Denna färgglada sauterade mangold lyser upp middagen

Detta recept på färgglada sauterad mangold är fylld med smak av vitlök, lök och Chardonnayvin för en enkel och uppfriskande sidorätt.

Mangold har en smak som är ganska lik spenat eller rödbetor, med stjälkar som är lite söta och smakar nästan som bok choy. Det är ett underbart tillskott till alla wokrätter. (Se min frukostpanna med mangold för ett annat recept med god smak).

När du tillagar mangold, se till att ge stjälkarna lite längre koktid innan du tillsätter bladen eftersom de tar lite längre tid att mjukna.

Mangold är också en superenkel grönsak att odla. Här kan du läsa mer om hur du odlar mangold.

Gör detta recept på sauterad mangold

Receptet kan inte vara enklare. Fräs bara vitlök och lök i lite smör och olivolja. Rör ner mangoldstjälkarna och vinet. Det tar cirka 5 minuter för stjälkarna att mjukna.

Rör sedan i bladen och koka tills de har vissnat.

Rätten serveras med en skvätt citronsaft och lite parmesanost. Den är klar på bara några minuter och smakar fantastiskt.

Odling av mangold

Om du tycker om att odla dina egna grönsaker är mangold en bra grönsak att prova. De färgglada stjälkarna och ljusgröna bladen gör denna grönsak till en mångsidig trädgårdsgrönsak som inte går sönder när sommarvärmen slår till.

Den odlas ofta som ersättning för spenat senare under växtsäsongen, eftersom den tål lite mer sol än spenat. Jag gillar att odla regnbågsfärgad mangold för stjälkarnas färg. Det ser bra ut i recept. Mangold är en klipp och kom igen-grönsak, så mitten av växten fortsätter att producera nya blad även efter att du klippt några för recept.

Näringsvärdesinformation för mangold

Denna välsmakande grönsak är ett näringsmässigt kraftpaket. Den är en fantastisk källa till många vitaminer och mineraler som magnesium och järn och innehåller massor av kostfibrer. Jag tycker att den är den mest smakrika av alla trädgårdsgrönsaker.

Sauterad mangold med citron och parmesanost

Detta färgglada recept på mangold innehåller parmesanost och Chardonnay för en smakrik och fräsch sidorätt.

Ingredienser

• 2 msk smör
• 2 msk olivolja
• 1 msk finhackad vitlök
• 1/2 liten lök, tärnad
• 1 pund mangold, stjälkar och mittribbor skurna ur och hackade tillsammans, bladen grovt hackade separat
• 1/2 dl Chardonnay-vin
• 1 msk färsk citronsaft
• skal av 1/2 citron
• 2 msk färskriven parmesanost
• 1/4 tsk Kosher salt efter smak
• ett drag knäckt svartpeppar

Instruktioner

1. Smält smöret och olivoljan tillsammans i en stor stekpanna på medelhög värme.
2. Rör i vitlök och lök och koka i 30 sekunder tills löken är genomskinlig och doftar. Tillsätt mangoldstjälkarna och Chardonnay-vinet. Låt sjuda tills stjälkarna börjar mjukna, ca 5 minuter.
3. Rör ner mangoldbladen och koka tills bladen har vissnat.
4. Rör ner citronsaft och parmesanost, smaka av med Kosher salt och peppar om det behövs.

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 212 Fett totalt: 16 g Mättat fett: 6 g Transfett: 0 g Omättat fett: 9 g Kolesterol: 27 mg Natrium: 455 mg Kolhydrater: 8 g Fibrer: 3 g Socker: 2 g Protein: 5 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.