Μεξικάνικο Chori Pollo χωρίς γλουτένη

Ήρθε η ώρα για ένα από τα αγαπημένα μου διεθνή πιάτα - Μεξικάνικο Chori Pollo Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη έντονες γεύσεις, με τυρί και ψήνεται στο φούρνο για ένα καταπληκτικό γεύμα.

Αν τρώτε συχνά σε μεξικάνικα εστιατόρια, πιθανότατα θα έχετε δει το Chori Pollo να προσφέρεται ως επιλογή. Το πιάτο είναι παρόμοιο με το pollo ala crema, αλλά είναι πιο αλμυρό και λιγότερο κρεμώδες.

Το πιάτο φτιάχνεται με μαγειρεμένο κοτόπουλο, λουκάνικο Chorizo και τριμμένο τυρί. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να το φτιάξετε.

Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε το δοχείο με τα ψητά κοτόπουλα για την κηπουρική αργότερα. Δείτε το μίνι terrarium με τα ψητά κοτόπουλα για μερικές ιδέες.

Το μεξικάνικο chori pollo σερβίρεται συνήθως πάνω σε ρύζι, αλλά σήμερα αποφάσισα να χρησιμοποιήσω ως βάση ρύζι κουνουπιδιού, καρυκευμένο με μεξικάνικα μπαχαρικά.

Κάνοντας αυτό το Μεξικάνικο Chori Pollo χωρίς γλουτένη συνταγή.

Το κλειδί της γεύσης σε αυτό το πιάτο είναι τα στρώματα των υλικών. Ξεκινάω με το καραμέλωμα των κρεμμυδιών μου σε βούτυρο.

Η διαύγαση του βουτύρου αφήνει τη γεύση του, αλλά αφαιρεί τα στερεά του γάλακτος, έτσι ώστε το βούτυρο να έχει υψηλότερο σημείο καπνίσματος και να είναι ιδανικό για το μαγείρεμα των κρεμμυδιών.

Βοηθά επίσης στη μείωση της ποσότητας γαλακτοκομικών στο γεύμα.

Χρησιμοποίησα μπούτια κοτόπουλου για τη συνταγή. Το σκούρο κρέας προσθέτει έναν πλούτο στο πιάτο που του δίνει πολύ έντονη γεύση, και κρατάω το τυρί χαμηλά για να εξοικονομήσω θερμίδες, οπότε θέλω τον επιπλέον πλούτο.

Αφού το κοτόπουλο αρχίσει να ροδίζει, αφαιρέστε το λουκάνικο chorizo από τα περιβλήματα και προσθέστε το στο τηγάνι.

Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ και το λουκάνικο να μαγειρευτεί, σπάζοντας το λουκάνικο καθώς προχωράτε.

Το πιάτο μαγειρεύεται πιο γρήγορα αν αφαιρέσετε το κοτόπουλο από τα κόκαλα σε αυτό το στάδιο.

Η επιπλέον γεύση προέρχεται από ένα ωραίο μείγμα μεξικάνικων μπαχαρικών: χρησιμοποίησα αλεσμένο κόλιανδρο, καπνιστό κύμινο, σκόνη σκόρδου και σκόνη τσίλι, καθώς και θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Προσθέστε τα μπαχαρικά στο μαγειρεμένο κοτόπουλο και το chorizo και συνδυάστε τα καλά για να ενσωματωθούν σε όλο το πιάτο.

Το τελευταίο βήμα είναι να τοποθετήσετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Τοποθετήστε από πάνω το μαγειρεμένο chorizo, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το τριμμένο τυρί και ψήστε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Αντί να μαγειρέψω ρύζι, πολτοποίησα το κουνουπίδι στο μούλτι και το μαγείρεψα στο φούρνο ενώ ψήνονταν τα chori pollo. Έτσι το πιάτο παραμένει χωρίς γλουτένη και με χαμηλούς υδατάνθρακες.

Λίγο ακόμα από το μείγμα μπαχαρικών προστίθεται στο "καρυκευμένο μεξικάνικο ρύζι" και είναι έτοιμο όταν το μεξικάνικο Chori Pollo βγει από το φούρνο.

Προσθέστε μερικά ντοματίνια σε φέτες και ξινή κρέμα και έχετε ένα καταπληκτικό μεξικάνικο πιάτο με χαμηλούς υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη.

Ώρα για μια δοκιμή:

Αυτή η συνταγή chori pollo είναι πλούσια και κρεμώδης με έντονες γεύσεις που προέρχονται από τα μπαχαρικά και το λουκάνικο chorizo.

Έχει μια γλυκύτητα από τα καραμελωμένα κρεμμύδια και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για τις μέρες που νιώθετε την ανάγκη για λίγη ζέστη στο πιάτο σας!

Είναι έτοιμο σε περίπου 45 λεπτά, αλλά μπορείτε να το μετατρέψετε σε γεύμα 30 λεπτών χρησιμοποιώντας μαγειρεμένο κοτόπουλο ψητό.

Απολαύστε το!

Μεξικάνικο Chori Pollo χωρίς γλουτένη

Ήρθε η ώρα για ένα από τα αγαπημένα μου διεθνή πιάτα - το μεξικάνικο Chori Pollo. Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη από έντονες γεύσεις, με τυρί και ψήνεται στο φούρνο για ένα καταπληκτικό γεύμα.

Συστατικά

• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 4 μπούτια κοτόπουλου
• 2 λουκάνικα chorizo
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 -2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι (ανάλογα με το πόσο καυτερό θέλετε)
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• θαλασσινό αλάτι και σπασμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Για γαρνιτούρα:

• Ξινή κρέμα
• Ντομάτες σταφυλιών σε φέτες
• Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Οδηγίες

1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.
2. Αλατίστε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 7 - 10 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν χρώμα και να καραμελώσουν.
3. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
4. Αφαιρέστε το chorizo από τα περιβλήματα λουκάνικου. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο περίπου 5 λεπτά.
5. Ανακατέψτε το κρέας λουκάνικου chorizo και συνεχίστε το μαγείρεμα, σπάζοντας το κρέας λουκάνικου, μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ και τα λουκάνικα να έχουν ψηθεί, περίπου 5 λεπτά ακόμα.
6. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα κόκαλα.
7. Ανακατέψτε τον κόλιανδρο, το κύμινο, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη τσίλι. Αλατοπιπερώστε αν θέλετε. Ζεσταίνετε για 3 - 5 λεπτά.

Για να συναρμολογήσετε το Chori Pollo:

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το τσορίθο πάνω από το κοτόπουλο.
2. Στη συνέχεια, απλώστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια πάνω από το τσορίθο.
3. Τέλος, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί από πάνω. Ψήνουμε στους 375 βαθμούς (F) για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
4. Ενώ το τυρί λιώνει, μαγειρέψτε λίγο πολτοποιημένο κουνουπίδι σε περίπου 1/2 φλιτζάνι καφέ κοτόπουλο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιήσατε στην κατσαρόλα.
5. Σερβίρετε το chori pollo ζεστό πάνω σε ρύζι κουνουπιδιού αναμεμειγμένο με μεξικάνικα αρώματα και γαρνίρετε με ξινή κρέμα, ντομάτες σε φέτες, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή ό,τι άλλο μεξικάνικο γαρνιτούρα σας αρέσει.