Mild italiensk korv med Drunken Noodles

Ikväll kommer vårt bord att innehålla denna milda Italiensk korv med berusade nudlar Jag är på humör för något speciellt och vill också unna min man något.

Han är mycket förtjust i italienska korvar och pasta och älskar dem oavsett hur jag tillagar dem åt honom.

Okej, jag erkänner. Jag kanske är på humör för vin. Jag kan ju inte lura dig, eller hur?

Fortsätt läsa för att ta reda på hur man gör denna rätt.

Låt oss skaka om lite med kvällens middag - mild italiensk korv med fyllenudlar.

Jag älskar italienska recept på korv och paprika. Kombinationen verkar helt perfekt för varandra och de är också mycket enkla att tillaga.

Det är fortfarande tillräckligt milt här i NC för att några av mina hemodlade örter ska överleva vår senaste köldknäpp. Jag måste snart starta nya krukor med några av dem men min rosmarinbuske tuffar på genom hela vintern.

Hur kan en rätt inte smaka fantastiskt med alla dessa ingredienser och en flaska vin som väntar på både mig och grytan?

Jag valde italienska milda korvar eftersom jag är en fegis när det gäller kryddor. Min man skulle kunna ta heta korvar men inte jag, no sireee.

Jag gillar en aning krydda i en rätt så att alla mina underbara matlagningskunskaper kan avnjutas. Och visste du att man kan ha en strippshow med korven?

Dra bara av höljet och titta, titta... precis som hamburgare men med mycket mer smak!

Den här grytan är löjligt enkel att göra. Koka köttet, koka löken, koka grönsakerna och tillsätt köttet.

Du vet hur det går till. Lätt som en plätt. Men varje lager ger bara mer och mer smak.

Lita på mig, bara för att det är enkelt betyder det inte att det är tråkigt. NOPE.

Nu kommer min favoritdel. Receptets fyllefest. Inte kocken dock (kanske bara lite grann kocken - winkie winkie), nudlarna!

Det sista lagret får en stor skvätt vin. Snarare en halv kopp än en skvätt.

Och doften just nu är A-MAZ-ING! De breda nudlarna är helt perfekta för att suga upp såsen. Jag vet, jag vet, jag säger hela tiden att smaken är god. Men det är den verkligen. Precis lagom fyllig utan att vara dekadent.

Det är inte för kryddigt och mycket smakrikt. Nu när jag har fyllt en tallrik, ge mig ett glas vin till, eller kanske hela flaskan.

Det kunde ju vara bra att hålla igång festen.

Italiensk korv med karamelliserad lök och vitlök, färgglad paprika. färska örter, ett halvt glas vin, allt simmande i saftiga tomater. TO DIE FOR.

Allvarligt talat. Så gott. Lägg till lite vitlöksbröd.

Hubben är glad, magen är glad och allt är frid och fröjd.

Vill du inte dyka rakt in och vara med på festen? Det finns bara en antydan till krydda.

Den är perfekt för dig som gillar salta grytor men inte vill ha hettan som kommer från kryddigt korvkött.

Jag använde ett rieslingvin till denna rätt. Det är mycket fylligt med en fruktig avslutning och ger en härlig smak till grytan.

De färska örterna får en att minnas sommarens skördeglädje och smaken...ja smaken är helt perfekt för en sval höstdag.

Buon Appetito...eller som jänkarna säger..."ät dig mätt!"

Mild italiensk korv med nudlar och vin

Färska trädgårdsgrönsaker kombineras med milda italienska korvar till en nudelgryta som smaksätts med vin. Win Win hela vägen runt.

Ingredienser

• Olivolja
• 4 milda italienska korvlängder, befriade från tarmarna och smulade
• 1 stor lök, skuren i tunna skivor och delad i kvartar
• 1 ½ tsk Kosher salt
• 1 tsk färsk oregano
• 1 tsk färsk timjan
• 1 tsk färsk rosmarin
• 1 tsk färska salviablad, rensade
• ½ tsk kryddpeppar
• 2 små röda paprikor, urkärnade och i tunna skivor
• 2 små gula paprikor, urkärnade och i tunna skivor
• 2 små orangefärgade paprikor, urkärnade och i tunna skivor
• 4 vitlöksklyftor, finhackad
• ½ dl vitt vin
• 1 (14,5 oz) burk tärnade tomater med juice
• 2 msk bladpersilja, hackad
• ¼ dl färska basilikablad, tärnade och delade
• 8 uns nudlar, okokta

Instruktioner

1. Koka nudlarna enligt anvisningarna i kokande saltat vatten.
2. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme, tillsätt 1 msk olivolja och den skivade italienska korven i pannan, låt den brynas i oljan några ögonblick på varje sida.
3. Ta av och ställ åt sidan.
4. Tillsätt den skivade löken och låt den karamelliseras och bli gyllene, ca 5 minuter, under omrörning för att förhindra att den bränns vid (tillsätt lite mer olivolja om det behövs).
5. När löken börjar få färg tillsätter du salt, färska örter och kryddpeppar och rör om.
6. Rör ner den skivade paprikan och låt den fräsa tillsammans med löken i ca 2 minuter tills den är lite mjuk och gyllene.
7. Tillsätt sedan vitlöken, fräs i någon minut och tillsätt vitt vin och låt det reducera i ett par minuter.
8. Rör i de tärnade tomaterna med saften, lägg tillbaka korvarna i kastrullen och vänd försiktigt ihop blandningen. låt det sjuda försiktigt i ca 3-4 minuter så att smakerna blandas väl.
9. Avsluta med att ringla över ca 2 matskedar olivolja för att få en silkeslen smak.
10. Rör ner hackad persilja och färsk basilika, spara lite basilika till garneringen.
11. Låt nudlarna rinna av mycket väl och tillsätt dem direkt i såsen med en tång så att de blandas försiktigt.
12. Krydda med mer salt och peppar om det behövs.
13. Garnera med mer basilika och ytterligare en skvätt olivolja.

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 519 Fett totalt: 25 g Mättat fett: 8 g Transfett: 0 g Omättat fett: 19 g Kolesterol: 43 mg Natrium: 1129 mg Kolhydrater: 49 g Fibrer: 5 g Socker: 17 g Protein: 21 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.