Мексиканский Chori Pollo без глютена

Настало время для одного из моих любимых блюд интернациональной кухни - Мексиканский чори-полло В этом рецепте много ярких вкусов, сыра и запекания в духовке - одно потрясающее блюдо.

Если вы часто бываете в мексиканских ресторанах, то, скорее всего, видели, как там предлагают на выбор Chori Pollo. Это блюдо похоже на pollo ala crema, но более пикантное и менее сливочное.

Блюдо готовится из вареной курицы, колбасы Чоризо и измельченного сыра. Продолжайте читать, чтобы узнать, как его приготовить.

Для этого рецепта отлично подойдут купленные в магазине цыплята-вертушки. Контейнер с цыплятами-вертушками можно даже использовать в дальнейшем в садоводстве: посмотрите мой мини-террариум с цыплятами-вертушками, и у вас появится несколько идей.

Мексиканское блюдо чори польо обычно подается с рисом, но сегодня я решила взять за основу рис из цветной капусты, приправленный мексиканскими специями.

Приготовление этого безглютенового мексиканского рецепта Chori Pollo.

Ключевой момент вкуса этого блюда - слои ингредиентов. Я начинаю с карамелизации лука в топленом масле.

Осветление масла оставляет его вкус, но удаляет молочные твердые частицы, благодаря чему масло приобретает более высокую температуру дыма и прекрасно подходит для приготовления лука.

Это также помогает снизить количество молочных продуктов в блюдах.

Я использовала для этого рецепта куриные бедра. Темное мясо придает блюду насыщенность, что делает его более ярким на вкус, а сыр я кладу меньше, чтобы сэкономить калории, поэтому мне нужна дополнительная насыщенность.

Когда курица начнет подрумяниваться, извлеките из оболочки колбасу чоризо и добавьте ее в сковороду.

Готовить до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой, а колбаса - готовой, разламывая колбасу по ходу приготовления.

Блюдо готовится быстрее, если на этом этапе снять курицу с костей.

Дополнительный вкус придает приятная смесь мексиканских специй: я использовал молотый кориандр, дымчатый кумин, чесночный порошок и порошок чили, а также морскую соль и черный молотый перец.

Добавить специи к готовой курице и чоризо и хорошо перемешать, чтобы они вошли в состав всего блюда.

Последний шаг - выложить кусочки курицы в форму для запекания, сверху выложить готовый чоризо, карамелизированный лук и измельченный сыр и запекать около 10 минут, пока сыр не расплавится.

Вместо риса я измельчила цветную капусту в кухонном комбайне и готовила ее на плите, пока запекался хори поло. Благодаря этому блюдо не содержит глютена и является низкоуглеводным.

В "приправленный мексиканский рис" добавляется еще немного смеси специй, и он готов, когда мексиканский Chori Pollo выходит из духовки.

Добавьте нарезанные помидоры черри и сметану, и у вас получится потрясающее мексиканское блюдо с низким содержанием углеводов и без глютена.

Пора попробовать:

Это блюдо получается насыщенным и сливочным, с ярким вкусом, который исходит от специй и колбасы чоризо.

Карамелизированный лук придает ему сладость и является отличным выбором для тех дней, когда хочется немного тепла в тарелке!

Это блюдо готовится примерно за 45 минут, но его можно превратить в 30-минутное блюдо, если использовать вареную курицу.

Наслаждайтесь!

Мексиканский Chori Pollo без глютена

Пришло время приготовить одно из моих любимых блюд интернациональной кухни - мексиканское блюдо Chori Pollo. Этот рецепт полон ярких вкусовых оттенков, увенчан сыром и запечен в духовке - одно потрясающее блюдо.

Ингредиенты

• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 ст. л. топленого масла
• 4 куриных окорочка
• 2 колбаски чоризо
• ½ ч.л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотого тмина
• ½ ч.л. чесночного порошка
• 1 -2 ч.л. порошка чили (в зависимости от желаемой степени жгучести)
• ½ чашки измельченного сыра чеддер
• морская соль и черный молотый перец по вкусу.

Для гарнира:

• Сметана
• Нарезанные виноградные помидоры
• Свежий шнитт-лук, измельченный

Инструкции

1. Растопите сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием и добавьте нарезанный лук.
2. Приправить морской солью и молотым черным перцем и готовить на среднем огне в течение 7 - 10 минут или до тех пор, пока лук не станет золотистым и карамелизованным.
3. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
4. Извлечь чоризо из колбасной оболочки. Добавить кусочки курицы и готовить до готовности около 5 мин.
5. Добавьте колбаски чоризо и продолжайте готовить, разбивая колбаски, пока курица не перестанет быть розовой, а колбаски не будут готовы, еще около 5 мин.
6. Снимите курицу с костей.
7. Добавьте кориандр, кумин, чесночный порошок и порошок чили. По желанию добавьте соль и перец. Нагревайте в течение 3 - 5 минут.

Приготовление блюда "Чори Поло":

1. Выложите куски курицы в форму для запекания в духовке. Посыпьте чоризо равномерно поверх курицы.
2. Затем выложить карамелизованный лук поверх чоризо.
3. Посыпьте сверху измельченным сыром. Запекайте при температуре 375 градусов (F) в течение 10 минут или до расплавления сыра.
4. Пока сыр плавится, отварить пюрированную цветную капусту в 1/2 стакана куриной корейки и 1/2 ч. л. специй, которые вы использовали в запеканке.
5. Подавать чори польо горячим с рисом из цветной капусты, смешанным с мексиканскими приправами, и гарниром из сметаны, нарезанных помидоров, рубленого шнитт-лука или других мексиканских приправ, которые вам нравятся.