Մեքսիկական Չորի Պոլլո առանց սնձան

Ժամանակն է իմ ամենասիրած միջազգային ճաշատեսակներից մեկի՝ Մեքսիկական Չորի Պոլոյի : Այս բաղադրատոմսը լի է համարձակ համերով, պանրով լցոնված և ջեռոցում թխված մեկ զարմանալի կերակուրի համար:

Եթե հաճախ եք ուտում մեքսիկական ռեստորաններում, հավանաբար տեսած կլինեք, որ Chori Pollo-ն առաջարկվում է որպես ընտրություն: Ճաշատեսակը նման է pollo ala Crema-ին, բայց ավելի համեղ է և պակաս սերուցքային:

Ուտեստը պատրաստվում է եփած հավով, Chorizo ​​երշիկով և մանրացված պանիրով: Շարունակեք կարդալ՝ պարզելու համար, թե ինչպես կարելի է այն պատրաստել:

Խանութից գնված կարասի հավերը լավ են աշխատում այս բաղադրատոմսի համար: Հետագայում դուք կարող եք նույնիսկ օգտագործել հավի մսով բեռնարկղը որոշ այգեգործական ձևերով: Մի քանի գաղափարներ գտնելու համար տես իմ ռոտիսերիի հավի մինի տերարիումը:

Մեքսիկական քորի պոլոն սովորաբար մատուցվում է բրնձի վրա, բայց ես որոշեցի օգտագործել ծաղկակաղամբի բրինձը՝ համեմված մեքսիկական համեմունքներով, որպես իմ հիմք այսօր:

Այս մեքսիկական Chori Pollo բաղադրատոմսի պատրաստում առանց սնձան:

Այս ուտեստի համի բանալին բաղադրիչների շերտերն են: Ես սկսում եմ կարամելացնելով իմ սոխը թափանցիկ կարագի մեջ:

Հստակեցնող կարագը թողնում է համը, բայց հեռացնում է կաթի պինդ պարունակությունը, ուստի կարագին ավելի բարձր ծխի կետ է տալիս և այն կատարյալ է դարձնում սոխը գեղեցիկ եփելու համար:

Այն նաև օգնում է նվազեցնել կաթնամթերքի քանակը ճաշի մեջ:

Ես օգտագործել եմ հավի բաղադրատոմսը: Մուգ միսը ճաշատեսակին ավելացնում է հարստություն, որը տալիս է շատ համարձակությունհամը, և ես պահում եմ պանիրը, որպեսզի խնայեմ կալորիաները, ուստի ուզում եմ հավելյալ հարստություն:

Հավի միսը սկսում է կարմրել, հեռացրեք խորիզո նրբերշիկը պատյաններից և ավելացրեք այն տապակի մեջ:

Եփեք այնքան ժամանակ, մինչև հավն այլևս վարդագույն չլինի, և երշիկը եփվի, քանի դեռ երշիկը չի եփվի, եթե եփեք: ոսկորներից այս փուլում:

Լրացուցիչ համը գալիս է մեքսիկական համեմունքների հաճելի խառնուրդից. ես օգտագործել եմ աղացած համեմ, չաման, սխտորի փոշի և չիլի փոշի, ինչպես նաև ծովի աղ և աղացած սև պղպեղ:

Ավելացրեք համեմունքները եփած հավի և կորիզոյի մեջ և լավ խառնեք, որպեսզի դրանք ներառվեն ամբողջ ճաշատեսակի մեջ: Լրացրեք եփած Չորիզոն, կարամելացված սոխը և մանրացված պանիրը և թխեք մոտ 10 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:

Բրինձը եփելու փոխարեն, ես ծաղկակաղամբը լցրեցի սննդի պրոցեսորի մեջ և եփեցի այն վառարանի վրա, մինչ chori pollo-ն թխվում էր: Սա պահում է ճաշատեսակը սնձան ազատ և ցածր ածխաջրեր:

Համեմունքների մի մասը ավելացվում է «համեմված մեքսիկական բրնձին», և այն պատրաստ է, երբ մեքսիկական Chori Pollo-ն դուրս գա ջեռոցից:pollo-ի բաղադրատոմսը հարուստ է և յուղալի՝ համեմունքներից և chorizo ​​երշիկից ստացված մեծ համարձակ համերով:

Այն քաղցրություն է պարունակում կարամելացված սոխից և հիանալի ընտրություն է այն օրերի համար, երբ ափսեի մեջ իենը մի քիչ տաք է զգում: Վայելե՛ք:

Սնձան առանց մեքսիկական Chori Pollo

Ժամանակն է ընդունելու իմ ամենասիրած միջազգային ուտեստներից մեկը՝ մեքսիկական Chori Pollo: Այս բաղադրատոմսը լի է համարձակ համերով, լցնում է պանրով և թխում ջեռոցում մեկ հիանալի կերակուրի համար:

Բաղադրությունը

• 1><2 թխ <2 միջին յուղացված <2 սոխ, 1 թ. 2> 4 հավի բուդ
• 2 չորիզո երշիկ
• ½ թ/գ աղացած համեմ
• 1 թ/գ աղացած չաման
• ½ թ/գ սխտորի փոշի
• 1-2 թ/գ չիլի փոշի (կախված 2 թ/գ չիլի փոշի (կախված նրանից, թե որքան տաքացած) 22> ծովի աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Զարդարելու համար՝

• Թթվասեր
• Խաղողի կտրատած լոլիկ
• Թարմ սոխ, մանր կտրատած

Ցուցումներ

1. Կարագը հալեցնում ենք չկպչուն թավայի մեջ և վրան ավելացնում ենք։
2. Համեմել ծովի աղով և աղացած սև պղպեղով և եփել միջին ջերմության վրա 7-10 րոպե կամ մինչևսոխը ոսկեգույն է և կարամելացված:
3. Հանում ենք թավայի միջից և մի կողմ դնում:
4. Հանում ենք չորիզոն նրբերշիկի պատյաններից: Ավելացնել հավի կտորները և եփել մինչև հավի միսը մոտ 5 րոպե:
5. Խառնել խորիզո երշիկի միսը և շարունակել եփել՝ կոտրելով երշիկի միսը, մինչև հավի միսն այլևս վարդագույն չդառնա, և երշիկները եփվեն, մոտ 5 րոպե ավելի երկար:
6. Հավը հանեք ոսկորներից:
7. Խառնել համեմը, չամանը, սխտորի փոշին և չիլի փոշին: Ցանկության դեպքում համեմեք հավելյալ աղով և պղպեղով։ Տաքացրեք 3 - 5 րոպե:

Chori Pollo-ն հավաքելու համար.

1. Հավի կտորները դրեք ջեռոցում չպաշտպանված ամանի մեջ: Չորիզոն հավասարապես շաղ տալ հավի վերևի վրա:
2. Այնուհետև կարամելացված սոխը քսել chorizo-ի վրա:
3. Վերջում շաղ տալ մանրացված պանիրը վերևից: Թխել 375 աստիճանով (F) մոտ 10 րոպե կամ մինչև պանիրը հալվի
4. Մինչ պանիրը հալչում է, եփեք մի քանի իմպուլսային ծաղկակաղամբ մոտ 1/2 բաժակ շագանակագույն հավի մեջ և 1/2 թեյի գդալ յուրաքանչյուր համեմունք, որը օգտագործեցիք տապակի մեջ: թթվասերով, կտրատած լոլիկով, թակած սոխով կամ ցանկացած այլ մեքսիկական հավելումով, որը դուք սիրում եք: