Kurpitsakakku paahdetulla kookoskuorrutteella - Kiitospäivän jälkiruoka

Yksi äitini perinteistä oli tarjoilla - kurpitsakakku joka vuosi, sekä kiitospäiväksi että jouluksi, hänen erityisellä paahdetulla kookoskuorrutteellaan.

Hän ei ole nyt kanssamme, mutta se ei tarkoita, että kakku puuttuisi! Koko perheeni tekee vuorotellen kakun kiitospäiväjuhliimme.

Kurpitsamaustekakku on erittäin kostea ja herkullinen, ja siinä on syksyn kurpitsojen ihana maku. Kakun päällä on tavallinen voikermakuorrutus, mutta sen erikoisuutena on uunissa paahdettu kookos.

Mieheni ei yleensä pidä mistään kurpitsasta, ellei se ole veistetty kurpitsa. Häntä voisi helposti kutsua nimellä Kurpitsa Scrooge !

Mutta hän tekee ehdottomasti poikkeuksen tämän hyvänmakuisen kakun kohdalla, ja se on aina ylpeänä mukana kiitospäivän pöydässämme.

Haluatko kokeilla käyttää tuoretta kookospähkinää tässä reseptissä? Se tekee kuorrutuksesta vielä makeamman. Katso vinkkini tuoreen kookospähkinän ostamiseen ja säilyttämiseen täältä.

Kurpitsakausi on täällä! Kaikkiin syksyn juhliin näyttää kuuluvan kurpitsaa, ja tämä mausteinen kurpitsakakku olisi jokaisen juhlapöydän tähti.

Äitini kurpitsamaustekakun ainekset

Katsokaa, mitä kaikkea tähän herkulliseen kakkureseptiin tulee! Suuni vuotaa jo nyt, kun ajattelen, miten hyvältä se tulee maistumaan. Käytin tähän reseptiin valkaisemattomia valkoisia jauhoja.

Kurpitsamaustekakku on ihana sekoitus valkaisemattomia valkoisia jauhoja, kanelia, kananmunia, öljyä, kurpitsaa ja joulumausteita, muskottipähkinää ja maustepippuria.

Jos olet korjannut kurpitsoja puutarhastasi, voit tehdä kurpitsasoseen itse tai käyttää kurpitsasäilykkeitä.

Se kruunataan herkullisella paahdetulla kookoskuorrutteella.

Tämän p umpkinakakku paahdetulla kookoskuorrutteella

Mennään siis asiaan. Ei pelleilyä. Tämä on yksi minun... SUOSIKKI Se on kostea ja täynnä kurpitsan makua. Se maistuu upealta sellaisenaan, mutta kun siihen lisätään kuorrutus? Voi hyvänen aika - täydellisyyttä pannulla!

Tämän paahdetun kookoskuorrutuksen bonuksena on se, että kuorrutus antaa kakulle mukavan rakenteen ilman, että siihen lisätään pähkinöitä tai siemeniä!

Aloita kakku yhdistämällä kaikki kuivat aineet suuressa kulhossa ja vatkaa ne hyvin. Äidillä oli tapana seuloa kaikki kuivat aineet uudelleen, mutta minusta vatkaaminen on nopeampaa ja antaa silti kevyen koostumuksen kakusta.

Lisää sokeri, öljy ja kurpitsasäilykkeet tehosekoittimen kulhoon. Sekoita hyvin ja vatkaa sitten munat yksi kerrallaan.

Seuraavaksi tulee jauhoseos. Kuten minkä tahansa kakun kanssa teen, lisäsin sen vähitellen sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen välillä.

Kakku laitetaan valmiiseen 9 x 13 tuuman vuokaan ja sitten 350 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 45-50 minuutiksi.

Kakku on valmis, kun keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos. Katso tuota kultaista kurpitsan väriä! En malta odottaa, että pääsen kaivamaan sitä.

Keittiö tuoksuu juuri nyt taivaalliselta.

Tästä reseptistä tulee hyvin suuri kakku, ja kun tarjoilen sitä kiitospäivänä tai jouluna, kuorrutan koko kakun.

Jos taas muulloin, kun meillä ei ole niin suuria kokoontumisia, leikkaan kakun kahtia ja pakastan toisen puoliskon myöhempää käyttöä varten. Kakun voi pakastaa sekä kuorrutettuna että sellaisenaan.

Kakku säilyy pakastimessa muutama kuukausi kummallakin tavalla.

Kuorrutus on yksinkertainen voikermakuorrutus, jonka päällä on erityinen kookosherkku. Sekoitin vain sulatetun voin tomusokerin, maidon ja puhtaan vaniljauutteen kanssa.

Kun kakku oli täysin jäähtynyt, kuorrutin sen voikermakuorrutuksella.

Paahdetun kookosyllätyksen valmistamiseksi aseta kookoshiutaleet leivinpaperilla tai silikonisella leivinmattoalustalla vuoratulle pellille. Varmista, että se on levinnyt hyvin.

Paahda kookoshiutaleita 350 asteisessa uunissa noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet.

Tarkista se usein, ettei se pala. Otin omani pois noin puolivälissä ja sekoitin sitä.

Ripottele paahdettua kookospähkinää koko kakun päälle, leikkaa ja tarjoile.

Jokainen suupala tästä herkullisesta kurpitsakakusta ja sen herkullisesta kookoskuorrutteesta on muistutus lomakaudesta.

Siinä on mausteisten kurpitsojen suolainen maku, ja kuorrutteessa on mukavaa rakennetta sen päälle ripotellun rapean kookospähkinän ansiosta.

Perheesi tulee rakastamaan tätä herkullista maustekakkua, ja siitä tulee varmasti yksi perheesi perinteistä aivan kuten minun perheessäni.

Tämä kotitekoinen kurpitsakookoskakku rapealla kuorrutteella on täydellinen syksyinen jälkiruoka. Se pitäisi todellakin saada lempinimi Syksy kakussa .

Tämä erittäin kostea kurpitsakakku on niin helppo valmistaa kiitospäiväksi, jouluksi tai mihin tahansa juhlaan. Maut yhdistyvät todella hyvin yhteen ja tekevät siitä ylimaallisen herkullisen jälkiruoan!

Jos haluat lisää hienoja kiitospäivän ideoita, vieraile Let's Give Thanks -taulullani Pinterestissä.

Pin tämän postauksen minun kurpitsakakku paahdettu kookos kuorrutuksella

Haluatko muistutuksen tästä herkullisesta kookoskurpitsakakun reseptistä? Kiinnitä tämä kuva johonkin jälkiruokatauluistasi Pinterestissä, jotta löydät sen helposti myöhemmin.

Lisää kurpitsareseptejä kokeiltavaksi

Käytätkö kurpitsoja mieluiten resepteissä tähän aikaan vuodesta? Kokeile näitä ideoita:

• Spooky Halloween kurpitsa keksit
• Kilpikonna-suklaa-kurpitsajuustokakku
• Kurpitsa Swirl Mini juustokakut
• No Bake kurpitsamausteiset keksit

Admin huomautus: tämä viesti kookos kurpitsamaustekakusta ilmestyi ensimmäisen kerran blogissa lokakuussa 2016. Olen päivittänyt viestiä lisäämällä siihen uusia kuvia, tulostettavan reseptikortin ravintoarvotietoineen ja videon, josta voit nauttia.

Kurpitsakakku paahdetulla kookoskuorrutteella

Yksi äitini perinteistä oli tarjoilla joka vuosi kurpitsakakku molempina juhlapäivinä hänen erityisellä paahdetulla kookoskuorrutuksellaan.

Ainesosat

Kakkua varten:

• 3 kupillista valkaisemattomia valkoisia jauhoja
• 2 tl jauhettua kanelia
• 1 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1/2 tl jauhettua maustepippuria
• 2 tl ruokasoodaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 3/4 teelusikallista merisuolaa
• 4 munaa
• 2 kuppia raakasokeria
• 1 1/2 kupillista rypsiöljyä
• 1 14 unssin kurpitsatölkki

Kuorrutusta varten:

• 1-2 ruokalusikallista maitoa
• 1/4 kupillista suolatonta voita, sulatettu
• 1 kilo tomusokeria
• 1 tl puhdasta vaniljauutetta
• 3/4 kupillista kookoshiutaleita, paahdettuja

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
2. Voitele ja jauhota 9 x 13 tuuman vuoka tai vuoraa se pergamenttipaperilla ja suihkuta ruokaöljyä.
3. Yhdistä jauhot, kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri, ruokasooda, leivinjauhe ja merisuola suuressa kulhossa.
4. Vatkaa varovasti, jotta kaikki ainekset yhdistyvät hyvin.
5. Laita sokeri, öljy ja kurpitsasäilykkeet tehosekoittimen kulhoon.
6. Sekoita hyvin, kunnes se on täysin sekaisin. Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan.
7. Sekoita vähitellen kuivat aineet joukkoon ja vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen välillä.
8. Kaada seos valmiiseen vuokaan ja kypsennä esilämmitetyssä uunissa 45-50 minuuttia, kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku irtoaa puhtaana.

Kuorrutuksen tekeminen:

1. Aseta silikonimatto tai pergamenttipaperi leivinmattoon ja levitä kookoshiutaleet.
2. Laita esilämmitettyyn 350 asteiseen uuniin ja kypsennä 5-7 minuuttia, kunnes kookos on kevyesti paahtunut. Tarkkaile sitä huolellisesti, ettei se pala.
3. Laita sulatettu voi suureen kulhoon.
4. Sekoita joukkoon puhdas vaniljauute ja lisää vähitellen tomusokeri.
5. Lisää maitoa hitaasti, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
6. Vatkaa seos hyvin ja kuorruta kakku, kun se on jäähtynyt kokonaan.
7. Ripottele koko kakun päälle paahdettua kookospähkinää. Nauti.

Huomautukset

HUOMAUTUS: Tämä on äitini resepti, joka on vuosikymmeniä vanha. Jos raakojen kananmunien käyttö on sinulle ongelma, lisää kuorrutukseen maitoa, jotta saat halutun koostumuksen, ja jätä kananmuna pois.

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

Annoskoko:

Määrä annosta kohti: Kalorit: 437 Kokonaisrasva: 21g Tyydyttynyt rasva: 4g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 17g Kolesteroli: 53mg Natrium: 282mg Hiilihydraatit: 60g Kuitu: 1g Sokeri: 44g Proteiini: 4g

Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä, koska ainesosat vaihtelevat luonnostaan ja ateriat valmistetaan kotona.