Мека италианска наденица с пияни юфка

Тази вечер на масата ни ще има тази мека Италиански колбаси с пияни юфка рецепта. В настроение съм за нещо специално, а и искам да почерпя съпруга си.

Той много обича италиански колбаси и паста и ги обожава по всеки начин, по който му ги приготвям.

Добре, признавам си. Може би съм в настроение за вино. Не мога да ви заблудя, нали?

Продължете да четете, за да разберете как да приготвите това ястие.

Нека разтърсим малко нещата с днешната вечеря - мека италианска наденица с пияни юфка.

Обичам рецепти с италиански колбаси и чушки. Комбинацията изглежда просто идеална една за друга, а освен това се приготвят много лесно.

Тук, в Северна Каролина, все още е достатъчно меко, за да могат някои от домашно отглежданите ми билки да издържат на скорошното застудяване. Скоро ще трябва да засадя нови саксии с някои от тях, но храстът ми с розмарин продължава да расте и през зимата.

Погледнете този кръг от съставки. Как може едно ястие да няма страхотен вкус с тези неща в него и с бутилка вино, която чака и мен, и запеканката?

Избрах италиански меки колбаси, защото съм страхливка, когато става въпрос за подправки. Съпругът ми може да понесе огнени люти колбаси, но не и аз, no sireee.

Обичам да има само нотка на подправка в ястието, за да се насладя на всичките си прекрасни готварски умения. А знаеш ли, че с колбаса можеш да си направиш стриптийз шоу?

Просто отлепете обвивката и вижте, вижте... точно като хамбургер, но с много повече вкус!

Приготвянето на тази запеканка е изключително лесно. Сгответе месото. Сгответе лука. Сгответе зеленчуците. Добавете месото.

Знаете как се прави. Лесно е. Но всеки слой добавя все повече и повече вкус.

Повярвайте ми в този случай. Това, че е лесно, не означава, че е скучно. НЯМА.

Сега идва любимата ми част. Пиянското парти на рецептата. Не готвачът (а може би само малко готвачът - winkie winkie), а юфката!

Последният пласт се залива с голямо количество вино. По-скоро половин чаша, отколкото малко.

А ароматът в момента е страхотен! Тези широки юфка са идеални, за да попият соса. Знам, знам, повтарям, че вкусът е добър, но наистина е. Точно толкова богат, колкото трябва, без да е декадентски.

Не е прекалено пикантно и е много пълноценно. Сега, когато напълних една чиния, донеси ми още една чаша вино, а може би и цялата бутилка.

Можеше и да продължи партито.

Италиански колбаси с карамелизиран лук и чесън, цветни чушки, пресни билки, половин чаша вино, всичко това в сочни домати.

Сериозно, хора. Толкова е вкусно. Добавете чеснов хляб.

Съпругът е щастлив, коремът е щастлив. Всичко е наред със света.

Не искате ли да се потопите там и да се присъедините към партито? Има само намек за подправки.

Той е идеален за тези, които обичат пикантни запеканки, но не искат топлината, която идва от пикантния колбас.

За това ястие използвах вино от сорта ризлинг. То е много плътно, с плодов финал и придава възхитителен вкус на запеканката.

Свежите билки те карат да си спомниш радостта от лятната реколта, а вкусът... ами вкусът е просто идеален за хладния есенен ден.

Buon Appetito... или както казват янките... "копайте направо!"

Мека италианска наденица с юфка и вино

Пресни градински зеленчуци се комбинират с меки италиански колбаси за запеканка с юфка, която е ароматизирана с вино.

Съставки

• Зехтин
• 4 меки италиански колбаса, извадени от обвивките и натрошени
• 1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки и на четвъртинки
• 1 ½ ч.л. кошерна сол
• 1 ч.л. пресен риган
• 1 ч.л. прясна мащерка
• 1 ч.л. пресен розмарин
• 1 ч.л. пресни листа от градински чай, обработени в магазина
• ½ ч.л. напукан черен пипер
• 2 малки червени чушки, изчистени от семките и нарязани на тънки филийки
• 2 малки жълти чушки, изчистени от семките и нарязани на тънки филийки
• 2 малки оранжеви чушки, изчистени от сърцевината и нарязани на тънки филийки
• 4 скилидки чесън, смлени
• ½ чаша бяло вино
• 1 (14,5 унции) консерва домати на кубчета със сок
• 2 с.л. плосък магданоз, нарязан на ситно
• ¼ чаша пресни листа от босилек, нарязани на кубчета и разделени
• 8 унции юфка, неварена

Инструкции

1. Сварете юфката, както е указано, във вряща подсолена вода.
2. Поставете голям тиган с незалепващо покритие на средно висока температура; добавете 1 с.л. зехтин и нарязаната италианска наденица в тигана, като я оставите да се запържи в зехтина за няколко минути от всяка страна.
3. Извадете и оставете настрана.
4. Добавете нарязания на филийки лук и го оставете да се карамелизира и да стане златист, около 5 минути, като разбърквате, за да не загори (ако е необходимо, добавете още малко зехтин).
5. Щом лукът започне да покафенява, добавете солта, пресните билки и начупения черен пипер и разбъркайте.
6. Разбъркайте нарязаните чушки и ги оставете да се задушават заедно с лука за около 2 минути, докато леко омекнат и станат златисти.
7. След това добавете чесъна, задушете го за около минута и добавете бялото вино и го оставете да се редуцира за няколко минути.
8. Разбъркайте нарязаните на кубчета домати със сока им, върнете наденичките обратно в тигана и внимателно разбъркайте сместа, за да се смеси; оставете я да къкри леко за около 3-4 минути, за да се смесят добре ароматите.
9. За да завършите соса, добавете около 2 добри супени лъжици зехтин, за да получите копринен вкус.
10. Разбъркайте с нарязания магданоз и пресния босилек, като оставите малко босилек за украса.
11. Отцедете много добре юфката и я добавете директно в соса, като използвате щипци, за да я разбъркате внимателно.
12. Ако е необходимо, добавете още сол и черен пипер.
13. Украсете с още босилек и още малко зехтин.

Хранителна информация:

Добив:

Размер на порцията:

Количество на една порция: Калории: 519 Общо мазнини: 25g Наситени мазнини: 8g Транс мазнини: 0g Ненаситени мазнини: 19g Холестерол: 43mg Натрий: 1129mg Въглехидрати: 49g Фибри: 5g Захар: 17g Протеини: 21g

Информацията за хранителните стойности е приблизителна поради естествените разлики в съставките и приготвянето на ястията в домашни условия.