Le bietole saltate in padella ravvivano la cena

Questa ricetta per i colori bietole saltate in padella è ricco di sapori di aglio, cipolle e vino Chardonnay per un contorno facile e rinfrescante.

Le bietole hanno un sapore molto simile a quello degli spinaci o delle barbabietole, con gambi leggermente dolci e dal gusto quasi simile a quello del bok choy. Sono un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi piatto saltato in padella (vedere la mia padella per la colazione a base di bietole per un'altra ricetta di grande gusto).

Quando si cucinano le bietole, assicurarsi di prolungare la cottura dei gambi prima di aggiungere le foglie, poiché queste ultime impiegano un po' più di tempo per ammorbidirsi.

Anche la bietola è un ortaggio facilissimo da coltivare. Per saperne di più sulla coltivazione della bietola, cliccate qui.

Preparazione della ricetta delle bietole saltate in padella

La ricetta non potrebbe essere più semplice: fate cuocere l'aglio e la cipolla in un po' di burro e olio d'oliva, poi aggiungete i gambi di bietola e il vino. Ci vorranno circa 5 minuti perché i gambi si ammorbidiscano.

Quindi mescolate le foglie e cuocetele fino a quando non saranno appassite.

Il piatto, servito con una spruzzata di succo di limone e un po' di parmigiano, è pronto in pochi minuti e ha un sapore straordinario.

Coltivare le bietole

Se amate coltivare i vostri ortaggi, le bietole sono un'ottima scelta: i gambi colorati e le foglie verde brillante fanno di questa verdura un ortaggio versatile, che non si esaurisce con il caldo dell'estate.

Spesso viene coltivata come sostituto degli spinaci nella seconda parte della stagione di crescita, poiché può prendere un po' più di sole rispetto agli spinaci. Mi piace coltivare la bietola arcobaleno per il colore dei gambi, che si presta molto bene alle ricette. La bietola è un ortaggio che si taglia e si riprende, quindi il centro della pianta continuerà a produrre nuove foglie anche dopo averne tagliate alcune per le ricette.

Informazioni nutrizionali per le bietole

Questa gustosa verdura è un concentrato di energia nutrizionale: è una favolosa fonte di molte vitamine e minerali, come il magnesio e il ferro, e contiene molte fibre alimentari. Trovo che sia la più saporita di tutte le verdure dell'orto.

Bietole saltate in padella con limone e parmigiano

Questa coloratissima ricetta di bietole è a base di parmigiano e Chardonnay per un contorno gustoso e fresco.

Ingredienti

• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1/2 cipolla piccola, tagliata a dadini
• 1 chilo di bietole, i gambi e le coste centrali tagliati e tritati insieme, le foglie tritate grossolanamente a parte
• 1/2 tazza di vino Chardonnay
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• Zeste di 1/2 limone
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano fresco grattugiato
• 1/4 di cucchiaino di sale Kosher a piacere
• un pizzico di pepe nero spezzettato

Istruzioni

1. Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere per 30 secondi fino a quando la cipolla è traslucida e fragrante. Aggiungere i gambi delle bietole e il vino Chardonnay. Cuocere a fuoco lento fino a quando i gambi iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.
3. Aggiungere le foglie di bietola e cuocere fino a quando le foglie non saranno appassite.
4. Mescolare il succo di limone e il parmigiano; condire a piacere con sale Kosher e pepe, se necessario.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 212 Grassi totali: 16g Grassi saturi: 6g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 9g Colesterolo: 27mg Sodio: 455mg Carboidrati: 8g Fibre: 3g Zucchero: 2g Proteine: 5g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.