Chili di zucca per l'autunno - Chili di zucca sano in pentola di coccio

Questo gustoso chili di zucca utilizza la purea di zucca per preparare un piatto saporito che piacerà a tutta la famiglia.

Uso molto la zucca in autunno, sia per le decorazioni che per le mie ricette, ma la maggior parte delle ricette che ho fatto in passato erano dolci a base di zucca.

Esistono oltre 100 tipi di zucche: alcune sono adatte alla produzione di purea di zucca da utilizzare in ricette come questa, altre sono più adatte a essere intagliate.

Tutte sono commestibili, ma utilizzando una zucca da cucina si ottiene un chili di zucca dal sapore migliore!

Cucinare il chili nella pentola di coccio è un modo fantastico per preparare questo gustoso piatto autunnale.

La stagione delle zucche si sta dirigendo verso di noi a tutta velocità. Tra non molto, vedrete ricette a base di zucca e zucche intagliate ovunque. Sarà assolutamente inevitabile.

Questo chili di zucca in pentola è un'ottima rivisitazione di una ricetta classica, ricca di sapori autunnali.

Preparare questo sostanzioso chili di zucca

Questo chili di zucca si prepara facilmente in una pentola a cottura lenta. Il livello di spezie è basso, ma se vi piace più piccante, basta aggiungere più peperoncino in polvere o fiocchi di pepe rosso.

Potete mettere tutto nella slow cooker, coprire e cuocere e i sapori saranno ottimi, ma se prima fate caramellare le cipolle, le verdure e rosolare il tacchino porterete questo chili a un livello completamente nuovo.

Se avete poco tempo, eseguite questa fase la sera prima e mettete tutto nella pentola di coccio il giorno dopo per cuocere mentre vi occupate di altre cose.

Ho usato sia i fagioli di canna che quelli di rognone, oltre a una meravigliosa miscela di spezie, pomodori a cubetti e una lattina di purea di zucca.

La purea di zucca è la migliore amica dei cuochi in autunno e può essere utilizzata sia in ricette salate che dolci.

Se avete raccolto le zucche dal vostro giardino, potete preparare la vostra purea di zucca o usare la zucca in scatola.

Il succo di lime e il brodo vegetale completano la miscela della salsa e il tacchino macinato le conferisce una maggiore ricchezza.

Rosolare le cipolle, l'aglio e i peperoni e aggiungerli alla pentola di coccio. Rosolare leggermente il tacchino e aggiungere anche questo.

I fagioli, la zucca, i pomodori e le spezie vengono poi aggiunti alla pentola di coccio insieme al brodo vegetale e tutto viene mescolato per bene.

Il chili di zucca cuoce a fuoco lento per 6-8 ore e renderà la vostra casa profumata! Mezz'ora prima di servire, aggiungete il succo e la scorza di lime per dare un tocco di freschezza in più.

Mi piace completare questo sostanzioso chili di zucca con coriandolo fresco tritato, avocado e tortilla chips senza glutine.

Le mie preferite sono le tortillas multicereali senza glutine UTZ. Sono fatte con semi di lino, semi di sesamo, semi di girasole, quinoa, mais e riso integrale e hanno un sapore fantastico!

Altri condimenti gradevoli se si segue una dieta normale sono la panna acida, lo yogurt greco, il formaggio grattugiato e i jalapeños tritati.

Questo chili ha un bel sapore terroso con un sacco di bontà a pezzetti che deriva dai fagioli e dal tacchino macinato. Ha un buon livello di piccantezza che piace sia a me che a mio marito, a cui piace un po' più di calore.

Aggiunge solo altri fiocchi di pepe rosso alla sua ciotola.

La ricetta produce 8 deliziose porzioni, che mi permettono di avere degli avanzi per le fresche giornate autunnali che ci attendono.

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La ricetta è priva di glutine, paleo e compatibile con la dieta Whole30 (omettere la panna acida e le tortilla chips per la dieta Whole30). È perfetta per una bella giornata autunnale e la vostra famiglia ne amerà il sapore!

Chili di zucca per l'autunno - Chili salutare preparato con purea di zucca

Questa deliziosa ricetta del crumble di mele al forno ci offre il meglio di entrambe le parole.

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 libbra di tacchino macinato
• 2 peperoni dolci, tagliati a pezzetti
• 2 lattine di pomodori a cubetti da 14 once
• 1 barattolo di fagioli neri da 15 once, scolati e sciacquati
• 1 lattina da 15 once di fagioli pinto, scolati e sciacquati
• 1 barattolo da 15 once di purea di zucca
• 2 tazze di brodo vegetale
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di cumino
• 2 cucchiai di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di cannella
• un pizzico di pepe rosso in fiocchi
• succo e scorza di 1 lime
• guarnizioni: cilantro, avocado, tortilla chips, panna acida

Istruzioni

1. In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva. Soffriggere la cipolla, i peperoni e l'aglio fino a quando non saranno traslucidi e morbidi, circa 5 minuti. Disporre il fondo della pentola di coccio.
2. Cuocere il tacchino macinato fino a una leggera doratura, circa 10 minuti.
3. Mettere questo composto sul fondo di una pentola di coccio.
4. Aggiungere i pomodori in scatola, i fagioli, la purea di zucca, il brodo vegetale e le spezie. Mescolare fino a quando non saranno ben combinati.
5. Coprire e cuocere a fuoco alto per 3-4 ore o a fuoco basso per 6-8 ore.
6. 1/2 ora prima di servire, aggiungere il succo e la scorza di lime.
7. Servire immediatamente con i condimenti preferiti.