Inhoudsopgave
Deze smakelijke pompoenchili gebruikt pompoenpuree om een hartig gerecht te maken waar het hele gezin van zal genieten.
Ik gebruik pompoen veel in de herfst, zowel als decoratie als in mijn recepten, maar de meeste recepten die ik in het verleden heb gemaakt waren zoete pompoendesserts.
Er zijn meer dan 100 soorten pompoenen. Sommige zijn goed om pompoenpuree van te maken om te gebruiken in recepten zoals deze. Andere zijn beter om uit te snijden.
Ze zijn allemaal eetbaar, maar als je een kookpompoen gebruikt, smaakt de pompoenchili beter!
Zie ook: De beste groenten voor beginnende tuiniers Chili koken in de crockpot is een geweldige manier om deze smakelijke herfstmaaltijd te bereiden. 
Het pompoenseizoen komt met rasse schreden op ons af. Binnenkort zie je overal recepten met pompoen en uitgesneden pompoenen. Je kunt er niet meer omheen.
Deze Crock Pot Pompoen Chili is een geweldige draai aan een klassiek recept dat vol zit met de smaken van de herfst.
Deze stevige pompoenchili maken
Deze pompoenchili is gemakkelijk te bereiden in de slowcooker. Het kruidengehalte is aan de lage kant, maar als je van pittiger houdt, kun je meer chilipoeder of rode pepervlokken toevoegen.
Je kunt gewoon alles in de slowcooker doen, het deksel erop doen en koken en de smaken zullen geweldig zijn. Maar als je eerst de uien en groenten karamelliseert en de kalkoen bruin kleurt, til je deze chili naar een heel nieuw niveau.
Zie ook: Cosmos - Gemakkelijk te verzorgen eenjarige die geen moeite heeft met arme grondAls je weinig tijd hebt, doe deze stap dan de avond van tevoren en doe alles de volgende dag in de crockpot om te koken terwijl je andere dingen doet.
Ik heb zowel garbanzo als kidneybonen gebruikt, evenals een heerlijke mix van specerijen, tomatenblokjes en een blikje pompoenpuree.
Pompoenpuree is in de herfst de beste vriend van de kok en kan worden gebruikt in zowel hartige als zoete recepten.
Als je pompoenen uit je tuin hebt geoogst, kun je je eigen pompoenpuree maken of pompoen uit blik gebruiken.
Limoensap en groentebouillon maken het sausmengsel compleet en gemalen kalkoen geeft het wat extra rijkdom. 
Bak de uien, knoflook en paprika en voeg dit toe aan de crockpot. Bak de kalkoen lichtjes aan en voeg dit ook toe.
De bonen, pompoen, tomaten en specerijen gaan dan samen met de groentebouillon in de crockpot en alles wordt goed gemengd. 
De pompoenchili kookt 6-8 uur op een laag pitje en zal je huis heerlijk laten ruiken! Voeg een half uur voor het serveren het limoensap en de schil toe voor wat extra frisheid. 
Ik maak deze stevige pompoenchili graag af met gehakte verse koriander, avocado en glutenvrije tortillachips.
Mijn favoriet zijn UTZ glutenvrije meergranen tortilla's. Ze zijn gemaakt met lijnzaad, sesamzaad, zonnebloempitten, quinoa, maïs en bruine rijst en smaken geweldig!
Andere lekkere toppings als je een normaal dieet volgt zijn zure room, Griekse yoghurt, geraspte kaas en gehakte jalapeños. 
Deze chili heeft een heerlijke aardse smaak met veel smeuïgheid die afkomstig is van de bonen en gemalen kalkoen. Het heeft een lekker pittig niveau dat zowel mij als mijn man aanspreekt, die van wat meer pit houdt.
Hij voegt gewoon extra rode pepervlokken toe aan zijn kom. 
Het recept maakt 8 heerlijke porties, zodat ik nog wat over heb voor de koele herfstdagen die voor de deur staan.
Deel dit recept voor pompoenchili op Twitter
Als je van dit pompoenchili recept hebt genoten, deel het dan met een vriend(in). Hier is een tweet om je op weg te helpen:
De herfst is de tijd voor pompoenen en ook voor chili. Waarom zou je die twee niet combineren? Dit recept voor pompoenchili wordt gemaakt in de crockpot en smaakt geweldig. Ontdek hoe je het maakt op The Gardening Cook. Click To Tweet Het recept is glutenvrij, Paleo en in overeenstemming met Whole30 (laat de zure room en tortillachips weg voor Whole30). Het is perfect voor een mooie frisse herfstdag en je gezin zal dol zijn op de smaak! 
Herfst pompoenchili - Gezonde chili met pompoenpuree
Dit heerlijke recept voor appelkruimel gebakken appels geeft ons het beste van twee woorden.
Voorbereidingstijd 15 minuten Kooktijd 6 uur Totale tijd 6 uur 15 minutenIngrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 pond gemalen kalkoen
- 2 paprika's, fijngesneden
- 2 blik tomatenblokjes van 14 oz
- 1 blik zwarte bonen van 15 oz, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blikje pintobonen van 15 oz, uitgelekt en afgespoeld
- 1 15-ounce blikje pompoenpuree
- 2 kopjes groentebouillon
- 2 el chilipoeder
- 1 el komijn
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel kaneel
- scheutje rode pepervlokken
- sap en schil van 1 limoen
- toppings: koriander, avocado, tortilla chips, zure room
Instructies
- Verhit de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Fruit de ui, paprika en knoflook tot ze doorschijnend en zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Leg de bodem van de crockpot.
- Kook de gemalen kalkoen tot hij lichtbruin is - ongeveer 10 minuten
- Doe dit mengsel in de bodem van een crockpot.
- Voeg de tomaten in blik, bonen, pompoenpuree, groentebouillon en kruiden toe. Roer tot het goed gecombineerd is.
- Dek af en laat 3-4 uur op hoog of 6-8 uur op laag vuur koken.
- Voeg 1/2 uur voor het serveren het limoensap en de schil toe.
- Serveer direct met je favoriete toppings.
