερό που βράζει.
2. Τοποθετήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το ιταλικό λουκάνικο σε φέτες στο τηγάνι, αφήνοντάς το να ροδίσει στο λάδι για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι σε φέτες και αφήστε το να καραμελώσει και να πάρει χρώμα, περίπου 5 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας για να μην καεί (προσθέστε λίγο ακόμα ελαιόλαδο, αν χρειαστεί).
5. Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε το αλάτι, τα φρέσκα μυρωδικά και το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε τα.
6. Ανακατέψτε τις πιπεριές σε φέτες και αφήστε τις να σοταριστούν μαζί με το κρεμμύδι για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να πάρουν χρώμα.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, μαγειρέψτε για ένα λεπτό περίπου και προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να μειωθεί για μερικά λεπτά.
8. Ανακατέψτε τις ντομάτες σε κύβους με το ζουμί τους και επιστρέψτε τα λουκάνικα στο τηγάνι, και διπλώστε απαλά το μείγμα για να ενωθούν.Αφήστε το να σιγοβράσει απαλά για περίπου 3-4 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν καλά οι γεύσεις.
9. Για να ολοκληρώσετε τη σάλτσα, ρίξτε περίπου 2 καλές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για να δημιουργήσετε μια μεταξένια γεύση.
10. Ανακατέψτε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον φρέσκο βασιλικό, αφήνοντας λίγο βασιλικό για γαρνίρισμα.
11. Στραγγίξτε πολύ καλά τα ζυμαρικά και προσθέστε τα απευθείας στη σάλτσα, χρησιμοποιώντας μια λαβίδα για να τα ανακατέψετε απαλά και να τα συνδυάσετε.
12. Αλατοπιπερώνετε αν χρειάζεται.
13. Γαρνίρετε με περισσότερο βασιλικό και άλλη μια σταγόνα ελαιόλαδο.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 519 Ολικά λιπαρά: 25g Κορεσμένα λιπαρά: 8g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 19g Χοληστερόλη: 43mg Νάτριο: 1129mg Υδατάνθρακες: 49g Ίνες: 5g Ζάχαρη: 17g Πρωτεΐνη: 21g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.