Κολοκύθα Chili για το φθινόπωρο - Crock Pot Υγιεινό κολοκύθα Chili

Αυτό το νόστιμο τσίλι κολοκύθας χρησιμοποιεί πουρέ κολοκύθας για να φτιάξει ένα αλμυρό πιάτο που θα απολαύσει όλη η οικογένειά σας.

Χρησιμοποιώ πολύ την κολοκύθα το φθινόπωρο, τόσο για τη διακόσμηση όσο και στις συνταγές μου, αλλά οι περισσότερες συνταγές που έχω φτιάξει στο παρελθόν ήταν γλυκά με κολοκύθα.

Υπάρχουν πάνω από 100 είδη κολοκύθας. Ορισμένες είναι καλές για την παρασκευή πουρέ κολοκύθας που χρησιμοποιείται σε συνταγές όπως αυτή. Άλλες είναι καλύτερες για σκάλισμα.

Όλες τρώγονται, αλλά η χρήση μαγειρικής κολοκύθας κάνει το κολοκυθοτσίλι πιο νόστιμο!

Το μαγείρεμα τσίλι στην κατσαρόλα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο φθινοπωρινό γεύμα.

Η εποχή της κολοκύθας πλησιάζει προς το μέρος μας με φόρα. Σε λίγο καιρό, θα βλέπετε παντού συνταγές για κολοκύθα και σκαλιστές κολοκύθες. Θα είναι εντελώς αναπόφευκτο.

Αυτό το κολοκυθότονο τσίλι είναι μια εξαιρετική εκδοχή μιας κλασικής συνταγής που είναι γεμάτη από τις γεύσεις του φθινοπώρου.

Κάνοντας αυτό το πλούσιο κολοκυθόπιτα τσίλι

Το επίπεδο μπαχαρικών είναι χαμηλό, αλλά αν θέλετε το δικό σας πιο πικάντικο, απλά προσθέστε περισσότερη σκόνη τσίλι ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού.

Μπορείτε απλά να τα βάλετε όλα στην αργή κουζίνα, να τα σκεπάσετε και να τα μαγειρέψετε και οι γεύσεις θα είναι υπέροχες. Αλλά καραμελώστε πρώτα τα κρεμμύδια, τα λαχανικά και ροδίστε τη γαλοπούλα και θα απογειώσετε αυτό το τσίλι.

Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, κάντε αυτό το βήμα από το προηγούμενο βράδυ και βάλτε τα όλα στην κατσαρόλα την επόμενη μέρα για να μαγειρευτούν ενώ εσείς θα ασχοληθείτε με άλλα πράγματα.

Χρησιμοποίησα φασόλια γκαρμπάντζο και νεφρά, καθώς και ένα υπέροχο μείγμα μπαχαρικών, μερικές ντομάτες σε κύβους και μια κονσέρβα πουρέ κολοκύθας.

Ο πουρές κολοκύθας είναι ο καλύτερος φίλος των μαγείρων το φθινόπωρο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές συνταγές.

Αν έχετε μαζέψει κολοκύθες από τον κήπο σας, μπορείτε να φτιάξετε τον δικό σας πουρέ κολοκύθας ή να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένη κολοκύθα.

Ο χυμός λάιμ και ο ζωμός λαχανικών ολοκληρώνουν το μείγμα σάλτσας και ο κιμάς γαλοπούλας του δίνει επιπλέον πλούτο.

Καβουρδίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Καβουρδίστε ελαφρά τη γαλοπούλα και προσθέστε και αυτή.

Στη συνέχεια, τα φασόλια, η κολοκύθα, οι ντομάτες και τα μπαχαρικά προστίθενται στην κατσαρόλα μαζί με το ζωμό λαχανικών και όλα ανακατεύονται καλά.

Το τσίλι κολοκύθας μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες και θα κάνει το σπίτι σας να μυρίζει υπέροχα! Μισή ώρα πριν το σερβίρισμα, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λάιμ για λίγη επιπλέον φρεσκάδα.

Μου αρέσει να προσθέτω σε αυτό το χορταστικό τσίλι κολοκύθας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, αβοκάντο και τσιπς τορτίγιας χωρίς γλουτένη.

Οι αγαπημένες μου tortillas UTZ χωρίς γλουτένη, είναι από λιναρόσπορο, σουσάμι, ηλιόσπορο, κινόα, καλαμπόκι και καστανό ρύζι και έχουν καταπληκτική γεύση!

Άλλες ωραίες γαρνιτούρες αν ακολουθείτε μια κανονική διατροφή είναι η ξινή κρέμα, το ελληνικό γιαούρτι, το τριμμένο τυρί και τα ψιλοκομμένα jalapeños.

Αυτό το τσίλι έχει μια υπέροχη γήινη γεύση με πολλή χοντροκομμένη καλοσύνη που προέρχεται από τα φασόλια και τον κιμά γαλοπούλας. Έχει ένα ωραίο επίπεδο μπαχαρικών που αρέσει τόσο σε μένα όσο και στον σύζυγό μου, στον οποίο αρέσει λίγο περισσότερη καυτερή γεύση.

Απλώς προσθέτει επιπλέον νιφάδες κόκκινου πιπεριού στο μπολ του.

Η συνταγή φτιάχνει 8 νόστιμες μερίδες, που μου αφήνουν κάποια περισσεύματα για τις δροσερές φθινοπωρινές μέρες που έρχονται.

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή για τσίλι κολοκύθας στο Twitter

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για τσίλι κολοκύθας, φροντίστε να τη μοιραστείτε με έναν φίλο σας. Εδώ είναι ένα tweet για να ξεκινήσετε:

Η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη, Paleo και Whole30 (παραλείψτε την ξινή κρέμα και τα τσιπς τορτίγιας για Whole30).Είναι ιδανική για μια ωραία τραγανή φθινοπωρινή μέρα και η οικογένειά σας θα λατρέψει τη γεύση της!

Κολοκύθα Chili για το φθινόπωρο - Υγιεινό Chili με πουρέ κολοκύθας

Αυτή η νόστιμη συνταγή για τα ψητά μήλα με μήλο μας δίνει το καλύτερο και από τις δύο λέξεις.

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κιλό κιμά γαλοπούλας
• 2 γλυκές πιπεριές, ψιλοκομμένες
• 2 κονσέρβες ντομάτας σε κύβους των 14 ουγκιών
• 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια 15 ουγγιών, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 κονσέρβα φασόλια pinto 15 ουγγιών, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 κονσέρβα πουρέ κολοκύθας 15 ουγγιών
• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
• 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• λίγη κόκκινη πιπεριά
• χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ
• γαρνιτούρες: κόλιαντρο, αβοκάντο, πατατάκια τορτίγια, ξινή κρέμα

Οδηγίες

1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα και μαλακά, περίπου 5 λεπτά. Τοποθετήστε τον πάτο της κατσαρόλας.
2. Μαγειρέψτε τον κιμά γαλοπούλας μέχρι να ροδίσει ελαφρά- περίπου 10 λεπτά
3. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα στον πάτο μιας κατσαρόλας.
4. Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα, τα φασόλια, τον πολτό κολοκύθας, το ζωμό λαχανικών και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
5. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 3-4 ώρες ή σε χαμηλή για 6-8 ώρες.
6. 1/2 ώρα πριν το σερβίρισμα, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λάιμ.
7. Σερβίρετε αμέσως με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες.