Cette bette à carde sautée colorée égaye l'heure du dîner

Cette recette d'aliments colorés blettes sautées est débordant de la saveur de l'ail, des oignons et du vin Chardonnay pour un plat d'accompagnement facile et rafraîchissant.

La bette à carde a un goût assez proche de celui des épinards ou des betteraves, avec des tiges légèrement sucrées et un goût proche de celui du bok choy. Elle constitue un merveilleux complément à tout plat sauté (voir ma poêlée de bette à carde pour le petit-déjeuner pour une autre recette savoureuse).

Lorsque vous cuisinez des bettes à carde, veillez à laisser cuire les tiges un peu plus longtemps avant d'ajouter les feuilles, car elles mettent un peu plus de temps à s'assouplir.

La bette à carde est également un légume très facile à cultiver. Pour en savoir plus sur la culture de la bette à carde, cliquez ici.

Préparation de cette recette de blettes sautées

La recette est on ne peut plus simple. Il suffit de faire cuire l'ail et les oignons dans un mélange de beurre et d'huile d'olive. Incorporer les tiges de bette à carde et le vin. Il faut compter environ 5 minutes pour que les tiges ramollissent.

Ajouter ensuite les feuilles et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient flétries.

Le plat est servi avec un filet de jus de citron et un peu de parmesan. Il est prêt en quelques minutes et a un goût délicieux.

La culture de la bette à carde

Les tiges colorées et les feuilles d'un vert éclatant font de ce légume un vert polyvalent qui ne se flétrit pas lorsque la chaleur de l'été se fait sentir.

Elle est souvent cultivée pour remplacer les épinards plus tard dans la saison de croissance, car elle peut supporter un peu plus de soleil que les épinards. J'aime cultiver la bette à carde arc-en-ciel pour la couleur de ses tiges. Elle est superbe dans les recettes. La bette à carde est un légume qui se coupe et qui revient, de sorte que le centre de la plante continuera à produire de nouvelles feuilles même après que vous en ayez coupé quelques-unes pour vos recettes.

Informations nutritionnelles sur la bette à carde

Ce légume savoureux est une véritable mine d'or sur le plan nutritionnel. Il constitue une fabuleuse source de vitamines et de minéraux, tels que le magnésium et le fer, et contient une grande quantité de fibres alimentaires. De tous les légumes verts du jardin, c'est celui que je trouve le plus savoureux.

Bette à carde sautée au citron et au parmesan

Cette recette de bette à carde colorée est agrémentée de parmesan et de Chardonnay pour un plat d'accompagnement savoureux et frais.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1/2 petit oignon, coupé en dés
• 1 livre de bettes à carde, les tiges et les côtes centrales coupées et hachées ensemble, les feuilles hachées grossièrement séparément
• 1/2 tasse de vin Chardonnay
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• Zeste de 1/2 citron
• 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
• 1/4 de cuillère à café de sel casher, selon le goût
• une pincée de poivre noir concassé

Instructions

1. Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Incorporer l'ail et l'oignon et cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et odorant. Ajouter les tiges de blettes et le vin Chardonnay. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tiges commencent à ramollir, environ 5 minutes.
3. Incorporer les feuilles de blettes et faire cuire jusqu'à ce que les feuilles soient flétries.
4. Incorporer le jus de citron et le parmesan ; assaisonner au goût avec du sel Kasher et du poivre si nécessaire.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 212 Graisses totales : 16g Graisses saturées : 6g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 9g Cholestérol : 27mg Sodium : 455mg Glucides : 8g Fibres : 3g Sucre : 2g Protéines : 5g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.