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Es hora de uno de mis platos internacionales favoritos - Chori Pollo Mexicano Esta receta está llena de sabores fuertes, cubierta con queso y horneada para una comida increíble.
Si comes a menudo en restaurantes mexicanos, es probable que hayas visto que ofrecen Chori Pollo como opción. El plato es similar al pollo a la crema, pero más sabroso y menos cremoso.
Este plato se elabora con pollo cocido, chorizo y queso rallado. Sigue leyendo para saber cómo prepararlo.
Los pollos asados comprados en la tienda funcionan muy bien para esta receta. Incluso puede utilizar el recipiente de pollo asado en algunas formas de jardinería más tarde. Echa un vistazo a mi mini terrario de pollo asado para algunas ideas.
Ver también: Sustitutos de la chalota - Sustitutos que puede utilizar si no tiene tiempo de comprarEl chori pollo mexicano normalmente se sirve sobre arroz, pero hoy decidí utilizar como base arroz de coliflor, sazonado con especias mexicanas.
Hacer esta Receta de Chori Pollo Mexicano sin gluten.
La clave del sabor de este plato está en las capas de ingredientes. Empiezo caramelizando las cebollas en mantequilla clarificada.
Al clarificar la mantequilla se mantiene el sabor, pero se eliminan los sólidos de la leche, lo que le da un punto de humo más alto y la hace perfecta para cocinar las cebollas maravillosamente.
También ayuda a reducir la cantidad de lácteos en la comida. 
He utilizado muslos de pollo para la receta. La carne oscura añade una riqueza al plato que le da mucho sabor atrevido, y estoy manteniendo el queso bajo para ahorrar en calorías por lo que quiero la riqueza extra. 
Cuando el pollo empiece a dorarse, saca el chorizo de las tripas y añádelo a la sartén.
Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado y la salchicha esté cocida, rompiendo la salchicha a medida que avanza. 
El plato se cocina más rápidamente si se retira el pollo de los huesos en esta fase. 
El sabor extra proviene de una buena mezcla de especias mexicanas: usé cilantro molido, comino ahumado, ajo en polvo y chile en polvo, así como sal marina y pimienta negra molida.
Añadir las especias al pollo cocido y al chorizo y combinar bien para incorporarlas en todo el plato. 
El último paso es colocar los trozos de pollo en una fuente para horno. Cubrir con el chorizo cocido, las cebollas caramelizadas y el queso rallado y hornear durante unos 10 minutos hasta que el queso se derrita. 
En lugar de cocinar el arroz, hice puré de coliflor en un procesador de alimentos y lo cociné en la estufa mientras se horneaba el chori pollo. Esto mantiene el plato libre de gluten y bajo en carbohidratos.
Ver también: Esquejes de planta de pasión púrpura - Cómo propagar Gynura Aurantiaca a partir de esquejes de tallo Se agrega un poco más de la mezcla de especias al "arroz mexicano sazonado" y está listo cuando el Chori Pollo Mexicano sale del horno. 
Cubra con algunos tomates cherry en rodajas y crema agria y usted tiene un increíble bajo en carbohidratos y sin gluten plato mexicano.
Hora de probar: 
Esta receta de chori pollo es rica y cremosa, con sabores intensos procedentes de las especias y el chorizo.
Tiene el dulzor de la cebolla caramelizada y es una buena elección para esos días en los que apetece un poco de picante en el plato. 
Está listo en unos 45 minutos, pero puedes convertirlo en una comida de 30 minutos utilizando pollo asado cocido.
¡Que aproveche!
Rendimiento: 4Chori Pollo Mexicano Sin Gluten
Es hora de uno de mis platos internacionales favoritos - Chori Pollo Mexicano. Esta receta está llena de sabores audaces, cubierta con queso y horneada para una comida increíble.
Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 45 minutosIngredientes
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla clarificada
- 4 muslos de pollo
- 2 chorizos
- ½ cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 -2 cucharaditas de chile en polvo (según el grado de picante que desee)
- ½ taza de queso cheddar rallado
- sal marina y pimienta negra molida al gusto.
Para adornar:
- Crema agria
- Tomates uva en rodajas
- Cebollino fresco picado
Instrucciones
- Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente y añada las cebollas cortadas.
- Sazonar con sal marina y pimienta negra molida y cocinar a fuego medio durante 7 - 10 minutos o hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas.
- Retirar de la sartén y reservar.
- Sacar el chorizo de las tripas de salchichas. Añadir los trozos de pollo y cocinar hasta que el pollo unos 5 minutos.
- Incorpore la carne de chorizo y siga cocinando, desmenuzando la carne de chorizo, hasta que el pollo ya no esté rosado y los chorizos estén cocidos, unos 5 minutos más.
- Retirar el pollo de los huesos.
- Añada el cilantro, el comino, el ajo en polvo y el chile en polvo. Sazone con más sal y pimienta si lo desea. Caliente durante 3 - 5 minutos.
Para montar el Chori Pollo:
- Colocar los trozos de pollo en una cazuela apta para horno. Esparcir el chorizo uniformemente por encima del pollo.
- A continuación, esparcir la cebolla caramelizada sobre el chorizo.
- Por último, espolvorear el queso rallado por encima. Hornear a 375 grados (F) durante unos 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
- Mientras el queso se derrite, cocine un poco de coliflor triturada en aproximadamente 1/2 taza de pollo dorado y 1/2 cucharadita de cada una de las especias que utilizó en la cazuela.
- Sirve el chori pollo caliente sobre arroz de coliflor mezclado con condimentos mexicanos y adorna con crema agria, rodajas de tomate, cebollino picado o cualquier otro aderezo mexicano que te guste.
