Tabla de contenido
Este sabroso chili de calabaza utiliza puré de calabaza para preparar un sabroso plato que disfrutará toda la familia.
Utilizo mucho la calabaza en otoño, tanto para decorar como en mis recetas, pero la mayoría de las recetas que he hecho en el pasado han sido postres dulces de calabaza.
Hay más de 100 tipos de calabazas. Algunas son buenas para hacer puré de calabaza y utilizarlas en recetas como ésta. Otras son mejores para tallar.
Todas son comestibles, pero si se utiliza una calabaza para cocinar se obtiene un chili de calabaza más sabroso.
Cocinar chili en la olla de cocción lenta es una forma estupenda de preparar esta sabrosa comida otoñal. 
La temporada de calabazas se dirige hacia nosotros a toda velocidad. Dentro de poco, verá recetas con calabaza y calabazas talladas por todas partes. Será totalmente inevitable.
Este Chili de Calabaza Crock Pot es un gran giro en una receta clásica que está llena de los sabores del otoño.
Cómo preparar este sustancioso chili de calabaza
Este chile de calabaza se prepara fácilmente en una olla de cocción lenta. El nivel de especias es bajo, pero si te gusta más picante, añade más chile en polvo o copos de pimiento rojo.
Puedes simplemente ponerlo todo en la olla de cocción lenta y taparlo y cocinarlo y los sabores serán estupendos. Pero carameliza las cebollas, las verduras y dora el pavo primero y llevarás este chili a otro nivel.
Si tienes poco tiempo, haz este paso la noche anterior y ponlo todo en la olla de cocción lenta al día siguiente para que se cocine mientras te ocupas de otras cosas.
Utilicé garbanzos y alubias rojas, así como una maravillosa mezcla de especias, algunos tomates cortados en dados y una lata de puré de calabaza.
Ver también: Cookies & Cream Cóctel helado de ron y cocoEl puré de calabaza es el mejor amigo de los cocineros en otoño. Se puede utilizar tanto en recetas saladas como dulces.
Si has cosechado calabazas de tu huerto, puedes hacer tu propio puré de calabaza o utilizar calabaza en conserva.
El zumo de lima y el caldo de verduras redondean la mezcla de la salsa y el pavo molido le da un poco más de riqueza. 
Dore la cebolla, el ajo y los pimientos y añádalo a la olla de cocción lenta. Dore ligeramente el pavo y añádalo también.
Las alubias, la calabaza, los tomates y las especias se añaden a la olla de cocción lenta junto con el caldo de verduras y todo se mezcla bien. 
El chili de calabaza se cocina a fuego lento durante 6-8 horas y hará que tu casa huela de maravilla. Media hora antes de servir, añade el zumo y la ralladura de lima para darle un toque extra de frescor. 
Me gusta acompañar este sustancioso chili de calabaza con cilantro fresco picado, aguacate y chips de tortilla sin gluten.
Mis favoritas son las tortillas multigrano sin gluten UTZ. Están hechas con semillas de lino, sésamo, girasol, quinoa, maíz y arroz integral, ¡y tienen un sabor increíble!
Otros aderezos agradables si sigues una dieta normal son la crema agria, el yogur griego, el queso rallado y los jalapeños picados. 
Este chili tiene un sabor terroso encantador con un montón de tropezones que provienen de las alubias y el pavo molido. Tiene un buen nivel de picante que me gusta tanto a mí como a mi marido, a quien le gusta un poco más picante.
Sólo añade copos de pimiento rojo extra a su bol. 
La receta rinde 8 deliciosas porciones, lo que me da algunas sobras para los días fríos de otoño que se avecinan.
Comparte esta receta de chili de calabaza en Twitter
Si te ha gustado esta receta de chili con calabaza, no dejes de compartirla con un amigo. Aquí tienes un tuit para empezar:
El otoño es tiempo de calabazas y también de chili. ¿Por qué no combinar ambas cosas? Esta receta de chili de calabaza se hace en la olla de cocción lenta y tiene un sabor increíble. Descubre cómo hacerla en The Gardening Cook.Click To Tweet ¡La receta es libre de gluten, Paleo y compatible con Whole30 (omitir la crema agria y chips de tortilla para Whole30.) Es perfecto para un día de otoño fresco agradable y su familia le encantará el sabor! 
Chili de calabaza para el otoño - Chili saludable hecho con puré de calabaza
Esta deliciosa receta de manzanas asadas crumble nos da lo mejor de las dos palabras.
Ver también: Chori Pollo Mexicano Sin Gluten Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 6 horas Tiempo total 6 horas 15 minutosIngredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 libra de pavo molido
- 2 pimientos dulces picados
- 2 latas de 14 onzas de tomates cortados en dados
- 1 lata de 15 onzas de alubias negras, escurridas y enjuagadas
- 1 lata de 15 onzas de judías pintas, escurridas y enjuagadas
- 1 lata de 15 onzas de puré de calabaza
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de comino
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de canela
- una pizca de pimienta roja
- zumo y ralladura de 1 lima
- toppings: cilantro, aguacate, tortilla chips, crema agria
Instrucciones
- En una sartén antiadherente, caliente el aceite de oliva. Sofría la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén transparentes y blandos, unos 5 minutos. Póngalos en el fondo de la olla de cocción lenta.
- Cocine el pavo molido hasta que se dore ligeramente, unos 10 minutos.
- Coloque esta mezcla en el fondo de una olla de cocción lenta.
- Añadir los tomates enlatados, las alubias, el puré de calabaza, el caldo de verduras y las especias. Remover hasta que estén bien mezclados.
- Tapar y cocer a fuego fuerte durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-8 horas.
- 1/2 hora antes de servir, añadir el zumo y la ralladura de lima.
- Sirva inmediatamente con sus ingredientes favoritos.
